Ne, nezamiloval/a jsem se: Co dělat, když jste jídlo přesolili a je vám líto ho vyhodit

Profesionální kuchaři často říkají, že není třeba se soli bát. Jakmile však pohnete rukou a přidáte trochu více koření, pokrm se změní z chuťově vyváženého na nepoživatelný. Novate.ru radí nenechat se naštvat, když si jídlo přesolíte, a nespěchat s jeho vyhazováním do koše. Místo toho vyzkoušejte jeden z následujících hacků.

1. Polévka

Do přesolené polévky můžete dát kousek černého chleba. / Foto: Zen channel technotion

Většina hospodyněk zastává názor, že nejsnazší způsob, jak zředit osolenou polévku, je obyčejná voda: je to jednoduché, rychlé a není třeba znovu vymýšlet kolo. To však není příliš dobrý nápad – po takových manipulacích ztratí polévka svou bohatou chuť a bohatost a ukáže se nevýrazná. Samozřejmě můžete koření přidat i později, ale efekt stále nebude stejný. Pokud budete pokrm něčím ředit, ať je to nesolený vývar.

Můžete také použít jakékoli obiloviny, například pohanku nebo rýži. Pár lžic nasypte do misky, dobře opláchněte pod tekoucí vodou, nasypte do gázového sáčku a vložte do hrnce s polévkou. Vařte pět až sedm minut a vyjměte. Cereálie mají vynikající absorpční vlastnosti, takže rychle absorbují přebytečnou sůl. Mimochodem, těstoviny a brambory mohou také absorbovat část soli, takže použijte produkt, který máte po ruce.

Další možností kvalitního absorbentu jsou kostky cukru. Vezměte lžíci, vložte do ní několik kousků a spusťte ji do vývaru, dokud se rafinovaný cukr úplně nerozpustí. Poté polévku vyzkoušejte – pokud se vám stále cítíte příliš mnoho soli, postup opakujte. Místo cukru se hodí krekry nebo kůrka chleba.

Mezi další účinné neutralizátory patří med, citronová šťáva a rozšlehaný vaječný bílek (ten by měl být při vaření odstraněn děrovanou lžící). Množství si upravte sami – je lepší přidat trochu přísad a pokaždé polévku ochutnat. Jakmile dosáhne optimální chuti, můžete mít za to, že jste svůj úkol splnili.

2. Zelenina

Zeleninu uvaříme v neosolené vodě. / Foto: sovkusom.ru

U zeleniny je situace trochu složitější než u polévky. Pokud máte přesolenou vařenou řepu, mrkev, brambory nebo jinou celou kořenovou zeleninu, dejte ji do hrnce, zalijte vodou, postavte na sporák a po vyvaření tekutiny několik minut vařte. Tato metoda je účinná, ale nepříliš zdravá – zelenina obecně nemá ráda tepelnou úpravu, protože ztrácí část živin, bledne a je neatraktivní. A pokud postup zopakujete, množství vitamínů se sníží na polovinu.

Pokud jde o přesolený zeleninový guláš, můžete do něj jednoduše přidat rajčata. Kyselina obsažená v rajčatech neutralizuje sůl. Povařte „aktualizovaný“ pokrm několik minut a vychutnejte si dokonalou chuť. A pokud guláš není příliš slaný, obejdete se bez dalších přísad. Stačí k němu naservírovat nějaký nekynutý sýr, například mozzarellu. Za prvé se dokonale kombinují a doplňují chutě toho druhého a za druhé nikdo z členů rodiny neuhádne, že jste při vaření udělali chybu.

Do přesoleného salátu můžete přidat čerstvou mozzarellu. / Foto: fb.ru

Salát, který obsahuje zeleninu, lze oživit různými způsoby. Pokud to recept umožňuje, přidejte výrobek obsahující škrob, například brambory. Opraví chuť pokrmu během několika sekund. Můžete si také „pohrát“ s dresinkem. Použijte citronovou šťávu, vinný nebo jablečný ocet. Případně přidejte nějakou kyselou přísadu (zajímavá kombinace se obvykle získá s grapefruitem). Dalším typem úspěšné omáčky k přesolenému salátu je zakysaná smetana nebo smetana. Obecně platí, že tučná jídla přijímají část soli a zjemňují chuť pokrmu, takže dalšími složkami salátu může být avokádo, tvaroh atd.

Pokud jste připravovali salát z čerstvé zeleniny, jednoduše opláchněte všechny produkty pod tekoucí vodou (pro pohodlí je vložte do cedníku), počkejte, dokud přebytečná tekutina nevyteče, a poté znovu opepřete a osolte, ale bez fanatismu. Můžete také přidat bylinky: kopr, petržel, zelenou cibulku, v závislosti na tom, co by bylo vhodné ve vašem salátu. Bylinky skvěle absorbují sůl.

3. Ryby

Rybu nakrájíme na kousky a zalijeme mlékem. / Foto: snus-outlet.ru

Jak ukazuje praxe, i když je na cenovce uvedeno „lehce solená ryba“, v reálném životě se ukáže, že je přesolená. Takový produkt můžete jíst pouze s nekvašenými bramborami nebo salátem z kyselého zelí, který přeruší chuť, ale v jiných případech je snazší vyhodit rybu do koše. Nebo ji zkuste oživit.

Pokud nejste zvyklí se snadno vzdávat, doporučujeme vám zkusit namočit ryby do vody nebo mléka a pravidelně měnit tekutinu. Šproty, šproty a další malé ryby lze namáčet celé, ale je lepší nakrájet sledě nebo makrelu na kousky, aby sůl rychleji vyšla. Po dvou až třech hodinách rybu opláchněte pod tekoucí vodou a zkuste zjistit, zda se chuť zlepšila. Pokud stále cítíte příliš mnoho soli, postup opakujte.

4. Maso

Maso dochutíme zakysanou smetanou. / Foto: world-woman.su

Řešení problému bude záviset na tom, co přesně připravujete. Pokud je guláš nebo hovězí stroganov „poškozený“, vyjměte maso z pánve, kde jste ho smažili, nakrájejte ho na malé kousky a dochuťte zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou (samozřejmě není třeba solit).

Mleté maso na řízky zachrání další přísady, například nakrájené zelí, brambory nebo cuketa nakrájené na struhadle. Mimochodem, tyto produkty nejen odstraní přebytečnou sůl, ale také udělají hotové jídlo mnohem křehčí a šťavnatější. Pokud tato možnost nepomůže, přehrajte si své plány a podávejte místo plánovaných řízků zrazy nebo masové kuličky: v prvním případě budete muset do mletého masa dát bramborovou kaši a ve druhém rýži.

Přesolený steak vám poděkuje, když navrch dáte kousek másla. Je důležité, aby bylo maso v tuto chvíli horké. Olej se rychle rozteče a absorbuje část soli. Další možností je podávat steak v omáčce ze zakysané smetany. Chcete-li to provést, vezměte hlubokou misku, nalijte do ní studenou zakysanou smetanu, spusťte tam maso asi 15 minut a poté jej zahřejte ve vodní lázni. Ukáže se neuvěřitelně šťavnaté a bohaté na chuť! Nebo jednoduše podávejte steak se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.

Na horký steak položte máslo. / Foto: kuron.com.pl

Kebab je nejtěžší část. Nemůžete ji opláchnout vodou – po takové „obnově“ bude méně šťavnatá a sůl nezmizí. Zkuste ho marinovat v pivu – opojný nápoj zneutralizuje část soli a hotové maso bude křehčí. Nebo můžete jídelníček trochu změnit a připravit něco jako shawarma, k masu přidat omáčku, pita chléb a zeleninu.

5. Těstoviny a cereálie

Těstoviny dáme vařit v neosolené vodě. / Foto: catchsuccess.ru

No a když někde uprostřed přípravy přílohy najdete chybu, tak z ní tekutinu jednoduše slijte, přidejte horkou vodu bez soli a po vyvaření trochu povařte. Hotové přesolené těstoviny a cereálie můžeme doplnit nekynutými omáčkami nebo sýry, zmiňovali jsme je výše. Navy těstovinám prospěje pouze to, když k nim přidáte více rajčat nebo rajčatového protlaku, a pilaf docílí vyvážení chuti po dodatečné porci nesolené rýže.

A ve videu najdete odpověď na otázku, proč vařit řepu s chlebovou kůrkou

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.