Kdy a jak sklízet jablka a hrušky | Na zahradě ()

Řekneme vám vše o sklizni jablek a hrušek: načasování a pravidla sklizně, způsoby, jak určit zralost a užitečné životní hacky. Ozbrojte se!

Přihlaste se k odběru našich kanálů
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdy sbírat jablka a hrušky na uskladnění není zdaleka jen planá otázka. Koneckonců, jedna věc je sbírat ovoce ve velkém na stůl nebo je jíst přímo ze stromu a druhá věc je sbírat plody pro dlouhodobé skladování. To, jak kompetentně přistoupíte ke sklizni jablek a hrušek, rozhodne o tom, zda vám „dobře přezimují“ v popelnicích a zda do konce podzimu neuhnívají.

4 stupně zralosti jablek a hrušek

Plody sklizené, když dosáhnou konzumní zralost , jsou vhodné pouze pro čerstvé použití (hovoříme o letních odrůdách ovoce). K jídlu je totiž lze použít pouze do tří týdnů po odběru, což znamená, že nebudou skladovány.

Pro ty, kteří plánují sklízet džemy a kompoty, je důležité sbírat plody v období technická vyspělost . Přichází asi týden před spotřebitelem. Včas sklizené plody neztratí svůj tvar během vaření a konzervování.

Stupeň fyziologická zralost jablka a hrušky naznačuje, že semena v plodech zhnědla a jsou vhodná pro sklizeň a přípravu k setí. Samotné plody už zdaleka nejsou tak chutné jako v období konzumní zralosti (pár týdnů před nástupem fyziologické).

V průběhu se sklízejí podzimní a zimní odrůdy jablek a hrušek odstranitelná zralost když jsou plody připraveny k odeslání k dlouhodobému skladování. Je velmi důležité nepromeškat čas, protože. každý týden zpoždění je plný skutečnosti, že ovoce bude uloženo téměř o 2 měsíce méně. (Informace o tom, jak nepromeškat nástup odstranitelné zralosti, čtěte níže.)

I když se nedoporučuje oddalovat sběr plodů, dbejte na to, aby vaše plody dozrály. Odstraněním nezralých jablek ze stromu nejen připravíte plody o jejich patřičnou chuť a vůni, ale také ztratíte drahocenné měsíce vychutnávání čerstvého ovoce.

Čas sběru ovoce

Nejjistější způsob, jak určit, kdy sklízet jablka a hrušky, je počítat počet dní zrání uvedených v popisu kultivaru od začátku květu stromu. Počasí samozřejmě občas přináší překvapení, a tím se upravuje, ale obvykle je rozdíl mezi předpokládaným datem zrání plodů a jejich skutečnou zralostí několik dní.

Zde je tabulka s načasováním sklizně některých pozdních odrůd hrušek a jablek.

Jabloně pro Ural – 10 nejlepších odrůd
Vybíráme odrůdy jabloní pro jednu z nejtěžších zemědělských oblastí.

Top 9 nejchutnějších zimních jablek (s fotografiemi)

Pozdní jablka, jak se říká, „přicházejí s překvapením“ – získávají optimální chuť několik týdnů a dokonce měsíců po sklizni.

Nejchutnější odrůdy hrušek, podle zahradníků

Hruška je druhým nejoblíbenějším druhem ovocných stromů ve středním Rusku. Jaké odrůdy hrušek doporučují zkušení zahradníci pro výsadbu v zemi?

Jak poznat, kdy je čas na sklizeň

Skutečné načasování dozrávání plodů závisí na mnoha faktorech: zda jste měli v letošní sezóně štěstí na počasí, zda byla koruna dostatečně osvětlená (možná strom potřeboval řez), jak je strom starý a podobně.

Na kvalitu plodů mají velký vliv povětrnostní podmínky. Časté a silné deště a chladné počasí přispívají k vodnatelnosti ovoce a nevyjádřené chuti, ztrátě cukru a vitamínů. Pokud se léto ukázalo jako chladné, připravte se na to, že plody budou zrát déle než obvykle, pokud nezůstanou nezralé vůbec.

Existují různé způsoby, jak určit, že jablka a hrušky dosáhly sklizňové zralosti. Pojďme se bavit o nejúčinnějších z nich.

1. Snadné oddělení. Plod by se měl uvolnit bez námahy, jedním pohybem. Pokud je jablko nebo hruška pevně spojena s větví, je pravděpodobné, že je na sklizeň příliš brzy.

2. Vzhled mršiny. Že je čas sklidit novou úrodu jablek, poznáte, když začnou padat k zemi. V tomto případě nemluvíme o nahnilých nebo nemocných plodech. Zdravé, silné plody ležící na zemi svědčí o době, kdy lze hrušky a jablka ze stromu odstranit.

3. Chemický test. Jednoduchý chemický test pomůže určit, kdy sklízet jablka ke skladování. Ovoce nakrájejte a naneste na něj roztok jódu (1:15). Pokud dužnina zůstane bílá, pak je jablko plně zralé; zčernalo – na sklizeň je příliš brzy.

4. Barva kůže. Dalším dobrým indikátorem zralosti ovoce je změna barvy slupky. Po dosažení odstranitelné zralosti se barva jablka na stopce zpravidla mírně zesvětlí. Kůra přezrálé hrušky získává fialový odstín a dužina se stává sytě žlutou.

5. Měkkost jablka. Zatlačte na jablko prstem. Na zralém ovoci by měly zůstat důlky.

Pokud slupka při lisování praskne, znamená to, že ovoce je přezrálé. Bezodkladně je recyklujte. Podívejte se na naše jednoduché recepty na Medový jablečný džem, jablečný džem, domácí jablečný mošt a hruškový džem.

6. Zralost semen. Pokud jsou na řezu plodu vidět zralá tmavě hnědá semena, jsou jablka z čerstvé sklizně připravena ke sklizni.

7. Ochutnejte. Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je úroda ovocných stromů zralá, je ochutnat jablko nebo hrušku. Pokud odpovídá popisu plodů této odrůdy, můžete začít sklízet.

Je důležité mít na paměti, že na rozdíl od jablek, která se sklízejí v plné zralosti, hrušky během skladování trochu dozrávají. Proto by v okamžiku sklizně hrušek měly být plody pevné, v žádném případě měkké. Jinak se vaše zásoby hrušek brzy zkazí.

Jak vybrat jablka

Hlavním pravidlem při sběru jablek je nesrážet je ze stromu a všemožně je chránit před dopadem na zem. Pro sběr jablek ze stromu je nejjednodušší použít speciální zařízení.

Začínají sbírat plody zpravidla ze spodní části koruny a postupně stoupají výše. Plody je nutné trhat opatrně, krouživým otáčením odtrhávat stopku z větve. Nejlepší je předem si nasadit látkové rukavice, abyste nenarušili voskový povlak jablečné slupky – ochrání před nemocemi a hnilobou při skladování.

Při sběru jablka nahnilá, nemocná, poškozená hmyzem či ptactvem ihned vyhoďte, nedávejte je do stejné nádoby se zdravými. Pro sběr plodů určených ke skladování je vhodný koš pokrytý pytlovinou. Ale ovocná plodina by měla být uložena v širokých krabicích nebo krabicích vyrobených ze dřeva nebo plastu.

Za zmínku stojí další důležitá nuance: když přijde čas na sklizeň zimních jablek, noční mrazy se stanou normálními. Pokud jsou jablka pokrytá mrazem, počkejte s jejich sběrem, dokud nebudou teplá. Takové ovoce byste se neměli dotýkat rukama – prudká změna teploty je poškodí a až do zimy „nepřežijí“.

Jablka – správné čištění a skladování

Včas odebraná jablka ze stromu a jejich správné skladování vám umožní vychutnat si jejich chuť co nejdéle a uchovat v nich všechny užitečné látky.

Jak sbírat hrušky

Obecně platí, že při sklizni hrušek platí stejná pravidla jako při sběru jablek. Hrušky také nelze silně zmáčknout, upustit, poškodit.

Je žádoucí sbírat hrušky ráno. Pokud je sklízíte v pozdním odpoledni, kdy se plody stihly přes den ohřát na slunci, před uskladněním je vychlaďte na chladném místě.

Hrušky se sypou z koše do krabic, pečlivě drží a neposouvají se ručně.

Jak sbírat jablka a hrušky z vysokého stromu

Plody z horních větví se nejsnáze sklízejí pomocí sběrače jablek a hrušek. Můžete jít několika způsoby: koupit sběrač jablek v obchodě nebo si ho vyrobit sami.

Například nejjednodušším materiálem, ze kterého můžete vyrobit zařízení na odstraňování jablek a hrušek, je plastová láhev.

Doufáme, že náš článek odpověděl na otázky, jak a kdy střílet jablka a hrušky. Informace o tom, jak správně skladovat sklizeň, si přečtěte v našem článku Jak uchovat jablka a hrušky čerstvé až do příští sklizně.

Chuť hrušek a jablek miluje každý! Tyto plody jsou nejen chutné, ale i zdravé – jsou cenným zdrojem vitamínů a živin. Konec léta – začátek podzimu je vrcholná sklizeň jablek a hrušek. Abyste si šťavnaté a chutné plody mohli užívat co nejdéle, je nesmírně důležité je sbírat ve správný čas a správně skladovat. Jak na to, se dozvíte z našeho článku.

Co ovlivňuje rychlost zrání jablek

Každá odrůda má své vlastní období zrání, dobu od květu do zralosti plodů. Tato čísla jsou rok od roku stabilní. Chcete-li předem znát datum sklizně, je moudré zaznamenat nejvyšší dobu květu stromu. To je považováno za den, kdy vykvetlo 60 % květů na severní straně koruny. Bude to dobrý návod, jak začít důkladněji kontrolovat zralost plodiny.

Kromě toho pomohou informace o odrůdě jablek. Například ty nejranější jsou hotové v polovině léta, ty pozdní dozrávají koncem října. Rychlé vyhledávání na internetu vám dá představu o načasování konkrétní odrůdy ve vaší zahradě. Je pravda, že k tomu musíte přesně znát jméno.

Ale určit zralost ovoce není vždy snadné. Existuje mnoho faktorů, které mohou změnit termín sklizně o několik týdnů oproti loňskému roku.
Nejčastěji bude načasování ovlivněno počasím v pozdní zimě – brzy na jaře. Pokud se ukáže, že jaro je pozdě, žádné horké letní slunce proces dozrávání plodů neurychlí.

Navíc ani na stejném stromě plody nedozrávají ve stejnou dobu. Plody na vrcholu a na jižní straně koruny obvykle dozrávají o několik dní dříve, někdy i o týden. Dobře tvarované stromy (např. mřížoví) budou vykazovat rovnoměrnější zrání. V ostatních případech bude muset být plodina sklizena alespoň dvakrát, aby byly plody dokonale zralé.

Určování zralosti jablek

Kromě matematických výpočtů a vizuálních pozorování existuje další dobrý způsob, jak zkontrolovat zralost. Ochutnejte jablko. Kvalita hodnocení bude lepší, když budete vědět, jak má konkrétní odrůda chutnat. Jak ovoce dozrává, škrob se mění na cukr. Škrobová chuť svědčí o nezralosti. Pokud má jablko kašovitou nebo moučnou texturu, může být přezrálé.

Jedna z nejlepších metod ověřování. Vezměte ovoce do dlaně a otočte o 90 stupňů. Pokud se snadno oddělí se stopkou (bez části větve a bez listů), pak je ovoce zralé a připravené ke sklizni. Pokud ne, opakujte test za několik dní.

Ovoce vždy uchopte dlaní, ne konečky prstů, aby nedošlo k jeho poškození. Když zralé, dobře vyvinuté plody začnou padat k zemi, je to další jasný signál ke sklizni. Zkontrolujte barvu semen v plodech; ve zralých jablkách jsou tmavě hnědé.

Vlastnosti skladování jablek

Ovoce sklízejte pouze za suchého chladného počasí. Nejlépe brzy ráno. Chlazené ovoce se lépe skladuje. Nepokoušejte se skladovat poškozené ovoce, brzy začne hnít a šířit patogeny na blízké ovoce. Jablka musí být bez děr, prasklin nebo skvrn, hnědé hniloby atd.

Umístěte je opatrně! Zacházejte s ovocem jako slepičí vejce. Jablka nedrťte ani nepoškozujte. Pro pečlivý sběr používejte speciální sběrače ovoce.

Přezrálé plody, stejně jako poškozené, nebudou skladovány. A světlé plody od poloviny koruny se během skladování rychle zvrásňují. Vezměte mírně nezralá elastická jablka. Chuť jablek však musí být plně vyvinuta, než jsou připravena ke sklizni. Před sklizní je vždy nejprve vyzkoušejte.

Základy dobrého skladování:

• Ovoce dejte do podnosů v jedné vrstvě.
• Udržujte teplotu ve skladu na stejné úrovni. Asi 3 stupně Celsia.
• Udržujte jablka ve tmě a vysoké vlhkosti.
• Ujistěte se, že v úložném prostoru nejsou žádné myši.
• Jednou týdně jablka prohlédněte a odstraňte ta, která dozrávají jako první a jsou připravena ke konzumaci.
• Ovoce se známkami hniloby okamžitě odstraňte.

Jak správně určit zralost hrušek

Začněme tím, že existuje mnoho různých odrůd hrušek. Celosvětově se dělí na pozdní zrání, střední a rané zrání. Rané hrušky se musí sklízet, když nejsou úplně zralé. Pokud je necháte dozrát na stromech, šťavnatost a chuť se změní k horšímu, začnou padat a lámat se.

Pozdní a středně zralé hrušky se obvykle sklízejí, když jsou zralé. Někdy ale nestihnou dozrát, a tak se musí sklízet nezralé. Často, i když jsou plody zralé, budou stále tvrdé.

Ale nekomplikujme věc. Mnoho zahradníků by chtělo prodloužit dobu zrání hrušek, protože není možné sníst vše najednou. Naštěstí můžete proces ovládat tím, že je vyberete pevné a poté je uložíte do chladničky.

Kdy sbírat hrušky

U hrušek se používá podobná technika jako u jablek. Místo kroucení však ovoce zvedáte nahoru, dokud se neobrátí vzhůru nohama. Plody, které se snadno oddělují, bez trhání nebo námahy, jsou připraveny ke sběru.

Použijte sběrače ovoce, abyste sbírali ovoce co nejpečlivěji!
Všimli jste si, že zralé plody v životní velikosti začínají padat k zemi? To je jasným znamením, že se stonky snadno oddělují a je čas začít sklízet.

Podívejte se, jakou mají semena barvu. S dozráváním hrušek se barva semen mění v závislosti na odrůdě od bílé přes béžovou, tmavě hnědou nebo černou.

Jak správně ukládat hrušky

Hrušky je důležité ihned po sklizni zmrazit. Jejich šťavnatá dužina obsahuje kamenité buňky, které ovoce často kazí. Chlazení hrušek rychle zpomaluje tvorbu tvrdých uzlů. Ale tvoří se v plodech, které se nechají dozrát na stromě. Z těchto důvodů dochází často k mylným závěrům, že určitou odrůdu nelze zařadit mezi kvalitní stolní hrušky.

Plody skladujte v temnu při teplotě asi 1 stupeň Celsia. Jakmile hrušky důkladně vychladnou, lze je po několika vyjmout ze skladu a nechat dozrát při pokojové teplotě. Obvykle to trvá 3-5 dní.

Právě v této poslední fázi bude dosaženo maximálního obsahu cukru v ovoci. Skladování ovoce v chladničce po dobu několika dní tedy ve skutečnosti zlepšuje jeho zrání. Konečnou zralost můžete zkontrolovat lehkým přitlačením palce na úzkou část plodu u stopky. Pokud je hruška promáčklá, je připravena k jídlu.

Jíte své ovoce raději vychlazené? Poté, co budou připraveny na stůl, je lze vrátit zpět do chladničky. Tam vydrží čerstvé několik dní.