Recept: Plněné papriky z mraženého ovoce

Plněné papriky se šťavnatou a chutnou náplní miluje úplně každý. Málokdo ale ví, že tento aromatický pokrm lze připravit i v zimních dnech. K tomu stačí zeleninu zmrazit pro budoucí použití.

• Složení
• Krok za krokem vaření
• Video recept

Po pouhých pár hodinách strávených přípravou polotovarů si můžete plněné papriky připravit kdykoli. Navíc je lze plnit všemi druhy náplní: mořskými plody, bobulemi, lilky, sýrem, zeleninou, houbami, rajčaty, sýrem a samozřejmě masem a rýží. Chcete-li to provést, stačí omýt papriku, odříznout ocas a odstranit semena a stonky. Poté znovu omyjte, dobře osušte, zabalte do potravinářské fólie nebo vložte do termosáčků a uložte do mrazáku.

• Kalorický obsah na 100 g – 154 kcal.
• Porce – 15
• Doba vaření – 50 minut

Složení:

• Mražené papriky – 15 ks.
• Vepřové maso – 1 kg
• Cibule – 2 ks.
• Rýže – 100 g
• Česnek – zub 3
• Mražený kopr – 1 polévková lžíce. (lze nahradit čerstvým)
• Rajčatová pasta – 3 polévkové lžíce
• Sušený celer – 1,5 polévkové lžíce.
• Bobkový list – 4 ks.
• Hrášek z nového koření – 6 ks.
• Mletá paprika – 1,5 lžičky
• Mletý zázvor – 1/3 lžičky.
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat
• Černý mletý pepř – 0,5 lžičky nebo ochutnat

Příprava mražených plněných paprik

1. Maso omyjte, odstraňte fólii, osušte bavlněnou utěrkou a umelte na mlýnku na maso. Oloupejte cibuli, omyjte a také nechte projít mlýnkem na maso. Česnek oloupeme a prolisujeme.

2. Rýži uvařte v mírně osolené vodě do poloviny uvařené. Poté přidejte k mletému masu. Potraviny dochutíme zázvorem a mletou paprikou, solí a černým pepřem.

3. Mleté maso dobře promíchejte, aby se všechny přísady a koření rovnoměrně rozložily. Nejlepší je to udělat ručně.

4. Zmražené papriky vyjměte z mrazáku a naplňte je náplní. Není třeba je rozmrazovat, jinak se při rozpouštění při plnění roztrhnou.

5. Umístěte plněnou zeleninu na pánev vhodné velikosti.

6. Papriky zalijte pitnou vodou, přidejte rajčatový protlak, přidejte kopr, sůl, pepř, bobkový list a celer. Postavte pánev na sporák, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na nejnižší stupeň a vařte je asi 45 minut. Hotové jídlo podávejte v hlubokých talířích s vydatným množstvím vývaru, ve kterém se vařilo. Je-li to žádoucí, můžete pokrm doplnit zakysanou smetanou nebo majonézou.

Podívejte se také na videorecept, jak naplnit mražené papriky a jak je předmrazit:

Jak chutně uvařit mražené papriky plněné masem a rýží. Musím to nejdřív rozmrazit? Co je lepší – dusit v hrnci nebo v pomalém hrnci nebo péct v troubě na plechu nebo v alobalu? Všechno se zdá jednoduché, ale vyvstává mnoho otázek.

Všechny podrobnosti jsou v tomto jednoduchém receptu s fotografiemi. Chuť takového zmrazeného polotovaru se neliší od čerstvě připraveného, ​​pokud vše uděláte správně. A samozřejmě domácí (mražené) je nejchutnější. To je přesně to, co mám. Jak ji správně připravit na zimu, viz konec článku.

Jednoho dne jsem udělal spoustu paprik a rozhodl jsem se zmrazit další.

Na náplň jsem použila mletý kuřecí řízek (domácí) s přídavkem rýže (syrové cereálie). Do náplně můžete použít jakékoliv maso, nejčastěji je to hovězí, vepřové nebo kuřecí. Abyste předešli velkému „sněhu“ v sáčku s hotovým výrobkem, je vhodné papriku nejprve vychladit přímo v sáčku v lednici a teprve poté dát do mrazáku.

• mražená paprika plněná mletým masem a rýží
• voda (vroucí voda)
• rajčatový protlak nebo kečup nebo rajčatový dresink do polévky
• cibule
• koprem nebo petrželkou
• sůl podle chuti

Jak vařit mražené plněné papriky v hrnci

Nejprve musíte pochopit hlavní věc:

PLNĚNÉ PAPRICE NEMUSÍTE ROZMRAZOVAT!

Ihned z mrazáku dáme do pánve, ve které dusíme. Předvařte vodu v konvici. Lepší je hned zalít vařící vodou

Mezitím si oloupeme a nakrájíme cibuli najemno a přidáme do pánve k paprikám

Pokud používáte kečup nebo rajčatovou omáčku do polévky, kterou jste si připravili v létě na zimu, pak ji klidně přidejte k paprikě. Vše přidáme podle chuti. Přidala jsem 3 lžíce rajčatového dresinku. Upozorňujeme, že rajčata jsou nejen chutná, ale také kyselá, takže to nepřehánějte.

Pokud používáte rajčatový protlak, rozpusťte 1-2 polévkové lžíce v malém množství vody a poté přidejte do pánve. Nebo ji můžete jen položit a poté naplnit vodou.

V létě můžete rajčata jednoduše nastrouhat a přidat.

Naplňte do 2/3 vroucí vodou. Absolutně není nutné podlévat vodu tak, aby papriky zcela zakryla.

Sůl podle chuti. Během dušení pak můžete dosolit

Přidejte bylinky: petržel nebo kopr, čerstvé nebo mražené.

Přikryjeme pokličkou a dáme na sporák. Nejprve ji zahřejte na vysokou teplotu, a když se vaří, snižte teplotu na nízkou a vařte 40–50–60 minut. podle velikosti plněné papriky.

Když je paprika hotová, dáme ji do talíře a nalijeme na ni zakysanou smetanu, posypeme nadrobno nasekaným koprem. Tuhle papriku s vývarem miluji.

Takto snadno lze vařit mražené papriky plněné kuřecím masem a rýží tak, že je dusíme v hrnci na sporáku.

Jak vařit zmrazené papriky v pomalém hrnci

K přípravě takových paprik v pomalém hrnci není také nutné předběžné rozmrazování.

Většinou to dusím ve stejné omáčce jako na sporáku v rendlíku

Zálivku ale můžete také změnit podle svého vkusu. Zde je další možnost pečení zeleniny. Chuť dresingu bude intenzivnější.

• mrkev 1 ks
• cibule 1 kus
• voda 1 l
• rajčatový protlak (nebo strouhaná rajčata)
• slunečnicový olej na smažení zeleniny – 30 ml
• sůl podle chuti
• mouka – 1 tabulka. lžíce volitelná

1. Oloupejte a omyjte mrkev a cibuli. Nakrájejte na proužky. Mrkev lze nastrouhat i na hrubém struhadle.

2. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej, přidejte mrkev a cibuli a smažte je v režimu „Frying“ nebo „Pečení“ dozlatova. Pokud chcete, aby byla omáčka hustší, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

3. vložte zmrazené papriky plněné masem do misky multivarku, naplňte ji vodou, přidejte sůl

4. Přidejte rajčatový protlak nebo rajčata

5. Vařte 1,2-1,5 hodiny v režimu „Stew“.

Lahodné aromatické papriky s mletým masem jsou hotové. Dobrou chuť!

Jak upéct mražené plněné papriky v troubě

Možností pečení zde může být mnoho. Nejjednodušší je upéct je v žáruvzdorné formě na zeleninovém lůžku z mrkve a cibule.

• 5-6 mražených plněných paprik
• 1 kus cibule
• 1 ks. mrkev
• Tabulka 5-6. lžíce zakysané smetany
• sůl podle chuti, mletý černý pepř volitelně
• rostlinný olej na smažení zeleniny

1. Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháte nejsnáze na hrubém struhadle.

2. Smažte cibuli a mrkev na pánvi v rostlinném oleji.

3. Na dno pekáče nebo plechu položte zeleninu. Navrch položte pepř

4. Do zakysané smetany přidejte sůl a mletý černý pepř

5. Papriky přelijeme omáčkou ze zakysané smetany, pánev přikryjeme pokličkou nebo alobalem a vložíme do předehřáté trouby péct na 150-170 stupňů do hotového, tzn. asi 45-50 minut..

To je vše! Lahodná večeře je připravena! Dobrou chuť!

Jak doma zmrazit papriky plněné masem a rýží (polotovar).

To se provádí jednoduše:

Omyjte 1 papriku, odřízněte vršek a odstraňte semínka.

2. Připravte mleté ​​maso – maso protáhněte mlýnkem na maso nebo umelte v mixéru. Maso může být jakékoli: vepřové, hovězí, kuřecí.

3. Mleté maso osolte a dobře promíchejte, aby se v něm sůl rovnoměrně rozprostřela.

4. Rýži dobře propláchněte, dokud nebude čistá a smíchejte s mletým masem. V poslední době jsem rýži nevařila, jen jsem dala cereálie. Poté se dokonale propeče spolu s masem na pánvi, v troubě nebo v pomalém hrnci.

5. Papriky naplňte mletým masem, trochu kratší od okrajů.

6. Papriky plněné masem a rýží vložíme do igelitového sáčku, pevně uzavřeme nebo zavážeme a dáme do mrazáku. Mražení je připraveno přes noc.

7. Tento polotovar lze dobře skladovat v mrazáku 6-8 měsíců při teplotě minus 18 stupňů. Takže během zeleninové sezóny, kdy jsou papriky levné nebo po sklizni z vašeho pozemku, si je můžete připravit na zimu

Jak zmrazit papriky na nádivku na zimu

Existuje další skvělý způsob, jak připravit papriky na zimu, aby v mrazáku zabíraly méně místa.
První metoda – příprava paprik již plněných masem na zimu je dobrá pro ty, kteří mají v mrazáku hodně místa nebo mají samostatný mrazák na bobule, ovoce a maso.
A v tomto případě zamrazíme pouze samotnou papriku. A můžete si do ní dát v zimě jakoukoli náplň, kterou chcete – jakékoli mleté ​​kuře nebo maso nebo zeleninu – například zelí s petrželkou nebo celerem.

Je to velmi jednoduché:
1. Papriku dobře omyjeme.

2. Odřízněte horní okraj spolu se stopkou a odstraňte semínka.

3 Dobře omyjte a osušte

4. Oloupané papriky poskládejte jednu do druhé jako kelímky a vložte je do čistého plastového sáčku.
5. Pevně ​​zavažte sáček a uložte jej do mrazáku.

6. V zimě vyndáme z mrazáku kelímky pepře, kolik je momentálně potřeba (v řadách)..

7. Je třeba je naplnit napůl rozmraženým mletým masem a poté okamžitě vložit do hrnce nebo kotlíku a vařit podle výše uvedeného receptu.

To je pro dnešek vše! Přejeme příjemnou zábavu při vaření a podělte se o své dojmy v komentářích. Přihlaste se k odběru nových receptů, abyste byli vždy informováni o novinkách na webu Chutné jídlo