Recenze

Mrkvový dort s vlašskými ořechy. Krok za krokem recept s fotografiemi — Botanichka

Carrot Walnut Cake je jednoduchý a neuvěřitelně lahodný domácí koláč, který lze snadno připravit za méně než hodinu. Koláč je vlhký, jemný, krémová glazura z jemného tvarohu a zakysané smetany – výborná kombinace, lehce nakyslá, ne příliš sladká.

Doba vaření: 45 minut
Porce na kontejner: 6

Ingredience na mrkvový dort s vlašskými ořechy

Složení těsta:
• 100 g syrové mrkve;
• 100 g vlašských ořechů;
• 30 g okvětních lístků mandlí;
• 1 kuřecí vejce;
• 60 g řepkového oleje;
• 110 g krystalového cukru;
• 170 g pšeničné mouky;
• 70 ml tvarohové syrovátky nebo mléka;
• 1 čajovou lžičku mleté skořice a vanilinu;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• špetka soli.

Ingredience na polevu:
• 100 g měkkého tvarohu nebo smetanového sýra;
• 100 g tučné zakysané smetany;
• 30 g moučkového cukru;
• okvětní lístky mandlí na ozdobu.

návod k vaření

Syrovou mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

K mrkvi přidejte tvarohovou syrovátku a rozbijte velké slepičí vejce. Syrovátku lze nahradit mlékem nebo kefírem. Pokud používáte kefír, je potřeba přidat asi 1/3 lžičky sody, aby se kyselina uhasila.

Vsypte jemný bílý cukr. Zastánci zdravé výživy mohou místo cukru použít med v kombinaci s hnědým cukrem.

Nalijte řepkový olej. Do těsta je vhodný jakýkoli rostlinný olej bez chuti a vůně – rafinovaný.

Přidejte špetku jemné soli pro vyvážení sladkosti a ingredience dobře promíchejte. Nechte pár minut působit, aby se zrnka cukru rozpustila.

Smícháme pšeničnou mouku s práškem do pečiva. K tekutým surovinám přidejte mouku.

Přidejte mletou skořici a vanilku.

Vlašské ořechy nasekáme nadrobno. Do těsta přidejte nasekané ořechy a mandle. Mimochodem, pokud nebudete líní a oříšky usušíte v rozpálené troubě, jejich aroma mnohonásobně zesílí.

Těsto důkladně promícháme.

Pekáč vyložte pečicím papírem a těsto nalijte do formy (v tomto receptu je velikost formy 20×22 cm). Mimochodem, doporučuji vám zmačkat papír a namazat ho kapkou rostlinného oleje, je tak pohodlné zakrýt formu a těsto se nikdy nelepí.

Troubu předehřejte na 175 stupňů Celsia. Koláč vložíme do předehřáté trouby. Pečte 30 minut. Doba pečení závisí na velikosti formy, tedy tloušťce vrstvy těsta a vlastnostech trouby, takže se může mírně lišit od uvedené v receptu.

Smíchejte polevu. Do mísy dáme měkký tvaroh, přidáme zakysanou smetanu a moučkový cukr. Hrudkovitý tvaroh doporučuji protřít přes sítko, lze jej nahradit i jemným smetanovým tvarohem.

Vyšleháme polevu a necháme v chladničce dozdobit.

Koláč vychlaďte na mřížce. Když vychladne na pokojovou teplotu, natřeme navrch krémovou polevu.

Mrkvový dort posypte vlašskými ořechy s plátky mandlí a podávejte s čajem nebo kávou.

Patřím k těm lidem, kteří po vyzkoušení mrkvového koláče byli nejen překvapeni, ale také se do něj naprosto zamilovali. Mrkev nejen dodává každému pečivu krásnou barvu, šťavnatost, ale také někde užitečnost. Obecně jen výhody a samozřejmě si musíte uvařit právě tento mrkvový koláč!

Přečtěte si více

Kutilská sada pro sestavení sudové sauny – od 176 600 RUR!

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak připravit mrkvový dort s jablky a vlašskými ořechy

Složení:

Pro počet porcí − +

Mrkev – 140 g
Pšeničná mouka – 130 g
Cukr – 110 g
Rostlinný olej – 80 g
Kuřecí vejce – 2 ks.
Jablko – 3 ks. malý
Vlašské ořechy – 40 g
Prášek do pečiva – 1 vrchovatá čajová lžička
Skořice – 1 lžičky
Sůl – 2 špetka

Příprava: Krok 1

Vejce nejsou malá, asi 67-70 gramů. Koláč je středně sladký, takže pokud by jich někdo najednou neměl dost, posypte koláč moučkovým cukrem. Pokud je mixér v klidu, pak zatímco se vejce šlehají, budete dělat všechny přípravné práce. Pokud se od mixéru nemůžete vzdálit, je lepší si vše připravit a pak to vyšlehat.

Krok 2

Vejce s cukrem šlehejte do běla (asi 8-10 minut). Nakonec tenkým proudem přilijte olej. Šlehejte ještě několik sekund a vypněte.

Krok 3

Mrkev oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Ořechy lehce nasekáme nožem a trochu orestujeme.

Krok 4

Jablka zbavte jádřinců a nakrájejte je na plátky silné asi 1-1,5 cm. Pokud se jedná o domácí jablka, nikdy neodstraňuji slupku a nikdo si na ni nikdy v hotovém pečivu nestěžoval. Téměř ji necítíte.

Krok 5

Vyložte formu pečicím papírem. Pokud je silikonový, tak to nemusíte dělat. Smíchejte mouku s práškem do pečiva, solí a skořicí. Rychle a energicky vmíchejte moučnou směs do vajec a poté mrkev s ořechy (trochu si můžete nechat na vrch koláče).

Krok 6

Těsto nalijte do formy, navrch položte jablka, pevně přitlačená k okraji, lehce je přitlačte a posypte ořechy, pokud se všechny nešly do těsta obalit.

Krok 7

Pečte v předehřáté troubě na 170 stupňů asi hodinu. Mrkvové koláčky se pečou poměrně dlouho. Pokud máte formu o průměru 20 cm, můžete koláč zkontrolovat po 50 minutách – dřevěná špejle by měla určitě vyjít suchá. Mrkvový koláč s jablky a vlašskými ořechy je hotový. Dobrou chuť!