Nutriční poradce: Nikdy nejezte ovoce a chléb na noc

Mnoho kancelářských pracovníků přichází domů po únavném dni v osm, devět nebo dokonce deset večer. Obvykle se jídelna zavírá v šest večer, lidé jsou líní jít do kavárny a obyvatel města přichází domů hladový, unavený a naštvaný. Nemám sílu vařit, opravdu chci jíst. A v lednici v tuto dobu láká polotovar pizzy, půl klacku klobás a řízků. Dívky, které se o sebe starají silou vůle, odsunou pánev s těstovinami a vezmou si ovoce nebo nízkotučný kefír. Svědomitý muž si udělá pár chlebíčků z chleba se šunkou nebo cervelatem a uklidní se. Jsou však tyto půlnoční večeře skutečně bezpečné? „VM“ zjišťoval, co jíst a čeho se vyvarovat při večeři po deváté hodině večerní od výživového poradce a nutričního inženýra Maria Belevceva. — Nejprve mi dovolte ještě jednou všem připomenout známou pravdu. Jíst můžete nejpozději tři hodiny před spaním. To znamená, že pokud jste přišli z práce v devět večer a šli spát o půlnoci nebo v jednu ráno, tak se jídlo zpracuje za tři hodiny. To však platí pouze pro „správné“ pozdní večeře. Doporučení nejíst po šesté je škodlivé, protože člověk obvykle chodí spát pozdě a hladové tělo zažije obrovský stres. Navíc se zpomaluje metabolismus. DVĚ AŽ TŘI HODINY PŘED Spánkem 1. Ryby a mořské plody V první polovině dne bychom měli jíst více sacharidů, večer pak bílkoviny se zeleninou. K pozdní večeři se hodí filet nebo nakrájená treska, chum losos, nějaký losos nebo pstruh, losos. Dobré jsou i mořské plody – krevety, mušle, račí ocasy. Ideálním pozdním nočním jídlem jsou řízky z tresky. My v Plechanovově institutu na Fakultě technologické jsme v laboratoři vyvinuli ideální dietní pokrm pro pozdní večeře. Pojmenovali jsme ho „Delip“. Vezmeme filet z tresky a smícháme s tvarohem. Procházejte rybu mlýnkem na maso, přidejte vejce na spojení. V žádném případě ale nepoužívejte mouku. Pak uděláte quenelly, karbanátky nebo řízky. Pečeme v troubě nebo v páře. Nemůžete smažit, protože při zahřátí se olej změní na karcinogen a tělo okamžitě přemění obsah na tuk. To je důvod, proč odborníci na výživu nedoporučují smažit žádné jídlo. 2. Kuřecí prsa, krůtí, králičí a libové hovězí maso. Maso byste měli jíst pouze se zeleninovou přílohou. HODINU NEBO DVĚ PŘED Spánkem 3. Zeleninová příloha nebo salát. Může to být jakákoli zelenina: okurky, rajčata, brokolice, běžné zelí, lilek, cuketa, dýně a tak dále. Faktem je, že bílkoviny se střevy pohybují velmi pomalu a je třeba je „urychlit“. Zelenina v této věci hodně pomáhá, je lehká a dobře čistí trávicí systém. Můžete si připravit salát, dochutit panenským slunečnicovým olejem nebo lněným olejem, který je potřeba koupit v lékárně ve skleněných lahvičkách. Ale ne více než polévková lžíce – olej je velmi kalorický. Ale je užitečný – obsahuje omega-3 a omega-6. Který mimochodem, jak jsem zjistil, není obsažen v olivovém oleji. PŮL HODINY PŘED Spánkem 4. Kefír. Jedna nebo dvě sklenice pomohou potlačit hlad a neuškodí vaší postavě. Kupte si bifidokefir, nejlépe vyrobený poblíž Moskvy (Ruzskij), vyrábí se z pasterizovaného mléka a ne ze prášku. Jogurty jsou k ničemu, jsou mrtvým produktem. Pijte kefír s obsahem tuku alespoň 3 %, ale ne více. Vápník, který je obsažen v nízkotučných jogurtech, tělo nevstřebá. Takže je lepší pít méně, ale výhody budou větší. 5. Tvaroh. Užitečný produkt. Opět není třeba brát nízkotučné. 9% obsah tuku je zcela optimální. Jen nejezte moc. Je lepší pít bylinkový čaj se lžící medu. CO NEJÍST. ANTI-RATING 1. Chléb – hlavní nepřítel figury. Jedná se o sacharid, který se zejména večer rychle přeměňuje na tuk. Navíc je tělem zpracováván velmi pomalu. Chleba jíme hlavně nebo se sacharidovými přílohami – kaše, cereálie, makaronové brambory, nebo jako součást chlebíčků s klobásou, masem či sýrem, což tělu velmi škodí, zvláště když se to dělá večer. Chléb by se totiž měl jíst v první polovině dne a pouze se zeleninovými saláty nebo chlebíčkem se sýrem či máslem. Ostatní potraviny se k chlebu vůbec nehodí. Ke strávení chleba je potřeba enzym, který je vylučován slinivkou, a pro maso, ryby (bílkoviny) nebo sacharidy jsou potřeba další enzymy. Takže tělo je zmatené. Nechápe, jaké enzymy v danou chvíli vylučovat. Chléb a maso (bílkoviny) nejsou kompatibilní. Nejezte více než dva krajíce denně a pouze celozrnný chléb. 2. Ovoce a šťávy. Jablka a jiné neslazené ovoce mají vysoký obsah kyselin, které dráždí váš žaludek, a škrobnaté, sladké ovoce jako banány mají vysoký obsah kalorií. Sladkokyselé a zvláště kyselé ovoce navíc povzbuzuje chuť k jídlu, protože obsažené kyseliny stimulují tvorbu žaludeční šťávy. Proto se lidem trpícím žaludečními vředy nedoporučuje jíst čerstvá jablka vůbec. Pokud jde o sladké ovoce, přetěžuje slinivku, což je večer nepřijatelné. Ovoce můžete jíst v první polovině dne a ne každý den. Nemůžete je jíst večer nebo v noci, protože se ve střevech pohybují velmi pomalu a cestou kvasí. Ovoce může odpoledne způsobit plynatost a nadýmání. A když jste na cestách, jsou zpracovány mnohem lépe. Plody obsahují také velké množství cukru, který játra v pozdějším věku těžko zpracovávají. Tělo musí utrácet tuky, ale ukazuje se, že nejprve zpracuje cukr a pak převezme hlavní práci. 3. Pizza, těstoviny, těstoviny, dorty, čokoláda, sušenky – (sacharidy). Jde o sacharidy, které se snadno ukládají do tuku. Pokud je budete jíst čas od času v první polovině dne, pak se nic špatného neděje. Přes den tělo utratí, co nastřádalo, ale večer se člověk téměř nehýbe a nemá kam utratit kalorie.