Jídlo, které se podává studené. Pět receptů na předkrmy na novoroční stůl | AiF Omsk

Nový rok se brzy blíží, a tak mnoho hospodyněk začíná nakupovat potraviny na sváteční stůl a hledá recepty na různé sváteční pokrmy. omsk.aif.ru připravili jsme pět možností studených předkrmů, které lze rychle a snadno připravit na novoroční stůl. Takové pokrmy nenechají nikoho lhostejným!

Sendviče s krevetami a sýrem

Související článek
Složení

• Bageta – 1 ks.
• Parmazán – 1/2 šálku.
• Sýr ricotta – 450 g.
• Oloupané krevety – 900 g.
• Olivový olej – 3 polévkové lžíce. lžíce.
• Česnek – 10 hřebíčků.
• Petržel – 1 svazek.
• Sůl, červená paprika – dle chuti.

Bagetu podélně rozkrojte napůl a poté na čtvrtky. Osm stroužků česneku oloupejte a rozdrťte, zbývající dva stroužky oloupejte a přidejte na pánev s olivovým olejem a smažte 5 minut dozlatova. Zbývající česnek rozmixujte v mixéru s petrželkou. Česnekovou hmotu smíchejte s ricottou a parmazánem. Na pánvi opečte krevety, opepřete je a osolte.

Na chléb potřete česnekovou sýrovou pastu, navrch dejte krevety a posypte sýrem. Pečte v troubě 5–7 minut.

Kanapky se slaninou

Související článek
Složení

• Slanina – 5 plátků.
• Křepelčí vejce – 5 ks.
• Bílý chléb – 3 krajíce.
• Měkký sýr – dle chuti.
• Kopr – podle chuti.
• Česnek – 1 stroužek.
• Slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce.

Chléb nakrájejte na malé čtverečky, uvařte vejce, nasekejte kopr a smíchejte ho s měkkým sýrem. Kousky chleba opečte na pánvi na másle a česneku a poté je položte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej. Vejce oloupejte a rozkrojte napůl. Slaninu také rozkrojte na dva kusy.

Sýrovou směs rozetřete na chléb a napíchněte vejce se slaninou na špejli.

Svačinkové tartletky s lososem a sýrem

Související článek
Složení

• Lehce solený losos, filet – 100 g.
• Měkký sýr – 100 g.
• Máslo – 100 g.
• Kopr – podle chuti.
• Strouhanka – 5 lžic.
• Kuřecí vejce – 1 ks.
• Voda – 2 lžíce.
• Bulharský pepř
• Sůl podle chuti.

Nastrouhejte zmrazené máslo, najemno nasekejte sýr, lososa a kopr. Tyto ingredience rozmixujte v mixéru do hladka a dejte do lednice.

Z strouhanky, vejce, másla, soli a vody vypracujte těsto, naplňte jím silikonové formičky, dejte na dvě minuty do mikrovlnné trouby, nechte vychladnout a výsledný krém dejte do tartaletky. Můžete k tomu použít kulinářskou stříkačku.

Ozdobte paprikou a snítkou kopru.

Vejce plněná kaviárem

Související článek
Složení

• Vařená vejce – 4 ks.
• Smetanový sýr – 50 g.
• Zelená cibulka – 2-3 peří.
• Lososový kaviár – 4 lžíce.
• Mletý černý pepř podle chuti.

Uvařte slepičí vejce, nechte je vychladnout a oloupejte. Žloutky rozmačkejte vidličkou, smíchejte s tvarohem a jarní cibulkou. Pokud nechcete, aby konzistence byla suchá, přidejte lžíci zakysané smetany nebo majonézy. Naplňte poloviny bílků náplní, lžící do ní udělejte prohlubeň a navrch položte kaviár.

Lavašová rolka se žampiony a sýrem

Související článek
Složení

• Tenký lavash – 5 ks.
• Žampiony nebo jiné houby – 1 kg.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Tvrdý sýr – 200 g.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř – dle chuti.
• Rafinovaný rostlinný olej – na smažení.

Žampiony omyjte, osušte a nakrájejte na kostičky, opečte je na pánvi s rostlinným olejem a cibulí. Pánev sejměte z plotny, smíchejte houbovou hmotu se strouhaným sýrem a přidejte koření.

Rozložte lavaš, na něj dejte část směsi sýra a hub. Zabalte náplň do lavaše a dejte na hodinu do lednice. Poté lavaš nakrájejte na porce a dejte na talíř.

Předkrmy se podávají u stolu v tomto pořadí: ryby (kaviár, lehce nasolené ryby, vařené, želé, marinované atd.), poté saláty, následované masem a zeleninou. Jako první se podávají studené předkrmy a poté teplé.

Studené občerstvení

Losos, balyk, losos, lehce osolený chum losos, uzená ryba nakrájíme na tenké plátky, vložíme do misky pro sledě nebo na misku a ozdobíme plátky citronu a snítkou bylinek.

Šproty, sardinky a další konzervované rybí produkty se podávají v misce pro sledě nebo na oválné misce na ryby a zdobí se stejným způsobem.

Přírodní sleď se podává v misce pro sledě a brambory (vařené nebo smažené) – na misce jakéhokoli tvaru, máslo – na růžici.

Sleď s oblohou a nakrájený sleď s oblohou podáváme v misce pro sledě nebo na oválné misce. Výrobek je tvarován jako celá ryba, zdobený zeleninou a zdobený bylinkami podle přání.

Různé druhy ryb a masa (řízky) podáváme na kulatém nebo oválném talíři z keramiky, skla nebo porcelánu. V tomto případě se vyplatí použít 3-4 názvy, zeleninovou přílohu vložit do kytiček a podávat plátky citronu zvlášť na podšálku.

Smažený ptáček se nakrájí na kousky a položí na mísu a kolem něj se položí kytice ozdob (okurky, okurky, nakládané ovoce a zelenina).

Saláty, nakládaná a přírodní zelenina podáváme v porcelánových nebo křišťálových salátových miskách. Kousky jedlého ledu můžete vložit do salátové mísy s přírodní zeleninou pro zachování čerstvosti.

Sendviče a jednohubky se podávají na velké oválné nebo kulaté misce a umisťují se doprostřed stolu.

Teplé předkrmy

Teplé občerstvení se podává na rautech a o svátcích. Výrobky pro ně se na rozdíl od hlavních jídel krájí na malé plátky, kostičky a kostičky, takže není potřeba používat nůž. Liší se také ostřejší chutí a originálním designem. Podávají se v malém množství a pouze s přílohou, která je součástí pokrmu nebo omáčky.

Příprava a podávání horkého občerstvení se často provádí ve stejných pokrmech: kotlíky, chladiče a malé porcované pánve. Položte je na talíře pokryté ubrousky.

Kokotiči podávají ryby, julienne, krevety, račí ocásky v omáčce, kraby, ústřice, játra a další horké předkrmy.

Mušle pečené ve vinné omáčce, žampiony dušené na bílém víně a candát v mléčné omáčce se podávají v chladicích miskách.

Vařené raky a krevety podáváme na míse přikryté plátěným ubrouskem (aby předkrmy nevychladly). Vývar můžeme podávat v misce nebo omáčce.

Первые блюда

Podle teploty podávání se polévky dělí na teplé a studené. Mezi teplé polévky patří čiré polévky, boršč, zelňačka, kyselé okurky, mléčné polévky, pyré; pro studené – okroška, ​​studený boršč, polévka ze zeleného zelí, polévka z červené řepy.

Při větším počtu hostů lze všechny polévky s výjimkou vývarů podávat v polévkových miskách, jinak lze použít mísu s poklicí.

Zelení se buď vkládají do polévky před podáváním, nebo samostatně na zásuvku. K rybí polévce můžete podávat citron s hodgepodge a olivami. Zakysaná smetana se také přidává přímo do polévky nebo se podává samostatně v omáčce.

Vejce „v sáčku“, těstoviny, rýže, knedlíky, omelety, karbanátky se před podáváním vkládají do čirých polévek, krutony a profiteroly se podávají jednotlivě na koláčovém talíři. Čiré polévky se také podávají s koláči, koláči, pikantními krutony s omáčkou, pampushki s česnekem, tvarohovými koláči a kulebyaki. Pekařské výrobky lze také podávat jednotlivě na koláčovém talíři nebo na chlebovém podnose, který umístíte doprostřed stolu.

Jedlý led lze podávat ke studeným polévkám pomocí speciálních kleští.

A co je nejdůležitější, při přijímání hostů se musíte snažit, aby se cítili dobře a v pohodě a pochutnali si nejen na krásně připravených pokrmech a nápojích, ale také na dobrém prostření stolu a pozorném zacházení.

Vaším úkolem je věnovat pozornost každému hostu a potěšit ho a úkolem obchodu Grand-Lux je zorganizovat vynikající stolní servis. Nádobí pro podávání různých druhů masa a sýrů, hluboké a mělké talíře, mísy, mísy pro sledě a omáčky, mísy a koláčové talíře, stejně jako mísy na chléb a zvěřinu. Servírovací předměty můžete zakoupit jednotlivě nebo jako součást sad. Hitové dekory, oblíbená klasika a inovativní designové technologie – to vše je prezentováno v sortimentu na pultech našich prodejen a na webových stránkách v katalogu. Příjemné nakupování a vítáme hosty!