Kuřecí křidélka se solí a pepřem | BayevsKitchen

Kuřecí křidélka na sůl a pepř, neboli yang su ji, jak se jim v mandarínštině říká, jsou oblíbeným čínským jídlem. Toto jednoduché, ale chutné jídlo je základem mnoha čínských restaurací po celém světě.

Aktualizováno: 13. září 2023

Uložit na později nebo poslat přátelům:

Kuřecí křidélka na sůl a pepř, neboli yang su ji, jak se jim v mandarínštině říká, jsou oblíbeným čínským jídlem.

Toto jednoduché, ale chutné jídlo je základem mnoha čínských restaurací po celém světě. Vyznačuje se jemnou rovnováhou mezi měkkým a šťavnatým vnitřkem kuřete a dokonale křupavým vnějškem obaleným pikantní směsí soli a pepře – harmonie základních, ale zásadních chutí.

Co dělá tento recept výjimečným, je dodatečné použití granulovaného česneku, chilli a směsi bílého a černého pepře. Paprika dodává pokrmu nádech tepla a tepla, zatímco granulovaný česnek dodává jemnou sladkost, která zvýrazní celkovou chuť pokrmu.

Chilli, stroužky česneku a šalotka vytvářejí lahodný základ chuti, který prostupuje křídly při závěrečném opékání.

Podávejte tato lahodná kuřecí křidélka na sůl a pepř s rýží nebo dušenými nudlemi na dokončení jídla. Jsou také skvělým předkrmem nebo fantastickým doplňkem svátečního stolu. Vychutnejte si je s chladnou smetanovou omáčkou pro vyvážení tepla nebo jednoduše tak, jak je to pro čistou, neředěnou chuť.

Obsah

⏱ Celková doba vaření je 45 minut. Z toho 25 minut na přípravu a vaření + 20 minut, které nevyžadují vaši pozornost.

Složení

• 1 kg kuřecích křídel
• 75 g kukuřičného škrobu
• Pšeničná mouka 75 g
• 4 stroužky česneku
• 4 stonky zelené cibule
• 2 šalotky
• 2 chilli papričky
• 1 lžička bílý pepř
• 1 lžička černý pepř
• 1 lžička granulovaný česnek
• 2 tsp. sůl
• 1,5-2 litry oleje na smažení

Instrukce

Příprava koření

Nejprve rozdrťte v hmoždíři na jemný prášek. 1 lžička černý и 1 lžička bílý pepř.

Poté přidejte k pepři 1 lžička granulovaný česnek, dobře promíchejte a odstavte.

‍♂️ Nejčastější dotazy

Jaký druh kuřecích křídel bych měl použít pro tento recept?

Nejlepší je použít čerstvá, syrová kuřecí křídla. Můžete použít celá křídla nebo je koupit předem nařezaná na křídla a bubny.

Je možné křídla raději upéct než smažit?

Jistě! Pečení je zdravější alternativa. Ochucená křídla položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě dokřupava a dozlatova.

Jak docílit té nejkřupavější kůže na kuřecích křídlech?

Před kořením a smažením křídel se ujistěte, že jsou důkladně vysušená. Odstranění přebytečné vlhkosti pomáhá dosáhnout křupavé textury.

Mohu svá křídla marinovat, než je dochutím solí a pepřem?

Ano, křídla lze marinovat a přidat extra chuť. Protože se však jedná o jednoduchý recept na sůl a pepř, marinování je volitelné.

Jaké omáčky se hodí ke slaným a pepřovým křidélkům?

Mezi klasické možnosti patří dresink z modrého sýra, dresink z ranče nebo dokonce jednoduché česnekové aioli. Vzhledem k jednoduchému chuťovému profilu však může tato křídla doplnit mnoho omáček.

Mohu přidat další koření?

Jistě! Přestože se tento recept zaměřuje na sůl a pepř, můžete přidat další koření, jako je česnekový prášek, cibulový prášek nebo paprika pro extra chuť.

Jak skladovat zbytky kuřecích křídel?

Zbývající křídla naviňte do vzduchotěsné nádoby v chladničce po dobu až 3 až 4 dnů. Chcete-li obnovit křupavost, znovu je zahřejte v troubě.

Dá se tento recept použít i na jiné druhy kuřete?

Ano, koření na sůl a pepř je všestranné a lze jej použít na jiné druhy kuřat, jako jsou paličky, stehna nebo prsa. Stačí tomu přizpůsobit dobu vaření.

Na jakém oleji je nejlepší smažit kuřecí křidélka?

Pro co nejkřupavější kůrku bez spálené chuti použijte oleje s vysokým bodem kouře, jako je rostlinný olej, řepkový olej nebo arašídový olej.

Jak zajistit, aby byla kuřecí křidélka plně uvařená?

Nejspolehlivějším způsobem je použití teploměru na maso. Vnitřní teplota křídel by měla být alespoň 165°F (74°C).

Existuje nějaká doporučená příloha k těmto křídlům?

Křídla ze soli a pepře se dobře hodí k mnoha přílohám, jako jsou celerové tyčinky, zelný salát, bramborové měsíčky nebo dokonce čerstvý salát.

Kuřecí křidélka se solí a pepřem

Toto jednoduché, ale chutné jídlo je základem mnoha čínských restaurací po celém světě. Vyznačuje se jemnou rovnováhou mezi měkkým a šťavnatým vnitřkem kuřete a dokonale křupavým vnějškem obaleným pikantní směsí soli a pepře – harmonie základních, ale zásadních chutí.

Co dělá tento recept výjimečným, je dodatečné použití granulovaného česneku, chilli a směsi bílého a černého pepře. Paprika dodává pokrmu nádech tepla a tepla, zatímco granulovaný česnek dodává jemnou sladkost, která zvýrazní celkovou chuť pokrmu.

Kuřecí křídla na pánvi jsou vhodná, protože se vaří mnohem rychleji než v troubě. A i zde existují různé možnosti a triky. Shromáždili jsme ty nejlepší osvědčené recepty a způsoby vaření!

1. Křupavá kuřecí křídla

Rychlé, chutné, bez těžkého těsta a skvěle se hodí ke všem omáčkám.
Budete potřebovat: 1 kg kuřecích křídel, 0,5 šálku škrobu, 1 lžička. sůl pepř

Příprava: Křídla uřízneme v místě spoje, osolíme, opepříme a dobře promícháme se škrobem. Smažte je z každé strany 3 minuty a položte na papírovou utěrku.

2. Obalovaná kuřecí křídla

Doporučujeme je smažit na velkém množství oleje, aby se obalování opeklo ze všech stran.
Budete potřebovat: 1 kg kuřecích křídel, 1 polévková lžíce. mouky, 200 g strouhanky, 2 vejce, koření.

Příprava: Křídla obalíme v koření a smažíme doslova minutu z každé strany. Vejce rozšlehejte s kořením a moukou, ponořte do nich křídla, obalte ve strouhance a smažte, dokud se neuvaří.

3. Kuřecí křídla v sójové omáčce

Recept je v nejlepších korejských tradicích!

Budete potřebovat: 12 kuřecích křídel, 2 polévkové lžíce. sezamový olej, 2 polévkové lžíce. strouhaný zázvor, 120 ml sójové omáčky, 60 ml jablečného octa, 60 ml medu, 2 polévkové lžíce. pomerančový džus, koření, chilli, sezam.

Příprava: Smíchejte sójovou omáčku, ocet, šťávu, med, chilli a koření. Nakrájený zázvor orestujte, nalijte do něj omáčku a prohřejte. Samostatně na středním plameni opékejte křídla asi 7-8 minut, zalijte omáčkou a pod pokličkou trochu poduste. Nakonec křídla posypeme sezamovými semínky.

25 snadných marinád s kuřecími křídly

4. Kuřecí křídla v rajčatovo-medové polevě

Krásná barva, neobvyklá chuť – určitě se vám bude líbit!

Budete potřebovat: 1 kg kuřecích křídel, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. med, 70 ml sójové omáčky, 3 polévkové lžíce. rajčatový protlak, půl citronu, koření.

Příprava: Smažte křídla z obou stran do zlatohněda. Smíchejte sójovou omáčku, med, rajčatový protlak, česnek a koření. Omáčku nalijeme do křídel, přidáme citronovou šťávu a na mírném ohni pod pokličkou dusíme 20–30 minut.

5. Kuřecí křídla v zakysané smetaně

Jednoduchý a chutný, skoro líný recept.
Budete potřebovat: 6 kuřecích křídel, 5 polévkových lžic. zakysaná smetana, 2 cibule, koření.

Příprava: Ořízněte křídla v místě spoje a zlehka opečte do zlatova. Přidejte cibuli na křídla a po 2 minutách snižte plamen a dále vařte 15 minut pod pokličkou. Přidejte zakysanou smetanu, promíchejte, okořeňte křídla a vařte stejné množství.

20 nejlepších receptů na kuřecí křídla

6. Kuřecí křídla se smetanou a rajčaty

Doporučujeme přidat muškátový oříšek a aromatické sušené bylinky.
Budete potřebovat: 700 g kuřecích křídel, 2 rajčata, 150 ml 20% smetany, 1 cibule, koření.

Příprava: Lehce opečte křídla, zalijte sklenicí vroucí vody a vařte 5 minut. Přidáme koření, nakrájenou cibuli a smetanu a dusíme dalších 20 minut. Přidáme oloupaná nakrájená rajčata a dusíme do měkka.

7. Kuřecí křídla se zeleninou

Místo rajčatové pasty vyzkoušejte adjiku nebo jinou omáčku.

Budete potřebovat: 1 kg kuřecích křídel, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, 1 mrkev, 1 paprika, 1 cuketa, 70 ml vody, bylinky, koření.

Příprava: Křidélka hodinu marinujte v rajčatové omáčce a koření a poté trochu smažte. Zeleninu nakrájejte dle libosti, přidejte ke křídlům a přidejte vodu. Mísu přikryjte pokličkou a vařte, dokud nebude hotová na mírném ohni.

8. Kuřecí křídla v pivu

Skvělá svačinka na párty nebo každý den.

Budete potřebovat: 1 kg kuřecích křídel, 200 ml piva, 50 g cukru, 50 ml sójové omáčky, špetka skořice, 1 lžička. strouhaný zázvor, bylinky.

Příprava: Rozpusťte cukr na pánvi v rostlinném oleji a poté nalijte pivo a sójovou omáčku s kořením. Trochu to povařte a vložte tam křídla. Vařte je 10 minut na středním plameni, snižte plamen a vařte, dokud omáčka nezkaramelizuje.

Pokrmy z kuřecího srdce: 20 nejlepších receptů

9. Kuřecí křídla v česnekové marinádě

Křídla jsou velmi voňavá a růžová.
Budete potřebovat: 1 kg kuřecích křídel, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. majonéza, koření.

Příprava: Křídla hodinu marinujte v majonéze, koření a prolisovaném česneku. Vložte je do pánve a na středním plameni smažte z každé strany 10 minut.

10. Kuřecí křídla v rajčatové omáčce

Při podávání je posypte nasekanými bylinkami a zelenou cibulkou.

Budete potřebovat: 1 kg kuřecích křídel, 2 polévkové lžíce. škrob, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 50 g másla, 3 stroužky česneku, 1 svazek koriandru, 1 lžička. uzená paprika, chilli, koření.

Příprava: Křídla marinujte v koření a škrobu po dobu 20 minut a poté lehce smažte. Smíchejte rajčatový protlak, změklé máslo, uzenou papriku, chilli, prolisovaný česnek a nasekaný koriandr. Ke křídlům přidáme omáčku, podle potřeby podlijeme vodou a dusíme 20 minut.

20 nejchutnějších receptů s kuřecími stehýnky

11. Kuřecí křídla s bramborem

Vydatné domácí jídlo, které se hodí pro velkou rodinu.

Budete potřebovat: 1 kg kuřecích křídel, 1,2 kg brambor, 3 cibule, 2 mrkve, 60 g rajčatového protlaku, 40 g zakysané smetany, koření.

Příprava: Křídla opečte z obou stran a přidejte k nim mrkev a cibuli. Podlijeme trochou vody a vše společně podusíme. Brambory nakrájíme na kostičky a položíme navrch, posypeme kořením a pod pokličkou dusíme do vaření. Nakonec přidejte rajčatový protlak, zakysanou smetanu a ještě pár minut udržujte na ohni.

12. Kuřecí křídla se šunkou a houbami

Podávejte je s bramborami nebo těstovinami.

Budete potřebovat: 10 kuřecích křídel, 400 g žampionů, 400 g šunky, 1 cibule, 200 ml vývaru, 250 ml bílého vína, bylinky, česnek, koření.

Příprava: Smažte křídla dozlatova. Cibuli a šunku nakrájíme na malé kostičky a orestujeme zvlášť. Přidejte k nim pláty hub, a když pustí šťávu, přidejte křidélka. Okořeníme, přilijeme vývar a víno a na mírném ohni dusíme půl hodiny.