Sklizeň meduňky: kdy sklízet meduňku, jak ji sušit a skladovat

5 způsobů, jak připravit meduňku na zimu. Kde začít

Prvním velmi důležitým bodem při přípravě meduňky na zimu je její správný sběr. Pokud je tento proces zpočátku proveden nesprávně, pak budou všechny následující akce nedůležité, takže pokud chcete v zimě pít chutný a zdravý čaj s meduňkou, měli byste si pečlivě prostudovat pravidla pro jeho sběr.

Sklizeň meduňky (také se meduňce říká) trvá od května do srpna. Na čaj se obvykle používají jemné listy. Měli by se sbírat co nejdříve, než rostlina začne růst. Poté budete muset řezat a sušit spolu se stonky.

Dají se i zavařit, jen zaberou více místa. Takovou meduňku správně nakrájejte ostrým nožem nebo srpem, ale v žádném případě ji netrhejte rukama. Jeho stonky jsou poměrně pevné, ale zároveň měkké.

Odborníci radí, že sběr surovin provádějte v době, kdy ranní rosa již uschla, ale slunce ještě příliš nehřálo. Obvykle je to 10-11 hodin dopoledne.

Dalším důležitým bodem je, že meduňka se sbírá v období sucha, kdy neprší. Také se doporučuje připravit budoucí čaj na dorůstající Měsíc. Předpokládá se, že během tohoto období všechny léčivé rostliny obsahují maximální množství užitečných látek.

Meduňku můžete sbírat vlastně celé léto. Nejprve křehké listy, aby se daly usušit zvlášť na čaj. Pak – celá rostlina pro přípravu léčivých infuzí. Roste velmi rychle, a pokud keř nevytrhnete za kořeny, po chvíli se na místě odříznutých výhonů objeví nové výhony.

Melissa. Příběhy a legendy

Název této rostliny pochází z řeckého slova „melissa“, což znamená včela. A to z dobrého důvodu, protože meduňka je vynikající medová rostlina. K jeho původu se váže několik legend. V mýtech starověkého Řecka se Melissa nazývala krásná nymfa, předchůdce všech včel. Staří Řekové zbožňovali včely, protože se jim jejich způsob života zdál velmi podobný tomu lidskému. Věřili, že včely jsou nymfy, které se proměnily v hmyz. Podle jiné legendy je Melissa marnivá kráska, která se považovala za krásnější než všichni ostatní a tvrdila, že je jedinou ženou bohů. To se ale ostatním bohyním nelíbilo a rozzlobily se a proměnily dívku ve včelu. Ať je to jak chce, obě legendy spojují tuto rostlinu se včelami a medem.

První zmínka o této rostlině nás vede před několika tisíci lety. Starověký řecký filozof Theophrastos to popsal ve svých dílech o botanice. Léčivé vlastnosti meduňky obdivovaly i takové historické osobnosti jako Plinius starší a Pedanius Dioscorides. A slavný lékař Avicenna to ve svém „Kánonu lékařské vědy“ nazval „potěšením srdce“. Věřil, že tato rostlina zahání temné myšlenky a uklidňuje duši, činí srdce šťastným. Pomáhá léčit „černou melancholii“.

V Evropě ve středověku byla meduňka velmi oblíbenou rostlinou. Byla považována za všelék na všechny nemoci. Francouzský lékař Odo z Maine ve svém vědeckém pojednání popsal jeho schopnost pomáhat při bodnutí hmyzem, astmatu a dušnosti, léčit úplavici a žaludeční choroby a také napomáhat čištění cév a kloubů. A Paracelsus to považoval za podobné zlatu, věřil, že meduňka je nejlepší ze všech, které „země zrodila pro srdce“.

Melissa měla také velký význam v magii. Středověcí čarodějové jej používali do svých lektvarů a bylinných směsí. Byla považována za mocnou ochránkyni, zachraňující před zlem a neúspěchem.

Jak sušit meduňku bez sušičky. Metody sušení

Domácí metody jsou vhodné pro relativně malou masu trávy. K tomu slouží běžní kuchyňští pomocníci.

V troubě

Připravené suroviny položte na plech a nechte sušit 2 hodiny při teplotě 45–60 °C. Dvířka trouby by měla být po celou dobu sušení pootevřená. Poté se tráva vyjme a suší na vzduchu (na parapetu, balkonu nebo na stole).

V mikrovlnné troubě

Tímto způsobem můžete usušit malé množství listů. Bude to trvat asi 2 minuty. Během procedury je lepší přikrýt listy tenkou bavlněnou látkou.

V elektrické sušičce ovoce

V tomto případě se listy položí na gril zařízení a suší se při teplotě 45 °C po dobu 1,5 -2 hodin.

Důležité! Trávu musíte rozprostírat v tenké, řídké vrstvě, aby rovnoměrně proschla.

Popsané metody neumožňují maximální zachování prospěšných vlastností rostliny. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte přirozené sušení venku i uvnitř.

Rozložené

K tomu se hodí stůl nebo rošt upevněný na něčem. Stůl by měl být pokryt kartonem nebo papírem, ale ne novinami. Poslouží i kousek přírodní látky. Není potřeba zakrývat rošt. Suroviny se položí v malé vrstvě a suší se 2-3 dny.

Důležité! Meduňku, stejně jako ostatní léčivé byliny, je nutné sušit ve stínu, v průvanu. Vystavení slunečnímu záření kazí vzhled surovin a výrazně snižuje prospěšné vlastnosti.

Aby na trávu nepadal prach a přistávaly mouchy, musí být zakryta sítí. Poslouží i starý tyl. V průběhu sušení je nutné listy a stonky obracet, aby rovnoměrně osychaly a nenakazily se plísní.

ve svazcích

Pokud není možné sušit meduňku pomocí popsané metody, můžete použít jinou. K tomu potřebujete stonky s listy. Shromažďují se v jednom svazku 7–10 kusů a jsou svázány provazem nebo silnou nití. Pak trs zavěste do stínu venku nebo do větrané suché místnosti. Můžete nasbírat poměrně velké množství svazků. Vysychají za 3–4 dny, v závislosti na počasí.

Tato aromatická rostlina se vyskytuje jak ve volné přírodě na polích, v zahradách, podél cest, tak na soukromých pozemcích.

Meduňka se pěstuje nejen pro přidání do čaje a různých pokrmů, ale také jako účinný pomocník při léčbě mnoha neduhů.

Užitečné vlastnosti meduňky

• Rostlina je bohatá na esenciální oleje. Esenciální olej obsahuje citral, citronellal, myrcen a geraniol.
• V meduňce byly nalezeny pryskyřice, sliz, hořčiny, třísloviny a karoten.
• Rostlina obsahuje kyselinu kávovou, oleanovou, ursolovou a askorbovou.
• Melissa infuze snižuje krevní tlak.
• Melissa má uklidňující účinek na nervový systém, proto se doporučuje užívat ji při neurózách, hysterii, zvýšené sexuální vzrušivosti a nespavosti.
• Melissa se používá při srdečních chorobách a ateroskleróze. Při pití nálevu z meduňky mizí dušnost a tachykardie, srdeční stahy jsou méně časté.
• Čaj z meduňky je dobrý při nevolnosti a zvracení.
• Čaj s meduňkou se doporučuje při bolestech hlavy, závratích a migrénách.
• Melissa je dobrý lék na léčbu gastrointestinálních infekcí. Pomáhá při zácpě, kolikách, nadýmání a bolestech střev.

Existují však také kontraindikace:

• Rostlina je mírně toxická.
• Při nízkém tlaku a ztrátě síly se nedoporučují nálevy a čaj s meduňkou.

Lékaři a bylinkáři doporučují sbírat meduňku v období aktivního růstu, kdy je rostlina nejvíce nasycena silicemi a prospěšnými látkami. Optimální doba pro sběr je ráno, po zaschnutí rosy, ale ještě než začne slunce příliš zahřívat listy. V této době je vůně meduňky nejjasnější a obsah aktivních složek dosahuje svého maxima. Odborníci také doporučují vyhnout se sklizni rostliny za deštivého počasí, protože vlhkost může snížit kvalitu sušených listů. Kromě toho je důležité vybírat pouze zdravé a silné rostliny, aby byla zajištěna vysoká účinnost výsledných surovin.

Jak a kdy sbírat meduňku

Melissa je vytrvalý keř, který začíná kvést druhým rokem. Melissa má výraznou mátově-citrónovou vůni a pikantní, lehce nahořklou chuť. Pro polotovary použijte listy a vrcholy rostliny. Výhony se odřezávají na začátku kvetení, které trvá června do srpna. Během léta můžete sklidit dvě nebo tři plodiny trávy. Po každé sklizni musí být posekané rostliny krmeny celou řadou minerálních hnojiv, aby znovu získaly sílu a přinesly další dobrou sklizeň. Sklizeň meduňky se provádí za suchého slunečného počasí po zaschnutí rosy na listech. Protože mytí listů negativně ovlivňuje kvalitu suroviny, meduňka se po nakrájení nemyje. Pokud jsou ale listy špinavé, doporučuje se je předem umýt konví nebo hadicí a nechat důkladně uschnout. Pokud řežete rostliny s mokrými listy, mohou během sušení hnít a zplesnivět. Ze stejného důvodu by se sklizeň neměla provádět brzy po dešti. Musíte si pamatovat, že nemůžete trhat trávu v blízkosti dálnic, skládek odpadků nebo v blízkosti průmyslových podniků.

Pokud jsou meduňkové houštiny rozsáhlé, odřízněte vrcholy keřů srpy nebo zahradnickými nůžkami. Na osobním pozemku, pokud je málo keřů meduňky, se listy odtrhnou ručně. Rozhodně ale musíte nechat pár keřů na kvetení, abyste nezničili populaci této rostliny v dané oblasti. Melissa se dobře množí semeny. Stačí, aby semena zapadla do půdy úrodné pro jejich klíčení a příští rok přinesou dobrou úrodu zeleně.

Melissa špatně snáší mražení, proto se suší. Řezané větve meduňky jsou umístěny ve stínu pro snadné sušení a poté přeneseny na trvalé místo pro sušení.

Jak sušit meduňku

Melissa se suší ve stínu, pod baldachýnem, na půdě, kam nedosahují sluneční paprsky, přičemž se suroviny pravidelně míchá, aby se na listech neobjevila plíseň.

Někteří výrobci meduňku suší v kamnech nebo troubě, ale tam by pak teplota neměla být vyšší než 35°, aby se nezničily těkavé látky a fytoncidy. Kvalita takových surovin však bude výrazně nižší než u sušených v přírodních podmínkách.

Melissa neboli citronová tráva je známá pro své léčivé vlastnosti a příjemnou vůni. Mnoho zahrádkářů a nadšenců do bylinek sdílí své zkušenosti, kdy je nejlepší čas sklízet tuto bylinku na sušení. Obvykle se to doporučuje provádět v období květu, kdy obsah éterických olejů dosahuje maxima. K tomu dochází v červnu nebo na začátku července, kdy jsou listy ještě mladé a šťavnaté. Někteří tvrdí, že meduňku je nejlepší sklízet ráno, po zaschnutí rosy, aby se zachovala její vůně. Jiní preferují večerní hodiny, kdy už slunce není tak aktivní. Je důležité si uvědomit, že stačí odříznout vrcholy a ponechat spodní listy pro další růst. Meduňku sušte ve stínu, aby nedošlo ke ztrátě barvy a vůně. Správný čas a způsob sklizně tedy hrají klíčovou roli pro zachování všech blahodárných vlastností této nádherné bylinky.

Jak uchovávat sušenou meduňku

Sušené suroviny skladujeme ve skleněné nádobě s dobře uzavíratelným víkem na chladném a suchém místě. Pokud je meduňka uložena v plátěných sáčcích nebo papírových sáčcích, pak by v blízkosti neměly být žádné pachové látky nebo produkty, stejně jako jiné sušené bylinky. Trvanlivost surovin je 2 roky. Matice produktu: Melissa

Otázka-odpověď

Kdy sbírat mátu a meduňku na sušení?

Za ideální dobu pro sběr se považuje pozdní ráno, kdy rosa již opadla a počasí je teplé a suché. Nesbírejte listy, které jsou příliš mokré: mohou začít hnít, místo aby uschly. Již nasbírané zelené je nutné pečlivě roztřídit a odstranit poškozené nebo hmyzem napadené listy a větvičky.

Kdy je nejlepší čas na sběr meduňky?

Kdy sbírat meduňku na sušení? Mladá meduňka se sbírá před rozkvětem, přibližně od konce května do začátku července. Pokud je rostlina mladší než tři roky, je lepší ji nestříhat, ale opatrně otrhat pouze listy. Melissa starší tří let se sklízí později, v době květu.

Kdy stříhat meduňku na zimu?

Takový řez však nemusí mít nutně vliv na celkový zdravotní stav rostliny. Prořezávání by mělo být provedeno koncem zimy – brzy na jaře. V ideálním případě byste měli počkat, dokud se neobjeví nový bazální růst, a teprve potom ořezávat odumřelé a zimní odumřelé části na asi 6 palců od země.

Jak uchovat mátu a meduňku na zimu?

Mátu můžete na zimu zmrazit po svazcích i jednotlivých listech tak, že omyté a osušené suroviny zabalíte do potravinářské fólie, sáčků, fólií, plastových nádob a tácků na led. Chcete-li uchovávat zmrazené lístky máty v sáčcích a plastových nádobách, vložte připravené listy v jedné vrstvě do mrazicí zásuvky.

Советы

TIP #1

Meduňku sbírejte ráno, když už rosa uschla, ale rostlina ještě nebyla vystavena slunečnímu záření. To pomůže zachovat maximální množství esenciálních olejů a aroma.

TIP #2

Nejlepší doba pro sběr meduňky je v období květu, kdy jsou listy nejvoňavější a nejbohatší. K tomu obvykle dochází v červnu až červenci, ale přesné načasování se může lišit v závislosti na regionu.

TIP #3

Sklízejte pouze zdravé a silné rostliny, vyhněte se poškozeným nebo nemocným listům. Zajistíte tak vysokou kvalitu sušeného produktu a zabráníte případné kontaminaci jiných rostlin.

TIP #4

Po sběru meduňky okamžitě začněte sušit. To lze provést zavěšením trsů na tmavém, dobře větraném místě, aby nedošlo ke ztrátě vůně a barvy.