Novinky – Jak udržet džus déle čerstvý?

Odšťavňování je skvělý způsob, jak do svého jídelníčku přidat další živiny. Nejlepší způsob, jak získat všechny výhody čerstvě vymačkané šťávy, je vypít ji hned. Každodenní odšťavňování však může být pracný a špinavý proces a mnoho lidí prostě nemá čas si šťávu připravovat doma několikrát denně.
Pokud zjistíte, že je nutné skladovat šťávy, je důležité vědět, jak to udělat správně, aby zůstaly čerstvé.

Co je třeba vzít v úvahu?

Vaše nádoby na džus

Nejlepší nádoby na džusJde o skleněné lahve a sklenice, které by měly být vzduchotěsné. Plastové lahve a sklenice nejsou zcela vzduchotěsné a obsahují chemikálie, které mohou být škodlivé pro vaše zdraví. Plastové nádoby jsou nerozbitné, lehké a levnější než skleněné nádoby na džus. Tyto výhody jsou však nevýznamné ve srovnání s množstvím chemikálií a toxinů, které se mohou do džusu uvolnit. Navíc plastové nádoby nejsou zcela vzduchotěsné, což urychluje proces oxidace šťáv. Odšťavňování by mělo být zdravé, ne něco, co vás může otrávit. To zcela maří účel odšťavňování. Proto jsme pro vás shromáždili několik skleněných nádob, které jsou ideální pro skladování šťáv.

být připraven
Ideální je mít připravené vše, co potřebujete k odšťavňování. Ochlazení odšťavňovače a následné odšťavňování prodlouží trvanlivost šťávy. To pomůže udržet teplotu, která zabrání množení bakterií. Také si naplánujte, kolik šťávy budete potřebovat během tří dnů, protože se jedná o maximální trvanlivost. To pomůže předejít nadprodukci.

Odstraňte dužinu
Jakmile skončíte s odšťavňováním, nalijte šťávu do skleněné lahve nebo sklenice co nejblíže k hrdlu. Sceďte dužinu, aby zbývající vláknina ve šťávě nezhnědla.

Plnění a utěsnění
K plnění použijte skleněnou láhev nebo sklenici. Naplňte láhev nebo sklenici až po okraj. Cílem je nechat co nejmenší prostor mezi šťávou a hrdlem láhve a sklenice, čímž se ze sklenice vytlačí vzduch.

Označování a skladování
Označte nádobu obsahem šťávy a datem její přípravy. To se hodí zejména při vytváření různých směsí.

Nezmrazujte šťávu
Pro prodloužení trvanlivosti šťávu ochlaďte v lednici. Nedoporučujeme ji mrazit, mohlo by dojít ke zkažení chuti šťávy.

Společnost XuzhouAnt Glass Products Co., Ltd. je profesionálním dodavatelem skleněných výrobků v Číně. Specializujeme se na různé druhy skleněných lahví a sklenic. Nabízíme také dekorace, sítotisk, stříkání a další hluboké zpracování a poskytujeme komplexní služby. Společnost Xuzhou Ant Glass má profesionální tým, který dokáže přizpůsobit skleněné obaly požadavkům zákazníků a nabídnout jim profesionální řešení pro zvýšení hodnoty jejich produktů. Posláním naší společnosti je spokojenost zákazníků, vysoce kvalitní produkty a pohodlný servis. Jsme si jisti, že s námi můžeme pomoci vašemu podnikání růst.

Vždy doufáte, že domácí věci budou uloženy po dlouhou dobu, až do příštího léta. Domácí zavařování bohužel není nejspolehlivější způsob. Sterilizujeme například sklenice. Ale ve chvíli, kdy do nich vložíte obsah, jsou často studené. V souladu s tím se mohou bakterie „zafixovat“ na nádobách. Nebo třeba nakládané okurky zalijte vařící marinádou. Teplota kapaliny vstupující do nádoby bude již znatelně nižší než 100 stupňů. Kromě toho se rychle ochladí a přeživší škodlivé organismy mohou způsobit kyselost produktu. Co můžeme říci o slabých víčkách a dalších nepříjemných momentech!

Co lze udělat pro zvýšení trvanlivosti? Zde jsou některé nuance, které je důležité vzít v úvahu:

1. Základní princip – sterilita ve všech fázích. Zeleninu dobře omyjeme a sklenice bez problémů sterilizujeme. Všechna kontaktní zařízení, nádoby a povrchy stolu musí být čisté. Skladovací prostor by měl být také předem umytý a dobře větraný. Ve špinavé jámě nebo prašném sklepě se životnost znatelně zkrátí.

2. Kvalita kontejneru. Nezbytné:

— Zkontrolujte těsnost plechovek, přítomnost trhlin, třísek.

— Vyberte víčka. Pokud tedy používáte plast, musí být na víčkech napsáno, že jsou vhodná ke sterilizaci. Kovové kryty nesmí mít na povrchu škrábance nebo rez. Na polotovary proto raději nepoužívejte šroubovací uzávěry z minulého roku. Při práci se švaři je důležité být opatrní.

Nejjednodušší způsob kontroly je ihned po sterilizaci otočit sklenice dnem vzhůru. Není to zárukou dokonalé těsnosti, ale silná netěsnost bude patrná v prvních minutách.

3. Ukazatel teploty. Nejnebezpečnější jsou změny teplot (v tomto případě jsou například rizika zcukrování marmelády vysoká). Optimální teplota pro skladování dobře zabalených konzerv je +10–+15 stupňů. Přípustná hodnota je od 5 do 22–24 stupňů. Zmrazení obsahu je extrémně nežádoucí: kvalita chuti je výrazně snížena a je možné rychlé zkažení produktů.

4. Sluneční světlo. Všimněte si, že slunce ohřívá skleněné nádoby. A také – pravděpodobnost aktivace spor škodlivých bakterií, jejich přechod do vegetativního stavu. Ultrafialové záření navíc stimuluje chemické procesy, rozklad a interakci látek. Jakékoli přípravky by proto měly být umístěny na tmavém místě.

5. Vlhkost. Výsledkem je vzhled plísně. Pro snížení úrovně vlhkosti v místnosti je nutné větrání.

6. Umístění kontejnerů vůči sobě navzájem. Je vhodné, aby banky nestály těsně. Vyplatí se také oddělit produkty podle druhu: například umístit konzervy masa, ryb, zeleniny, ovoce atd. odděleně Je vysoce nežádoucí, aby produkty z jednoho roku stály vedle šarže z jiného roku.

Každý z výše uvedených faktorů je důležitý. Klíčovou však zůstává kvalita sterilizace a balení. Upozorňujeme, že škodlivé bakterie nelze zničit pouze přidáním konzervačních látek, jako je sůl, cukr, ocet, kyselina citrónová. Tepelná úprava a vysoký tlak jsou mnohem účinnější. To je důvod, proč jsou domácí autoklávy v posledních letech tak populární. S jejich pomocí připravíte jak klasické kyselé okurky a džemy, tak i přípravky do polévek, gulášů a rybích konzerv, paštiky, dětské pyré, kaše a dokonce i dezerty. Autokláv je vysoce kvalitní tepelné zpracování a v případě potřeby proces vaření (lečo, kaviár, zavařeniny atd.). Skleněné nádobí v tomto případě není nutné sterilizovat, pouze opláchnout. Tímto způsobem ušetříte čas. Navíc díky vyšší kvalitě sterilizace a „nastavení“ víček se trvanlivost přířezů zvýší na 2-3 roky!

V závislosti na vašich potřebách si můžete vybrat autoklávy různých objemů: od 15 do 34 litrů („Bulat“, „Krestyanka“) a 39 litrů („Belorussky“). Počet 0,5litrových plechovek, které lze sterilizovat v 1 náplni, je od 14 do 30 kusů. Vaření – na jakémkoliv typu sporáku nebo ze sítě (pomocí topného tělesa).

Uchovávejte své domácí konzervy roky! Autoklávy jakéhokoli modelu a objemu můžete zakoupit za tovární ceny v internetovém obchodě Gradus House, v naší prodejně Helikon na OZON a Wildberries. Doba dodání do vašeho města je od 2 dnů.