Rostlinný olej v dětském menu
Při prvním přikrmování můžete začít přidávat rostlinné oleje do jídla. To je přibližně od 6 měsíců věku. Miminkům zpočátku stačí pár kapek. Od tří let můžete užívat až polévkovou lžíci denně, ale ne najednou, ale rozdělit do více dávek.
Lze přidat do hlavních jídel a salátů.
Druhy rostlinných olejů
Olive
Obsahuje mnoho užitečných látek. Zejména polynenasycené mastné kyseliny. Tento olej jich obsahuje téměř tolik jako mateří kašička. Zabraňuje rozvoji cukrovky a pomáhá tělu vstřebávat vápník, což je pro dítě velmi užitečné. Dobře se hodí na smažení, protože uvolňuje málo škodlivých látek. Lze použít při problémech se žaludkem, střevy a játry. Působí blahodárně na paměť, zlepšuje ji. Kupte si extra panenský olivový olej. Pro přípravu smažených jídel je lepší použít rafinovaný olej.
Slunečnice
Cenově nejdostupnější a široce používaný. Levné neznamená špatné. V některých případech je lepší než pro nás drahé, exotické odrůdy. Obsahuje vitamíny E, A, D. Lidské tělo ho dokonale vstřebává. Doporučuje se používat nerafinovaný slunečnicový olej, obsahuje podstatně více užitečných látek. Na smažení a pečení je ale vhodnější rafinovaný olej.
Kukuřice
Kukuřičný olej bohužel není tak zdravý jako předchozí druhy, ale je ideální do dětské výživy. Je lehký a rychle se vstřebává. Častěji se používá na smažení a pečení v troubě.
Sezamová semínka
Doporučeno pro děti. Obsahuje mnoho „správných“ látek, které jsou nezbytné pro růst a vývoj dětského organismu. Kompozice obsahuje vápník a vitamín E. Tyto složky z oleje se dobře vstřebávají. Při systematickém používání posiluje imunitní systém. Pomáhá při léčbě nemocí spojených s dýchacím systémem. Trvanlivost tohoto oleje je poměrně dlouhá. Zároveň neztrácí své blahodárné vlastnosti a nezhořkne.
Lněné semínko
Je také velmi užitečný pro dětská těla. Je bohatý na různé mikroelementy a obsahuje esenciální aminokyseliny. Používá se ke zlepšení funkce mozku, poruchách trávicího systému a boji proti červům. Pokud se podá dětem do 2 let, jejich mozek se bude lépe formovat a fungovat. Smažit se na něm nedá. Vysoké teploty vytvářejí karcinogenní sloučeniny. Nejlépe se konzumuje za studena, jako příloha k hlavním chodům a jako zálivka na salát. Uchovávejte na chladném místě ne déle než měsíc. Lněný olej je trochu hořký a děti nemají rády nepříjemné chutě, proto by se měl používat v minimálním dávkování.
Jaký olej se nedoporučuje zařazovat do dětského jídelníčku?
Mezi nežádoucí oleje v dětské výživě patří sójový, řepkový a palmový olej. První dva jsou proto, že sója a řepka jsou geneticky modifikované rostliny, takže produkty z těchto rostlin obsahují i GMO. Palmový olej vytváří v těle škodlivé sloučeniny, zvyšuje cholesterol a podporuje obezitu.
Jaký je správný způsob podávání rostlinného oleje dětem?
- Dětem do 2 let smažená jídla raději nepřipravujte.
- Olej by se neměl přidávat do horkého jídla, ale do mírně vychlazeného jídla, jinak všechny užitečné prvky nezůstanou v oleji, ale zmizí pod vlivem vysoké teploty.
- Kombinované tuky, jako je margarín nebo pomazánka, jsou u malých dětí kontraindikovány.
- Do salátů a masitých pokrmů je lepší přidávat rostlinné oleje. Na kaši použijte kravské máslo nebo máslo.
- Pro první krmení je lepší zvolit nerafinovaný slunečnicový olej nebo olivový olej s označením Extra Virgin.
Možné kontraindikace
Všechny rostlinné oleje mohou způsobit alergickou reakci, proto by měly být zaváděny do stravy dítěte, zejména malého, s opatrností. Rostlinné oleje jsou dietetické, takže nemají prakticky žádné kontraindikace. Kromě onemocnění trávicího ústrojí, jater, problémy s krvetvorbou a štítnou žlázou.
Najít zdravější produkt, než jsou rostlinné oleje pro děti, je poměrně těžké. Je však třeba mít na paměti, že ve velkém množství jsou škodlivé a ne všechno lze zahřát. Měl by být zaváděn do stravy postupně, počínaje minimální dávkou.