Kdy sbírat hrušky? Kdy odstranit pozdní zimní odrůdy ze stromu pro skladování? Kdy dozrávají podzimní hrušky? Jak zjistit, zda jsou plody zralé?

Chutné hrušky nestačí vypěstovat – musí se také včas sbírat. Pro začínající zahradníky je důležité pochopit, že načasování sklizně je určeno v závislosti na účelu použití ovoce.

Jaké faktory ovlivňují zrání?

Dozrávání hrušní ovlivňuje řada vnějších faktorů. Nejčastěji se termíny mění kvůli povětrnostním podmínkám: silné mrazy, příliš horké léto nebo pozdní podzim. Podobně působí časté výkyvy teplot nebo předčasné oteplování na jaře. Neustálé srážky nebo nadměrné zavlažování mohou ovlivnit úrodu. Pokud by například celé léto pršelo a teploty byly nízké, pak hrušky dozrají mnohem později, pokud to vůbec udělají. V chladném létě mohou plody zůstat nezralé.

Určitý vliv má prosvětlení stanoviště a pravidelnost hnojení. Zbídačená půda s největší pravděpodobností neumožní plodině aktivně a včas plodit.

Stává se také, že hrušky stejné odrůdy, vyvíjející se vedle sebe, ale na různých podnožích, dozrávají v různé době. Svou roli může sehrát nedostatečné prořezávání zahuštěné koruny, v důsledku čehož se snižuje množství dopadajícího slunečního záření a stáří stromu samotného.

Nijak zvlášť významnými, ale působícími faktory jsou konkrétní umístění dozrávajících exemplářů – uvnitř koruny nebo na periferii a také zatížení větví. Konečně invaze hmyzu, spór hub a patogenů vede k nestabilitě plodin.

Jak určit fázi zralosti?

U hrušek je obvyklé rozlišovat několik fází zralosti. Je možné pochopit, který z nich je vhodný pro sklizeň ovoce, zjištěním účelu ovoce.. První fáze je tzv technický. Hrušky sklizené v souladu s ním jsou určeny k dalšímu zpracování, protože jsou schopny poskytnout maximální množství šťávy. O tom, že je čas odstraňovat plody ze stromu, svědčí jen zrna začínající tmavnout a čerstvá, ale stále neochucená dužnina. Při vaření nebo zavařování se takové plody nedeformují.

Další fází je odstranitelné nebo botanické, odpovídá téměř úplnému dozrávání hrušek. Obvykle se vyskytuje 7-10 dní po technické zralosti.

Takový plod lze snadno oddělit od větve, protože mezi výhonkem a stopkou je již vytvořena korková vrstva. Ovoce je již bohaté na vitamíny a minerály a jeho semena získávají bohatou tmavou barvu. Vyjímatelná fáze vyžaduje krátké dodatečné zrání během skladování.

Ovoce se stává zvláště sladkým a aromatickým ve fázi konzumace. Dají se ihned konzumovat, chuť, vůně a barva odpovídají deklarovaným vlastnostem odrůdy. Výhodou použití právě takových hrušek je schopnost získat maximální množství užitečných prvků. Bohužel je lze skladovat nejdéle 20 dní.

Plná nebo fyziologická zralost – To je označení přezrálých plodů. Takové hrušky jsou bez škrobu, vitamínů a minerálů a jejich dužina získává nepříjemnou kašovitou strukturu. Tyto plody se již v zásadě nedají jíst ani použít k dalšímu zpracování. Vyplatí se počkat na plnou zralost pouze se sběrem semen.

Je poměrně obtížné přesně určit fázi zralosti. Stále však existuje řada metod, které vám umožňují stanovit okamžik odstranitelné splatnosti. Za tímto účelem se na speciální stupnici posuzuje barva plodů a semena se vizuálně kontrolují. S pomocí jódu je možné zjistit obsah škrobu v hrušce. Na dužinu poloviny plodu se aplikuje přípravek zředěný vodou v poměru 1 ku 15. Světlá dužnina značí připravenost kultury, tmavá dužina značí nutnost dozrávání.

Smysl má i kontrola pevnosti dužiny.

Zkušení zahrádkáři berou v úvahu i faktory, jako je doba květu, celková teplota potřebná k dozrání plodů a také statistika doby dozrávání plodů předchozích sezón. Má se za to, že barva slupky v blízkosti stonku do odstranitelné zralosti se přemění na světlejší. U přezrálého ovoce získává tato oblast fialový odstín a samotná dužina se stává jasně žlutou.

Při přípravě na sběr hrušek má smysl pokusit se oddělit stonek od větve – pokud se to stane bez námahy, jedním pohybem, pak jsou plody zralé. Navíc je potřeba přitlačit na povrch – čím je ovoce zralejší, tím je jeho tvrdost menší, ale pokud slupka praskne, tak je již přezrálé.

Zralé hrušky mají zpravidla jasnou a bohatou vůni a jejich slupka již mění svůj zelený odstín na jiný – nažloutlý nebo načervenalý.

Nakonec bude možné určit termín sběru hrušek jednoduše tak, že se ode dne, kdy strom rozkvete, budou počítat dny zrání uvedené v popisu odrůdy. Ochutnat ovoce bude ještě jednodušší – musí odpovídat vlastnostem odrůdy.

Termíny sklizně v závislosti na odrůdě

Charakteristiky pěstované odrůdy v mnoha ohledech ovlivňují období sklizně hrušek.

Léto

Letní odrůdy obvykle dozrávají začátkem srpna. Charakteristickým rysem této skupiny hrušek je současný nástup sklizňové a konzumní zralosti. Plody na stejném stromě však mohou dozrávat nerovnoměrně, proto by měly být odstraněny v několika fázích. V průmyslové výrobě je zvykem sklízet plody pár dní před dosažením zralosti, aby při přepravě nepřezrály, ale dozrály. Takové vzorky lze snadno odstranit z větve a mají tmavá zrna.

Pokud je venku klidné počasí a hrušky stále padají na zem, zbytek by měl být okamžitě odstraněn z větví.

Letní odrůdy nebude možné skladovat po dlouhou dobu – budou ležet na síle několika týdnů, za správných podmínek.

Z letních odrůd hrušní jsou velmi oblíbené odrůdy. «Předčasné zrání Michurinskaya», «školka» и «Lada». Jejich konzumní zralost začíná v polovině července a pokračuje až do prvních srpnových týdnů. Odrůdy v polovině sezóny – «Cara», «Prostor», «Katedrála“- se odstraňují z větví od druhé poloviny srpna do začátku září. Skladování těchto odrůd je omezeno na několik týdnů.

Podzim

Odrůdy dozrávající na podzim se dělí na rané a pozdní. První nemovitosti se blíží letním a druhé zimním. Zralosti těchto hrušek se dosahuje od druhé poloviny posledního letního měsíce do prvních říjnových týdnů. Je zvykem sklízet ranou podzimní sklizeň buď v konečné fázi sklizňové zralosti, nebo v konzumní zralosti.

Zpravidla se tato dvě období shodují nebo se liší o několik dní. Výsledné plody lze okamžitě jíst nebo je lze skladovat jeden a půl až dva měsíce.

Zpracování podléhají pouze vzorky, které byly odebrány ve stadiu technické vyspělosti.

Pozdně podzimní odrůdy se sklízejí po dosažení odstranitelné zralosti. Před použitím budou muset ležet několik týdnů až měsíc doma a obecně budou uloženy po dobu tří měsíců. Zahradníci jsou si dobře vědomi odrůd “Konference”, “Podzimní sen”, “Krása Černěnka”. Dozrávají na rozhraní září a října – tehdy by měly být odstraněny. Je povoleno je uchovávat na chladném místě od jednoho a půl do 2,5 měsíce.

Pozdě

Přestože pozdní odrůdy jsou často označovány jako zimní odrůdy, není nutné je odstraňovat ze stromů v prosinci, ale až od konce září, dokud nenastanou mrazy. Konzumní zralost této odrůdy nastává po 3-4 týdnech pobytu doma. Trvanlivost zimní hrušky dosahuje šest měsíců.

Pěstování hrušní se může lišit v závislosti na regionu, kde se sad nachází. Například v moskevské oblasti, stejně jako v oblastech středního Ruska, se vysazují všechny druhy odrůd: léto, podzim a zima. Sklizeň prvního ovoce se zpravidla provádí na začátku srpna a druhá – na konci. Pozdní plody se odstraňují v září a skladují se až do Nového roku. Na Uralu a Sibiři – regionech známých drsnějším klimatem – se pěstují pouze letní a podzimní odrůdy plodin.

Sběr plodů se tak provádí koncem srpna a v prvních týdnech září.

Hrušku pervomajskou je zvykem sbírat koncem září a také pozdně běloruskou. Udržovací kvalita těchto odrůd může být šest měsíců. “Rossoshskaya late” by měla být také sklizena na konci září a poté skladována po dobu 3-4 dnů.

Kdy sklízet hrušky ke zpracování?

Pro účely dalšího zpracování je zvykem trhat plody letních nebo raně podzimních odrůd. Musí však být ve fázi technické zralosti, aby obsah šťávy byl maximální. Pokud sklízíte hrušky, které dosáhly zralosti, procesy konzervování povedou ke zničení jejich tvaru a ztrátě estetického vzhledu. Výroba šťávy nebo vína bude také neúspěšná, protože dužina nebude schopna poskytnout dostatek vlhkosti.

Špatné na zpracování a nezralé hrušky, bez jasné vůně a sladké chuti. Doba přímé sklizně se určuje v závislosti na specifikách odrůdy, to znamená, kdy konkrétní odrůda dosáhne technické zralosti.

Období sklizně pro skladování

Jak již bylo zmíněno výše, pro skladování na zimu jsou vhodné pouze pozdní podzimní a zimní odrůdy hrušní.. Sbírají se po dosažení odstranitelné zralosti, kdy zrna zhnědnou a množství živin je v hojnosti.

Plodina se odstraňuje za suchého podzimního dne za předpokladu bez srážek a silného větru. Je důležité si uvědomit, že pokud se postup provádí večer, když se vzorky zahřály, bude třeba hrušky před přenesením do trvalého skladu ochladit.

Zjistěte, kdy je nejlepší čas na sklizeň hrušek a jak to udělat pro co nejlepší úrodu.

Nápady na dekorace. Projekt “Inspirace”. Odborná rada. Doručeno do vaší schránky.

Děkujeme za registraci u Homes & Gardens. Brzy obdržíte potvrzovací e-mail.

Vyskytl se problém. Obnovte stránku a zkuste to znovu.

Znalost přesného času sklizně hrušek je velmi důležitá, protože hrušky jsou připravené ke sklizni, když jsou plně vytvarované, ne až když jsou na stromě zralé. Nechte je, dokud nejsou zralé, jinak můžete sklizeň ovoce pozdě stáhnout. Z tohoto důvodu je třeba hrušky pečlivě sledovat, abyste věděli, kdy je přesně sklidit.

Hrušně patří k nejlepším ovocným stromům k pěstování a také k těm, které se nejsnadněji přesazují do treláže. Hrušně jsou také k nejlepším ovocným stromům k pěstování v nádobách. Co by se tedy nelíbilo na tom, že promeškáte období sklizně a nezískáte tu nejlepší úrodu?

Hrušně milují slunné, chráněné místo a úrodnou půdu. V dobrých podmínkách a při dobré péči (možná si budete chtít přečíst o prořezávání hrušní, abyste z nich vytěžili maximum), přinesou dobrou úrodu. Ale jak se říká, načasování je klíčové. Hrušně jsou obvykle připraveny ke sklizni již v srpnu, ale to může záviset na mnoha faktorech, včetně místních klimatických podmínek.

Zde odborníci vysvětlují, kdy sklízet hrušky.

Jak jsme již zmínili, hrušky je třeba sklízet dříve, než na stromě dozrají. Pokud to neuděláte, budou dále dozrávat a textura plodu se změní z krémové na drsnou (všichni jsme už jednu takovou hrušku jedli).

Barva slupky hrušek se zesvětlí

„Harvey hrušky rostou, když se barva slupky začíná zesvětlovat,“ říká Drew Swainston, zahradní expert z Homes & Gardens.

Tělo musí být „dávající“

„Dužina hrušky by se měla při jemném stisknutí mírně prohnout,“ říká Drew.

Snadný výběr

„Hrušky, které jsou zralé ke sklizni, snadno otrhnou,“ říká Drew. „Pokud nebudou snadno otrhány, může trvat o něco déle, než budou zralé.“

Je to vynikající

„Jedním ze způsobů, jak zjistit, zda je vhodná doba na sklizeň hrušek, je ochutnat je,“ radí Drew. „Pokud hruška, o které si myslíte, že je zralá, chutná sladce, můžete si být docela jisti, že i další hrušky, které chutnají podobně, jsou zralé ke sklizni.“

Semena jsou hnědá, ne zelená.

„Pokud jste si natrhali hrušku, rozkrojte ji napůl: pokud jsou pecky hnědé, pak jsou ostatní hrušky připravené ke sklizni; pokud jsou pecky zelené, pak potřebují více času,“ říká Drew.

Drew se kvalifikoval jako novinář a psal pro mnoho webových stránek a publikací, než se kvalifikoval jako zahradník. Několik let pracoval jako profesionální zahradník se specializací na zeleninové zahradnictví. Nyní přináší své zkušenosti a vášeň do Homes & Gardens jako člen našeho týmu.

Pokud jsou vaše hrušky mnohem světlejší než jejich zelená barva na začátku, pokud jsou na dotek měkké a dužina je při krájení zrnitá, jsou příliš zralé na to, abyste si je mohli vychutnat, i když je můžete použít k odšťavnění.

Když si sbíráte hrušku, nemusí být dostatečně zralá k jídlu, i když někteří lidé dávají přednost pevnější hrušce před měkčí. Pokud je však po sklizni necháte v misce s ovocem ještě chvíli dozrát, budou k jídlu ideální.

Ale jak dlouho to bude trvat? Odpověď: Záleží na pokojové teplotě, na tom, zda je mísa s ovocem na slunci a zda jsou v misce s hruškami banány, což urychlí zrání. Nicméně tři až čtyři dny jsou obvykle dobrá doba. Hrušky také mohou být přezrálé. Nejlepší postup? Často je kontrolujte.

Sběr hrušek je jednoduchý: držte hrušku a jemně s ní pohybujte nahoru, čímž vytvoříte napětí mezi stonkem a větví stromu. Pokud je ovoce připraveno ke sklizni, jednoduše sklouzne, i když s ním možná budete muset trochu pootočit, abyste mu pomohli.