Nejchutnější recepty na domácí knedlíky: 10 nejlepších jednoduchých postupných metod vaření s fotografiemi

Je těžké si představit člověka, který by odmítl talíř čerstvých a voňavých knedlíků. Jídlo je v podstatě velmi jednoduché, těsto a mleté maso, ale právě díky tomu můžete chuť dovést k dokonalosti.

Existuje také tradice pečení knedlíků s celou rodinou – díky tomu se knedlíky nestávají jen jídlem, ale symbolem rodinného tepla a jednoty. Knedlíky jsou důkazem toho, jak rozmanité a zajímavé může být i lehké jídlo.

Doporučujeme vám 10 nejchutnějších receptů na domácí knedlíky, krok za krokem, s fotografiemi: seznam nejlepších jednoduchých způsobů vaření.

• 10. Knedlíky s odpalovaným těstem
• 9. Knedlíky s vývarem uvnitř
• 8. Knedlíky pečené v hrnci
• 7. Zebří knedlíky
• 6. Líné knedlíky
• 5. Líné knedlíky se zeleninovou omáčkou
• 4. Klasické knedlíky
• 3. Korejské knedlíčky (smažené)
• 2. Uzbecké knedlíky
• 1. Sibiřské knedlíky

10. Knedlíky s odpalovaným těstem

Knedlíky s odpalovaným těstem ukážou se obzvláště křehké a měkké. Ingredience jsou jednoduché: 2–3 hrnky mouky, vejce, 1 hrnek vroucí vody, 2 lžíce rostlinného oleje a špetka soli.

Všechny ingredience kromě vody smíchejte v míse a poté můžete začít tenkým proudem přilévat vroucí vodu. Důležité je neustále míchat a poté těsto opatrně hnětit 10 minut, dokud nebude hladké. Těsto je hotové, po odpočinku ho můžete vyválet a začít s výrobou knedlíků.

9. Knedlíky s vývarem uvnitř

Knedlíky s vývarem – zvláštní potěšení, protože jsou velmi křehké a šťavnaté. Můžete si vybrat libovolný recept na těsto podle své chuti, celé tajemství spočívá v náplni.

K 0,5 kg mletého masa přidejte cibuli, sůl, černý pepř a tajnou ingredienci – dvě třetiny sklenice ledu, předem nasekaného na malé kousky. Aby se mleté maso během tvarování nerozpustilo, je lepší ho dát do lednice a podle potřeby trochu vyjmout.

Vzhledem k tomu, že složení obsahuje led, samotné těsto při přípravě polotovarů nezměkne a během vaření se tato složka stane základem lahodného vývaru.

Rada: Zvláštní pozornost věnujte tvarování knedlíků – okraje je třeba pečlivě spojit, jinak se v horké vodě rozpadnou a vývar vyteče, což znamená, že výsledku nebude dosaženo.

8. Knedlíky pečené v hrnci

Když vás omrzí obyčejné knedlíky a chcete něco zajímavého, je čas najít na poličce pekáče. K přípravě pokrmu nejsou potřeba žádné speciální dovednosti, ale výsledek je velkolepý a lahodný. Pečené knedlíky v hrnci se připravují rychle:

1. Nejprve je třeba knedlíky uvařit do polozměkka (3–4 minuty s mírně vroucí vodou).
2. Slijte vodu z hrnce, přidejte sůl, koření a zeleninu nebo máslo dle chuti.
3. Připravené knedlíky se dávají do hrnců téměř až po okraj a do každého se přidají 2 lžíce zakysané smetany.
4. Hrnce přikryjte poklicí nebo alobalem a dejte na 15-20 minut do trouby (teplota 180-200 stupňů).

Hotové upečené knedlíky můžeme posypat nasekanými bylinkami a podávat přímo v hrncích.

7. Zebří knedlíky

Zdá se, že knedlíky dnes nejsou ničím překvapivým, ale to vůbec není pravda. Známému pokrmu lze dát neobvyklý vzhled a stane se hvězdou každého stolu. Pozoruhodným příkladem je Zebří knedlíky.

Na přípravu pruhovaných si budete muset s těstem trochu pohrát, potřebujete připravit dva druhy. Recept je jeden, mění se pouze tekutá část. Takže na bílé těsto budete potřebovat půlku syrového vejce, 70 ml studené vody, asi 150 gramů mouky, lžičku rostlinného oleje a špetku soli.

Pro přípravu nestandardního barevného těsta použijte místo čisté vody zeleninovou šťávu. Zelenou barvu lze získat z okurky (rozmixujte slupku 7-8 plodů v mixéru a z výsledné hmoty vymačkejte šťávu), růžovou – z vařené řepy (opět nasekané a vymačkané).

Poté, co obě těsta leží pod fólií po dobu 20 minut, můžete vytvořit pruhovanou látku. K tomu je třeba každou kouli rozdělit na 8 částí, srolovat do malého kruhu a naskládat na sebe střídavě ve střídavých barvách.

Výsledný koláč se rozkrojí napůl a díly se naskládají na sebe. Z výsledné věže zbývá odkrojit tenké vrstvy, trochu je rozválet a použít jako běžné těsto na výrobu knedlíků. Výsledek jednoznačně stojí za takové úsilí.

6. Líné knedlíky

Nemáte čas dělat knedlíky jeden po druhém, ale chcete si tento lahodný pokrm vyzkoušet doma? líný recept, čímž se eliminuje nutnost pracovat s každým kruhem těsta zvlášť. Zvláštností receptu nejsou ingredience, ty jsou standardní, ale princip formování.

Těsto na knedlíky by mělo být vyváleno na tenkou vrstvu, ale ne rozděleno na kolečka. Navrch položte vrstvu mletého masa a srolujte. Dalším krokem je nakrájení výsledné klobásy na kolečka o tloušťce 2 – 2,5 cm.

Vše je připraveno, zbývá už jen uvařit. Můžete to udělat standardním způsobem, ve vroucí vodě, ale pokrm můžete ještě vylepšit. Lahodný bude, když knedlíčky dáte do pánve se silným dnem a vše zalijete zakysanou smetanou zředěnou ve vodě s kořením. Pokrm se dusí do změknutí asi 15 minut.

5. Líné knedlíky se zeleninovou omáčkou

Líné knedlíky po uvaření se z nich může stát velmi speciální pokrm se zeleninovou omáčkou. Pro něj bude vyžadováno: cibule, 1 mrkev, paprika, 2 rajčata, 2 lžíce rajského protlaku a 1 litr vody.

Na pánvi se silným dnem opečte cibuli a mrkev, poté přidejte zbývající zeleninu a nechte asi 5 minut dusit. Poté můžete přidat rajský protlak, zalít vodou a dochutit kořením.

Poté, co se omáčka 5 minut vaří, vložte do ní přímo připravené líné knedlíčky. Vaří se 10–15 minut, dokud nebudou hotové, a podáváme je se stejnou omáčkou, navíc posypané nasekanými bylinkami.

4. Klasické knedlíky

Nezáleží na tom, kolik existuje interpretací pokrmu, klasický recept vždy zůstávají populární a milované. Pelmeně nejsou výjimkou – domácí, teplé, se zakysanou smetanou, si pevně získaly srdce svých fanoušků.

Je těžké říci, který recept je originální, ale většina lidí má tendenci považovat za originál nejjednodušší verzi:

• těsto z mouky (2-3 hrnky), 1 vejce, 250 ml vody a špetky soli;
• jemně mleté vepřové a hovězí maso s přídavkem černého pepře, cibule a studené vody pro šťavnatost.

Užitečné rady: Po vypracování těsta na knedlíky ho nezapomeňte nechat „odpočívat“ – zabalte ho do fólie a dejte na 20 minut do lednice.

Hotové těsto se rozválí na tenkou vrstvu a pomocí sklenice vhodného průměru se z něj vykrojí kolečka. Někdo jde opačně – z těsta udělají klobásu, nakrájí ji na kousky a z každého kousku zvlášť vyválejí kolečka. Zbývá už jen dát trochu mletého masa a knedlíky zabalit.

3. Korejské knedlíčky (smažené)

Основа Korejské smažené knedlíčky – standardní těsto z vody, mouky a vajec. Náplň by však měla být v asijském stylu – do mletého masa přidejte zelenou a zelenou cibuli, česnek, sójovou omáčku a čerstvé houby.

Je důležité, aby se: Při přidávání sójové omáčky nezapomeňte, že je slaná, takže mleté maso nemusí vůbec potřebovat běžnou sůl.

Jakmile jsou kousky vytvarované, můžete začít smažit. Můžete to udělat na běžné pánvi s trochou rozehřátého oleje. Po zhnědnutí kůrky ze všech stran by neuškodilo přidat pár lžic vody a přikrýt poklicí na 2-3 minuty.

2. Uzbecké knedlíky

Uzbecké knedlíky Říká se jim čučvara, formují se do trojúhelníků a podávají se ve vývaru. Na mleté maso je nejlepší použít směs hovězího a jehněčího masa, ale můžete si vybrat i jiné maso podle své chuti.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat koření, vhodný je koriandr, kmín, paprika a pepř. Standardní těsto se nakrájí na čtverce, rozloží se náplň a nejprve se vytvaruje trojúhelník a poté se spojí ocasy jako u běžných knedlíků.

Teď je čas na omáčku: mrkev, cibuli a papriky orestujte na pánvi, přidejte pár lžic rajského protlaku a masového vývaru. Samotné knedlíky se nevaří v čisté vodě, ale v osoleném vývaru a podávají se s ním, přelité zeleninovou omáčkou.

1. Sibiřské knedlíky

Sibiřské pelmeny – nejoblíbenější recept, tato varianta je známá svou šťavnatostí a sytostí. Používá se standardní těsto, mleté maso je nejlépe vepřové nebo hovězí.

Tajemství se skrývá v detailech:

• drcený led do mletého masa (můžete použít mraženou brusinkovou, borůvkovou nebo brusinkovou šťávu, která chuť učiní velmi neobvyklou);
• česnek pro pikantnost.

Neobvyklé tóny receptu dodají neobvyklejší přísady do mletého masa – petrželka nebo nasekané bílé zelí. Při vaření je lepší přidat do vody nebo vývaru bobkový list a pár zrnek černého pepře.