Kysané zelí s řepou na zimní recept s fotografiemi krok za krokem.

Užitečné a super rychlé moření pro amatéry! Kysané zelí s řepou na zimu v nádobě, která se snadno skladuje. Po procesu fermentace může být uchováván v lednici, na balkoně, ve sklepě, přičemž sklenice se uzavře nylonovými víčky. Kromě toho se také ukáže krásná barva!

Kysané zelí s řepou na zimu

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 86 % 6 g
GI: 67 / / 33

Krok za krokem vaření

Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 7 d P7D

Krok 1:

Jak vyrobit kysané zelí s řepou? Zeleninu dobře omyjte a osušte.

Krok 2:

Sůl a cukr rozpusťte ve studené převařené vodě.

Krok 3:

Zelí očistěte od vnějších a nazelenalých listů – kvalita výsledného produktu závisí na druhu suroviny, kterou máte. Kysané zelí je velmi chutné, pokud si vezmete sněhově bílou, zralou hlávku zelí se šťavnatými listy. Zelí nakrájejte na polovinu a poté na plátky, abyste je mohli nakrájet na kousky vhodné k nakládání a konzumaci.

Krok 4:

Řepu oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 5:

Vložte vrstvy kousků zelí a plátky červené řepy do nakládací nádoby (vhodné je to udělat v polyethylenových kbelících) a přidejte kuličky pepře. Zalijte nálevem.

Krok 6:

Zelí nechte v místnosti kvasit. Kbelíky dejte do větších hrnků nebo misek, protože zelí začne kvasit a lák vyteče. Plátky zelí občas promíchejte lžící, aby se uvolnil plyn. Proces závisí na teplotě, obvykle je to 4-7 dní, poté zelí zakryjte a odneste na chladné místo.

Pokud máte raději kysané zelí s červenou řepou před nakládaným zelím, pak je tento recept právě pro vás. Recept na tento druh zelí je méně obvyklý než na nakládané, ale od zmíněného se liší tím, že je prospěšnější. V kysaném zelí se množství vitaminu C pouze zvyšuje. Proto je užitečné ho podávat dětem a obecně všem k jídlu během zimy. Kysané zelí můžete podávat s vařeným bramborem, jakýmkoliv masem, nebo jako chuťovku na sváteční stůl.

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

Pamatujte, že koření jako sůl, cukr, ale i ocet a jeho náhražky se v receptech na zimní přípravy používají nejen pro chuť, ale především jako konzervanty. Proto v žádném případě nesnižujte koncentraci soli a cukru, stejně jako nahrazujte ocet (esenci) slabšími koncentracemi, než je uvedeno v receptu, jinak ocet (sůl / cukr) neprojeví své konzervační vlastnosti a obrobek bude poškozen.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

28.11.2022 18: 05 9 tisíc 2

Fotografie pokrmu

• Profil
• Přihlásit se
• Stížnost
• zpráva
• Kamarádit se

Kysané zelí je tradiční ruský pokrm, který hospodyňky obvykle připravují na podzim. Doporučuji připravit světlé, šťavnaté, křupavé a velmi chutné kysané zelí s mrkví a řepou ve vlastní šťávě, které ozdobí jak každodenní večeři, tak i slavnostní stůl. Z takového zelí si můžete připravit lehký zeleninový salát, uvařit z něj kysanou zelnou polévku, dusit ho s masem nebo ho jednoduše podávat samotné. Recept je z kategorie: ruská kuchyně a skládá se ze 7 kroků vaření. Náročnost pokrmu: střední.

Receptury

do nákupního seznamu popř

bílé zelí bílé zelí
Energetická hodnota na porci

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Z hlávky zelí odstraňte vrchní listy, pár velkých listů si dejte stranou, budou se vám později hodit. Zelí nakrájejte na proužky silné asi 5 mm. Po nakrájení byste měli získat 1 kg zelí.

Zahřívací čaj – 5 nejlepších receptů: s listy rybízu, pomeranče, brusinek, rakytníku nebo třešňového listu

Krok 2:

Mrkev důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Přendejte ji k nakrájenému zelí.

Krok 3:

Řepu důkladně omyjte, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Nastrouhanou řepu dejte do mísy k zelí a mrkvi a osolte. Můžete použít hrubou i jemnou sůl, ale nepoužívejte jodizovanou sůl.

Krok 4:

Zelí smíchejte rukama s mrkví, řepou a solí, trochu prohněťte, dokud se neobjeví šťáva.

Krok 5:

Zelí dáme do čisté sklenice a dobře ho utlačíme. Na zelí položíme omyté zelné listy a zatížíme je závažím (použila jsem lahev s vodou). Sklenici se zelím necháme tři dny kvasit při pokojové teplotě.

Krok 6:

Během tří dnů je třeba zelí občas propíchnout až na dno dřevěnou špejlí, aby unikl plyn. Hotové kysané zelí bude mít charakteristickou vůni a bude mít trochu více šťávy. Pokud se vytvoří pěna, je třeba ji opatrně odstranit lžící.

Krok 7:

Připravené kysané zelí s mrkví a řepou dejte do lednice k dalšímu skladování. Zelí můžete podávat ihned po uvaření, bez přísad, nebo si z něj připravit salát. Dobrou chuť!

Napsat komentář (2)

Kysané zelí s řepou ve sklenici

Kysané zelí s mrkví na zimu

Kysané zelí ve vlastní šťávě ve sklenici
Získání popularity

Ovesná kaše s celozrnným mlékem a meruňkami

Sušenky s zakysanou smetanou, máslem a mákem

Dušená cuketa s kuřecími prsy a zeleninou v kotlíku

Dušené zelené fazolky s kuřecími prsy a zeleninou v kotlíku

Smažené lilky s rajčaty a cibulí v tádžickém stylu
Diskuze
Řadit: podle data: nejstarší podle oblíbenosti
Tatochka Recepty
28.11.2022 23: 38
Miluji kysané zelí, s řepou se skvěle hodí, je jasné a krásné)
MariaZ odpovídá Tatochka Recipes
30.11.2022 10: 52
Děkuji, Tatočko! A také velmi chutné!
V trendech týdne

Vitamínový dýňový koláč

Vrstvený vinaigrette v nádobě

Zelné palačinky s kefírem

Cibulové lodě s čerstvou okurkou a masem

Salátový novoroční kožich

Hlavní jídla Polévky a bujóny Pečivo Saláty Předkrmy Omáčky a dresinky Dezerty Různé Nápoje Zimní přípravy Přílohy

Абхазская Австралийская Австрийская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Арабская Африканская Бельгийская Бразильская Бурятская Британская Венгерская Голландская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Египетская Израильская Ингушская Индийская Армянская Башкирская Белорусская Индонезийская Ирландская Испанская Итальянская Кавказская Болгарская Восточная Вьетнамская Казахская Карельская Киргизская Китайская Корейская Греческая Грузинская Кубанская Кубинская Латышская Латиноамериканская Ливанская Литовская Малазийская Марокканская mexická moldavština mongolština němčina norština peruánština polština portugalština baltština rumunština srbština skandinávština středomořská ruština slovenština tádžština thajská tatarština turečtina turkmenština Udmurt uzbecká ukrajinština filipínština finština francouzština chorvatština československá chilština švýcarská švédština estonština japonština japonština skotština čuvaš sibiř čečenka kanadský

Na sváteční stůl Pro děti K večeři K snídani K obědu Dietní jídlo K švédskému stolu Ke grilování K dezertu Ke svačině K odpolední svačině K půstu Do přírody Vegetariánské jídlo Na stůl Správná výživa 8. března Na Masopustní Úterý Pro těhotné a kojící piknik Ve spěchu Na svatbu Na čaj a kávu

Blanšírování Vaření, var Šlehání Namáčení Pečení Sušení Uzení za horka Pomalé vaření Vaření v páře Grilování Pečení, smažení Želírování Máčení Mražení Pražení Kandované mletí Mletí Nakládání Moření Barvení Konzervování Louhování Marinování Plnění Pečení (grilování) Šlehání Chlazení Chlazení Dušení Pečení Dušení Dušení Siftování Solení Dušení Dušení Sušení Nádivka Flambování Uzení za studena Hnětení

Аэрогриль Без техники Блендер Йогуртница Мультипекарь Мультирезка Пароварка Скороварка Вафельница Газовая плита Духовка Соковыжималка Сушка для фруктов Сэндвичница Электрический чайник Измельчитель Индукционная плита Капучинатор Электроблинница Электрокексница Электросковорода Электрошашлычница Яйцеварка Коптильня Электровафельница Медленноварка Микроволновая печь Миксер Вакууматор Автоклав Тандыр Мини-печь Мороженица Мультиварка Мясорубка Тостер Фритюрница Хлебопечка Электрическая плита Электрогриль Lednička