Kalina: přínosy a škody pro zdraví žen a mužů, obsah kalorií, recenze lékařů, kolik můžete jíst denně

Od starověku je toto bobule považováno za zdroj mládí a krásy pro ženy. Plody a kůra keře se používaly v odvarech jako přírodní antibiotikum a také ke zlepšení imunity. Společně s odborníkem vysvětlujeme výhody a poškození kaliny.

Autoři a odborníci
Taťána Sergejevna Gudožnikovová
Materiál je schválen odborníkem
Anastasia Kravčenková
Autor materiálu

Kalina je vynikajícím zdrojem živin, minerálů a organických kyselin. Obsahuje více než 30 cenných prvků nezbytných pro udržení lidského zdraví. Má antioxidační, protizánětlivé a imunomodulační vlastnosti. Spolu s Ph.D. Tatyana Sergeevna Gudozhnikova, endokrinoložka, nutriční specialistka na klinice GUTA CLINIC Mluvíme o výhodách a škodách kaliny a také o tom, jak ji vybrat a uložit.

Co je důležité vědět o kalině

Připravili jsme pro vás pár zajímavostí o kalinách, které uvádíme v tabulce níže.

Skutečnost	podrobnosti
Bohaté složení	Kalina obsahuje mnoho vitamínů: A, C, E, K, P a také organické kyseliny, omega-3 a omega-6. Je bohatý na draslík, vápník a hořčík
Využití všech částí rostlin	Bobule se používají k výrobě džemů, kompotů a dokonce omáček. Květiny, kůra a listy – pro infuze
Velká rozmanitost	Na světě existuje více než 175 druhů rostlin. Kalina je v Rusku běžná. Dobře snáší mráz, při vystavení nízkým teplotám bobule zesládnou.
Přírodní analgetikum	Plody a kůra kaliny obsahují viburnin. Tato látka má antimikrobiální a protizánětlivé účinky
Gyniatrics	Kalinová šťáva zlepšuje stav při PMS a jako pomocná léčba pomáhá pacientům trpícím endometriózou

Složení a obsah kalorií viburnum

Bobule obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a různých kyselin. Podrobnější složení je uvedeno níže. Obsah vitamínů a živin na 100 g se liší v závislosti na odrůdě a stupni zralosti kaliny. Uvádíme průměry.

Kalorie a BJU

Na 100 g bobulí je asi 26–30 kcal. Neobsahuje prakticky žádné bílkoviny, ale je tam hodně vody – 89% (to dělá plody šťavnaté).

Živina	Obsah na 100 g	Procento denní hodnoty
Proteiny	0,4 g	0,5%
Tuky	1,5 g	2,7%
Sacharidy	6,5 g	3%

Vitamíny a minerály

Všechny části rostliny obsahují velké množství užitečných látek v různém poměru (1), (2).

Vitamíny a prvky	Obsah na 100 g	Procento denní hodnoty
vitamin A	151 μg	16,8%
vitamin C	82 mg	92%
Vitamin E	2 mg	13,3%
Vitamin K	28 μg	23,3%
Draslík	109 mg	4,4%
Fosfor	98,5 mg	12,3%
Vitamin B9	30 μg	7,5%
Hořčík	15 mg	3,8%
Sodík	21,5 mg	1,7%
Mangan	0,2 mg	10%
B-karoten	0.9 mg	18%
Chrome	6 μg	12%
Zinek	0,5 mg	4,2%

Výhody kalina pro tělo

Bobule obsahují až 3 % tříslovin, dále pektin, tanin, kumariny, vitamíny A, E, P a K a pryskyřičné estery. Viburnin poskytuje plodům zvláštní hodnotu. Má léčivé vlastnosti a dodává ovoci jemnou hořkost, která zmrznutím zmizí.

pro ženy

Kalina obsahuje mnoho polyfenolů, karotenoidů a flavonoidů, které blahodárně působí na ženský organismus. Díky řadě prospěšných látek, vitamínů a mikroelementů a také antioxidantů ji lze zařadit mezi superpotraviny. Přidáním bobulí do jídelníčku bude vaše pokožka hydratovanější a krásnější, zvýší se vám hladina energie a zlepší se váš psycho-emocionální stav. Předpokládá se, že při pravidelné konzumaci kaliny dochází ke stárnutí pokožky pomaleji.

pro muže

Konzumace plodů kaliny má pozitivní vliv na potenci, činnost srdce a cév a také pomáhá předcházet prostatitidě. Je důležité vzít v úvahu, že tradiční medicína ve většině případů nemůže nahradit léčbu drogami.

Pro děti

Kalina je pro děti bezpečná a téměř nikdy u nich nevyvolává alergickou reakci. Kompot, čaj nebo odvar z této bobule lze podávat dítěti od 7 do 8 měsíců. Tepelně upravené ovoce v želé a pečivu zařaďte do jídelníčku po 1 roce. Čerstvé bobule se doporučují dětem zhruba od 2–3 let.

Může být kalina zdraví škodlivá?

Nekontrolovaná konzumace plodů kaliny může způsobit zvracení. Tato reakce je také možná na hořké bobule, pokud byly shromážděny před prvním mrazem.

Použití kaliny je kontraindikováno u dny. Měl by se jíst opatrně, pokud máte nízký krevní tlak a sklon k tvorbě krevních sraženin.

Těhotné ženy by se měly zdržet konzumace kalina, protože pomáhá posilovat tonus děložního svalstva.

Posudek lékaře o použití kaliny

Naše odbornice Tatyana Sergeevna Gudozhnikova sdílí svůj názor:

„Kalina zpomaluje procesy chronického zánětu, aktivně se podílí na procesu štěpení potravy, zrychluje metabolismus a chrání žaludeční sliznici před působením nepříznivých faktorů.

Čaje a odvary na bázi bobulí a listů se doporučují lidem s gastritidou a jinými gastrointestinálními problémy. Plody kaliny mají nízký glykemický index 10 a jsou také nízkokalorické, takže je lze konzumovat, i když máte cukrovku.“

Recepty na jednoduchá a chutná jídla s kalinou

Bobule se konzumují čerstvé a vyrábí se z nich želé, smoothies a kompoty. Plody se melou s medem a cukrem. Často jsou součástí vitamínových čajů. Sdílíme zajímavé recepty na to, co ještě můžete dělat s kalinou.

Kalinová marmeláda

Nabízíme recept na lahodný a na vitamíny bohatý dezert, který si na zimu připravíte sami.

Zdravotní přínosy a poškození kalina – toto téma vždy na podzim vzbuzuje zájem. Kalina dozrává v srpnu až září, ale zahradníci ji sklízejí až s prvním mrazem, kdy bobule zesládnou. Řekneme vám, proč kalina stojí za vyzkoušení

• Kalorie a nutriční hodnoty
• Výhoda: 5 nemovitostí
• Škody a kontraindikace
• Jak uchovávat a jíst kalinu
• Komentář odborníka

Materiál komentovala Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Kalorie kalina a nutriční vlastnosti

Bobule mají hořkou chuť, ale po prvním mrazu zesládnou.

Nutriční hodnoty na 100 g [1]:

• proteiny – 0 g;
• tuky – 0 g;
• sacharidy – 7 g.

Obsah kalorií – 26,3 kcal.

Kalina obsahuje nejdůležitější vitamíny A, C, E, P, K, dále hořčík, zinek, železo a silice. Jedná se o vynikající zdroj antioxidantů. Bobule se používají k léčbě kašle, nachlazení, revmatických bolestí, vředů, žaludečních a ledvinových potíží [2]. Kalina ulevuje od bolesti, podporuje imunitu a snižuje tlak, prospívá zdraví žen a je považována za přírodní antibiotikum.

Kalina se sklízí při prvním mrazu, kdy bobule zesládnou.

„Abyste dosáhli léčivé vlastnosti, musíte použít kalinu ne více než 4–5 polévkových lžic. l. bobule denně, čerstvé i v hotových pokrmech, – komentuje dietoložka Alexandra Razarenova. – Pokud máte rádi horké nápoje, můžete si uvařit čaj, ale neměli byste vypít více než čtyři šálky denně. A je důležité pamatovat na to, že tímto způsobem přípravy se sníží množství vitamínu C v produktu.

Zajímavý fakt. Existuje legenda, že kdysi dávno byly plody kaliny sladší než maliny. Jednou se vesnická dívka zamilovala do pyšného pohledného kováře. Šel lesem, ale nevěnoval jí pozornost. Pak se dívka rozhodla zapálit místo, kde ten chlap často navštěvoval. Když kovář přišel do svého milovaného lesa, viděl jen spálenou zemi, keř kaliny a uslzenou dívku. Teprve nyní spolu s lesem její krása shořela. Od té doby jsou bobule hořké jako slzy neopětované lásky. Je tu znamení, že kytice kaliny, přiložená k srdci, hojí milostné rány.

Zdravotní přínosy kaliny: 5 vlastností

Jasně červené bobule a další části keře mají mnoho vědecky prokázaných prospěšných vlastností, takže kalina se odedávna používá jako adjuvans pro vitaminizaci a léčbu různých onemocnění.

1. Zmírňuje bolest

Kůra keře se používá v bylinářství jako spazmolytikum [3]. Některé studie ukazují, že výtažky z ovoce a kůry pomáhají uvolnit svaly a rozšiřovat krevní cévy, což pomáhá zmírňovat bolest.

2. Přírodní antibiotikum

Lékaři potvrzují antimikrobiální potenciál bobulí, zejména proti grampozitivním bakteriím [4], [5]. Samozřejmě byste neměli nahrazovat lékařem předepsaná antibiotika kalinou, ale její užívání má pozitivní vliv na zdraví, zejména při šíření infekcí dýchacích cest.

3. Podporuje imunitu

Fotochemický rozbor listů a mladých větví keře Viburnum davidii prokázal přítomnost užitečných flavonoidů [6]. Tyto látky pomáhají posilovat imunitní systém, zvyšují odolnost organismu proti virům a bakteriím a také zlepšují stav cév.

4. Dobré pro zdraví žen

Některé studie potvrdily přínos kaliny u premenstruačního syndromu [7]. Přísné klinické studie nebyly provedeny, ale přívrženci bylinné medicíny pijí čaj na bázi bobulí a kůry, aby se zbavili bolesti.

5. Snižuje tlak

Kalina obsahuje o 70 % více vitamínu C než citron [8]. Tato složka se podílí na mnoha tělesných procesech, včetně pomoci při kontrole tlaku. Podle Rosstatu ho 10–20 % Rusů přijímá ve stravě méně [9]. Při užívání kaliny se uvolňují hladké svaly a rozšiřují se cévy, proto se v lidovém léčitelství často používá při hypertenzi.

Konzumace kaliny má pozitivní vliv na zdraví, zejména při šíření infekcí dýchacích cest

Škodlivost kalina a kontraindikace

Kalina má celou řadu užitečných vlastností, obsahuje spoustu vitamínů a stopových prvků. Jedná se o vitamíny C, A, E, železo, třísloviny, pektin. Kromě toho můžete použít nejen samotné bobule, ale také listy, květiny, kůru stromů. To vše obohatí jídelníček o užitečné látky a prospěje zdraví.

„Lidé s peptickým vředem, vysokou kyselostí, dnou, artritidou, hypotenzí, tromboflebitidou, onemocněním ledvin, alergickými reakcemi a individuální nesnášenlivostí by se měli zdržet plodů kaliny,“ varuje Alexandra Razarenová. „Stejně jako těhotné ženy a čerstvé matky během kojení.“

Jak jíst kalinu

Kalina se konzumuje zmrazená, sušená, vymačkaná, vařená. Na jeho základě se připravují alkoholické nápoje a čaj. Bobule se dají jíst čerstvé, dělat z nich džem nebo je přidávat do pečiva.

Jak uchovávat kalinu

Jsou skladovány bez chlazení. Za tímto účelem se zmrzlá kalina sbírá a sváže do svazků a poté se zavěsí na nit na půdě, ve spíži, ve sklepě nebo na zaskleném balkoně. Kalinu můžete skladovat v kuchyni, ale v teplých podmínkách bobule ztratí vlhkost a scvrknou se. Volitelně vložte trsy do papírového sáčku a nechte je v lednici v prostoru ovoce a zeleniny a bobule otrhané z větví nechte v mrazáku. Před použitím je třeba je rozmrazit při pokojové teplotě.

Další způsoby skladování kaliny: utřete ji s cukrem a naaranžujte do sklenic do 1 litru nebo ji sušte v troubě při 60-70 stupních.

Komentář odborníka

Alexandra Razarenova, dietoložka, výživová poradkyně, terapeutka, členka Ruské unie odborníků na výživu, výživu a specialisty potravinářského průmyslu

Chcete-li maximalizovat užitečné vlastnosti kaliny, je lepší ji skladovat, minimalizovat vystavení světlu, kyslíku a daleko od zdrojů tepla. Chcete-li zmrazit, musí být bobule odděleny od kartáče spolu se stopkami – takže šťáva nevyteče. Plody mohou být umístěny v sáčcích nebo plastových nádobách. A před použitím je lepší bobule umýt. Sušená kalina z hlediska užitných vlastností poněkud ztratí mrazem.

Nejvhodnější dobou pro sběr kaliny pro její přípravu na zimu je pozdní podzim, po prvním mrazu. Potom plody ztratí svou vlastní hořkost a zesládnou. Způsob sklizně kalina s cukrem také zachová příznivé vlastnosti bobulí, ale aby byla trvanlivost maximální, je nutné smíchat kalinu a cukr v poměru 1: 2. To už je dezert, který bych nedoporučoval lidem s poruchami metabolismu sacharidů, cukrovkou, střevními onemocněními a těm, kteří si hlídají váhu.

Kalina byla vždy známá svými léčivými vlastnostmi. Díky vysokému obsahu vitamínu C a antioxidantů chrání imunitní systém. Při nachlazení pomáhá podporovat imunitu. Do stravy můžete zavést chutné a zdravé pokrmy na bázi kaliny: kompoty, ovocné nápoje, kissels, pěny a také jako doplněk k salátům. Samozřejmě, pokud nemáte žádné kontraindikace, takže stojí za to konzultovat s terapeutem předem.

• Výhody a poškození feijoa: 8 vědeckých faktů
• Jak vybrat nejlepší meloun: rady od chovatele a kuchaře
• Brusinka je superpotravina. 5 faktů