Terapeutická dieta pro pálení žáhy – co můžete jíst a co je pro pálení žáhy zakázáno (7denní menu)?

Pálení žáhy – velmi nepříjemný důsledek lahodného jídla.

A pálení žáhy se obvykle vyskytuje u milovníků mastných, kořeněných a silně kořeněných pokrmů, ale může být i důsledkem konzumace zcela neškodných produktů. Například váš žaludek nepřijímá kávu nebo některé druhy čaje, citrusové plody, rajčata, cibuli nebo česnek.

Jaké nemoci způsobují pálení žáhy?

Kromě toho by pálení žáhy mělo být považováno za příznak jednoho ze závažných onemocnění, jako například:

• V první řadě je pálení žáhy hlavním příznakem gastroezofageální refluxní choroby (zkráceně GERD). Člověk s touto nemocí trpí neustálým pálením žáhy a také ráno pociťuje hořkost.
• Gastritida, žaludeční vřed a dvanáctníkový vřed.
• Duodenitida.
• Pankreatitida.
• Onkologie žaludku a slinivky břišní.
• Cholecystitis.
• Onemocnění žlučníku.
• Dyskineze žlučových cest.
• Kýla jícnového otvoru bránice.
• Pálení žáhy je také běžné u těhotných žen.

Ať už je příčina pálení žáhy jakákoli, neustálé užívání léků není nejlepším řešením problému (ale pouze pokud vyšetření ukázalo, že nemáte žádná závažná onemocnění!). Abyste na nepříjemný pocit pálení uvnitř navždy zapomněli, stačí přehodnotit svůj jídelníček a kompetentně vytvořit individuální menu s ohledem na přijatelné a nežádoucí produkty.

Základní pravidla stravy při pálení žáhy

Cílem jakékoli diety je zbavit se toho či onoho bolestivého pocitu. Cílem diety na pálení žáhy je doslova uhasit plamen v žaludku a na tento nepříjemný pocit na dlouhou dobu zapomenout. A s tím pomohou jednoduchá pravidla.

Pravidla a základní zásady výživy při pálení žáhy:

• Dodržujte frakční dietu – jezte 5–6krát denně, ale porce by měly být velmi malé.
• Nepřejídejte se. Žaludek by neměl být plný. Snězte porci, která vám tak akorát ukojí hlad.
• Vyhýbejte se pozdním jídlům.
• Pamatujte: jídlo není štafetový závod. Nejezte rychle, jako byste byli spěcháni. Tento způsob stravování je pro žaludek stresující a je jedním z důvodů častého pálení žáhy.
• Bezprostředně po jídle byste si neměli lehat, a už vůbec ne cvičit. Projděte se po domě asi 30 minut a teprve poté si můžete lehnout. Pokud je chůze obtížná (například jste těhotná), zaujměte pohodlnou polohu v sedě.
• Vzdejte se všeho škodlivého – zapomeňte na kouření, alkohol, tučná jídla, rychlé občerstvení a polotovary, žvýkačky, syntetické snídaňové cereálie a drožďové pečivo.
• Je lepší nahradit živočišné tuky rostlinnými.
• Vyhněte se konzumaci příliš horkých jídel.
• Vyhýbejte se přesolenému jídlu. Ano, je to lahodné. Ale je to další dráždivý prostředek pro žaludek!

Tajemství vaření pro lidi trpící pálením žáhy zahrnuje i jednu velmi užitečnou techniku – tzv. šetření jídla:

• К mechanické Jemnost zahrnuje i sekání vařených nebo dušených potravin.
• К chemikálie Šetrnost se týká omezení užívání nebo úplného vyloučení látek, které mohou narušit funkce nemocného orgánu, v našem případě vyvolat pálení žáhy.
• Termální Šetrnost zahrnuje vyhýbání se tepelným dráždivým látkám – v našem případě jsou nepřijatelné horké jídlo (když je teplota pokrmu nad 60 °C) a studené předkrmy, nápoje, dezerty (teplota pod 15 °C).

Dodržováním těchto pravidel doslova šetříte své tělo a snižujete riziko pálení žáhy.

Co můžete jíst s pálením žáhy a co byste měli jíst s opatrností – seznam povolených produktů

Mnoho lidí se mylně domnívá, že dieta je vždy jídlo bez chuti: nesolené pokrmy, neslazené dezerty a na ovoce byste měli úplně zapomenout. Lékaři a nutriční poradci dokazují, že dieta při pálení žáhy může být nejen zdravá, ale i chutná.

Co můžete jíst na pálení žáhy – seznam potravin:

• Sladké bobule, ovoce a melouny – meloun, vodní meloun, meruňky, hrušky, banány, sladké odrůdy jablek, zralé jahody.
• Sušené ovoce v malém množství – datle, sušené meruňky, švestky.
• Libové maso, vařené nebo dušené – hovězí, kuřecí řízek bez kůže. Patří sem i dušené řízky.
• Vařená libová ryba.
• Vařená vejce, dušená omeleta.
• Nízkotučné vývary, zeleninové polévky, krémové polévky.
• Zelenina, čerstvá, dušená nebo vařená – brambory, okurky, dýně, mrkev, brokolice, zelený hrášek, květák, cuketa.
• Kopr a petržel.
• Obiloviny ve vodě nebo mléce – pohanka, bílá a hnědá rýže, ovesné vločky.
• Některé nápoje – slabý čaj, neperlivá voda, šípkové nálevy, sladké šťávy, čerstvě vymačkané a zředěné vodou.
• Olivový olej, nesolené nízkotučné máslo, slunečnicový olej.
• Sušený pšeničný chléb (včerejší), suchary a neslazené housky, neslazený suchý sušenkový koláč.

S opatrností se můžete pokusit konzumovat v malém množství:

• Kysané zelí.
• Luštěniny a těstoviny, zejména s omáčkami – tyto pokrmy někdy vyvolávají pálení žáhy.
• Nízkotučné mléko, nízkotučný tvaroh, některé druhy sýrů (feta, kozí, sójový), stejně jako neochucený jogurt, nízkotučná zakysaná smetana.
• Míchaná vejce bez koření.
• Broskve, jahody, maliny, hrozny, borůvky.
• Dušené nebo konzervované libové ryby.
• Včerejší neslazené pečivo.
• Mléčná čokoláda v malém množství.
• Přírodní marmeláda a želé.

Jaké potraviny a pokrmy se nedoporučují konzumovat během pálení žáhy?

Pro studium preferencí vašeho žaludku doporučují nutriční specialisté vést si deník, kam si zaznamenáváte svou reakci na konkrétní produkt. To vám pomůže vytvořit si osobní seznam nežádoucích a přijatelných potravin při pálení žáhy.

Mezi zakázané potraviny a pokrmy pro pálení žáhy patří:

• Silné masové nebo houbové vývary, boršč a další předkrmy s rajčaty, stejně jako okroška.
• Tučné maso a ryby.
• Některá syrová zelenina má vysoký obsah vlákniny, například řepa.
• Kyselá a nezralá zelenina, ovoce a bobule – citrusové plody, zejména limetka, citron, a také rajčata a různé rajčatové omáčky.
• Smažené. Do této kategorie patří grilované pokrmy, steaky, hranolky a veškeré rychlé občerstvení.
• Polotovary a všechny druhy uzených mas.
• Pikantní, slané – cokoli, co je přesolené nebo přesolené, je pro vás tabu.
• Alkohol a sycené nápoje.
• Nakládané produkty a jakékoli marinády.
• Kyselé šťávy – brusinková, rajčatová, pomerančová.
• Ocet, křen, syrová cibule, paprika, hořčice, ředkvičky, křen, meduňka, máta. Poslední produkt je jednou z nejčastějších příčin pálení žáhy.
• Silný čaj, kakao, káva, hořká čokoláda.
• Suché snídaně – müsli, různé cereálie, ale i chipsy, krekry a další syntetické pochutiny.
• Veškeré pečivo na bázi kvasnic – chléb, sladké buchty a koláče, koblihy, sušenky se smetanou, koláče (zejména smažené), stejně jako kvas a pivo. Droždí vyvolává nadýmání a pálení žáhy.
• Tučné mléčné výrobky – tvaroh, sladké masové směsi, mléčné koktejly, domácí mléko, zmrzlina a také ostré sýry.

Které potraviny pomáhají rychle zmírnit pálení žáhy?

Pálení žáhy můžete odstranit pomocí produktů a tato metoda je nejjednodušší – nemusíte běhat do lékárny pro drahé léky, protože mnoho „záchranářů“ je téměř vždy po ruce. A mezi takové produkty, které pomáhají ve správný čas, patří nejen jedlá soda.

Recepty pro rychlou úlevu od pálení žáhy:

• Nastrouhaná mrkev na jemném struhadle vám pomůže uklidnit žaludek, abyste dosáhli tohoto efektu, jezte ji pomalu.
• Ovesné vločky vařené ve vodě dokáží uhasit oheň v jícnu.
• Banán snědený po vydatné snídani zbaví vaše tělo přebytečné žaludeční šťávy, takže poslouží i jako vynikající lék na pálení žáhy.
• Bramborová šťáva je uznávaným zachráncem pro lidi trpící pálením žáhy. Abyste dosáhli tohoto účinku, je třeba tuto šťávu pít v dávkách – čtvrt sklenice 3krát denně před jídlem. Bramborovou šťávu je lepší pít na lačný žaludek a jídlo se doporučuje jíst až hodinu poté.
• Čerstvý zázvor, drcený – konzumujte pouze 4 g denně.
• Vařený hrášek – dobře ho rozžvýkejte a teprve poté spolkněte.
• Pijte teplé a hlavně nízkotučné mléko po malých doušcích. Jako lék na pálení žáhy můžete místo mléka vyzkoušet i kefír – nutriční specialisté a lékaři tvrdí, že fermentované mléčné výrobky jsou v boji proti pálení žáhy účinnější.
• Neperlivá voda pomůže rychle zmírnit záchvat pálení žáhy.
• Najednou se vám začalo pálit žáha? Jezte jakoukoli vařenou kaši. Výjimkou je instantní kaše – ta je škodlivá i pro zdravého člověka.
• Dušené telecí řízky a další libové maso, vařené kuřecí řízky a králičí maso jsou dobrými léky na pálení žáhy: žaludek spotřebuje hodně kyseliny na trávení bílkovin, což znamená, že budou nasměrovány správným směrem a po jídle vás nebudou obtěžovat.
• Pyréované polévky pokrývá žaludeční sliznici a má na ni jemný účinek, čímž pomáhá zbavit se pocitu ohně uvnitř.
• Semínka a různé ořechy také pomáhají rychle odstranit pálení žáhy. Hlavní je, že se jedná o přírodní produkt bez přísad – různé kupované pochutiny s příchutěmi nejsou vhodné.
• Pokud máte pálení žáhy, žvýkejte ječná zrna nebo oves – uvolněné sliny pomohou zmírnit pocit pálení.
• Skořápka z vařeného vejce namletá v mlýnku na kávu snadno neutralizuje účinek kyseliny chlorovodíkové díky vysokému obsahu vápníku, která následně blokuje pocit pálení. Pro zmírnění záchvatu vezměte půl čajové lžičky prášku a zapijte sklenicí vody.
• Čajová lžička olivového nebo slunečnicového oleje také zmírňuje pálení žáhy tím, že pokryje sliznici žaludku.

Jak vidíte, v boji proti záchvatu pálení žáhy existuje mnoho pomocníků a všichni se často nacházejí v naší kuchyni.

Vlastnosti stravy, když je pálení žáhy kombinováno s dalšími problémy

Pálení žáhy se často objevuje spolu s dalšími nepříjemnými problémy, jako je uvolňování plynů z krku (jinými slovy říhání, nejčastěji kyselé), nadýmání (plynatost) a jednoduše bolest v horní části jícnu.

Takhle vaše tělo křičí o hrozícím problému, takže takové signály nemůžete ignorovat! Kromě kontaktování lékaře pro radu a doporučení na vyšetření je důležité dodržovat zdravou stravu.

Pokud je pálení žáhy kombinováno s říháním, lékaři doporučují:

• Jezte více banánů a melounu.
• Jezte častěji ovesné vločky, hnědou rýži a kuskus.
• Do jídelníčku by rozhodně měly být zařazeny libové mleté hovězí maso, pečené kuře nebo krůta a pečené nebo dušené ryby.
• Jezte více zelených potravin – chřest, celer, brokolici, květák.
• Vaječné bílky jsou také velmi zdravým produktem.

Pokud je pálení žáhy kombinováno s nadýmáním, lékaři doporučují:

• Zvyšte konzumaci králičího masa, libového hovězího a telecího masa, krůty, kuřecích řízků, domácích paštik a libových ryb.
• Jezte mrkev a dýni častěji.
• Jsou tam švestky a meruňky.
• Jezte více zeleniny.
• Zařaďte do svého jídelníčku žitné suchary.
• Pijte přírodní šťávy a bylinné čaje.

Kontraindikace zahrnují všechny stejné potraviny, jejichž seznam jste si již přečetli v části o zakázaných potravinách při pálení žáhy bez souvisejících problémů.

Vlastnosti diety pro pálení žáhy u těhotných a kojících žen

Nastávající matky a ženy, které již kojí, často trpí pálením žáhy a jsou nuceny velmi pečlivě plánovat svůj denní jídelníček. Některé matky po porodu pálení žáhy zcela zažijí, jiné tento nepříjemný pocit pociťují i nadále.

Pro zmírnění tohoto stavu by těhotné a kojící ženy měly přehodnotit svůj jídelníček a dodržovat několik jednoduchých doporučení:

• Čokoláda a různé pečivo by měly být z jídelníčku vyloučeny – ano, pro něžné pohlaví je to bez sladkostí těžké, ale je třeba myslet nejen na svou chvilkovou vášeň, ale i na dítě.
• Pepřová, slaná, kyselá a smažená jídla jsou absolutně zakázána jak pro nastávající, tak pro kojící matky.
• Také byste se měli vyhýbat konzervovaným a nakládaným potravinám. Ano, vaše oblíbené okurky jsou pro vás tabu!
• Ale želé, čerstvá bramborová šťáva, ovesné vločky, lískové ořechy a mandle pomohou odstranit pálení žáhy.

Jak pomoci dítěti zbavit se pálení žáhy – správná strava pro děti s vysokou kyselostí žaludku

Nejen dospělí trpí pálením žáhy – i děti často pociťují pálení v jícnu. A aby vaše dítě na pálení žáhy na dlouho zapomnělo, je nutné vytvořit správný dětský jídelníček. Obecně se dětský jídelníček prakticky neliší od jídelníčku dospělého – škodlivé i zdravé produkty jsou stejně zakázány nebo povoleny jak pro dospělé, tak pro děti.

Pravidla pro dětskou stravu pro pálení žáhy:

1. Ujistěte se, že vaše dítě jí každý den ve stejnou dobu a že jídla jsou častá a v malých porcích.
2. Stejně jako dospělí, i děti s pálením žáhy mají zakázáno konzumovat potraviny, které zvyšují kyselost – jedná se o jakékoli citrusové plody nebo kyselé šťávy.
3. Rychlé občerstvení, polotovary a obecně všechny pokrmy, které procházejí procesem smažení, jsou pro děti přísně zakázány.
4. Naučte své dítě důkladně žvýkat jídlo a během jídla nespěchat. Dítě by se také nemělo přejídat.
5. Mezi zdravé potraviny pro dítě s vysokou kyselostí žaludeční šťávy patří slizké polévky (rýžové nebo ovesné), vejce, kuřecí prsa bez kůže, přírodní tavený a kozí sýr, nízkotučná zakysaná smetana, mléčná kaše, kukuřice, syrová zelenina, celozrnný a kukuřičný chléb, banány, sladká jablka.
6. Dítě trpící pálením žáhy může jíst i domácí želé a marmeládu, suflé, pastilky, marshmallow, med a suché sušenky. Tyto sladkosti pomohou zpestřit jídelníček, který vaše dítě považuje za nechutný.

Jak se zbavit pálení žáhy na dlouhou dobu za pouhých 7 dní diety a správné výživy?

Při sestavování jídelníčku používejte seznamy povolených produktů a berte v úvahu také citlivost na určité produkty, alergie a další negativní reakce. Každá dieta je přísně individuální a to, co vyhovuje vašemu žaludku, nemusí vyhovovat vašemu dítěti.

Pondělí:

Snídaně Ovesné vločky s mlékem, slabý čaj. Jako pochoutku si můžete dát želé nebo domácí marshmallows.
2. snídaně. Kissel, neslazené krekry.
Oběd Zeleninová polévka s petrželkou, dušený rybí filet s domácím dýňovým kaviárem, nějaké ořechy k svačině.
Odpolední svačina. Banány, mléčná čokoláda, želé.
Večeře Bramborová kaše, salát, vařená kuřecí prsa, dušená omeleta.

Úterý:

Snídaně Nízkotučný tvaroh se sušeným ovocem a ořechy nebo líné knedlíčky s nízkotučnou zakysanou smetanou.
2. snídaně. Pěna z lesních plodů, zapékaný tvaroh.
Oběd Krupicová polévka, dušené hovězí maso se zeleninou, slabý čaj.
Odpolední svačina. Ovocný salát, med.
Večeře Pohanková kaše, dušené masové kuličky, zeleninový salát, kompot.

Sobota:

Snídaně Nízkotučný tvarohový kastrol se sušenými meruňkami, želé.
2. snídaně. Slabý čaj se sendviči.
Oběd Krémová cuketová a bramborová polévka, krekry, neperlivá voda.
Odpolední svačina. Sladké ovoce a bobule.
Večeře Rýžová kaše, dušené řízky, vařené vejce, čerstvá zeleninová šťáva (pomáhá zbavit se pálení žáhy, pokud ji pijete před jídlem).

Sobota:

Snídaně Ovesné muffiny s nízkotučným mlékem.
2. snídaně. Toasty se sýrem nebo máslem, čaj.
Oběd Pečená kukuřice na klasu.
Odpolední svačina. Jablečný želé nebo pudink z krupice.
Večeře Dušené zeleninové palačinky.

Pátek:

Snídaně Včerejší chleba s taveným sýrem, slabý čaj.
2. snídaně. Strouhaná mrkev se sladkým jablkem.
Oběd Krémová celerová polévka, vejce naměkko, domácí neslazené krutony.
Odpolední svačina. Perníčky s bílým jogurtem (je lepší, když je nápoj domácí).
Večeře Pečená ryba se zeleninou nebo rybí zapékaná bez koření, bramborová kaše.

Sobota:

Snídaně Toasty s domácí paštikou, čaj.
2. snídaně. Kukuřičné placky s nízkotučnou zakysanou smetanou.
Oběd Pilaf v multivarku s libovým masem, čerstvými bylinkami, dušenou brokolicí.
Odpolední svačina. Mléčné sušenky, domácí kompot.
Večeře Zeleninový guláš se zeleným hráškem nebo kachna s pohankou v květináčích, teplý zeleninový salát.

Neděle:

Snídaně Banánové palačinky nebo rýžová kaše s mlékem.
2. snídaně. Vaječná rolka se zeleninou nebo se špenátem a sýrem feta.
Oběd Sýrová polévka bez koření, domácí krutony.
Odpolední svačina. Domácí tvarohový koláč s vrstvou želé, jogurt.
Večeře Zelné závitky plněné rýží, zeleninou a vejcem nebo kuřecím masem.

Vyloučením spouštěčů onemocnění z jídelníčku a dodržováním jednoduchých dietních pravidel se můžete pálení žáhy rychle a na dlouhou dobu zbavit. Vytvořte si jídelníček na základě svých osobních chuťových preferencí a doporučení nutričních poradců – a váš žaludek vám poděkuje.