Jídlo pro játra – 15 nejlepších potravin pro jejich zdraví a zotavení

Játra jsou orgán nacházející se pod hrudním košem na pravé straně břicha. Odstraňují toxiny, syntetizují bílkoviny, regulují srážlivost krve, udržují zdravou hladinu cukru v krvi a plní 500 dalších funkcí. Jejich zdraví je zásadní pro celkové zdraví těla, proto je důležité jejich funkci podporovat. I když nemůžete kontrolovat všechny rizikové faktory, některé potraviny a nápoje mohou mít obrovský vliv na váš gastrointestinální trakt.

Zajímavá fakta o játrech

Největší žlázový orgán v lidském těle a druhý největší po kůži pracuje stejně tvrdě jako srdce. Má úžasnou schopnost samoopravy, což umožňuje transplantaci – když lidé darují polovinu, zbývající část obnoví odebranou oblast.

V normálním stavu se játra skládají z 10 % tuku. S rostoucím jeho množstvím se zvyšuje riziko vzniku cukrovky 2. typu. Je těžké se o problému dozvědět, protože orgán nemá receptory bolesti a nemůže bolet – nepříjemné pocity v pravém podžebří a bolestivé příznaky jsou způsobeny jeho membránou nebo sousedními orgány. Ačkoli největší žláza snese velké zatížení, je podobná gumičce – může se natahovat, dokud se nepraskne.

Co dělají játra: funkce a role v těle

Byly s ním identifikovány stovky procesů, ale nejdůležitější jsou:

• produkuje žluč, která se následně ukládá do žlučníku a během trávení odstraňuje odpadní látky, toxiny a odbourává tuky v tenkém střevě;
• vytváří krevní oběh v celém těle a reguluje v něm koncentraci aminokyselin;
• produkuje bílkoviny pro krevní plazmu a transport tuků v celém těle;
• přeměňuje přebytečnou glukózu na glykogen pro ukládání a obrací tuto přeměnu za účelem produkce energie;
• hromadí vitamíny a živiny z potravy, které pak využije v případě jejich nedostatku;
• přeměňuje toxický amoniak na močovinu, konečný produkt metabolismu bílkovin, který se vylučuje močí;
• čistí krev od léků a toxických látek;
• působí proti infekcím;
• odstraňuje toxický bilirubin (produkt rozkladu hemoglobinu), jehož hromadění způsobuje žloutnutí kůže a očí.

Tento orgán plní také mnoho dalších funkcí. Není dostatek důvodů k péči o jeho zdraví? Nejlepším způsobem, jak si udržet jeho normální fungování, je vést zdravý a aktivní životní styl.

Top 15 produktů pro zdraví jater

1. Káva

Studie prokázaly, že nápoj zvyšuje hladinu antioxidantu glutathionu, čímž snižuje riziko rakoviny, cirhózy a nevratného poškození orgánů u chronických onemocnění. To je dáno schopností nápoje zabránit hromadění tuku a kolagenu, dvou hlavních markerů jeho onemocnění. [1, 2]

2. brukvovitý

Růžičková kapusta a extrakt z brokolicových klíčků zvyšují detoxikaci, chrání játra před poškozením a nádory. Látky v růžičkové kapustě si zachovávají své vlastnosti i po vaření. [3]

3. Šťáva z řepy

Antioxidanty zvané betalainy snižují oxidační poškození a záněty a zvyšují vylučování toxinů. Studie byly provedeny na lidech a zvířatech s použitím šťávy z červené řepy, ale je rozumné předpokládat, že konzumace červené řepy by měla podobný účinek.[4, 5]

4. Grapefruit

Naringenin a naringin jsou dva hlavní antioxidanty nacházející se v citrusových plodech. Oba snižují zánět a zabraňují fibróze. Naringenin snižuje množství tuku v játrech a spouští proces jeho spalování a naringin působí proti některým negativním účinkům alkoholu. [6, 7]

5. Bobule

Borůvky, brusinky a brusinky obsahují antokyany, pigmenty s antioxidačními vlastnostmi. Jejich pravidelná konzumace chrání orgán před poškozením, zvyšuje reakci imunitních buněk, zpomaluje rozvoj fibrózy a růst rakovinných buněk. [8, 9, 10]

6. Hrozny

Červené a fialové odrůdy obsahují obzvláště cennou sloučeninu zvanou resveratrol. Tato látka snižuje zánět, zabraňuje poškození a zvyšuje hladinu antioxidantů. Extrakt z hroznových jader má superpotenciál a může zlepšit funkci jater. [11, 12]

7. Čaj

Extrakt z černého čaje zvrátí mnoho negativních účinků spojených se špatnou stravou a zlepšuje krevní markery, které ukazují na zdraví orgánů. Lidé, kteří pijí zelený čaj, mají nižší riziko vzniku rakoviny a nealkoholického ztučnění jater (NAFLD). [13, 14, 15]

8. Ořechy

Tuky, antioxidanty a další prospěšné rostlinné sloučeniny v mandlích a vlašských ořeších chrání před poškozením tkání. Studie ukázaly, že muži, kteří je pravidelně konzumují, mají nižší riziko vzniku nealkoholické masové demence (NAFLD).[16]

9. Tučné ryby

Makrela, treska, halibut a sardinky jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které snižují hladinu tuku v játrech a triglyceridů u lidí s NAFLD a nealkoholickou steatohepatitidou.[17]

10. Olivový olej

Konzumace 1 čajové lžičky olivového oleje denně zvyšuje produkci enzymů a bílkovin potřebných pro normální metabolismus. V důsledku toho se snižuje hromadění tuku, zlepšuje se krevní oběh v orgánu a citlivost na inzulín.[18]

11. Listová zelenina

Špenát a další listová zelenina mohou pomoci v boji proti NAFLD. V roce 2021 vědci zjistili, že za tento účinek jsou zodpovědné polyfenoly, které obsahují. Nejlepší výsledky vykazoval syrový špenát, zatímco vařený špenát byl neúčinný – tepelná úprava snižuje aktivitu polyfenolů a antioxidantů.[19]

12. Luskoviny

Fazole, sója, čočka, cizrna a hrách obsahují rezistentní škroby, které zlepšují zdraví střev. Konzumace luštěnin snižuje riziko mnoha gastrointestinálních onemocnění, hladinu glukózy v krvi a triglyceridů u obezity. A konzumace sóji (miso polévka, sójové výrobky) chrání játra před onemocněními díky vysokému obsahu proteinu β-konglycininu. [20]

13. Ovesné vločky

Celozrnné obiloviny zlepšují funkci orgánů díky vysokému procentu vlákniny. Zasycují na dlouhou dobu, normalizují trávení, pomáhají zbavit se přebytečných kilogramů a břišního tuku, což je dobrý způsob, jak předcházet mnoha nemocem. [21]

14. Kurkuma

Vysoké dávky kurkuminu, aktivní složky kurkumy, snižují markery poškození jater. Studie ukázaly, že jeho užívání jako doplňku stravy normalizuje hladiny ALT a AST (enzymů, které jsou zvýšené u lidí s NAFLD).

15. Česnek

V roce 2019 vědci zjistili, že častá konzumace čerstvého česneku u mužů, nikoli však u žen, snižuje riziko vzniku nealkoholické masové demence (NAFLD). A v roce 2020 bylo zjištěno, že užívání česnekového prášku jako doplňku stravy – 800 mg/den po dobu 15 týdnů – snižuje hladinu lipidů a zvyšuje produkci enzymů. [22, 23]

Další způsoby, jak pomoci játrům: Škodlivé potraviny a zdravé aktivity

Lékaři radí nejen konzumovat více omega-3, ale také snížit příjem omega-6. Pro zlepšení zdraví je třeba nahradit zdroje nasycených tuků (máslo, klobásy, tučné a sušené maso) zdroji nenasycených lipidů – avokádo, olivový a ořechový olej, tučné ryby. Stejně důležité je vyloučit z jídelníčku cukr.

Kromě stravy existuje několik dalších změn životního stylu, které můžete provést:

• věnujte se aerobnímu cvičení alespoň 30 minut denně, zůstaňte aktivní po celý den a nesnažte se nedostatek aktivity kompenzovat intenzivnějším tréninkem;
• kontrolujte hladinu cukru v krvi – cukrovka a ztučnění jater se často vyskytují společně;
• pijte dostatek čisté vody – 6-8 sklenic denně;
• eliminovat neúmyslné nadměrné pití a snížit celkovou spotřebu alkoholu;
• přidávejte do pokrmů oregano, šalvěj, rozmarýn a další koření bohaté na polyfenoly;
• nahraďte chipsy a pečivo zdravými svačinkami;
• buďte opatrní s léky;
• nechat se očkovat proti hepatitidě.

Komentář odborníka

Tatyana Eliseeva, odborník na výživu, odborník na výživu

Vaše játra odvádějí každý den obrovskou práci a zaslouží si přinejmenším zdravou stravu. Pokud zůstanou zdravá, mohou se rychle zotavit a všichni hepatologové důrazně doporučují, aby se taková i nadále udržovala. Ve většině případů můžete orgán chránit životním stylem a dietními opatřeními. Strava bohatá na vlákninu, bílkoviny a zdravé tuky je nejlepším způsobem, jak předejít jejich onemocnění.

Byl pro vás tento článek užitečný?

Jak užitečný byl materiál?

• Tento článek mi zlepšil život
• Tento článek byl informativní
• ještě mám otázku

Jak to můžeme zlepšit?

• Článek obsahuje nesprávné informace
• Článek neobsahuje informace, které hledám
• ještě mám otázku

Zdroje informací

K napsání tohoto článku byla použita data z vědeckého výzkumu a recenzovaných lékařských časopisů. Informace také procházejí lékařskou prohlídkou a ověřením, aby byla zajištěna přesnost informací.

1. Káva a zdraví jater, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25291138/
2. Káva a onemocnění jater, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27194895/
3. Tepelná úprava růžičkové kapusty si zachovává schopnost indukovat expresi detoxikačních enzymů in vitro i in vivo, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21535814/
4. Hodnocení vlivu šťávy z červené řepy na poškození jater a mléčné žlázy u samic potkanů kmene Sprague-Dawley vyvolané DMBA, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23450834/
5. Ochranný účinek červené řepy proti oxidačnímu stresu vyvolanému tetrachlormethanem a N-nitrosodiethylaminem u potkanů, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19292473/
6. Přehled přírodních produktů s hepatoprotektivními účinky, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25356040/
7. Úloha suplementace naringinem v regulaci metabolismu lipidů a ethanolu u potkanů, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12798418/
8. Porovnání fytochemických profilů, antioxidační a buněčné antioxidační aktivity různých odrůd borůvek (Vaccinium spp.), https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27664697/
9. Vliv borůvek na jaterní a imunologické funkce u myší, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20382588/
10. Mitochondriální poškození jater potkanů při akutní nebo chronické intoxikaci vyvolané tetrachlormethanem: ochrana melatoninem a flavonoidy z brusinek, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22521486/
11. Antimutagenní a antigenotoxický potenciál koncentrátu hroznové šťávy v krvi a játrech potkanů vystavených kadmiu, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24996944/
12. Extrakt z hroznových jader pro zlepšení funkce jater u pacientů s nealkoholickou tukovou změnou jater, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20616415/
13. Černý čaj zabraňuje nealkoholické steatohepatitidě vyvolané stravou s vysokým obsahem tuků, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21452373/
14. Zelený čaj s katechiny s vysokou hustotou zlepšuje funkci jater a infiltraci tuku u pacientů s nealkoholickým ztučněním jater (NAFLD): dvojitě zaslepená placebem kontrolovaná studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24065295/
15. Konzumace zeleného čaje a riziko rakoviny jater: Metaanalýza, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28095030/
16. Souvislost mezi příjmem ořechů a rizikem nealkoholického ztučnění jater: retrospektivní případová kontrolní studie u vzorku dospělých čínských obyvatel kmene Han, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6731785/
17. Účinky omega-3 mastných kyselin u nealkoholického ztučnění jater: Metaanalýza, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5019889/
18. Účinky roční dietní intervence s olivovým olejem obohaceným o n-1 polynenasycené mastné kyseliny u pacientů s nealkoholickým ztučněním jater: předběžná studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3/
19. Konzumace špenátu a nealkoholické ztučnění jater u dospělých: případově-kontrolní studie, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8088717/#CR13
20. Příjem luštěnin a riziko nealkoholického ztučnění jater, https://link.springer.com/article/10.1007/s12664-019-00937-8
21. Zvýšení příjmu celozrnných obilovin jako součást prevence a léčby nealkoholického ztučnění jater, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3670556/
22. Souvislost mezi příjmem syrového česneku v potravě a nově diagnostikovanou nealkoholickou tukovou chorobou jater: populační studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31557727/
23. Vliv konzumace česnekového prášku na složení těla u pacientů s nealkoholickým ztučněním jater: Randomizovaná, dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná studie, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26955623/

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nejsou určeny k diagnostice nebo předepisování léčby. Vždy se poraďte s odborným lékařem!

Anna Shelestun,
Taťána Eliseeva
Zeptejte se

Přečtěte si také o výživě pro ostatní orgány:

Sezónní produkty z našeho katalogu:

Dobrý den, milí čtenáři. Obvyklé produkty, které jsou součástí našeho jídelníčku, jsou nezbytné nejen k zajištění nepřetržitého přísunu živin, minerálů a vitamínů do těla. Mnohé z nich také pomáhají tělu rychle se zbavit nepotřebných, a dokonce i nebezpečných sloučenin, které se v něm mohou hromadit. Ne každý ví, že některé standardní produkty jsou nejcennějšími produkty pro zdraví, které čistí tělo od toxinů. Proč je potřeba čistit játra? Hlavními filtry, které zbavují krevní oběh nebezpečných sloučenin, jsou játra a ledviny. Do tohoto procesu se zapojují i některé další orgány (střeva, kůže, lymfatický systém). Proto je důležité sledovat jejich „výkon“, podporovat je a nezasahovat do jejich plnění tak životně důležitého úkolu.

Bez řádné filtrace krve se v těle hromadí škodlivé látky. Vznikají během různých reakcí v orgánech, tkáních a dokonce i na buněčné úrovni.

Když dojde k poruše čisticího systému, tyto sloučeniny se začnou hromadit a otravovat tělo, což způsobuje narušení jeho fungování.

V některých případech dochází k celkové intoxikaci velmi rychle a objevuje se skutečná hrozba pro život.

Ale pokud jsou běžné potraviny přirozenými čisticími prostředky, proč má tolik lidí problémy s játry? Odpověď je jednoduchá – kvůli jejich gastronomickým preferencím.

Jejich strava tyto produkty neobsahuje v dostatečném množství (nebo ve správné formě). Proto je nutné znát všechny produkty, které čistí játra – nejlépe jejich seznam. Bude uveden níže.

Známky zatuhnutí těla:

Existují určité příznaky, které mohou naznačovat, že tělo není schopno se s toxiny vyrovnat (počáteční fáze).

1. Zvýšená únava, závratě, nevolnost.

1. Šedavý odstín pleti.

1. Časté bolesti hlavy.

1. Zvýšená náchylnost k nemocem.

1. Alergické reakce, průjem, zvracení.

1. Problémy s pamětí a soustředěním.

Situace se později jen zhorší.

Co je dobré pro játra – čistící potraviny

Čisticí přípravky pomáhají předcházet problémům s játry. Jsou však dobré nejen pro preventivní účely. V počáteční fázi selhání jater může k normalizaci stavu stačit dieta zahrnující čisticí přípravky.

Ale i při vážných problémech s játry je třeba souběžně se speciální léčbou dodržovat stejný dietní režim.

Vláknina jako silný sorbent

Díky vysokému obsahu vlákniny se dary přírody mohou pyšnit největší čisticí schopností. Do této skupiny patří i mnoho produktů získaných z rostlinných materiálů.

Každý ví, že rostliny jsou bohaté na vlákninu. Právě tato vláknina je skutečně zázračným lékem na čištění jater a celého těla. Nijak se netráví, ani se nevstřebává ve střevech, střevní mikroflóra ji zpracuje pouze částečně.

Z tohoto důvodu se vlákno dříve nazývalo balast. Vědci si však brzy uvědomili plný význam těchto struktur a rozpoznali, že použití takového termínu je extrémně nesprávné.

Vláknina má i jiný název – dietní vláknina. I když se v těle nevyužívá jako potravina. A ne všechny látky klasifikované jako vláknina mají vláknitou strukturu.

Vláknina se dělí na rozpustnou a nerozpustnou. Mezi rozpustnou vlákninu patří pektin, guma, otruby a některé další. Jejich charakteristickým rysem je přeměna na gel při absorpci molekul vody. Tato schopnost se využívá k získání džemů a želé. Dokážou však absorbovat nejen vlhkost.

Rozpustná vláknina vstřebává se stejnou lehkostí i některé další látky, včetně těch, které jsou pro tělo nebezpečné. Například pektiny jsou schopny vázat těžké kovy, antibiotika, pesticidy, radionuklidy a další struktury, z nichž mnohé jsou karcinogenní – iniciují růst rakovinných buněk.

Tímto způsobem čistí játra a zbavují je přebytečné zátěže. Tato vlastnost rozpustné vlákniny je základem jejich schopnosti snižovat hladinu cholesterolu.

Je snadné určit, zda konkrétní ovoce (bobule) obsahuje pektinové látky. Pokud z něj lze vyrobit přírodní želé nebo džem bez použití zahušťovadel, znamená to, že pektinu je dostatečné množství. Ale nejen v ovocné dřeni, ale i v luštěninách je mnoho rozpustné vlákniny.

Nerozpustná vláknina nemá tak vysokou míru vstřebávání, ale výrazně zlepšuje střevní peristaltiku (střevní motilitu).

Tento typ vlákniny je ve velkém množství přítomen v zelenině, stoncích rostlin, slupkách ovoce a bobulovin a obilných zrnech.

Výhody vlákniny pro tělo jsou následující:

– pomáhá vázat a odstraňovat jak endogenní (přicházející zvenčí, zejména s potravou a léky), tak exogenní (vznikající během životních procesů těla) škodlivé sloučeniny;

– zlepšuje střevní mikroflóru (je živným médiem pro prospěšné střevní bakterie a má také škodlivý vliv na patogeny);

– zvyšuje aktivitu hladkých svalů střev, čímž posiluje samočisticí schopnost těla;

– snižuje chuť k jídlu a pomáhá normalizovat hmotnost (při vstupu do žaludeční dutiny bobtná a zabírá značnou část jejího objemu, což urychluje pocit sytosti a prodlužuje pocit plnosti);

– normalizuje hormonální hladiny, absorbuje jak přebytek vlastních hormonů těla, tak i ty, které pocházejí z potravy (hormony se používají v chovu zvířat jako stimulanty růstu; do lidského těla se dostávají s masem a mléčnými výrobky);

– zajišťuje plynulé zvýšení hladiny cukru v krvi.

Doporučuje se postupně zvyšovat množství konzumované vlákniny a zajistit, aby množství rozpustné a nerozpustné vlákniny bylo proporcionální.

Produkty na čištění jater – seznam

Když mluvíme o tom, co je dobré pro játra, je nutné zdůraznit hlavní produkty.

1. Ovoce, zejména jablka, hrušky, třešně, meruňky, avokádo, fíky. Obsahuje, stejně jako bobule, rozpustnou a nerozpustnou vlákninu a také vitamíny. Vitamíny A a E jsou obzvláště důležité pro játra. Nezbytné jsou však i další vitamínové sloučeniny. Vitamíny PP a skupiny B se tedy aktivně spotřebovávají v procesech probíhajících v játrech.
2. Bobule – zahradní a lesní jahody, červený a černý rybíz, borůvky, brusinky.
3. Zelenina – bílé zelí, brokolice, artyčok, dýně, paprika, cuketa, okurky, rajčata. Dýni lze použít k přípravě kaší a polévek, zapéct v troubě, použít syrovou jako šťávu a jako přísadu do ovocných nebo zeleninových salátů.
4. Citrusové plody – citron, pomeranč, grapefruit, limetka.
5. Zelenina – petržel, celer, kopr, hlávkový salát, cibule, bazalka, pórek, špenát, máta. Mladé listy a výhonky divokých bylin (čekanka, pampeliška, pastýřská kabelka), sbírané mimo průmyslovou zónu, jsou nejen užitečné, ale i chutné. Mohou se přidávat například do salátů. Před použitím je třeba rostliny namočit do studené vody, aby se zbavily případné hořkosti. Nebo je nechat tak, jak jsou – ať dodají pokrmu pikantní šmrnc.
6. Luštěniny – hrách, sója, fazole.
7. Kořenová zelenina – mrkev, červená řepa, topinambur, zázvor.
8. Cibulovitá zelenina – cibule, česnek.
9. Mořské řasy. Obsahují deriváty kyseliny alginové, které deaktivují mnoho chemicky aktivních látek škodlivých pro tělo. Tímto způsobem čistí samotná játra a zároveň přebírají část jejich práce.
10. Obiloviny, zejména ovesné vločky, pohanka, proso, pšenice a také müsli.
11. Otruby, zejména ovesné otruby.
12. Semena (slunečnicová, dýňová).
13. Ořechy – vlašské ořechy, mandle, lískové ořechy, pistácie, kešu ořechy. Je třeba vzít v úvahu, že se jedná o poměrně tučný produkt, proto by jeho užívání mělo být dávkované. Pokud máte problémy s játry, nejsou součástí stravy.
14. Lněné semínko má choleretický účinek, zabraňuje stagnaci žluči. Používá se k přípravě kaše nebo jako přísada do jiných pokrmů. Lněný olej je také užitečný pro játra.
15. Mléčné výrobky – kravské mléko, nízkotučný kefír, tvaroh a zakysaná smetana, fermentované mléko, sycené mléko, syrovátka, jogurt. Mléko je bohaté na fosfolipidy – sloučeniny, které posilují stěny hepatocytů (jaterních buněk). To snižuje úroveň destrukce jaterní tkáně vlivem virů a jedů. Kromě toho fermentované mléčné nápoje regulují vodní bilanci, což zlepšuje odstraňování toxinů, a tím snižuje zátěž jater.
16. Vejce, zejména křepelčí vejce. Nedoporučuje se jíst syrová slepičí vejce. Je lepší je vařit naměkko.
17. Ryby – štikozub obecný, treska, pstruh, kapr, candát, sleď, losos, kapr. I tučné druhy ryb jsou lehčí potravou než tučné maso.
18. Masné výrobky – libové maso (králík, telecí, hovězí), drůbež (kuře, krůta, křepelka), droby (plíce, játra, srdce, jazyk, zejména hovězí). Vnitřnosti jsou vynikajícím zdrojem vitamínů a mikroprvků.
19. Olivový olej, zejména za studena zpracovaný olivový olej, obsahuje vitamín E.

To jsou opravdu dobré potraviny pro játra, ale je lepší jíst mnoho potravin syrových. To se týká hlavně rostlinných potravin.

Například slepičí vejce, maso a ryby by měly být důkladně tepelně upraveny, aby se zabránilo salmonelóze a parazitárním infekcím.

Nejoblíbenější způsoby vaření:

— Vaření v páře (parní hrnec, vodní lázeň).

– Pečení v troubě.

— Povoleno je také pytláctví a dušení.

Smažená jídla jsou pro játra extrémně škodlivá a jsou přísně kontraindikována v případě selhání jater.

Můžete také vařit polévky. Jakákoli polévka by měla být nízkotučná, nejlépe připravená na bázi zeleninových vývarů nebo dietních scezených vývarů.

Můžete k nim přidat obiloviny, luštěniny a zeleninu. Pokrmy by neměly být ani příliš horké, ani příliš studené.

Je užitečné pít hodně tekutin. Nemusí to být jen džus nebo čištěná voda. Nezapomeňte na výhody léčivých odvarů – z šípků, máty, měsíčku lékařského, vlaštovičníku, rebarbory, lékořice.

Zdravé potraviny pro játra – sladkosti

Přestože pokud máte problémy s játry, měli byste dodržovat dietu, kde je množství cukru přísně regulováno, doporučuje se pravidelně zařazovat do svého jídelníčku některé sladkosti, například:

– džem, zavařeniny, marmeláda;

– želé, džusy, kompot;

– ovocné saláty ochucené nízkotučným kefírem nebo bílým jogurtem;

— sušené a nakládané ovoce – rozinky, sušené meruňky, fíky, švestky, jablka;

– ovesné pečivo (kašový koláč, pudink, sušenky).

Samozřejmě, konzumace těchto pokrmů bude užitečná za předpokladu, že jsou přírodní a obsahují minimum cukru. Je třeba si uvědomit, že v jídelníčku můžete, dokonce byste měli používat med, ale jeho množství by mělo být omezené.

Zakázané produkty

V případě selhání jater jsou následující produkty kontraindikovány:

– tučné maso (jehněčí, vepřové), kachna, husy, tučné ryby;

– sýr, tučný tvaroh;

– konzervované maso a ryby, uzené výrobky;

– agresivní koření (pepř, hořčice atd.), ocet, majonéza;

– máslo, margarín, sádlo, tuk na vaření;

– čerstvé pekařské výrobky, žito a někdy i jakýkoli chléb, cukrovinky, zejména smetana;

– sladkosti, čokoláda, zmrzlina;

— nápoje obsahující alkohol a kávu, stejně jako sycené a ochucené nápoje, silný čaj, kakao, kyselé šťávy;

– některé rostlinné produkty (šťovík, ředkvičky, cibule, křen, česnek).

Jaterní dieta – menu na 1 den

Pokud máte jakékoli problémy s játry, měli byste se nejprve poradit se svým lékařem o použití určité diety. Je vhodné nepřetěžovat žaludek a držet se částečné stravy sestávající z 5-6 jídel.

Ukázkové menu pro den

Časná snídaně. Ovesné vločky s vodou nebo nízkotučný tvaroh bez cukru, slabý čaj nebo kompot.

Oběd. Vařená ryba nebo dietní maso, případně s vývarem. Povolena je nesolená bramborová kaše bez másla. Jablko, případně pečené.

Oběd Dietní boršč, může být bez rajčat, nebo polévka bez smažení. Můžete sem přidat čerstvé kuřecí maso bez kůže. Čaj nebo kompot.

Odpolední svačina. Pomeranč nebo grapefruit lze nahradit nálevem z šípků nebo nízkotučným kefírem s krekry (přírodním, bez soli, tuku a koření).

Večeře Rýžová kaše bez másla, dušená ryba nebo kuřecí řízky. Další možností jsou tvarohové koláče nebo pudink z nízkotučného tvarohu. Čaj.

Pozdní večeře. Kefír (0 % tuku).

Čistící zeleninový salát

Než začnete s cílenou očistou jater, měli byste si řádně připravit střevní systém.

Také potřebuje vyčistit. Zeleninové saláty jsou k tomu ideální. Zde je příklad jednoho z takových pokrmů.

Malá řepa (syrová) na vinaigrette a jedna malá mrkev se oloupou a omyjí a nastrouhají na velkém struhadle. Nastrouhá se také neslazené jablko (ale i se slupkou).

Bílé zelí se nakrájí na proužky a stlačí. Ingredience se smíchají přibližně ve stejném množství, pokapají se citronovou nebo limetkovou šťávou a dochutí se, nejlépe olivovým olejem, ale možný je i jakýkoli jiný rostlinný olej. Doporučuje se zařadit takový salát do jídelníčku alespoň dvakrát týdně.

Krémová polévka

Květák (100 g), brambory (1 ks) a rýži (velkou vrchovatou lžící) uvařte v malém množství vody a rozmixujte mixérem. Můžete přidat 0,5 malé lžičky oleje (pokud nejsou žádné kontraindikace) a zeleninu.

Dýňová polévka

Oloupaná dýně (100 g) se nakrájí na malé kostičky nebo nastrouhá na hrubém struhadle, uvaří se. Poté se přidají dvě lžíce ovesných vloček a vaří se dozlatova. Můžete přidat trochu oleje a mírně dosladit (s povolením lékaře).

Lněná kaše

3 lžíce lněných semínek se rozemele v hmoždíři, mixéru nebo mlýnku na kávu, dokud se nevytvoří jemná zrna, zalije se půl sklenicí (v případě potřeby i více) ne příliš horké vody a počkejte, až semínka nabobtnají. Kaše je hotová.

Další možností je namočit celá semínka přes noc do sklenice teplé vody a poté je rozmixovat v mixéru. Tuto kaši lze jíst jako samostatné jídlo nebo smíchat s jinou kaší, například s ovesnou kaší.

Jeho chuť můžete zpestřit přidáním sladidla, sušeného ovoce, ořechů, jogurtu. Nebo pokud někdo nemá rád sladké kaše, může nasekat zeleninu, přidat ovesné vločky, otruby nebo pšeničné klíčky.