Novinky: Význam brambor. Co nás nutí sázet, kopat a kopat?

Brambory jsou oblíbenou zahradní plodinou obyvatel teritoria Altaj. Někteří z našich čtenářů s ní každé jaro osázejí 30 akrů půdy. Víme, že brambory neobsahují tolik vitamínů a živin jako jiná zelenina. Víme, že z brambor se tloustne. Víme, že budeme muset uvolnit, plevel, kopec, zalévat a bojovat s mandelincem bramborovým. Víme, že brambory lze koupit v každém obchodě za přijatelnou cenu – a nadále je sázíme. co to je? Zvyk, genetická paměť hladových válečných let, nebo nutnost? Zasadit či nezasadit?

Jurij Koval. „Bramborový pes“:

„Brambory jsou vynikající,“ řekl uvážlivě. – Jak to pěstujete?
„My to nepěstujeme,“ smál se Akim Iljič, „protože jsme dělníci ve skladech brambor.“ Máme na to nárok jako na příděl. Nalijte tolik, kolik je potřeba.
„Nech ho nalít kýbl, a to stačí,“ vložil jsem se do toho.

co pěstuješ?

Brambor – 75
Zelenina (mrkev, zelí, okurky, rajčata atd.) – 92
Luštěniny (hrách, fazole, fazole atd.) – 39
Zelení (petržel, kopr atd.) – 88
Ovoce (jablka, hrušky, švestky atd.) – 63
Bobule (rybíz, jahody, angrešt atd.) – 79
Ostatní – 1
Těžko odpovědět – 0 Celoruský průzkum iniciativy VTsIOM provedený ve dnech 30.–31. května 2009 —>

To nejsou banány pro vás

Vladimír Markov, Předseda představenstva Asociace zahrádkářů Altajského kraje:

Dost té evropské agitace! Všichni jsme Sibiři a všichni naši vzdálení předkové žili na bramborách! A nemůžete nahradit brambory banány a mandarinkami! Nechť mě někteří odborníci omluví, ale toto je můj názor. Věřím, že je lepší se obejít bez banánů a sníst kilogram brambor navíc přinese velké výhody. Sázím brambory, protože opravdu chci, abychom já, moji blízcí, děti a vnoučata měli produkt šetrný k životnímu prostředí. Jsem vystudovaný agronom a neustále se věnuji moderním odrůdám pokusné zeleninové stanice Adretta, Něvský, Karatop a tak dále. Vždy experimentuji a dostanu skvělé brambory. Hlavní je optimálnost. Pracoval jsem na tom už dlouho a teď mě z této cesty nikdo neodvrátí: musím vyhrát ne čísly, ale dovednostmi. Svého času jsem své rodiče dlouho vychovával: proč zasadit 40 akrů? Pak se přestěhovali na 20 akrů, pak nějak na 10 akrů. Lidé jsou na to tak zvyklí, jsou zvyklí se bát, že bude černý rok, že bude neúroda. Není však nutné osázet 10 akrů na čtyřech hektarech, můžete získat větší sklizeň, pokud budete postupovat podle schématu výsadby (častěji v řadách, širší rozestupy) a správně se o svou plantáž starat. Preemergentní bránění provádím vždy minimálně třikrát a vzhledem k tomu, že tuto technologii používám, 90 % plevele se vůbec neobjeví. Pleť včas, po dobrých deštích kopec a ne za sucha. Před 10. až 15. květnem není třeba mlátit a sázet brambory. Brambory jsou řádková plodina, která nutně vyžaduje teplou půdu. Vše stihne dokonale uzrát. Pozdní termíny výsadby jsou klíčem k bohaté úrodě. Zasadím sedm akrů a získám dost sklizně pro čtyři rodiny. V naší rodině je to zvykem, protože máme venkovské kořeny a jíme brambory, kysané zelí, sádlo a všechno ostatní. Ke své velké lítosti jsem se dozvěděl, že na území Altaj bylo přivezeno několik tisíc tun neznámých brambor. S tím zacházím opatrně, bojím se geneticky modifikovaných produktů. Existuje vysoká pravděpodobnost, že tento produkt může poškodit člověka.

Jde to i bez brambor

Taťána Michalková, nutriční poradce:

Brambory jsou považovány za jeden z nejvýznamnějších zdrojů rostlinných bílkovin, obsah aminokyselin je nejbližší živočišným bílkovinám. Kromě toho je bohatý na vitamín C, draslík, křemík, brom, jód, mangan a je dobrý pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami. Je však třeba vzít v úvahu, že téměř všechny tyto látky jsou obsaženy ve slupce a bezprostředně pod ní. Pokud tedy chcete, aby vám brambory prospěly, je lepší je buď upéct, nebo uvařit ve slupce a sníst i se slupkou. Postupem času brambory ztrácejí své prospěšné vlastnosti, takže většina vitamínů a mikroelementů se nachází v nedávno vykopaných hlízách. Pokud jde o nutriční hodnotu, brambory obecně obsahují málo kalorií – pouze 83 na 100 gramů produktu (i když je to samozřejmě hodně ve srovnání s jinou zeleninou). Ale v závislosti na způsobu vaření se může počet kalorií výrazně zvýšit. Například smažené brambory jsou velmi kalorickým produktem a lidé, kteří si kontrolují váhu, by se jim měli vyhýbat. Obecně je těžké nazvat brambory nezbytným produktem a pro ty, kteří trpí obezitou, dnou a jinými metabolickými poruchami, je vhodné omezit konzumaci této zeleniny. Navíc ji lze snadno nahradit například obilovinami (rýže obsahuje i dostatečné množství bílkovin) nebo luštěninami.

Sedlák má vše promyšlené

Nikolaj Jegorov, Kandidát zemědělských věd, agronom a pěstitel brambor:

Na zahradě pravidelně vysazuji 30 řádků – nikdy nejsme bez brambor. Pěstuji více než 20 odrůd. Bez domácích brambor se neobejdete ani na venkově, ani ve městě. Vždy to bylo považováno za strategickou kulturu. Rolníci mají vše promyšlené do nejmenších detailů a bramborovou plochu nezmenšují: sázejí, kolik sami potřebují, přebytky prodávají, krmí krávy a selata. Pokud jde o krmné jednotky, brambory jsou ekvivalentní ovsu – to je vynikající krmivo pro hospodářská zvířata. Pro většinu lidí jsou brambory základní potravinou spolu s chlebem a mlékem. Existovaly státní farmy, které vyčlenily na brambory celkem 20 tisíc hektarů. Celá sklizeň byla naplánována: byli přepraveni z Altaje na sever a zásobovali armádu; Zakoupily ho školky a nemocnice. Pro farmáře není tento proces tak zefektivněný – dělá to otec, ale syn nechce. Proto se v obchodech prodávají převážně importované brambory: egyptské, polské, holandské – nelze je srovnávat se svými. Zkoušel jsem to vařit – voda ze zavařeného hovězího zezelená. Můžete se otrávit. Na území Altaj není žádný přebytek brambor. Podle výživových norem má člověk nárok na 132 kilogramů ročně. Ve veřejném sektoru zabírají brambory cca 1 hektarů, výnos je 000 tun/ha. Brambory mají velmi velký potenciál, ale využívá se jen z deseti procent. Bezpochyby musíme více sázet, zavádět nové odrůdy, používat moderní technologie, pečovat o výsadby a zlepšovat zdravotní stav půdy.

Anketa: sázíte brambory?

Miláček:

Nesázím, prodal jsem zahradu. Moje dcera nám sází brambory. Ale nevím, jestli bych si to koupil nebo ne. Moc toho nepotřebujeme, děda to pořádně nejí – už nemá zuby.

Igor:

A měli byste se zeptat lidí, proč sázejí brambory, je to proto, že mají dobrý život? Mnoho lidí má malé platy, ale brambory jsou vždy v každodenním použití. Jak se říká, druhý chleba.

Ivan:

Sázím a letos zasadím čtyři akry. Pronajmu pozemek od organizace. Je to drahé koupit, 50 rublů za kilogram. Tady jsou peníze!

Valentina Afanasyeva:

Pěstuji brambory těmito rukama a nemyslím si, že 50 rublů za kilogram je drahé. o čem to mluvíš? Opravdu by měly být naše brambory levnější než banány? Vyžaduje to tolik úsilí: plení i kopání. A mandelinka bramborová? Naše městská správa vyžaduje, aby byla živnost ověřena, ale odkud se berou peníze? Pěstujte, prodávejte, jezte.

Nejdůležitější věci jsou na našem kanálu Telegram

• Margarita Rakovská
• Stanislava Sazonovová
• Larisa Chomajková

Našli jste překlep?

Tato záložka je určena pro ty pozornější z vás, kteří si v našich textech všimnou překlepů, pravopisných, interpunkčních a faktických chyb a rádi by nám pomohli je opravit. Předem děkujeme všem, kteří s námi spolupracují na zlepšování kvality našich materiálů. Vaše pomoc je neocenitelná nejen pro redakci – důležitá je i pro ty čtenáře, kteří si díky vám přečtou tyto texty ve správném vydání.

Chcete-li nám říci o překlepu, vyberte jej myší a stiskněte Ctrl+Enter

Včasné okopávání brambor se do budoucna rozhodně nepovede, jak brzy, tak příliš pozdě. Jak pochopit, kdy můžete vykopat brambory a jak rozlišit zralé hlízy?

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Všichni zahradníci začínají sklízet brambory v různých časech. Někdo vykopává první keře za potravou už v červenci, zvláště pokud vysadil rané odrůdy, někdo je věrný tradicím a čeká na začátek podzimu. Správný čas zahájení kopání závisí na mnoha faktorech: odrůdy brambor, počasí v regionu, frekvence zavlažování, hnojení atd. Je docela důležité neudělat chybu s časem, protože sklizeň brambor v nevhodnou dobu vás připraví o zásoby na zimu.

Jaké je nebezpečí rané nebo pozdní sklizně brambor

Čas pro sklizeň brambor se vyplatí vybírat velmi pečlivě, protože pokud uděláte chybu alespoň o pár týdnů, riskujete ztrátu celé sklizně. Příliš brzy vykopané brambory jsou totiž vhodné ke konzumaci až v blízké budoucnosti. Jeho slupka je tenká a náchylná k mechanickému poškození, což znamená, že během sklizně některé hlízy ztratí celistvost a mohou hnít. Takové brambory se ve vašem podzemí stanou skutečnou „časovanou bombou“, protože hniloba nebo plíseň se z nich rozšíří do značné části zásob.

Sklízení brambor se také nevyplatí časem odkládat v naději, že slupka zesílí a brambory do poloviny podzimu narostou co nejvíce. Za prvé, hrabat se ve vlhké zemi za deštivého počasí je potěšením pro každého. Za druhé, do této doby vršky brambor nejen zežloutnou, ale také zcela vyschnou nebo hnijí a vy musíte intuitivně hledat keř. Zpracování hlíz brambor a jejich uložení na sklad musí být nakonec prováděno za suchého počasí, jinak může dojít i k hnilobě zásob.

Kdy můžete kopat brambory

Obvykle se ve středním pruhu sklízí brambory v srpnu až září, kdy letní vedra již skončila a období dešťů ještě nezačalo. Načasování však neovlivňuje pouze klima, ale také vysazená odrůda.

Abyste si usnadnili rytí brambor, pár týdnů předem odstřihněte schnoucí vršky a odstraňte z řádků velký plevel. Usnadní vám to orientaci „na zemi“ a nebudete se muset rozptylovat další prací v procesu.

Kdy kopat rané brambory

Pokud jsou vaše brambory takové, které dozrávají za 45–60 dní, a zasadili jste je, jak tradice radí, na první nebo druhý květnový svátek, pak můžete kopat už v druhé polovině června nebo začátkem července. S velkými hlízami by se však v tuto dobu nemělo počítat a takovou úrodu není možné udržet alespoň do zimy. Rané odrůdy by se proto měly vysazovat buď v malém množství (na jídlo během léta), nebo pro sezónní prodej.

Že první rané brambory jsou připraveny k odeslání do kuchyně, můžete pochopit dvěma hlavními znaky:

• listy brambor žloutnou a stonky vysychají;
• nad keřem se země mírně zvedla a popraskala.

Našli jste něco podobného? Vaše první brambory jsou tedy připraveny ke sklizni. Samozřejmě, že většina hlíz bude mít velikost vejce nebo trochu více, ale pro letní kopání je to vynikající výsledek.

Nezapomeňte, že je nutné očistit vršky brambor od prázdných hřebenů. Rozkládající se přímo na bramboře se stává útočištěm přezimujících škůdců, semeništěm chorob a vypadá nedbale.

Kdy kopat brambory na skladování

Pro ty, kteří pěstují středně pozdní a pozdní odrůdy této plodiny, je optimálním řešením sklizeň brambor v srpnu nebo začátkem září. V této době již hlízy sebraly z vrcholků vše, co mohly, pokryly se silnou slupkou a přestaly růst. Po úplném vyschnutí nadzemní části v zemi se jednoduše uloží, ale nevyplatí se je v takovém „zeleninovém skladu“ dlouho nechávat.

Viděli jsme, že vršky na bramborách začaly schnout a žloutnout, plánujeme začít kopat za 3 týdny.

Samozřejmě, že nejlepší způsob, jak pochopit, zda je čas dostat lopaty, vidle a kultivátory z kůlny, je pomocí „zkušebního“ vzorku. Vyberte dva nebo tři keře z pole s vrcholy různého stupně vysychání a vykopejte je. Pokud je slupka na všech hlízách hustá, nevisí v „hadrech“ a většina brambor se již oddělila od keře nebo to jde snadno, můžete začít sklízet. Pokud se vám některé keře se zelenými vršky zdají nezralé, vynechejte je – hotové budou v druhé polovině září.

Před sklizní je třeba vykopané brambory několik hodin sušit ve stínu, pečlivě očistit od ulpělé zeminy a vytřídit. Hlízy s mechanickým poškozením, hnilobou, dírami, ohlodané hmyzem, je lepší okamžitě vyhodit nebo použít. Brambory vybrané ke skladování vložte do krabic nebo síťovaných pytlů a nechte týden na chladném místě s vlhkostí vzduchu 90–95 %. Během této doby se objeví infikované nebo zvadlé hlízy a můžete je vyhodit.

Před uložením brambor na uskladnění je někteří zahrádkáři myjí. Zda to stojí za to, je osobní volba. Samozřejmě je snazší pracovat s takovými zásobami v zimě – nemusíte tahat nečistoty do kuchyně a postižené hlízy jsou viditelnější. Ne každý je však připraven strávit několik hodin praním a další čas na důkladné vysušení.

I správně okopané a zazimované brambory se mohou začít kazit, pokud je skladování příliš vlhké nebo dochází k teplotním výkyvům. Pro ochranu vašich zásob je můžete postříkat roztokem síranu měďnatého (2 g drogy na 10 litrů vody) nebo denním bylinkovým nálevem (1,5 kg dýně, 3,5 kg pelyňku a 750 g tabákových listů na 10 litrů vody). Bez ohledu na to, jaký přípravek si vyberete, po postřiku budou muset hlízy dobře zaschnout.

Proč jsou brambory v zimě špatně skladovány – nejčastější choroby hlíz
Pomůžeme vám, aby byla vaše sklizeň dlouhodobě a bez problémů skladována!

Co zasadit po sklizni brambor

Pokud na vašem místě vyrostly rané brambory a na začátku srpna jste již sklidili, neměli byste dát půdu k dispozici plevelům a zimujícím škůdcům. Po důkladném vyčištění rostlinných zbytků, aplikaci podzimních hnojiv a rytí na uvolněném území můžete mít čas na vypěstování dobrého vitaminového doplňku pro podzimní menu.

Brambory aktivně odebírají fosfor a draslík z půdy, takže po každé sezóně je třeba je doplnit. K tomu přidejte 15 g superfosfátu a síranu draselného na každý čtvereční metr půdy.

Před koncem teplého období stihnete vypěstovat a sklidit ředkvičky, listový a hlávkový salát, mangold, špenát, rukolu, cibuli a další zeleninu. Někteří letní obyvatelé dokážou pěstovat i rané zelí místo sklizených brambor, ale o sazenice se bude muset postarat předem.

Kdo ale žije v teplejších oblastech, kde brambory dozrávají v červenci, může si dovolit hned dvě lákavé varianty. Nebo si ve stejném roce vypěstujte druhou plodinu a dopřejte si mladé brambory na začátku podzimu.

Jak získat dvě plodiny mladých brambor ve středním pruhu
Nové brambory v září – to je skutečné!

Nebo pěstujte na volném místě hodně čerstvé zeleniny, která zahrnuje okopaniny, bylinky a hlávkové plodiny.

Co lze zasadit místo vykopaných raných brambor?

Dvě úrody z jednoho pozemku za sezónu? Snadno – naučíme vás, jak nahradit vykopané brambory na zahradě.

Kdy kopat brambory – každý se musí rozhodnout sám. Doufáme, že vám s tím naše tipy pomohou!