Kynuté těsto na koláče jako nadýchané – 10 velmi chutných receptů s fotografiemi krok za krokem

Kynuté těsto na koláče jako chmýří je hlavním tajemstvím svěžího a vzdušného pečiva. Ach, jak lahodně voní čerstvě upečené koláče. Jedná se o velmi oblíbené domácí pečivo. Na nadýchané koláče je nejlepší zadělat kynuté těsto. Shromáždili jsme pro vás 10 nejoblíbenějších receptů na toto těsto krok za krokem s fotografiemi.

Nadýchané těsto na koláče jako nadýchané se suchým droždím

Těsto na koláče se obvykle vyrábí z droždí. A v tomto ohledu má suché droždí řadu výhod. Protože takové kvasinky mají sníženou fermentační aktivitu, jejich dávkování bude menší než u běžných kvasnic.

Pšeničná mouka 1 kg.
Voda 500 ml.
Kuřecí maso 2 ks.
Suché droždí 8 g.
Granulovaný cukr ½ šálku
Sůl 1 lžičky
Rostlinný olej 100 ml.

Jak připravit kynuté těsto na koláče, jako nadýchané? Do teplé vody nasypte droždí, lžíci cukru a 2-3 lžíce prosáté mouky, promíchejte a nechte 15 minut kynout, aby těsto vykynulo.

Pak do těsta postupně přidávejte prosátou mouku, vejce, zbývající cukr, rostlinný olej a sůl. Jakmile těsto zhoustne, začněte ho hníst rukama. Aby se vám těsto na konci hnětení nelepilo na dlaně, namažte si ruce rostlinným olejem.

Těsto dejte do mísy, zakryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě asi hodinu kynout.

Po této době je těsto připraveno k vytvoření koláčů; náplň může být jakákoliv.

Jak vyrobit vzdušné kynuté těsto na koláče v troubě?

Koláče pečené v troubě jsou velmi aromatické, ale ne tak mastné. Navíc nebudete muset dlouho stát u sporáku a obracet koláče na pánvi.

Čas na vaření: 65 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 16.

Složení:

Pšeničná mouka – 500 gr.
Kvasinky – 10 gr.
Cukr – 35 gr.
Teplá voda – 300 ml.
Rostlinný olej – 60 ml.
Sol – 1 tsp.

Postup vaření:

Krok 1: V míse smíchejte 60 gramů mouky, droždí a cukr.

Krok 2: Do suché směsi přidejte teplou vodu, důkladně promíchejte, přikryjte misku čistou utěrkou a nechte 15 minut působit.

Krok 3. Po 15 minutách se těsto zvýší na objemu, nalijte do rostlinného oleje a soli, jemně promíchejte.

Krok 4. Do těsta postupně přidávejte mouku a vypracujte těsto.

Krok 5: Když je těsto dostatečně tuhé, posypte stůl moukou, těsto na něj vyklopte a rukama hněťte, dokud se nepřestane lepit. Mísu vymažte rostlinným olejem, vložte do ní těsto, přikryjte ji utěrkou a nechte těsto 1 hodinu na teplém místě.

Krok 6. Během této doby těsto zvětší svůj objem, stane se elastickým a nebude se trhat. Proto se dá vyválet velmi tence. Vytvarujte koláče, vložte je do trouby a pečte 30-40 minut na 180 stupňů.

Kynuté těsto jako chmýří na smažení koláčů na pánvi

Mnoho lidí miluje pečivo z kynutého těsta, zejména vzdušné a rudé koláče s křupavou kůrkou. Existuje však názor, že hnětení kynutého těsta je dlouhý a obtížný proces. Rozptýlíme tento mýtus; podle tohoto receptu připravíte nadýchané kynuté těsto za půl hodiny.

Přečtěte si více

Dieta pro glaukom | Optika Vision Center 1.0

Čas na vaření: 45 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 16.

Složení:

Pšeničná mouka – 500 gr.
Mléko – 1 polévková lžíce
Kuřecí vejce – 1 ks.
Suché droždí – 1 lžička
Slunečnicový olej – 3 polévková lžíce.
Cukr – 1 tsp
Sol – 0,5 tsp.

Postup vaření:

Krok 1: Zahřejte mléko v mikrovlnné troubě nebo na mírném ohni na 36 stupňů. Poté přidejte cukr, lžíci mouky a suché droždí. Tyto ingredience dobře promíchejte a nechte 15 minut na teplém místě.

Krok 2: V samostatné misce rozšlehejte vejce se špetkou soli. Nalijte vaječnou směs do těsta; na jeho povrchu by se měla vytvořit pěnová čepice. Poté přidejte slunečnicový olej a těsto znovu promíchejte.

Krok 3. Poté po částech přidejte prosátou mouku a těsto pokaždé dobře promíchejte. Když těsto zhoustne a těžko se míchá lžící, pokračujte v hnětení rukama.

Krok 4. Těsto by mělo být nakonec hladké a pružné, přikryjte ho utěrkou a dejte na teplé místo kynout asi na 1 hodinu. Po uplynutí této doby můžete začít připravovat koláče.

Velmi chutné kynuté těsto na koláče na kefíru

Nadýchané smažené koláče jsou oblíbené jídlo známé z dětství. Mohou být vyrobeny s různými náplněmi k jídlu s čajem nebo ke svačině.

Čas na vaření: 70 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 20.

Složení:

Kefír 2,5-5% – 300 ml.
Vejce – 2 ks.
Slunečnicový olej – 150 ml.
Suché droždí – 10 g.
Mléko – 100 ml.
Cukr – 1,5 st.l.
Sol – 1,5 tsp.
Pšeničná mouka – 550-600 g.

Postup vaření:

Krok 1. Mléko trochu zahřejte, přidejte cukr a droždí, zamíchejte. Mísu zakryjte utěrkou a těsto dejte na 15 minut na teplé místo.

Krok 2. Během stanovené doby by těsto mělo kynout.

Krok 3. Smíchejte kefír se slunečnicovým olejem a trochu zahřejte. Poté přidejte vejce a promíchejte.

Krok 4. Kefírovo-vaječnou směs smíchejte s těstem.

Krok 5. Poté po částech přidejte mouku a sůl a vypracujte těsto. Mísu přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo asi na hodinu.

Krok 6. Po hodině těsto dobře vykyne, můžete dělat koláče.

Jednoduchý a rychlý recept na kynuté těsto s mlékem na koláče

Domácí pečení je spíše pole pro experimentování: od různých receptů na těsto až po obrovské množství náplní. Musíte si toto jídlo jednou zkusit uvařit sami, abyste pochopili, že to zvládne každá hospodyňka.

Čas na vaření: 60 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 15.

Složení:

Suché droždí – 1 lžíce.

Slunečnicový olej – 1/3 šálku

Postup vaření:

Krok 1: V míse smíchejte droždí, cukr, mléko a 3 lžíce mouky.

Krok 2. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechte 15 minut na teplém místě.

Krok 3: Poté přidejte slunečnicový olej a sůl.

Krok 4. Postupně do těsta přidáváme prosátou mouku a hněteme těsto. Těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce, poté jej dejte do mísy a opět nechte asi hodinu na teplém místě. Během této doby těsto dobře zvětší svůj objem a můžete začít dělat koláče.

Přečtěte si více

Jak zavěsit záclonovou tyč vlastníma rukama - návod od OLEXDECO

Velmi chutný recept na těsto na koláče s kyselým mlékem a droždím

Kváskové těsto je ideální pro výrobu koláčů. Jako základ těsta můžete použít nejen mléko, ale i jiné kysané mléčné výrobky. Například kefír, jogurt nebo sražené mléko.

Čas na vaření: 80 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 20.

Složení:

Pšeničná mouka – 800-850 g.
Kyselé mléko – 400 ml.
Suché droždí – 10 g.
Vejce – 2 ks.
Cukr – 0,5 st.
Prášek do pečiva – 1 polévková lžíce.
Sůl – 1 špetka

Postup vaření:

Krok 1. Nalijte sražené mléko do hrnce a zahřívejte na mírném ohni. Mělo by být teplé, ne horké. Do misky nalijte trochu teplého kyselého mléka, přidejte cukr, sůl a suché droždí, promíchejte a nechte směs 15 minut.

Krok 2. Během této doby se kvásek zaktivizuje a na povrchu těsta se objeví pěnový uzávěr.

Krok 3: V samostatné misce smíchejte zbývající kyselé mléko a vejce. Poté přidejte 2/3 mouky, těsto vymíchejte do hladka.

Krok 4. Do těsta přidejte předkrm a prášek do pečiva a důkladně promíchejte. Poté přidejte zbývající mouku a vypracujte těsto. Těsto dejte do velké mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě asi hodinu kynout.

Krok 5. Během této doby těsto téměř zdvojnásobí svůj objem. Je to připraveno, můžete dělat koláče.

Jednoduché a rychlé těsto na koláče s vodou a droždím

Toto je nejjednodušší a nejdostupnější recept na kynuté těsto pro každého. Toto těsto lze použít na koláče, pečivo a další sladké i slané pečivo. I když máte malé kulinářské zkušenosti, kynuté těsto s vodou se povede hned napoprvé.

Čas na vaření: 80 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 40.

Složení:

Suché droždí – 20 g.
Čištěná voda – 1 litry.
Sol – 3 tsp.
Cukr – 3-4 lžící
Slunečnicový olej – 50 ml.
Prémiová pšeničná mouka – 1,5-1,7 kg.

Postup vaření:

Krok 1. Zahřejte vodu, přidejte slunečnicový olej, sůl, cukr a droždí, vše dobře promíchejte a počkejte, až směs začne bublat. Poté po částech přidáváme mouku a lžící zaděláme těsto. Těsto necháme 20 minut na teplém místě.

Krok 2. Nemusíte přidávat všechnu mouku najednou, ale nechte těsto kynout v mírně tekutém stavu.

Krok 3. Poté přidejte zbývající mouku, těsto znovu prohněťte a těsto dejte zpět na teplé místo asi na hodinu.

Krok 4. Po druhém vykynutí těsta s ním můžete začít pracovat a připravovat koláče.

Nadýchané a vzdušné těsto na koláče s živým droždím

Dříve, před příchodem lisovaného droždí, musely ženy v domácnosti vyrobit startér z živého droždí a pěstovat ho několik dní. Živé lisované droždí na těsto dnes koupíte v každém obchodě.

Čas na vaření: 120 min.

Čas přípravy: 30 min.

porce: 20.

Složení:

Mléko – 1 polévková lžíce
Lisované droždí – 25-30 g.
Sol – 0,5 tsp.
Cukr – 1-1,5 lžící
Vejce – 1 ks.
Slunečnicový olej – 1 polévková lžíce.
Pšeničná mouka – 400-500 g.

Přečtěte si více

Nebezpečí mořských sasanek - Korály - Fórum o mořských akváriích

Postup vaření:

Krok 1. Zahřejte mléko na 35 stupňů. Přidejte droždí a lžičku cukru, dobře promíchejte. Těsto dejte na teplé místo na půl hodiny.

Krok 2. Těsto nalijte do větší mísy, přidejte zbývající cukr a polovinu mouky. Důkladně promíchejte a těsto dejte na teplé místo podruhé na 30-40 minut.

Krok 3. Během této doby by těsto mělo zvýšit objem 2-3krát.

Krok 4. Do těsta přidejte sůl, vejce a promíchejte. Poté po částech přidávejte mouku a postupně těsto hněteme, dokud se nepřestane lepit na ruce. Mísu vymažte slunečnicovým olejem, vložte do ní těsto a nechte na teplém místě asi hodinu kynout. Těsto znovu prohněťte rukama, nyní můžete začít tvořit koláče.