Obsah: Maso jako přísada do suchého krmiva pro psy

Maso a masné vedlejší produkty jsou hlavním a primárním zdrojem živočišných bílkovin v suchých potravinách. K přípravě kvalitního krmiva se používá maso a vnitřnosti (srdce, játra, ledviny atd.). Levnější krmiva používají části, které nejsou vhodné pro lidskou spotřebu – žíly, krev, plíce, mozek, kosti a dokonce i kopyta a peří ptáků. ve složení jsou takové složky označeny jako „výrobky na zpracování masa“.

hovězí maso, kuřecí maso, ryby jsou hlavními dodavateli bílkovin

Složky masa a drobů

Obsah bílkovin v mase se může pohybovat od 11 do 21 %. V rybím mase – 17-20%

obsahuje o něco více bílkovin: kuře – 18-20% a krůtí – 24,7%. Koeficient stravitelnosti drůbežích bílkovin je 95 %, vepřového a telecího 90 %, hovězího 75 %, jehněčího 70 %. Stravitelnost závisí na množství pojivové tkáně (žily a šlachy, vazy) jich má kuřecí maso nejméně. Na druhé straně pojivová tkáň je zdrojem kolagen a elastin.

• Maso obsahuje vitamíny C, A, B*, PP. Maso je obzvláště bohaté na vitamín B.₁₂, C a A velmi málo.
• Maso obsahuje značné množství lehce stravitelných forem minerální látky, zejména fosfor, železo, zinek. Absorpce minerálních látek z masa je výrazně vyšší než z rostlinných produktů.
• Sacharidy v mase zanedbatelné množství.

Ano, ano, a kosti jsou součástí suchého jídla. A obsahují stravitelné bílkoviny. Ale! Při tepelném zpracování se kostní protein nevstřebává.

Ztrácejí se při výrobě suchých potravin prospěšné mikroelementy?

Stručný postup přípravy suchého jídla:

Ingredience se smíchají, melou (extruze), zahřejí na teplotu 90-150 °C a pod tlakem vedou tryskami (jako v mlýnku na maso), načež se takto vzniklé granule suší. Sušené potravinové pelety jsou ošetřeny antioxidanty a voilá, jídlo je hotové.

To, co nás v tomto procesu opravdu zajímá, je část tepelného zpracování. Je nutné zabít veškerou mikroflóru, aby produkt během skladování nezkysnul. Při tepelném zpracování se ale ztrácejí i užitečné látky. Například ztráta vitamínů:

• Vitamín A 15-50%
• Vitamín B1 10-40%
• Vitamin B₂ 8-40%
• B-karoten až 15 % (stabilní)
• Vitamín PP 5-20%
• Vitamín C 70-80%

Různé druhy masových přísad.

Velmi tučné maso. Obsahuje 13% – 17% bílkovin, 20-30% tuku a větší množství aminokyselin. Obsahuje méně pojivové tkáně než například hovězí maso.

Ryby, včetně jejich kůže, jsou vynikajícím zdrojem dietních bílkovin. Rybí maso se rozkládá a vstřebává téměř 100 %, protože obsahuje málo pojivové tkáně. Kalorický obsah většiny jeho druhů není nižší než u telecího nebo vepřového masa a složení aminokyselin je pestřejší.

В bílá Ryba méně polynenasycených mastných kyselin. Jinak je složení bílé a červené ryby téměř totožné. Bílá ryba je bohatá na fosfor, draslík, obsahuje hodně hořčíku, zinku, manganu a vitamínových komplexů.

Dehydrované maso

Dehydrované maso – (dehydrované) dehydrované, sušené maso. Ale čí je to maso? Pokud nedojde k objasnění, například dehydrované kachní maso, pak to není příliš dobrá známka krmiva pro zvířata náchylná k alergiím. Výrobce klidně může přidat sušené kuřecí maso, bílkovinu, na kterou jsou někteří psi alergičtí.

Dehydrované maso se přidává k ostatním surovinám a znovu se zahřívá, což na některé jeho prospěšné látky nepůsobí nejlépe. Někteří dodavatelé masa však suší tento produkt tak, aby dehydratace nezkazila nutriční vlastnosti masa. Voda se odstraňuje foukáním vzduchu při nízkých teplotách. Při dehydrataci zůstávají zachovány minerály, vitamíny a další prospěšné látky.

Sušené maso zjednodušuje výrobní proces a výrazně snižuje náklady na konečný produkt, protože se dobře skladuje a snáze se přepravuje (není potřeba ledničky). Navíc pokud například dvě různá krmiva obsahují maso v původním složení, ale jedno, říkejme mu SK1, má 20 % dehydrovaného a druhé (SK2) stejných 20 %, ale čerstvé, tak hotové krmivo SK1 bude obsahovat podstatně více masného výrobku, z čehož plyne, že bude patřičně lépe stravitelných bílkovin. (Čerstvé maso spolu s ostatními ingrediencemi bude vysušeno, ale SK1 je již suché)

Proteinový hydrolyzát

Proteinový hydrolyzát jde o směs jednotlivých proteinových složek vzniklých z hydrolýza veverka . Živočišné nebo rostlinné tkáně jsou smíchány s enzymy (nebo speciálními chemickými sloučeninami), aby se rozdělily proteiny na jejich základní části. Poté se směs suší.

Enzymatický Hydrolýza nám umožňuje získat produkt, který je složením aminokyselin identický s původním proteinem. V důsledku toho chemikálie Hydrolýzou vzniká produkt se zhoršenými nutričními a biologickými vlastnostmi.

Hlavně v suchých potravinách hydrolyzáty živočišných bílkovin použit jako chuťová přísada.

Pokud je tato složka na začátku seznamu složek, pak ji výrobce používá jako proteinovou složku. Tyto potraviny se často nazývají hypoalergenní, protože tělo nerozpozná hydrolyzovaný protein jako dráždivou látku.

Pokud byl použit enzymatický způsob rozkladu bílkovin, má výsledný produkt dobrou stravitelnost. Metoda hydrolýzy však zpravidla není ve složení napsána, a proto můžeme jen hádat, jak dobrá je tato složka jako náhrada bílkovin.

Masová mouka

Masová moučka je dehydrované maso rozemleté ​​na jemný prášek, na mouku. V podstatě je to to samé, jen se ještě snadněji skladuje a přepravuje.