Kdy sklízet zelí ze zahrady

Zelí je oblíbená zelenina v letních chatách. Zkušení zahradníci znají nuance pěstování, sklizně a skladování, ale začínající zahradníci mají otázky. Ne každý například ví, že při sklizni zelí opouští záhony jako jedno z posledních. Dokáže přežít chladné podzimní noci bez ztráty vzhledu a chuti. Hlavní je znát přesný čas sběru a nepromeškat tento okamžik!

OBSAH
Doba zrání raných a pozdních odrůd
Jak určit, kdy sbírat zelí ze zahrady
Jak sbírat zelí
Jak zachránit sklizeň

Doba zrání raných a pozdních odrůd

Úplné zrání zelí, vysazené na otevřeném terénu včas, nastává již koncem června – začátkem července. V tomto období jsou již plně zformované rané odrůdy připravené ke sklizni a konzumaci. Jsou ideální pro přípravu prvního i druhého chodu. Odrůdy raného zrání nejsou dlouhodobě skladovány. Maximální doba není delší než 30 dní od okamžiku sklizně zelí ze zahrady.

Pokud mluvíme o pozdních odrůdách, začínají se sbírat na podzim. Trvanlivost bude výrazně delší. Do sběru hlávek zelí není třeba spěchat. Doporučuje se začít při nástupu prvního mrazu, kdy teplota vzduchu v noci neklesne pod 0 a přes den nepřesáhne 8-10 stupňů Celsia.

Přesná doba sběru se určuje na základě charakteristik klimatické oblasti, ve které se zelenina pěstuje. Například na Urale spadá sklizeň na první týdny v říjnu. Během tohoto období se objevují první mrazy a teplota vzduchu klesá na uvedená čísla. Sklizeň zelí je snadnější a příjemnější díky pohodlným pozinkovaným okrajům, které bezpečně drží půdu na čtyřech stranách a zabraňují jejímu drobení a erozi během zavlažování. Pokud si koupíte kovové postele, můžete pro každou plodinu použít speciální zeminu.

Jak určit, kdy sbírat zelí ze zahrady

Zkušení zahradníci tvrdí, že stupeň zralosti hlávek zelí lze určit podle jejich vzhledu a doporučují zahájit sklizeň, když se růst zelí zastaví a spodní listy rostliny začnou získávat světlý žlutý odstín. Po úplném dozrání jsou hlávky zelí velmi tvrdé.

Jak sbírat zelí

Chcete-li uchovat hlávky zelí po dlouhou dobu, musíte je sbírat podle následujících pravidel:
❶ Zelí se sklízí za suchého chladného dne. Pokud během sklizně prší, hlávky zelí před uskladněním osušte. Nedoporučuje se sbírat zelí v horkém počasí. Při zvýšených teplotách probíhají procesy hniloby a vadnutí zeleniny mnohem rychleji.
❷ Zelí se nekrájí nožem ani lopatou. Hlávky zelí se odstraňují ze země pouze ručně. Tím se zachová celistvost stonku a prodlouží se trvanlivost zeleniny. I malé poškození zeleninu kazí a způsobuje rozvoj hniloby a plísní.
❸ Při sběru hlávek zelí se třídí. Zelí se zjevným poškozením a prasklinami nelze skladovat. Je lepší poslat to do kuchyně přímo ze zahrady. Pro zimní uskladnění jsou vhodné pouze velké a husté hlávky, které jsou bez tmavých skvrn a proložené jinou barvou.

Jak zachránit sklizeň

Správně skladované zelí si zachovává atraktivní vzhled a vynikající chuť po dobu delší než šest měsíců. Konzumuje se čerstvý celou zimu, kdy tělu chybí zejména vitamíny.

Místnost určená pro skladování plodiny musí chránit zeleninu před slunečním zářením, být suchá a chladná. Ideální teplota pro skladování zelí je 1-2 stupně Celsia. Vlhkost by neměla překročit 85%.
Skvělým místem pro skladování by byl sklep. Pár hlávek zelí však lze umístit do lednice. Aby se nezkazily, zabalte každou zeleninu do tenkého papíru a vložte do malého sáčku. Udržujte papír v suchu. Je třeba jej vyměnit, i když mírně navlhne. Při skladování velké úrody zelí neházejte zeleninu na jednu hromadu. Hlávky zelí jsou položeny v jedné vrstvě. Připravte si krabice, stojany nebo sítě, do kterých umístíte vyzrálé hlávky zelí. Zelí by během pěstování a skladování nemělo zůstat bez dozoru.
Sklizenou plodinu pravidelně kontrolujte, odstraňujte zažloutlou, zčernalou nebo zaschlou zeleninu. Při skladování zelí se letní obyvatelé potýkají s plísní šedou, která se začíná objevovat na hlávkách zelí. V takovém případě místnost dobře vyvětrejte. To sníží teplotu a vlhkost, negativně působí na hnilobné bakterie a pomůže zachovat úrodu.

Sklizeň a skladování zelí je jednoduchý úkol, pokud správně určíte dobu sběru, připravíte místo pro skladování a nezanedbáte další doporučení. Pak budete moci uchovat úrodu a potěšit svou domácnost lahodnými a zdravými pokrmy po celou zimu!

Zaujal vás produkt z článku? Zjistěte cenu zavoláním na číslo 8 800 100-03-04 nebo klikněte na tlačítko

Použijte promo kód INFO a získejte slevu!

Vypěstovat bohatou úrodu zelí je jen polovina úspěchu. Stejně důležité je si ho udržet. A zde má velký význam načasování sklizně ovoce. Pokud jsou sklizeny příliš brzy, hlávky budou nedozrálé a nebudou se dobře skladovat. U přezrálých plodů se zhoršuje uchování jakosti.

Důležité věci tohoto týdne

Oblast jižní Moskvy, 23 týdnů

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně určit, že je čas vyčistit zelí. O tom si povíme níže.

Kdy sklízet bílé zelí

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/encierro

Ze všech druhů zelí je bezesporu nejoblíbenější bílé zelí, tak s ním začneme.

9 tajemství sklizně zelí
Důležité nuance pěstování chutné a zdravé zeleniny.

Nejjednodušší způsob, jak určit optimální dobu pro sklizeň zelí, je vypočítat dobu, která uplynula od klíčení a podívat se na štítek na obalu semen, který ukazuje, kolik dní dozrává zelí konkrétní odrůdy:

• rostliny raných odrůd a hybridů dozrávají 55-90 dní po vyklíčení. Ve středním pruhu jsou jejich hlávky zelí odstraněny ze zahrady na konci června – července;
• středně zrající zelí je připraveno ke sklizni za 80-110 dní. Ve středním pruhu přichází tento čas v srpnu;
• hlávky středně pozdních odrůd a hybridů potřebují k úplnému dozrání 110–135 dní, takže sklízení začínají v září;
• pozdní zelí dozrává v říjnu až listopadu, 140-180 dní po vyklíčení.

Ve skutečnosti se však vše ukáže být mnohem složitější. Někdo ztratil balíček, někdo zapomněl na dobu vzniku sazenic a někdo obecně raději nepěstuje, ale kupuje hotové sazenice na trhu. A počasí dělá své vlastní úpravy: doba zrání zeleniny stejné odrůdy se bude v různých letech lišit. Ukazuje se tedy, že je nesmírně obtížné vypočítat i přibližná data. A je velmi důležité sklízet v optimální dobu: příliš brzy nařezané hlávky budou špatně skladovány a promeškané termíny sklizně povedou k praskání a hnilobě přezrálých hlávek.

Proč zelí praská a jak se tomu vyhnout

V případě porušení režimu péče o zelí se mohou objevit praskliny. Řekneme vám, co děláte špatně a jak to napravit.

Jak v tomto případě zjistit, že zelí je zralé? Existuje pouze jedna cesta ven – zaměřit se na vzhled hlávek zelí. Podívejme se podrobněji na známky zrání bílého zelí.

1. Hlávka zelí přestává růst a ve většině případů (ale ne vždy) odpovídá vlastnostem odrůdy.
2. Vidlice je hustá, pevná, elastická na dotek. Po zmáčknutí vydává charakteristické křupání.
3. Vnější listy se místo zelené zbarvují do modra a ty vnitřní, zejména nahoře, dostávají slonovinový odstín.
4. Spodní listy začnou žloutnout a zasychat.

Zvláště důležité je odstranit zelí středně pozdních a pozdních odrůd ve správný čas, protože je to ona, kdo je ponechán na dlouhodobé skladování. Se řezáním těchto hlav se doporučuje začít poté, co teplota vzduchu klesne na 7-9 °C. Krátkodobé snížení noční teploty na -4 ° C nepoškodí pozdní odrůdy zelí, naopak podle mnoha letních obyvatel pouze pozitivně ovlivní jeho chuť.

Jak udržet zelí čerstvé až do jara beze ztrát

Shromáždili vynikající úrodu, ale nevíte, jak udržet zelí čerstvé v zimě? Zvažte hlavní metody, podmínky a pravidla!

Načasování sklizně červeného zelí se neliší od bílého zelí a liší se v závislosti na odrůdě a regionu.

Kdy sklízet květák

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/barmalini

Stejně jako v případě bílého zelí závisí načasování sklizně květáku na jeho odrůdě:

• zelí raných odrůd dozrává 60-100 dní po vyklíčení a je připraveno ke sklizni v červnu;
• hlavy odrůd střední sezóny jsou řezány po 100-130 dnech;
• začínají sklízet pozdní zelí od konce srpna – začátku září, kdy po vyklíčení uplyne asi 150 dní.

Zde je však důležité věnovat pozornost vzhledu zelí. Známky zrání květáku:

• průměr hlavy je 12-15 cm;
• hlávky by měly být pevné a nutně bílé: volná a zažloutlá květenství naznačují, že zelí je přezrálé.

Květák, na rozdíl od bílého zelí, se velmi bojí negativních teplot, takže jej musíte odstranit ze zahrady před nástupem mrazu.

Během sklizně se květákové hlávky odříznou spolu s několika krycími listy a ihned se umístí do stínu.

Vše o pěstování květáku: od setí semen až po sklizeň
Zjistěte, jak pěstovat květák podle všech pravidel zemědělské techniky.

Kdy sklízet brokolici

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/DUANGJAN J

Stejně jako květák, i brokolici je třeba odstranit ze zahrady před prvním mrazem. V závislosti na odrůdě tato doba přichází 75-110 dní po vyklíčení a ve středním pruhu připadá na červenec až srpen.

Přesněji řečeno, vzhled zelí bude udávat čas sklizně. Brokolice je připravena ke sklizni, pokud:

• průměr hlavy dosáhl 15-25 cm;
• barva hlavy je tmavě zelená;
• květenství se ještě nestihlo otevřít: rozevřená květenství signalizují, že jste promeškali čas sklizně a zelí je přezrálé.

Pokud je příznivé počasí a rostlina dostává dostatek vláhy, může u brokolice začít druhá vlna plodů: v paždí listů se začnou objevovat malé hlávky. Chcete-li to provést, během sklizně odřízněte pouze květenství, aniž byste ovlivnili kořen.

Brokolice: dvě sklizně z jednoho keře

Po rozkrojení hlavní růžičky brokolici nevyhazujte. Pokračujte v péči o své výsadby a získáte pěknou úrodu navíc, když se vytvoří boční hlavy.

Kdy sklízet kedlubny

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/aquapix

Načasování sklizně kedlubny, stejně jako ostatní druhy zelí, závisí na odrůdě. Rané odrůdy kedlubny se tedy sklízejí uprostřed léta. Je určen k rychlé spotřebě, není tedy vhodný ke skladování. Ale kmenové plodiny pozdních odrůd mají dobrou trvanlivost a lze je skladovat déle než šest měsíců a bylo zjištěno, že fialové plody se skladují lépe než bílé. Začínají sklízet téměř současně s pozdním dozráváním bílého zelí, kdy denní teplota klesne na cca 5 °C.

Pokud má ale bílé zelí větší hlávku, tím lépe, pak je třeba s kedlubnami velmi opatrně, aby plody nepřerostly. Optimální velikost stonků kedluben je 120-200 g. Větší plody možná potěší oko, ale kvůli tvrdým vláknům asi nikoho nepotěší.

Kedlubna připravená ke sklizni se vykopává spolu s kořenem, poté se kořen a listy suší a odřezávají.

Jak pěstovat kedlubny: vše o setí, péči a odrůdách

Rádi experimentujete s neobvyklou zeleninou? Pak je čas vypěstovat si kedlubny na zahradě.

Kdy sklízet růžičkovou kapustu

Foto s laskavým svolením shutterstock.com/Dagmar Breu

Růžičková kapusta je nejchladnější ze všech druhů zelí. Je schopen odolat mrazům až do -10 °C, proto byste s jeho čištěním neměli spěchat.

První plody na rostlině dozrávají do tří měsíců po vysazení sazenic na trvalé místo. Odstraňují se postupně, počínaje spodní částí stonku. Sklizeň hlavní plodiny určené ke skladování je však zahájena koncem podzimu, kdy teplota klesne na -6 . -10 ° С. Lehký mráz zelenině jen prospěje a zlepší její chuť.

3-3,5 týdne před sklizní se vrcholek růžičkové kapusty zkrátí a listy se odstraní. Díky tomuto postupu rostlina v posledních týdnech růstu nasměruje všechny živiny do dozrávání hlávek.

Růžičková kapusta: setí, pěstování a péče

Chcete pěstovat růžičkovou kapustu, ale nevíte, kde začít? Řekneme vám vše o péči o tuto užitečnou a neobvyklou zeleninu.

A pokud nemůžete určit, které zelí je nejlepší pěstovat v zemi, podívejte se na náš minulý materiál.

Jaké je nejzdravější zelí? Hodnocení oblíbených druhů s popisem odrůd

Poznáte ze všech druhů zelí po staru jen bílé zelí? Je čas toto nedorozumění napravit!