Skladování brambor v bytě: 6 jednoduchých způsobů

Brambory, které každý zná od dětství, jsou stále v žebříčku oblíbených a nenahraditelných produktů. Většina Rusů ráda pěstuje a jí brambory. Mnozí se však potýkají s problémy se skladováním, protože městské byty nejsou vybaveny sklepy, sklepy a podlahami.

Jak vyřešit problém se skladováním a jaká pravidla je třeba dodržovat, aby si brambory zachovaly čerstvost a prospěšné vlastnosti?

Základní pravidla skladování

Chcete-li uchovat brambory, musíte dodržovat některá pravidla. Po sklizni je třeba připravit hlízy. Pokud odložíte čerstvě vykopanou úrodu na uskladnění, syrové hlízy plesniví a hnijí.

1. Brambory se očistí od zbytků a prachu, pokud jsou hlízy špinavé, nejprve se umyjí tekoucí vodou.
2. Dále se brambory suší 4-5 dní. K tomu se vyvaluje v tenké vrstvě v suché, zastíněné a větrané místnosti. Jednou denně se hlízy převalují z místa na místo.
3. Suché brambory se vytřídí. Všechny podezřelé, nemocné nebo poškozené hlízy jsou vyřazeny. Měli byste také odstranit malé zelené brambory.
4. Po přípravě se brambory umístí do vhodné nádoby a přemístí na místo pro zimní skladování.

Varování!

Brambory nemůžete sušit na slunci. Sluneční paprsky přispívají k tvorbě solaninu v hlízách, který při požití může způsobit otravu.

Skladovací podmínky:

Úplná absence světla
Větrání
Vlhkost 75-85%
Teplota od +3 °C do +10 °C.

Důležité! Při teplotách nad + 15 °C začnou brambory klíčit. A když vlhkost klesne na 60–70 %, ztrácí svou pružnost.

Jak skladovat brambory:

• mřížky;
• tkané tašky;
• proutěné koše;
• plastové síťové krabice;
• dřevěné krabice;
• kartonové krabice;
• krabice z březové kůry;
• papírové tašky a balíčky.

Jako další izolace se na dno boxů dává suchá sláma nebo seno. A na ochranu před plísní a hnilobou se hlízy posypou popelem z kamen, křídou nebo cibulovými slupky.

Varování!

Neskladujte brambory v plastových sáčcích, uzavřených plastových nádobách nebo syntetických sáčcích. Skladovací nádoby musí mít přirozené větrání.

Vhodné odrůdy pro dlouhodobé skladování

Na zimu byste neměli vysazovat rané a pomalu rostoucí odrůdy brambor. Pro zachování sklizně až do jara je nejlepší skladovat středně a pozdě dozrávající odrůdy.

• Scarlett;
• Volat;
• Folva;
• Severyanka;
• Modrý;

• Perník muž;
• Bernadette;
• Delfín;
• Chlapec;
• Kouzelník;

• Něvský;
• Atlant;
• Lombada;
• Slovan;
• Racek.

Ale ne vždy odrůda zaručuje bezpečnost sklizně. Aby nezůstaly bez brambor, je nejlepší rozdělit hlízy na malé dávky a uložit je na různá místa. Například malá část je v lednici a zbytek je na balkoně.

Běžné způsoby ukládání

Existuje 6 známých a široce používaných metod konzervace hlíz v bytových podmínkách. Výběr metody přímo závisí na podmínkách: dostupnost volného prostoru pro skladování, klima konkrétního regionu, kvalita a rozmanitost plodin.

chladicí komora

Nejjednodušší a nejoblíbenější metodou je skladování hlíz v lednici. S touto metodou lze sklizeň skladovat až do jara. Nevýhodou této metody je její malá kapacita. V běžné chladničce můžete najednou uložit maximálně 5–10 kg zdravé zeleniny. Je také velmi obtížné organizovat ventilaci v chladničce. Brambory se budou muset pravidelně vyjímat, aby se vyvětraly a vysušily. Další nevýhodou je změna chuti. Při dlouhodobém skladování získávají hlízy sladkou chuť.

Lednice pod oknem

Některé byty dle projektu jsou vybaveny vestavěnými „ledničkami“ pod okny. Obvykle se takové krabice vyrábějí pod kuchyňskými parapety. Výhodou takového úložiště je kapacita. Prostřední krabice pojme asi 6 kbelíků brambor. Na tmavém a chladném místě lze hlízy skladovat asi 3-4 měsíce. Nevýhodou této metody je absence regulace teploty. Takové „chladničky“ velmi často zamrzají, takže celá plodina může zemřít. Chcete-li uchovat brambory, můžete izolovat stěny krabice pěnovým plastem, což ochrání hlízy před náhlým podchlazením.

Důležité! Brambory absorbují všechny cizí pachy, takže je třeba je skladovat odděleně od produktů s výrazným aroma.

Balkon nebo lodžie

Jedná se o nejjednodušší a nejpohodlnější způsob uchování úrody. Metoda je vhodná pro oblasti s mírným klimatem, protože při -25 °C na otevřeném balkoně brambory zmrznou i v izolovaném boxu. Kryté lodžie poskytují lepší ochranu před změnami teplot. Ale je třeba si uvědomit, že přehřívání hlíz je stejně nežádoucí jako jejich podchlazení. Za optimálních podmínek vydrží brambory asi 2–3 měsíce, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti.

Zásuvky v kuchyni, pod dřezem, spíž

Místo není nejvhodnější, ale při absenci jiných možností je docela vhodné pro skladování na několik měsíců. Nevýhodou této metody je nedostatek kontroly nad teplotou a vlhkostí. Protože v bytech se během topné sezóny udržuje teplota v rozmezí +20 +25 °C.

Dávejte pozor!

Vlhkost můžete zvýšit pomocí zvlhčovače. Láhev nebo sklenice s vodou umístěná v blízkosti brambor také pomůže udržet požadované %.

Chodba nebo vchod

Ve společné chodbě nebo vchodu je dostatek místa pro uložení několika pytlů brambor. Teplota v technických místnostech je obvykle mnohem nižší než v bytě, takže podmínky jsou docela vhodné. Jedinou výraznější nevýhodou je možná krádež nebo poškození úrody cizími lidmi. Krabičku je nejlepší přibít k podlaze nebo stěně a na víko nasadit zámek.

Otázka-odpověď

Lze brambory skladovat v sáčku?

Ne, protože polyethylen nepropouští kyslík. Hlízy rychle ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

Mohou domácí myši poškodit hlízy?

Ano, myši nebo krysy milují jíst čerstvé brambory. Pro ochranu úrody před hlodavci je nutné kolem skladovací plochy nastražit pasti nebo posypat jedem.

Co dělat, když brambory začnou rašit?

Vzhled očí a klíčků na jaře je zcela přirozený proces. Je nutné odlomit klíčky a snížit skladovací teplotu.

Můžete jíst zelené brambory nebo ne?

Je přísně zakázáno, protože zelená hlíza má vysokou koncentraci solaninu. Konzumace takových brambor může vést k otravě těla.

Jaký by měl být úložný box (box) na balkoně?

Krabice musí být vyrobena z dřevěných materiálů. Dobře udržují teplo a nepropouštějí sluneční světlo. V chladných oblastech je nutná dodatečná izolace z pěnového polystyrenu nebo jiných dostupných materiálů.

Pokud dodržíte doporučení pro sběr a skladování, můžete počítat s tím, že sklizeň vydrží až do jara. Pokud se vám brambory napoprvé nepodařilo zachránit, nezlobte se. Je potřeba situaci rozebrat a v příštím roce zohlednit a napravit všechny nedostatky.

Je těžké najít člověka, který nemá zásoby brambor na zimu. Aby si zelenina zachovala chuť a atraktivní vzhled, musí být skladována za určitých podmínek. Zvažme, jak skladovat brambory na balkoně.

Skladování brambor na balkoně v zimě

Podmínky skladování brambor

Aby brambory nezmrzly nebo nehnily, musíte znát podmínky, za kterých je tato zelenina skladována. Zaměřme se na hlavní body.

1. Teplotní podmínky. Nejprve musíte vědět, při jaké teplotě brambory mrazí. Jakákoli teplota pod nulou je pro něj nepřijatelná. Optimální skladovací teplota je 4°C. Odchylky 1-2°C jsou povoleny, ale ne více. Pokud teplota klesne pod 2°C, zelenina zmrzne, což se projeví nejen na chuti, ale i na trvanlivosti. Zelenina se začne rychleji kazit. Pokud teplota stoupne nad 6°C, brambory začnou vysychat. To negativně ovlivní jeho chuť a jeho vzhled se stane neatraktivní.
2. Úroveň vlhkosti. Tento indikátor není o nic méně důležitý než teplota vzduchu. Optimální vlhkost vzduchu pro skladování brambor je 40 %. Stejně jako u teplotního režimu jsou zde povoleny malé výkyvy v obou směrech.
3. Výměna vzduchu. Je důležité vytvořit skladovací podmínky, které umožní, aby se k hlízám dostal vzduch. Místnost by měla být čas od času větrána. Bez cirkulace vzduchu zelenina rychle hnije.
4. Světlo. Jakékoli světlo je nežádoucí. Při vystavení slunečnímu záření nebo světlu z umělého zdroje se strany brambor zazelenají. V tomto případě se vyrábí určitá látka, která činí produkt škodlivým. Takhle se brambory jíst nedají. Pokud se k vytápění balkonu používají elektrické žárovky, měly by být pokryty jakýmkoli materiálem, který neumožňuje pronikání světla. Případně můžete brambory při ohřívání přikrýt tmavou utěrkou.

Příprava brambor

Před zimním uskladněním brambor na balkoně je třeba je řádně připravit. Zelenina pro dlouhodobé skladování se připravuje obzvláště pečlivě. Ne všechny odrůdy brambor jsou určeny k dlouhodobému skladování na balkoně v zimě, proto je před pěstováním zeleniny důležité vědět, které odrůdy lze skladovat několik měsíců.

Sušení brambor

Příprava začíná v době sklizně. Zralé hlízy se sklízejí za suchého a teplého počasí. Aby byla úroda chráněna před různými chorobami, dobře se suší. Brambory je vhodné sušit na čerstvém vzduchu, ale podzimní počasí není vždy předvídatelné.

Pokud začalo období dešťů, můžete úrodu sušit v jakékoli technické místnosti, garáži nebo pod přístřeškem, po umístění na plachtu nebo starou deku. Nedoporučuje se sušit zeleninu na holém betonu. Pokud sušení probíhá v interiéru, je vhodné nechat dveře otevřené jeden den.

Proces sušení trvá 10-14 dní.

Třídění ovoce

Další fází je třídění. Hlízy se třídí podle velikosti. Dalším parametrem třídění je kvalita. Nejprve se používají hlízy, které jsou nařezané nebo poškozené škůdci. Bez ohledu na to, jaké podmínky jsou vytvořeny, taková sklizeň dlouho nevydrží. Není možné skladovat poškozenou a zdravou sklizeň ve stejné nádobě.

Příprava nádob ke skladování

V této fázi je třeba se rozhodnout pro skladovací nádobu. Mohou to být pytle, krabice nebo bedny. Doporučuje se skladovat sklizeň v krabicích. V pytlích je obtížnější zajistit normální výměnu vzduchu a je pohodlnější vybírat zeleninu z krabic než z pytlů.

Nejprve se krabice dezinfikují. To by se mělo provést bez ohledu na to, zda byly krabice již dříve použity, či nikoli. Není třeba kupovat speciální dezinfekční prostředky. Můžete použít domácí směs mýdla, sody a vody. Pokud se jedná o dřevěné krabice, pak se během schnutí dodatečně ošetří síranem měďnatým a vápnem zředěným ve vodě. Síran měďnatý se ředí v poměru 10:1 (10 g prášku na 1 litr tekutiny).

Kromě dřevěných beden můžete použít plastové nádoby nebo termoskříň. Někteří řemeslníci přeměňují starou ledničku na sklad brambor. Případně můžete úrodu přes zimu skladovat v kartonové krabici.

Dáváme brambory do krabic

Při skladování brambor v krabicích existují určité triky, které pomáhají prodloužit dobu skladování. Brambory se skládají do řad a každá řada se posype suchou slámou. To zlepšuje výměnu vzduchu a zabraňuje pocení hlíz, což přispívá k hnití zeleniny. Alternativou ke slámě jsou piliny.

Trvanlivost brambor se dá prodloužit

Existuje ještě jeden malý trik, který může zeleninu ochránit před hnitím. Brambory se při vkládání do krabic posypou předem oloupaným a nasekaným česnekem. Alternativou k česneku jsou jeřabiny.

Výroba skladovacího zařízení na brambory svépomocí

Bramborovou krabici na balkon si můžete vyrobit vlastníma rukama. Výhodou domácí krabice je optimálně zvolená velikost nádoby pro parametry balkonu. Můžete ji vyrobit ze šrotu.

Nejlepší je vyrobit krabici z prken. Pokud balkon není izolovaný, je vhodné krabici vybavit nízkými nožičkami nebo na spodní část nainstalovat další polici. Spodní police se instaluje ve vzdálenosti 5-7 cm od dna. Je vhodné ji udělat odnímatelnou. Není vhodné ji používat jako úložný prostor, ale bude snazší krabici dezinfikovat.

Aby bylo skladování brambor na balkoně bezproblémové, měla by být krabice, kterou jste si sami vyrobili, izolována. Jako izolace se používá pěnový plast. Ten se pokládá podél všech bočních stěn domácí krabice a navrch se pokládá fólie. Zabraňuje poškození pěnového plastu a slouží jako tepelně izolační materiál. Výslednou konstrukci lze bezpečně nazvat miniaturním sklepem nebo skříní.

Nakonec sestavte a připevněte víko pomocí pantů, které by stejně jako celá skříň mělo být izolováno pěnou a fólií.

V závislosti na konfiguraci se skříň na zeleninu vyrábí horizontálně nebo vertikálně. Takovou skříň na zeleninu lze instalovat v bytě, ale v tomto případě je vysoká pravděpodobnost, že zelenina vyschne.

Přídavné topení

Skladování brambor na nevytápěném balkonu v zimě je obtížnější než v bytě. S domácí zeleninovou skříňkou si nevystačíte. Úroda v ní při silných mrazech mrzne. Nejlepší je balkon nebo lodžii zateplit nebo postavit nádobu s vytápěním.

K postavení takové nádoby budete potřebovat 2 krabice různých velikostí. Stojan pro menší krabici se instaluje na dno větší krabice. Nejjednodušší způsob je umístit dřevěné bloky požadované velikosti. Krabice se umístí jedna do druhé tak, aby mezi všemi stěnami byly stejné mezery.

Do mezer mezi stěnami krabic se umisťuje izolace. Jako izolace se používají piliny, pěnový plast, vlnitá lepenka nebo hadry. Do mezery vytvořené mezi dnem větší a menší krabice se instaluje libovolný topný článek a poté se sestaví víko.

Jako topný článek lze použít běžnou žárovku. Instaluje se mezi boční stěny krabic. Izolace se umisťuje do prostoru mezi dnem větší a menší krabice. Můžete také použít topný kabel, jako v provedení „teplá podlaha“. V případě potřeby je domácí krabice vybavena termostatem.

Podobný design lze vyrobit ze staré lednice. V tomto případě je úkol zjednodušen, protože mezi stěnami lednice je již položena tepelná izolace. Ve spodní části je instalován termostat, který je obvykle určen pro skladování zeleniny. Design je připraven.

Další možností je balkonový sklep nabízený na trhu. Chrání úrodu i při teplotách -40 °C. Takový balkonový sklep je drahý a vyžaduje připojení k elektrické síti, takže budete muset počítat s dodatečnými náklady na elektřinu.

Tipy pro skladování

Při úvahách o tom, jak v zimě skladovat brambory na balkóně, se bere v úvahu řada faktorů. Před stavbou jakékoli stavby zhodnoťte, jakou by měla mít velikost: přebytek bude muset být skladován v bytě nebo na chladném balkonu bez vytápění.