Otazky

Mrkvový kaviár na zimu: 17 fotek v receptu

Chci se podělit o skvělý recept na výrobu mrkvového kaviáru na zimu. Upřímně, dělal jsem to poprvé a nevěděl jsem, jaký bude výsledek. Když kaviár vychladl a já ho podával na stůl, hned se mě zeptali: „Z čeho je to?“ Kaviár se ukázal velmi krásný, s bohatou barvou. Chutí trochu připomíná cuketu, jen chuťově jasnější. Teď už s jistotou vím, že v sezóně mrkve určitě udělám kaviár na zimu a nejednu porci. Vyzkoušejte a jsem si jistý, že vás překvapí a potěší svou chutí.

Složení

Na přípravu mrkvového kaviáru budeme potřebovat:
mrkev – 1 kg;
cibule – 500 g;
voda – 500 ml;
rajčatová pasta – 200 g;
rostlinný olej – 100 ml;
ocet 9% – 50 ml;
česnek – 6-7 hřebíček;
sůl – 1 lžíce l.;
mletý černý pepř – 0,5 lžičky;
bobkový list – 2-3 ks.
Čas přípravy: 2 h

Kalorie, bílkoviny, tuky, sacharidy

Glykemický index
Zobrazené živiny a kalorie:
na 100 gramů misky

Proces přípravy

Krok 1 z 16:

Připravte si ingredience na výrobu kaviáru.

Krok 2 z 16:

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Nalijte rostlinný olej do hluboké pánve a zapalte. Přidejte cibuli do pánve.

Krok 3 z 16:

Za občasného míchání osmahněte cibuli do světle zlatohnědé barvy.

Krok 4 z 16:

Poté do pánve přidejte rajčatovou pastu.

Krok 5 z 16:

Cibuli a rajčatový protlak dobře promíchejte, přidejte bobkový list. Cibuli a rajčatový protlak vařte na středním plameni 5–7 minut za občasného míchání.

Krok 6 z 16:

Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nalijte vodu do hluboké pánve a přidejte mrkev. Umístěte pánev na oheň.

Krok 7 z 16:

Za občasného míchání přivedeme mrkev k varu.

Krok 8 z 16:

Jakmile se mrkev rozvaří, přidejte do pánve cibuli a rajčata. Odstraňte bobkový list!

Krok 9 z 16:

Zeleninovou hmotu dobře promíchejte. Osolíme a opepříme.

Krok 10 z 16:

Vše důkladně promícháme. Zeleninovou směs dusíme na mírném ohni 30 minut. Občas promíchejte.

Krok 11 z 16:

Poté pánev stáhněte z plotny a ponorným mixérem rozmixujte zeleninovou směs na pyré. Mám rád kaviár se zrny, takže jsem se nesnažil, aby byl kaviár příliš hladký. Směs opatrně rozmixujte, je ještě velmi horká!

Krok 12 z 16:

Česnek oloupejte a protlačte lisem. Umístěte pánev s mrkvovým kaviárem na oheň, přidejte nasekaný česnek a zalijte octem. Vše důkladně promícháme, zeleninovou směs přivedeme k varu a stáhneme z ohně.

Krok 13 z 16:

Předmyjte a sterilizujte sklenice na kaviár.

Krok 14 z 16:

Opatrně vložte horký mrkvový kaviár do sklenic.

Krok 15 z 16:

Sklenice uzavřete víčkem a otočte dnem vzhůru. Sklenice zabalte do deky a nechte úplně vychladnout. Z tohoto množství produktů mi vyšlo 5 300 ml sklenic.

Krok 16 z 16:

Tohle je ten druh lahodného, světlého mrkvového kaviáru, který jsem dostal na zimu.

Nabízíme širokou škálu receptů na zimní přípravu mrkve. Zde najdete různé způsoby, jak mrkev konzervovat, včetně nakládání, solení a přípravy různých salátů a pochutin. Podrobné recepty krok za krokem vám pomohou snadno vytvořit chutné a zdravé pokrmy. Příprava mrkve vám umožní zachovat vitamíny a živiny mrkve, abyste si mohli vychutnat její chuť a prospěšné účinky během chladného období.

Přečtěte si více

Snot se sinusitidou: jak to vypadá a jakou má barvu