Rebarborový džem, recepty na výrobu lahodného džemu na zimu

Rebarborová marmeláda – skutečnost nebo fikce? Je to pravda? Mnoho lidí je zvyklých vyrábět a jíst džem z bobulí a ovoce, a když slyší, že takový dezert lze vyrobit z trávy, zamračí se. Zdálo by se, je to chutné? Velmi chutné a neméně zdravé.

Dnes se podíváme na několik možností rebarborového džemu. Často se sem přidává ovoce a bobule. Například z rebarbory ​​s přidáním banánu nebo pomeranče se ukáže velmi chutné. Ale nepředbíhejme. Ostatně právě teď sami uvidíte, že to jde chutně. Ale ve skutečnosti je to také chutné!

Menu:

1. Rebarborový džem – prospívá i škodí
2. Rebarborový džem s jablky a pomerančem
3. Hustý rebarborový džem s citronem
4. Jednoduchý recept na rebarborový džem s pomerančem
5. Rebarborový džem s banánem
6. Video – Rebarborová marmeláda

1. Rebarborový džem – prospívá i škodí

Výhody této rostliny jsou ověřeny po staletí. Používá se v mnoha pokrmech jako produkt bohatý na vitamíny a minerály.

Výhody rebarborového džemu

• Častým užíváním rebarbory, v čisté formě nebo ve formě marmelády, posílíte své tělo. Koneckonců, přítomnost prvků, jako je fosfor, železo, hořčík, kyselina listová, jablečná, šťavelová a citronová, určuje výhody produktu.
• Metabolismus se zlepšuje díky protizánětlivým a antibakteriálním vlastnostem. Zlepšuje se také nervový systém, zlepšuje se nálada a chuť k jídlu.
• Konzumace tohoto produktu může přispět k lepšímu odbourávání tuků a zlepšit kvalitu krve. Odborníci radí těm, kteří trpí lupénkou, anémií, artritidou, tuberkulózou a skoliózou, aby věnovali pozornost rebarbore a pokrmům z ní.
• Systematické pití čaje s rebarborovým džemem pomáhá posilovat srdeční sval, kosterní systém a budovat svalovou hmotu. Proto je tento dezert mezi sportovci žádaný.
• Rebarbora může zlepšit oběhový systém a zvýšit regeneraci pokožky. Lidem trpícím onemocněním srdce nebo krevního oběhu se doporučuje zvýšit množství konzumované zejména rebarbory ​​a marmelády z ní.

Použití v tradiční medicíně

• Díky bohatému přírodnímu složení užitečných látek se rebarbora od pradávna používá jako lék v lidovém léčitelství. Konzumuje se jak ve formě vařených pokrmů, tak se z jeho kořene vyrábí prášky. Mimochodem, stále je můžete koupit v lékárně.
• Lidé trpící zácpou a gastrointestinálními chorobami berou rebarboru v jakékoli formě jako produkt, který takové problémy řeší.
• Pravidelný příjem nálevu z rebarborového prášku pomáhá v boji proti anémii, hepatitidě, nízké kyselosti žaludku, enterokolitidě, tuberkulóze a mnoha dalším nemocem. Připravit takový nálev není nic složitého. Ve sklenici vroucí vody musíte rozpustit 40 gramů suchého prášku. Musíte trvat 3-5 hodin. Půl hodiny před spaním vypijte 100 mililitrů tohoto roztoku.

Bez ohledu na to, jak účinné mohou být výhody rebarbory, neměli bychom zapomínat, že se nejedná o tradiční lék. Proto by se měl užívat na cestě k léčbě konkrétního onemocnění pouze v kombinaci s léky předepsanými odborníky.

Škodlivost rebarborového džemu

I dobrých věcí by mělo být s mírou. Poškození z takového dezertu proto může nastat pouze při jeho zneužití. Ale nezapomeňte na následující body:

• Individuální nesnášenlivost;
• Jako každý džem i tento dezert obsahuje cukr. Proto se nedoporučuje lidem trpícím obezitou a cukrovkou;
• Je lepší vyloučit tuto pochoutku pro ty, kteří trpí problémy s urogenitálním systémem, přítomností ledvinových kamenů, dnou, peritonitidou;
• Rebarborovému džemu a všem dalším pokrmům z něj by se měli vyhýbat i lidé trpící vysokou kyselostí žaludku, vředy nebo záněty žaludku.

2. Recept na rebarborový džem s jablky a pomeranči

Originální a nevšední džem. Vařit ji můžete pouze z rebarbory. Když sem ale přidáte jablka a pomeranče, bude to ještě chutnější a pestřejší. Jen to zkuste!

Složení:

• rebarbora – jeden kilogram;
• Granulovaný cukr – jeden a půl kilogramu;
• Jablka – jedna střední velikost;
• Pomeranče – 2 kusy.

Příprava:

1. Stonky rebarbory ​​velmi dobře opláchněte. Oloupejte je. Pokud je rostlina velmi mladá, nemusíte to dělat.

2.Nakrájejte na malé kostičky. Vložte do smaltované mísy pro další vaření.

3. Omyjte jablka a pomeranče. Jablka rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec. Dužninu nakrájejte na kostičky. Poslat na rebarboru. Kůru z pomeranče utřete struhadlem. Samotnou dužinu nakrájejte na malé kousky, odstraňte semínka. Odeslat hromadně. Přidáme cukr a vše velmi opatrně promícháme. Nechte takto 4 hodiny. Čas od času je potřeba zamíchat.

4.Nainstalujte na sporák. Když se směs vaří, vařte 25 minut při nízkém výkonu a sbírejte pěnu.

5. Připravte si sklenice. Je třeba je umýt a sterilizovat. Vařte víčka. Jakmile je hmota uvařená, rozdělte ji do připravené nádoby. Pevně ​​uzavřete a položte na víčka. Přikryjeme dekou a necháme do druhého dne.

3. Hustá rebarborová marmeláda s citronem

Lahodný a jemný rebarborový džem s citronem. Ukazuje se velmi voňavé. Všechno je zde nesrovnatelné – barva, chuť i vůně. Jak velký přínos?! Skutečná sklenice vitamínů!

Složení:

• Půl kila stonků rebarbory;
• Špetka soli (pro kontrast chuti);
• Jeden středně velký citron;
• 500 gramů moučkového cukru;
• Vanilin chuť;
• Můžete přidat trochu mletého zázvoru.

Příprava:

1.Stonky dobře opláchněte, setřeste vlhkost a nakrájejte na malé kousky. Vložte do zapékací mísy. Přidejte moučkový cukr (nebo krystalový cukr), sůl, vanilin a zázvor. Promíchejte a nechte hodinu. Během této doby jej musíte několikrát promíchat.

2. S námahou převalte citron na stole dlaní. Takto z něj vyteče více šťávy. Vymačkáme ji a šťávou přelijeme rebarboru. Troubu rozehřejte na 350 stupňů. Umístěte pekáč tam na 25 minut.

3.Nyní je třeba hmotu ochladit. Dále budete potřebovat mixér. Rebarboru rozemelte do hladka, aby nezůstaly velké kousky. Přeneste džem do čisté a sterilní sklenice. Zavřete víko. Udržujte v chladu.

4. Jednoduchý recept na rebarborový džem s pomerančem

S přidáním pomeranče je tento dezert obzvláště chutný! A samozřejmě velmi užitečné. Rebarboru je k tomu potřeba sbírat mladou. Ta zralejší už hromadí kyselinu šťavelovou a nebude tak užitečná, spíše naopak.

Složení:

• Kilogram oloupaných stonků rebarbory;
• Dva pomeranče střední velikosti;
• Jeden a půl kilogramu krystalového cukru.

Příprava:

1.Nejprve si připravte rebarboru. Musí se dobře umýt a poté vyčistit. S nožem to jde velmi snadno. Nyní ji musíte nakrájet na malé kousky.

2. Pomeranče omyjeme a nakrájíme na malé kousky, přibližně velikosti rebarbory.

3. Umístěte je společně do smaltované mísy pro následné vaření. Nyní je potřeba posypat rebarboru a pomeranče krystalovým cukrem. Promíchejte a nechte na stole 2-3 hodiny. Zároveň nezapomeneme míchat, aby se cukr co nejvíce rozptýlil.

4.Dejte na sporák. Poté, co se směs uvaří, snižte výkon a vařte 40 minut na mírném ohni. Během této doby je třeba často míchat.

5. Plechovky na stáčení sterilizujte obvyklým způsobem. Ošetřit je třeba i víčka. Když jsou rebarbora a pomeranče uvařené, zalijte například vroucí vodou. Měly by být okamžitě rozděleny mezi připravené nádoby. Pevně ​​uzavřete a obraťte na víčka. Přikryjeme přikrývkou a necháme je vychladnout. Druhý den přeneste na chladné místo k uskladnění.

5. Rebarborová marmeláda s banánem

S banánem je tento džem ještě jemnější. Zkuste to sami!

Složení:

• 400 gramů rebarbory;
• 2 středně zralé banány;
• 350 gramů krystalového cukru.

Příprava:

1. Opláchněte a oloupejte rebarboru. To lze snadno provést nožem a odstranit dlouhé stuhy z povrchu stonku. Nakrájejte na středně velké kostky.

2. Zasypte krystalovým cukrem, zamíchejte a nechte asi 20 minut, až se cukr trochu rozpustí a rebarbora pustí šťávu, můžete dát směs na sporák.

3.Když se hmota vaří, je třeba ji pár minut povařit. Poté lze plamen sporáku vypnout. Odstraňte pěnu a nechte 15 minut působit. Takto se kousky namočí do sirupu a hmota trochu vychladne.

4. Banán oloupeme a nakrájíme na kostičky. Pošlete na rebarboru a vraťte se ke sporáku. Za míchání vaříme po varu asi 10 minut. Kusy by si měly zachovat svůj tvar.

5. Horkou směs rebarbory ​​a banánu dejte pevně do sterilizovaných sklenic. Pevně ​​uzavřete víčky a ihned položte dnem vzhůru. Pevně ​​přikryjte přikrývkou nebo silným ručníkem. Po úplném vychladnutí (to trvá asi 12 hodin) je již můžete přemístit do sklepa nebo lednice.

6. Video – Rebarborová marmeláda za 30 minut

Všechny informace od sběru rebarbory ​​až po její vkládání do sklenic jsou obsaženy v tomto videu. Džem je velmi chutný a zdravý. A jeho příprava není vůbec náročná. Přesvědčte se sami.

c

Rebarbora je velmi zdravý produkt. Ale jen dokud jsi mladý. Zralejší rostlina, se silnou slupkou, už nebude tak užitečná. Naopak může tělu ublížit. Z mladé rebarbory ​​se připravuje mnoho pokrmů a dokonce i dezertů. Například džem.

Na první pohled se může zdát, že to není chutné a obecně neslučitelné – rebarbora a cukr. Ve skutečnosti je džem, který vyrábí, velmi chutný. A pokud sem přidáte banán, jablko, pomeranč, jahodu nebo jiné doplňky, bude to ještě chutnější a pestřejší.

V zimě se vyndáním sklenice voňavého rebarborového džemu můžete opět ponořit do atmosféry horkého a voňavého léta. Abyste si proto nevyčítali, že neuděláte marmeládu, udělejte to hned, než bude na sběr mladé rebarbory ​​pozdě. Tento dezert se ukazuje jako levný, ale velmi zdravý a chutný.

Navštěvujte nás často, protože je před námi ještě spousta nového a chutného! Přeji hodně štěstí! Brzy se uvidíme!

Podobné publikace:

1. Jahodový džem. Příprava hustého jahodového džemu na zimu s celými bobulemi
2. Meruňkový džem. 2 recepty na meruňkový džem s ořechy + video
3. Jednoduché recepty na výrobu švestkových povidel bez pecek na zimu
4. Švestková povidla – nejlepší recepty na výrobu lahodných povidel na zimu

Ahoj moji milí čtenáři! Naše zahrada je plná rebarbory. Nejčastěji z toho dělám kompot – je to chutné a minimální potíže. Džem jsem z něj nikdy nedělal. Loni v létě jsem neměl čas nic připravovat, takže mi na zimu nezůstal prakticky žádný džem. V létě určitě doplním zásoby. Dnes jsem narazila na recepty na rebarborový džem.

Ve staré maďarské kuchařce, kterou máme doma, je toho tolik! Trochu jsem pátral a našel jsem pár dobrých receptů na džem, které kombinují rebarboru s pomerančem, citronem, jahodami a dokonce i banánem.

Rebarbora se velmi snadno sbírá a připravuje na výrobu džemu. To není pro vás, abyste šplhali pro třešně a vybírali z nich semínka! Ozbrojil jsem se nožem a šel nakrájet rebarboru. To je tak roztomilé – růžovo-zelenkavé.

Nyní je čas to sbírat. Později jeho stonky zhrubnou a nahromadí se v nich příliš mnoho kyseliny šťavelové. Ale další dva týdny v našich „Palestinech“ můžete sklízet úrodu a proměnit ji na džem na zimu. Rebarbora nám na zahradě zatím nekvete. To znamená, že nebyly promeškány termíny sběru. Začněme modlitbou!

Rebarborový džem recepty s fotografiemi

Rebarborový džem s citronem – recept s fotografiemi krok za krokem

Složení

• 1 kg loupané rebarbory.
• 800 g cukru.
• Šťáva a kůra z jednoho citronu.
• 1 vanilkový lusk (volitelně)

Jak vařit

1. Omyjte řapíky a odstraňte slupku.
2. Nakrájejte je na malé kostičky.
3. Do velké nádoby nasypte cukr a nechte šťávu den pustit. Někdy můžete nádobím zatřást, aby se cukr rozložil rovnoměrněji.
4. Po požadované době se většina cukru rozpustí, protože se vytvoří poměrně hodně šťávy.
5. Do mísy s rebarborou vymačkejte citronovou šťávu a přidejte nakrájenou nebo nastrouhanou kůru.

Citron spolu se slupkou můžete jednoduše nasekat v kuchyňském robotu, mlýnku na maso nebo pomocí jakékoli jiné kuchyňské vychytávky vhodné pro tyto účely.

Není třeba přidávat vanilku. Dělá to jen více chuti. Samotná rebarbora nemá charakteristický zápach.

Umístěte pánev na nízkou teplotu. Obsah promíchejte, aby se cukr lépe rozpustil.

Vařte za míchání 45 minut. Odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří.

Dávejte pozor, aby se nepřipálila, zvláště na samém konci vaření, kdy rebarborová citronová marmeláda začíná houstnout.

Připravenou marmeládou naplňte čisté, sterilní sklenice a uzavřete vyvařenými víčky.

Jak lahodné je jíst v zimě džem s čerstvým teplým chlebem, vzpomínat na léto a jak jsme si trochu pohrávali s rebarborou, aby byla taková mňamka!

Rebarborový džem s pomerančem a kořením

Složení

• 700 g stonků rebarbory.
• Dva velké pomeranče (přibližně 350-400 g).
• 750 g cukru.
• 1 kapsle zeleného kardamomu (volitelné).
• 5-6 hrášku nového koření.

Jak vařit

1. Stonky omyjeme, oloupeme, nakrájíme na kostičky.
2. Pomeranč důkladně omyjte teplou vodou a kartáčkem, otřete slupku jablečným octem a nakrájejte jej i se slupkou na 8 kousků. Každý díl nakrájíme na 5-7 dílů.
3. Vložte rebarboru a pomeranč do nádoby, ve které budete marmeládu dělat. Nalijte tam cukr a nechte 16-24 hodin.
4. Vyteče moře šťávy. Před vařením znovu promíchejte. Dejte na mírný oheň, aby se cukr lépe rozpustil, přidejte kardamom a nové koření.
5. Zvyšte teplotu, přiveďte na 100°C, snižte teplotu, nechte marmeládu 5 minut mírně provařit. Odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.
6. Odstraňte z tepla a zkontrolujte povrch. Pokud jsou pěny, odstraňte je. Ochlaďte a dejte do lednice na 7-8 hodin.
7. Po uplynutí požadované doby celý proces opakujeme.
8. Třetí den všechny technologické operace provedeme znovu, teprve po pěti minutách varu džem s pomerančem a rebarborou posíláme do sterilních sklenic a srolujeme sterilními víčky. Otočte dnem vzhůru a vychladněte.

Moje poznámky

• Udělejte džem bez koření, pokud je nemáte rádi.
• Výborně chutná i se skořicí, mátou a čerstvým zázvorem a tymiánem.
• Podle stejného receptu můžete udělat džem s dužinou krvavého pomeranče a grapefruitu (bez slupky segmentů).

Rebarborový džem s banánem

• 1 kg rebarbory.
• 800 g granulovaného cukru.
• Jeden oloupaný banán.

Jak vařit

1. Řapíky omyjeme, očistíme, nakrájíme na malé kousky, přidáme cukr. Necháme odstát stejně jako v předchozích receptech.
2. Postupně přiveďte k varu, přidejte tenké plátky banánu, vařte 5-7 minut.
3. Zabalte, otočte sklenice na víčka.

Moje poznámky

• Lze zvýšit počet banánů a snížit granulovaný cukr.
• Hotový výrobek má neobvykle jemné banánové aroma a velmi ušlechtilou chuť.
• Stonky nemusíte loupat – slupka se během vaření stejně rozpustí.

Recept na multivarky

1. Připravené stonky smícháme s krupicovým cukrem v hmotnostním poměru 1:1, necháme oddělit tekutinu a rozpustíme krupicový cukr.
2. Vložte směs do mísy multicookeru, nastavte režim „Stew“ (1 hodina).
3. Vařte s otevřeným víkem. Džem uvaříme obvyklým způsobem.

Výhody a poškození rebarborového džemu pro tělo

Výhody

• Hlavní výhodou je, že chutná a zlepšuje náladu.
• Samotná rostlina obsahuje velké množství mikroelementů, které jsou prospěšné lidskému zdraví.
• Džem pomáhá v boji proti zápalu plic.
• Reguluje činnost gastrointestinálního traktu.
• Úspěšně pomáhá v procesu odbourávání tuku, což je velmi užitečné pro každého, kdo hubne (za předpokladu, že produkt neobsahuje příliš mnoho cukru).

Škodlivé

• Příliš vysoký obsah kyselin, což je škodlivé pro některé nemoci.
• Velké množství cukru. To vede ke zvýšení tělesné hmotnosti.
• Někdy přispívá k zácpě. V důsledku toho by se neměl konzumovat a jíst s velkou opatrností v případě hemoroidů, revmatismu, kojících matek, těhotných žen a malých dětí.

Doufám, že si vy, moji milí čtenáři, ještě stihnete udělat tuto báječnou přípravu na zimu. Kdysi jsem dávala recept na rebarborový a jahodový džem (přečtěte si ho zde) – je jeden z nejúspěšnějších. Výrobek je krásně barevný a velmi chutný. Musíte mít také čas na přípravu rebarborového kompotu na zimu, než se v jeho stoncích nahromadí škodlivá kyselina šťavelová.

Je čas skončit! Ještě mě čeká kyblík připravené směsi na výrobu vypeckovaného třešňového džemu a na nebi už svítí hvězdy. Letní sezóna je problematická – musíte sbírat sklizeň a umět ji zvládnout. Bez ohledu na to, jak dlouhé je červené léto, přichází zima.

Pokud vám článek přišel zajímavý a užitečný, sdílejte ho prosím na sociálních sítích. Těším se na vaše zajímavé a potřebné komentáře. Svým komentářem podpoříte mě a můj blog. Hodně štěstí všem!

Vždy tvoje Irina.

Opravdu se těším na další sezónu Game of Thrones. Doufám, že můj oblíbený hrdina Jon Snow se stane králem sedmi království. Příběh je tak hluboký, že je překvapivé, jak umožnili jeho vydání a vytvoření takové série.

Balada o Jonu Snowovi – Aire a Saruman