Pečení pro kojící matky, správná volba

Jako jednoduché a přitom sváteční recepty pro celou rodinu nabízíme: rybu na zeleninovém lůžku, bramborovo-cibulový koláč a další chutné a zdravé pokrmy, které zvládne i tatínek, když chce.

Kapr na zeleninovém lůžku.

• velký kapr
• 1 červená paprika
• 1 žárovka
• 3-4 rajčata
• 1-2 mrkev
• půl sklenice rostlinného oleje, nejlépe olivového oleje
• česnek, koriandr, muškátový oříšek, kurkuma, kmín dle libosti a chuti

Příprava:
Zeleninu nakrájíme na kostičky, přidáme koření a olej.
Rybu nakrájíme na porce a osolíme.
Vezměte plech na pečení, položte na něj polovinu zeleniny, potom rybu a navrch zbývající zeleninu.
Plech přikryjte alobalem, udělejte pár malých otvorů, aby mohla unikat pára, a pečte asi hodinu na 180 stupňů. 10 minut před koncem vaření sejměte alobal, aby ryba zhnědla.

Bramborový a cibulový koláč.

• 2-3 střední brambory (400 g)
• 2 malé cibule (300 g)
• 3 lžíce olivový olej
• 1 šálek strouhaného parmazánu
• 0,5 šálky mléka
• 2 vejce
• listové těsto
• sůl, muškátový oříšek

Příprava:
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
Na pánvi na olivovém oleji opékejte brambory a cibuli asi 15 minut. Ochladit.
Těsto položte na plech. Vejce rozklepneme a smícháme se sýrem, mlékem, bramborami a cibulí. Přidejte tam sůl a muškátový oříšek.
Na těsto položíme náplň a opatrně vytvarujeme okraje.
Pečeme 45 minut na 200 C.

Lodě na vejce

• Vejce 2-3
• rybí filé (100-200 g)
• sůl, kopr

Příprava:
Vejce uvaříme natvrdo, vychladíme, oloupeme, podélně rozkrojíme a vyjmeme žloutky.
Rybu uvaříme, zkontrolujeme, zda v ní nejsou kosti, smícháme s vařenými žloutky, koprem a solí.
Půlky vajec naplňte mletým masem a ozdobte bylinkami.

Kuřecí prso.

• Kuřecí filet 1
• Plátek bochníku
• Malá cibule
• 2 ks kuřecí játra

Příprava:
Kuřecí řízek naklepeme a osolíme. Bochník namočíme do mléka, zpěníme cibuli, kuřecí játra nakrájíme nadrobno a společně s cibulí podusíme. Vychladíme, promícháme s bochníkem, osolíme, zamícháme, na polovinu filé dáme mleté ​​maso a přikryjeme druhou polovinou.
Pečte 25 minut. Podáváme se zeleninou..

Tresčí játra s rajčaty.

• 1 konzerva tresčích jater
• 2 TOMATOES
• Salát listí
• Bazalka
• 1 lžíce citronové šťávy

Příprava:
Tresčí játra dejte do cedníku, aby vypustil olej. Rajčata nakrájíme na velké plátky. Listy salátu a bazalky rukama natrhejte, dobře promíchejte, přidejte játra, pokapejte citronovou šťávou.

Hovězí Stroganoff s chobotnicí.

• 2 chobotnice
• 1 cibule
• 1 st. l. mouka
• 1 st. l. zakysaná smetana
• sůl

Příprava:
Chobotnici důkladně omyjeme, nakrájíme, lehce naklepeme a poté nakrájíme na tenké proužky. Cibuli nakrájíme nadrobno, dáme na pánev s rozehřátým olejem, za intenzivního míchání opékáme 2–3 minuty. Přidejte chobotnice, udržujte na teple, dokud nejsou hotové, posypte moukou, osolte, okořeňte zakysanou smetanou.

Salát semafor.

• 1 svazek salát
• 2-3 rajčata
• 1 chobotnice
• 1/4 Sladká žlutá paprika
• 10-12 oliv
• Bazalka
• 2-3 st. l. olivový olej
• Sůl, pepř

Příprava:
Listy salátu dobře omyjeme a natrháme na středně velké kousky. Rajčata nakrájejte na středně velké kousky. Kalamáry propláchneme a vaříme ve vroucí osolené vodě 3–5 minut. Nakrájejte na malé kousky. Nakrájejte sladkou žlutou papriku na stejnou velikost jako chobotnice. Olivy nakrájíme na plátky. Bazalku nasekejte nadrobno. Podle chuti osolíme a opepříme.
Dochutíme olivovým olejem. Důkladně promíchejte.

Dušený salát.

• Xnumx mrkev
• 1 šálek růžičky brokolice
• 1 šálek růžičky květáku
• 1 sklenice zelené. hrášek
• 100 gr. chřestové fazole
• 1 lžička olivového oleje
• Sůl

Příprava:
Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na jemné plátky. Přidejte brokolici, květák, hrášek, zelené fazolky. Vložíme do pařáku a vaříme 5 minut.
Přidejte olivový olej a sůl.

Losos nebo losos pečený v alobalu.

• 0.5 kg filetu z lososa, nejlépe chlazeného než zmrazeného
• Xnumx mrkev
• 1 žárovka
• 1/2 balení másla
• 100 g suchého bílého vína
• zelení – petržel, kopr
• Citrón 1
• oregano

Příprava:
Zapékací mísu vyložte alobalem, nechte trochu místa navíc.
Alobal bohatě potřete máslem a vložte do něj lososa.
Na ryby položte mrkev nakrájenou na proužky, cibuli nakrájenou na kolečka, nakrájenou zelí, posypte sušeným oreganem a navrch položte kolečka citronu.
Do alobalu nalijte bílé víno, alobal pečlivě zabalte, aby těsně přiléhal k rybě a nic nevytékalo.
Lososa pečeme 15 minut v troubě na 180°C.
Poté alobal rozložte a rybu ozdobte olivami a bylinkami.
Podávejte ve stejné pánvi a alobalu, který byl pečený.
Výbornou přílohou budou brambory s koprem.

Pro ty, kteří nemají rádi ryby, přinášíme recepty na pokrmy z drůbeže.

Kuře pečené s rýží.

• 1 hubené kuře asi 1.3 kg
• 0.5 šálku kulatozrnné rýže
• půl jablka, například Golden
• hrst rozinky
• 1 lžíce másla
• sůl
• koření podle chuti

Příprava:
Rýži propláchneme, zalijeme studenou vodou, přivedeme k varu a vaříme dalších 5 minut, dokud rýže nezůstane mírně tuhá.
Vypusťte vodu.
Z jablka vykrojíme jádřinec a nakrájíme na velké kostky (neloupeme).
Mírně vychladlou rýži smícháme s jablkem, omytými rozinkami a kousky másla.
Nasekanou rýži trochu osolíme.
Vnitřek omytého kuřecího korpusu potřeme špetkou mletého zázvoru nebo kmínu (nemusíme ničím potírat) a naplníme mletou rýží a jablky.
Zašijte břišní dutinu.
Vršek kuřete potřeme hrubozrnnou solí a vložíme do mělkého pekáčku.
Pečeme v troubě asi hodinu na 160°C, kuře pravidelně přeléváme puštěnou šťávou.
Připravenost kuřete můžete zkontrolovat propíchnutím (například vidličkou): pokud teče čistá šťáva bez krve, je pták připraven.
Hotové kuře nakrájíme na porce a podáváme s rýží.

Sladkokyselé kuře můžete udělat i tak, že jeho vrch potřete touto směsí.
1 lžíce sladkokyselého džemu z bobulí
kari (směs koření)
sušený kopr

Tajemství pečení:
Dobrý teplotní rozsah pro vaření nejkřehčího pečeného kuřete:
(váha kuřete 2 kg)
Na dno pekáče nalijeme půl prstu vody.
Naplněné kuře ničím nemažte, jen lehce potřete solí.
Pečeme první hodinu na 120°C, přeléváme šťávou,
poté pečte 1 hodinu 30 minut – 1 hodinu 40 minut při 150 °C za občasného přelévání šťávou.
Vypněte troubu a nechte kuře v troubě dalších 20 minut.
Kuře je velmi jemné a šťavnaté se zlatou kůrkou.

Krůtí filé v sáčku.

• 600 g krůtího filé
• 15 středních brambor
• 1-2 lžíce másla
• sůl, pepř podle chuti
• pergamenový papír na pečení

Příprava:
Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
Krůtí prsa omyjte a nakrájejte napříč zrnem na velmi tenké (co nejtenčí) plátky.
Hluboký čtvercový plech (např. 36×36 cm) vyložte pečicím papírem na pečení tak, aby strany plechu byly pokryty pergamenem a délka pečícího papíru na jedné straně byla přibližně 2.3krát delší než délka plechu a upečený pokrm může být pokrytý pergamenem nahoře. Pokud takovou strukturu nemůžete vytvořit z jednoho listu pergamenu (plech na pečení je širší), nevadí. Můžete umístit 2 listy papíru, které se navzájem překrývají.
Polovinu nakrájených brambor položte na dno vyloženého plechu na pečení a snažte se, aby nezůstaly žádné mezery.
Na brambory položte vrstvu krůtího masa, přidejte sůl a trochu pepře.
Krůtu přikryjeme vrstvou brambor nahoře.
Na brambory položte kousky másla a rovnoměrně je rozložte na plech.
Krůtu a brambory zakryjte pečicím papírem a okraje ze všech stran zabalte, abyste vytvořili vzhled zapečetěného pečeného pokrmu. (Samozřejmě nelze misku hermeticky uzavřít papírem, ale je nutné, aby to na pohled vypadalo, že tomu tak je).
Krůtu pečeme „v sáčku“ 45 minut v troubě na 160°C.
Odstraňte plech s horkou krůtou, sloupněte horní vrstvu papíru a lžící nebo lžící nandejte misku na talíře. Podle chuti můžete přímo na talíř přidat trochu rafinovaného olivového oleje.

Kuře ve vlastní šťávě.

• 1 celé kuře nebo nakrájené kuřecí kousky podle chuti:
• tlapky, křídla atd., množství – i podle chuti
• sůl
• pouzdro na pečení

Příprava:
Zkraťte pečicí rukáv na délku, do které se vejde kuře, plus 30 cm navíc.
Kuře omyjeme, potřeme solí a dáme do pečícího sáčku.
Objímku na obou stranách hermeticky uzavřete sponami.
Kuře ve fólii vložíme do pekáčku, vložíme do trouby a pečeme asi hodinu při 160°C.
Hotové kuře sejměte z fólie (fólii rozřízněte) a položte na talíř.
Takto upečená drůbež je velmi šťavnatá a křehká.
Důležité: okraje pečicí fólie by se neměly dotýkat stěn trouby.

A nesmíme zapomenout ani na dýni, královnu tohoto novoročního stolu.

Rizoto s dýní.

• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule, oloupaná a nakrájená nadrobno
• 350 g každé dýně a máslové dýně, zbavené semínek a nakrájené na kostičky
• 350 g rýže na rizoto
• 1 lžička mletého koriandru
• 200 ml bílého vína
• 600 ml horkého zeleninového vývaru
• strouhaný čedar a parmazán

Příprava:
Ve velkém hrnci rozehřejte olej. přidáme cibuli a dýni. Vařte za stálého míchání 15 minut, dokud zelenina téměř nezměkne. Přidejte máslovou dýni a vařte za míchání 5 minut.
Přidejte rýži a mletý koriandr. Míchejte 1 minutu, dokud se rýže nepokryje olejem. Přidejte víno. Přiveďte k varu. Snižte teplotu a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina nevstřebá.
Přidejte 1/4 horkého vývaru a za stálého míchání vařte, dokud se tekutina nevstřebá.
Pokračujte ve vaření, po čtvrtině přidávejte horký vývar a míchejte, dokud se všechna tekutina nevstřebá. Dochutíme solí a pepřem a podáváme se strouhaným sýrem.

K poznámce:
Rizoto podávejte ihned, jinak se vysuší a nebude tak chutné.
Rizoto se klasicky vyrábí z rýže arborio. Nasaje hodně tekutiny, nedělá kaši a rizoto je krémové.
Pro tento recept můžete použít jakýkoli druh dýně, pokud má 700 g. Pokud nemáte k dispozici různé druhy dýní, vystačíte si s obyčejnou dýní.

Saláty

Na základě těch klasických můžete připravit jakékoliv saláty. Stačí vyměnit škodlivé přísady za zdravé: místo majonézy z obchodu domácí majonéza nebo zakysaná smetana, místo slepičích vajec křepelčí vejce, místo klobásy a uzeného masa vařené maso.

Pro děti.

Kuřecí suflé.

• Kuřecí maso
• Vejce – 1 ks.
• Strouhanka z bílého chleba
• Mléko – 3 polévkové lžíce.
• Máslo – 1 polévkové lžíce.

Vzhledem k tomu, že mladé maminky mají málo času a nikdo nepomáhá, nabízíme vám rychlé recepty na hlavní chody. Jsou prospěšné pro matku a bezpečné pro dítě. Kromě toho jsou naše recepty velmi chutné, takže je váš manžel ocení!

Upozorňujeme, že hypoalergenní jídelníček pro kojící matku nejsou jen recepty, ale optimální kombinace potravin z hlediska obsahu živin. Například byste neměli vařit hovězí maso s pohankou, protože oba produkty obsahují velké množství železa. Vůbec ne, neexistuje nic jako příliš mnoho železa, ale nechcete jíst každý den to samé. Proto máme vyváženou výživu během kojení s přihlédnutím k takovým faktorům, jako jsou: množství vitamínů, minerálů a kompatibilita produktů. Vyloučili jsme také produkty, které způsobují koliky a alergie u novorozenců.

Pohanka s kotletou na zvláštní způsob
Produkty: mleté ​​maso, pohanka, cibule, česnek, cuketa, olivy, sýr, mořská sůl.

1 Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem. Podle chuti dosolíme. Mimochodem, mleté ​​maso bude křehčí, pokud použijete více druhů masa.
2 Vytvarujte řízky a vložte je na pánev, přidejte trochu vody a vařte do poloviny. Pokud máte parní hrnec nebo multivarku, je lepší je použít.
3Na každý řízek pak položte kolečka cukety a kolečka cibule.
4Po několika minutách položte na polovinu olivy nebo černé olivy a nastrouhaný sýr.
5 V případě potřeby přidejte vodu. Přikryjeme poklicí a vaříme v páře, dokud nebude hotové. Tyto řízky můžete také vařit v troubě, jen dejte pozor, aby nezhnědly.
6Podávejte s pohankou.

Bramborová kaše s rybami v zakysané smetaně
Produkty: ryby dle vlastního výběru (saury, treska jednoskvrnná, platýs, treska, treska, štikozubec), brambory, cibule, smetana, zakysaná smetana, máslo, mouka, mořská sůl.

Toto jídlo, které je součástí nabídky pro kojící matku, lze vařit v troubě nebo v multivarku. Zvážíme možnost na pánvi.

1Očištěnou rybu dejte na pánev a přidejte půlkolečka cibule.
2 Přidejte vodu, aby byla ryba zcela pokryta. Vařte 10 minut.
3Přidejte zakysanou smetanu smíchanou s jednou lžící mouky a solí. Pokračujte v vaření dalších 15 minut, dokud nezhoustne.
4 Brambory uvaříme v osolené vodě. Pomocí mačkadla nebo mixéru udělejte pyré a přidejte do něj teplou smetanu a máslo.
5 Pyré podávejte k rybě zalité omáčkou.

Rýže s gulášem
Produkty: hovězí maso, rýže, mrkev, cibule, mouka, bobkový list, mořská sůl.

1 Hovězí maso nakrájejte na tenké kousky o délce 5-7 cm, zalijte vodou, aby bylo maso pokryto, a dejte na oheň.
2Když se vaří, vyměňte vodu: budeme vařit s druhým vývarem.
3Když maso změkne, přidejte nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli a trochu mouky. Podle chuti dosolíme.
4Před vařením rýži důkladně omyjte a namočte ji na několik hodin do vody. Vaříme v osolené vodě.
5 Podávejte rýži s gulášem a omáčkou z mrkve a cibule.

Dušené brambory s masem
Produkty: maso (hovězí, libové vepřové nebo krůtí), brambory, mrkev, cibule, bobkový list, mořská sůl.

Pokrm lze vařit v rukávu (sáčku), v hrncích, v multivarku nebo v hrnci.

1Maso, brambory a cibuli nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme.
2Vše dejte do varné nádoby a přidejte trochu vody, sůl a bobkový list. Pokud vaříte v multivarku nebo rukávu, nemusíte přidávat vodu. Párátkem udělejte do rukávu spoustu malých otvorů, jinak může prasknout na nesprávném místě.
3Doba vaření závisí na velikosti kousků masa, v průměru asi 45 minut.

Pečené brambory se sýrem
Produkty: brambory, cibule, česnek, sýr, máslo, mořská sůl.

Jídla zařazená do jídelníčku pro kojící matky mohou být jednoduchá, ale zdravá. Přesně na to je recept, jelikož brambory budeme vařit se slupkou. Je lepší vzít mladé brambory, a pokud není sezóna, opatrně odstraňte oči. Během laktace je dokonce lepší jíst brambory se slupkou než bez slupky. Pod filmovou slupkou jsou speciální enzymy, které umožňují dobré trávení této zeleniny. Jedno upozornění: brambory ve slupce by se měly jíst čerstvě uvařené.

1 Čisté brambory nakrájejte na půlcentimetrová kolečka, abyste vytvořili „harmoniku“.
2 Do zářezů vložte kolečka cibule a malé množství másla. Podle chuti dosolíme. Vložte do trouby nebo multivarky.
3 Několik minut předtím, než bude hotová, posypte strouhaným sýrem smíchaným s česnekem.
Tyto brambory můžeme podávat jako přílohu nebo jako samostatné jídlo.

Plněné papriky
Složení: mleté ​​maso (hovězí, králičí nebo krůtí), rýže, zelená paprika, cibule, mrkev, mořská sůl.

1 Rýži uvařte do poloviny, cibuli nakrájejte a přidejte k mletému masu, osolte.
2Papriky naplňte připravenou náplní.
3Na dno pánve (tlakového hrnce) dejte nastrouhanou mrkev a cibuli nakrájenou na kolečka.
4Pak položte plněné papriky svisle a zakryjte další vrstvou mrkve a cibule.
5 Vařte na mírném ohni a přidávejte vodu, dokud nebude hotová.
Užitečné rady pro kojící maminky

Na závěr vám dáme několik jednoduchých tipů, jak zajistit, aby vaše jídla byla chutná a bezpečná.

Namočte cereálie na několik hodin do vody.
Před vařením důkladně omyjte maso, zeleninu a obiloviny (omyjte i ovesné vločky!)
Masové pokrmy se nejlépe připravují z čerstvého masa.
Mleté maso je lepší vyrobit sami.
Pokud rozmrazujete maso v mikrovlnné troubě, vyjměte ho ze sáčku.
Nepoužívejte plastové nádoby.
Vařte s nadšením a jezte s chutí!
Velmi často má mladá matka bolest hlavy z toho, co vařit s tak velkým omezením produktů během kojení. Používáním našich pokrmů výrazně rozšíříte jídelníček pro kojící maminku! Naše recepty na druhé chody lze zařadit do jídelníčku kojící matky od prvních dnů po porodu. Všechny produkty jsou vybírány tak, aby vaše miminko nebolelo bříško z plynatosti a koliky!

© Copyright: Isaeva Natalia Alekseevna, 2013.

Další články v literárním deníku:

• 28.06.2013. Menu pro kojící matku. Rychlé recepty na druhé chody
• 20.06.2013. Jak zaměstnat dítě při čekání ve frontě.
• 02.06.2013. Postarejte se o mladé matky!

Portál Poetry.ru poskytuje autorům možnost volně publikovat svá literární díla na internetu na základě uživatelské smlouvy. Veškerá autorská práva k dílům náleží autorům a jsou chráněna zákonem. Přetisk díla je možný pouze se souhlasem jeho autora, na kterého se můžete odkázat na jeho autorské stránce. Za texty děl odpovídají autoři samostatně na základě publikačních pravidel a ruské legislativy. Můžete si také prohlédnout podrobnější informace o portálu a kontaktovat administraci.

Denní publikum portálu Potihi.ru je asi 200 tisíc návštěvníků, kteří si celkem prohlédnou více než dva miliony stránek podle počítadla návštěvnosti, které se nachází vpravo od tohoto textu. Každý sloupec obsahuje dvě čísla: počet zobrazení a počet návštěvníků.

© Všechna práva patří autorům, 2000-2025 Portál funguje pod záštitou Ruského svazu spisovatelů 18+