Kdy vykopávat brambory v různých regionech Ruska: načasování sklizně mladých a zralých brambor – Weather Mail

Jednoduchá pravidla vám pomohou přesně určit, kdy je čas vykopat brambory, aby byly dokonale skladovány.

Maria Radionová
Autor Weather Mail

Nejčastěji se brambory hlavní plodiny vykopávají od konce srpna do poloviny září. Nové brambory lze vykopávat od poloviny června nebo když opadají okvětní lístky. Více o tomto procesu si přečtěte v článku, kde vám společně s odborníkem povíme o optimálních povětrnostních podmínkách a denní době pro sklizeň a také odpovíme na časté otázky týkající se sklizně okopanin.

Kdy můžete vykopat nové brambory?

Mnoho letních obyvatel sází rané odrůdy brambor na začátku května, které dozrávají za 45-75 dní. Pokud dodržíte termín, můžete sklizeň sklízet od druhé dekády června do začátku července. Mladé okopaniny s tenkou slupkou pravděpodobně nebudou velké a rozhodně se nebudou dlouho skladovat. Proto je můžete vykopat ne všechny najednou, ale jeden po druhém, výhradně pro potravinářské účely. Níže vám povíme o známkách zralosti mladých brambor.

Známky zralosti mladých brambor

Kvetení keřů a stav vrcholů naznačí, že rané brambory lze vykopat.

1. Prvním a nejdůležitějším znakem je kvetení. Jakmile z pupenů opadají okvětní lístky a začnou se objevovat první bobule, můžete vykopat pár keřů na vyzkoušení.

2. Pokud znáte vlastnosti odrůdy, jednoduše spočítejte potřebný počet dní po výsadbě. Ultrarané odrůdy dozrávají za 35–55 dní, rané odrůdy dozrávají o něco později, za 55–75 dní.

3. Pokud jsou vršky zdravé a zelené, nevykopávejte celý keř. Je lepší opatrně shrabat půdu rukama, oddělit největší hlízy a znovu je zakrýt hlínou. Malé brambory, které v půdě zůstanou, postupně dozrají.

Kdy vykopat hlavní sklizeň brambor

Jiné odrůdy brambor se nejčastěji vykopávají od poloviny srpna do začátku září. Přesné načasování však závisí na mnoha faktorech, včetně data výsadby a povětrnostních podmínek ve vašem regionu.

Jak poznat, kdy jsou brambory zralé ke sklizni

Zkušení zahradníci se řídí čtyřmi hlavními znaky:

• vrcholy opadaly a vyschly. To znamená, že rostlina se zastavila ve vývoji, což znamená, že hlízy lze vykopat;
• půda pod bramborovými keři se mírně zvedla a pokryla se malými prasklinami, jako by ji něco zevnitř roztlačovalo;
• Pokud vykopete několik keřů, abyste je otestovali, slupka na bramborách bude silná a hustá. Je obtížné ji odstranit nehtem nebo nožem;
• Hlízy se snadno oddělují od stonku a pokud s keřem zatřepete, snadno opadají.

V jakém měsíci se sklízejí brambory v různých regionech?

Brambory určené k uskladnění lze v průměru sklízet 90–95 dní po výsadbě. Tato doba se však liší v závislosti na regionu. V tabulce níže naleznete přibližné termíny sklizně okopanin.

Kraj	Načasování sklizně hlavní plodiny
Jižně od Ruska a Krymu	Od prvních deseti dnů srpna do konce měsíce
Střední pruh, včetně moskevské oblasti	Od konce srpna do poloviny září
Sibiř a Ural	Druhá polovina srpna
Dálný východ	Od třetí dekády srpna do poloviny září
Severozápadní region, včetně Leningradské oblasti	Polovina srpna až začátek září
Калининградская область	září a začátek října

Doba sázení závisí na odrůdě brambor

Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, i brambory se vyrábějí v raných, středně zralých a pozdních odrůdách. Každá odrůda dozrává ve svém vlastním čase.

• Rané brambory. Tyto odrůdy se dělí na ultrarané a rané. První dozrávají za 35-55 dní, rané vyžadují 55-75 dní. Tyto okopaniny jsou zpravidla určeny k letní konzumaci, nikoli k dlouhodobému skladování.
• Středně rané a středně rané brambory jsou obvykle vysazeny v oblastech s krátkým létem. První se vykope 70–80 dní po vyklíčení. Středně rané odrůdy jsou připraveny ke sklizni za tři měsíce. Pokud se dodržují pravidla, tyto brambory se dobře skladují.
• Pozdní brambory se dělí na středně pozdní a pozdní. Pozdně zrající brambory se sklízejí po 100–110 dnech a nejnovější okopaniny lze vykopat až čtyři měsíce po vyklíčení. Brambory těchto odrůd dávají dobré výnosy, dozrávají pomalu, ale dobře se skladují.

Optimální povětrnostní podmínky a denní doba pro úklid

Brambory by se měly vykopávat s ohledem na předpověď počasí. Ideální podmínky jsou slunečné počasí s teplotou přibližně +10…+17 °C po krátkém období sucha. Pokud teploměr klesne pod +10 °C, hrozí zčernání hlíz v důsledku podchlazení. Je důležité dokončit sklizeň před prvními mrazy, aby nedošlo k poškození natě a brambor, které zůstaly v zemi.

Sklízení okopanin ihned po silných deštích zkomplikuje přípravu ke skladování a ovlivní trvanlivost. Se sklizní počkejte 2–3 dny, dokud půda nevyschne. Pokud jsou hlízy zralé a období dešťů se táhne donekonečna, je lepší je vykopat za vlhkého počasí, než postup odkládat. Brambory v mokré půdě začnou rychle hnít.

Kdy je lepší kopat brambory: ráno nebo večer

V srpnu je lepší sklízet brambory v první polovině dne. Pak budete mít čas je před uskladněním usušit ve stínu. Pokud vykopáváte hlízy v září, nedělejte to příliš brzy, protože studený ranní vzduch úrodě poškodí. Doporučujeme zvolit polední čas. Večerní hodiny nejsou pro sklizeň vhodné kvůli noční rose. Brambory ponechané přes noc pod střechou nevyschnou, ale naopak se pokryjí vlhkostí.

Sklizeň a skladování plodin

Brambory vydrží až do jara, pokud si správně zorganizujete jejich sklizeň a skladování. Náš odborník vysvětluje hlavní nuance sklizně.

Jak opatrně vykopat brambory, aniž byste poškodili hlízy

„Vykopávání brambor je zodpovědný úkol, protože jeden špatný krok a hlízy se dají snadno proříznout nebo propíchnout. Takto poškozená úroda se neskladuje. Proto je nutné dodržovat správnou techniku sklizně brambor. V době sklizně již natě vyschnou a na poli zůstanou pouze suché stonky. To je známka toho, že hlízy dobře dozrály a slupka na nich ztlustila a zhrubla. V první řadě volíme vidle, ne lopatu. S nimi je menší šance na poškození hlíz. Vidle zapíchneme 20 cm od jámy a opatrně vykopeme, přičemž půdu mírně nazvedneme. Půda v jámě se uvolní a brambory můžete vyjmout ze země rukama (je to jasně vidět pod vysušenými natěmi),“ sdílí své zkušenosti. Viktoria Radzevská, zkušená zahradnice, zakladatelka skupin VKontakte a Telegram, autorka zenového kanálu „Viktoria Radzevská – Tajemství dače“.

Je nutné sušit brambory po sklizni?

„Při sklizni mějte na paměti dva důležité nuance. Zaprvé, brambory pečlivě naskládejte a nevhazujte je do kbelíku, abyste je nepoškodili. Zadruhé, po vykopání brambory je třeba je rozložit v jedné vrstvě a nechat 2–3 hodiny schnout, aby se z nich odpadla zemina. Hlízy však neskladujte déle. Poté sklizeň přemístěte na tmavé místo, aby nebyla vystavena slunečnímu záření, jinak hlízy zezelenají a stanou se nevhodnými k jídlu. Po 1–3 dnech můžete brambory třídit. Ihned je roztřiďte na velké, střední a malé exempláře a poté je uložte do sklepa,“ vysvětluje odborník.

Jak připravit plodiny na skladování

Abyste zabránili hnilobě hlíz ve sklepě nebo na balkoně, proveďte předběžnou přípravu.

• Vybírejte pouze zdravé hlízy. Ihned po vykopání sklizeň roztřiďte a suché brambory s hladkou, hustou slupkou, bez poškození, promáčklin, škrábanců a řezů od lopaty, odložte. Jakákoli mikrotrhlina se stane přístupem pro různé houby a mokrá slupka vyvolá hnilobu.
• Nechte brambory odpočinout. Kořenovou zeleninu skladujte dva týdny na tmavém a dobře větraném místě s teplotou +12…+16 °C. To je nezbytné pro dozrání hlíz: slupka zdrsní a škrob se přemění na cukr. Během tohoto období se také zahojí všechna poškození a objeví se choroby.
• Znovu roztřídit úrodu. Po uplynutí doby ošetření pečlivě prohlédněte každou hlízu a vyhoďte brambory s měkkými oblastmi nebo tmavými skvrnami, pokryté bílou nebo šedou plísní, s mokrými vředy nebo výrůstky.
• Kořenovou zeleninu roztřiďte podle velikosti. Před konečnou sázkou rozdělte brambory do tří skupin. Nejprve byste měli použít malé, střední (5-8 cm) vydrží dobře až do jara a velké (více než 8 cm) byste měli použít až do ledna. To je důležité, protože velké hlízy se při dlouhodobém skladování hromadí dutiny a kazí se, zatímco malé rychle vysychají.

Často kladené dotazy

Nyní víte, jak určit zralost mladých hlíz a brambor hlavní plodiny a také jak správně připravit okopaniny ke skladování. Zbývá vyřešit nejčastější otázky, které znepokojují mnoho letních obyvatel.

Je možné vykopat brambory ihned po odkvětu?

Ne. V době kvetení jsou hlízy ještě příliš malé. První brambory můžete vykopat dva týdny po objevení prvních květů. Další možností je, když poupata opadají a na keřích se začnou tvořit bobule.

Jaké počasí je nejlepší pro vykopávání brambor?

Brambory by se měly vykopávat za suchého počasí. Ideální podmínky jsou teplé počasí s teplotou přibližně +10…+17 °C, po krátkém suchu.

Kdy by se měly brambory sklízet: podle lunárního kalendáře nebo podle stavu vrcholů?

Pokud používáte lunární kalendář, můžete se podívat na vhodné dny pro sklizeň brambor, ale stále je lepší se orientovat podle sušených vrcholů, které začaly aktivně vysychat a lehnout. Kromě toho si nezapomeňte prostudovat předpověď počasí, abyste si vybrali den bez srážek.

Co dělat, když jsou vrcholy stále zelené, ale hlízy jsou již velké?

Pokud jsou bramborové natě zelené, znamená to, že hlízy stále rostou. Keře nemusíte vykopávat celé, ale opatrně rukama vyryjte půdu, oddělte největší brambory a znovu je zasypte.

V chladných oblastech však brambory ne vždy stihnou dozrát. Pokud se očekává ochlazování na +7…+9 °C, lze natě posekat týden před očekávanou sklizní. Během zbývající doby hlízy zvětší svou velikost a slupka zdrsní. Tím se sníží ztráty během skladování.

Je možné skladovat brambory v bytě?

Vhodná teplota pro skladování brambor je +3…+6 °C. Pokud je tepleji, hlízy začnou klíčit už za měsíc. Proto se vyplatí uchovávat brambory v bytě buď v lednici, nebo na nevytápěné lodžii. Další možností je přinést si do domu malé množství brambor a sníst ho do 30 dnů.

Odbornice: Victoria Radzevskaya, zkušená zahradnice, zakladatelka skupin VKontakte a Telegram, autorka zenového kanálu „Victoria Radzevskaya – Dacha Secrets“

Hlízy brambor se vykopávají ze země na konci vegetačního období. Načasování sklizně závisí na odrůdě a účelu, ke kterému se brambory používají.

K okamžité spotřebě se sklízejí mladé brambory s jemnými, šťavnatými hlízami a tenkou slupkou. Pro rychlé zrání vybírají zahradníci odrůdy, které vypěstují hlízy do dvou měsíců po výsadbě. Expertka na ekologické zahradnictví Colleen Vanderlinden radí sklízet nové brambory 2 až 3 týdny po odkvětu.

Vytvořené hlízy nových brambor stále drží kolem mateřského keře zelenými výhonky a slupka se snadno odstraní i při mírném tření. Pokud jsou hlízy velmi malé, není nutné vykopat celý keř ze země. Shrabte půdu kolem keře, nasbírejte velké brambory a keř znovu shrňte a zalijte. Poté ji vykopejte během všeobecné sklizně, abyste shromáždili semenný materiál.

Propečenost brambor zkontrolujte pohledem na jejich slupku

Zralost brambor se kontroluje podle stavu slupky. U mladých brambor, které nejsou skladovány déle než 2 týdny, se slupka z hlízy snadno odlupuje. Proto je důležité používat zeleninu čerstvou, než zaschne tenká slupka a musí se odříznout spolu s dužinou.

Kdy se sklízejí brambory? Zahradnická expertka Sarah Jayová píše, že raně dozrávající brambory jsou připraveny ke sklizni 60–100 dní po výsadbě, zatímco odrůdy v polovině sezóny potřebují k růstu 100 až 135 dní. Během tohoto období brambory nestihnou vytvořit hustou slupku a jsou určeny ke spotřebě do měsíce.

Pro zimní uskladnění musí brambory vytvořit hustou slupku, která se nestírá pod tlakem prstů. Pozdní odrůdy proto začněte sbírat 130–160 dní po výsadbě. Po kontrole propečenosti slupek nechte brambory v zemi ještě několik týdnů, aby se prodloužila trvanlivost hlíz. Pokud je zelenina sklizena příliš brzy, nebude vhodná pro dlouhodobé skladování.

Odstraňte brambory pro skladování poté, co listy zemřou

Zahradní expert Jackie Rhodes píše, že můžete zjistit, kdy jsou brambory připraveny ke sklizni, podle toho, jak se mění vrchol rostliny. Jak hlízy dozrávají, vrcholky začínají žloutnout a vadnou.

Pokud se takové příznaky objeví, přestaňte zalévat záhony s bramborami a nechte hlízy sedět v zemi. Sklizeň zralých brambor ke skladování 2-3 týdny po odumření vrcholků.

Vhodná doba pro sklizeň závisí na odrůdě brambor a konkrétní pěstitelské oblasti, ale obvykle je to srpen nebo září. Rostou brambory v září? Pozdní odrůdy pokračují v růstu hlíz v září, pokud jsou vrcholy stále zelené. Chcete-li sklízet velkou zralou zeleninu pro skladování, nechte rostlinu pokračovat v růstu. Nahrňte půdu do kopce nebo kolem keřů přidejte mulč, aby se hlízy nedostaly do slunečního záření.

V severních oblastech mohou vrcholky trpět ranými mrazy. Pokud se počasí nezlepší, sklízejte brambory, aniž byste čekali, až úplně dozrají. Příliš dlouhé skladování brambor ve studené půdě může vést k neúrodě.

Vykopejte brambory vidlemi nebo lopatou

Po kontrole připravenosti hlíz pokračujte ke sklizni. Protože je zelenina v zemi, použijte zahradní vidličku nebo lopatu. Jak kopat brambory? Brambory kopejte podle těchto pravidel:

• Umístěte nástroj na okraj keře a zapíchněte jej do země nohou po celé délce bajonetu. Brambory obvykle leží v půdě v hloubce 10–15 cm.
• Zvedněte půdu, abyste odhalili hlízy.
• Vložte brambory do košíku.

Při vykopávání brambor se snažte nedotýkat hlíz. Poškozené slupky umožní pronikání bakterií a způsobí hnilobu brambor během skladování. Pokud brambora spadne pod ostrou čepel, okamžitě ji použijte jako jídlo nebo ji vyhoďte.

Při sklizni velkých ploch brambor používejte zemědělskou techniku. Oblíbené jsou pojezdové traktory, pomocí kterých se hlízy sázejí do země, zpracovávají a vykopávají.

Připravte zeleninu na skladování

Po sklizni brambor začněte připravovat hlízy na uskladnění. Mladé brambory, které se používají k jídlu, omyjte co nejdříve ve studené vodě a osušte je ve stínu. Poté vložte do sáčků nebo krabic a odešlete na chladné tmavé místo, kde může zůstat maximálně 2 týdny. Ujistěte se, že vnější část hlíz nezzelená. Tento proces ukazuje na vznik nebezpečné látky, solaninu. Hlízy, které zezelenaly, se prostě budou muset vyhodit.

Pokud jsou brambory již zralé, připravte je ke skladování. Hlízy nemyjte, ale umístěte je v jedné vrstvě na několik týdnů na tmavé místo při teplotě 7–16 °C a relativní vlhkosti 85–95 %. Během této doby slupka zcela ztvrdne, drobné řezné rány se zahojí a zelenina bude připravena k dlouhodobému skladování.

Setřeste suchou půdu a odstraňte měkké a scvrklé hlízy, abyste svou plodinu nevystavili houbovým chorobám. Brambory zkalibrujte podle velikosti a ihned oddělte semenný materiál.

Sklizeň brambor probíhá rychle a hladce, pokud určíte přesný čas sklizně. Brambory je lepší okopávat vidlemi, aby nedošlo k poškození vrchní vrstvy slupky. Pro dlouhodobé skladování se vybírají pouze vyzrálé hlízy bez poškození. Mladé brambory se používají ihned po vykopání.

Našli jste v publikaci chybu? Dejte nám vědět.