Jaký med je nejužitečnější – AgroXXI

Všechny druhy pravého medu jsou výživné, bohaté na vitamíny a široce známé jako „lidové“ antiseptiky, protože jsou vynikající při zánětech a nachlazení. Ale přesto je každý z nich jedinečný. Koneckonců, tento produkt bere své příznivé vlastnosti z medonosných rostlin a mohou být zcela odlišné. Je těžké říci, který med je nejchutnější a nejzdravější, ale můžete porovnávat odrůdy a zjistit, jaké vlastnosti jsou vlastní oblíbeným druhům.

Pohankový med

Tuto odrůdu snadno poznáte podle své charakteristické hnědé barvy a kyselé chuti, která jako by pálila v krku. Po krystalizaci může pohankový med mírně změnit barvu a zesvětlit, ale stále je jedním z nejtmavších.

Vyniká však nejen navenek – pohanka je bohatá na mikroprvky, zejména železo, které je pohankovému nektaru také vlastní. Tento med je užitečný při konzumaci chudokrevnosti, tzn. nedostatečná hladina hemoglobinu. Z tohoto důvodu patří mezi nejprospěšnější pro ženy, které často trpí nízkou hladinou hemoglobinu a z toho vyplývající chronickou únavou a slabostí.

Pohankový med navíc výborně hojí rány, má protizánětlivé vlastnosti a napomáhá regeneraci tkání. Medové masky lze použít ke změkčení popraskané pokožky a medový nápoj k obnově sliznic při gastritidě (pouze ne při exacerbaci).

Sběrné období

Pohanka kvete ve většině regionů od konce června do poloviny až konce července. Aktivní období sběru medu trvá zpravidla asi 2 týdny. Odčerpaný med lze kandovat do šesti měsíců.

Lime med

Slavný lipový med je to první, co si lidé vybaví při rýmě, kašli a rýmě. Ano, je nepostradatelný při léčbě bolestí v krku, bronchitidy, angíny, zápalu plic atd. Mezitím ne každý ví, že tento produkt může také pomoci při onemocněních močového systému: cystitida, uretritida, pyelonefritida. Odstraněním zánětlivého procesu normalizuje činnost ledvin a močové trubice. Lipový med se tak stává zvláště užitečným pro muže trpící prostatitidou.

Kromě vynikajících léčivých vlastností se tato odrůda vyznačuje jemnou chutí a vůní. Světle žlutý lipový med proto milují dospělí i děti. Je pravda, že chuť je částečně ovlivněna geografií sběru – med ze střední části Ruska je často kyselý a bohatý, ale odrůda lípy z Dálného východu dává jemnější buket.

Sběrné období

Lípa kvete v červnu a začátkem července, ale konkrétní data se liší region od regionu. Med může mít ihned po přečerpání jantarově žlutý, zlatavý, nahnědlý nebo i světle zelený odstín, ale při smršťování zbělá. Po krystalizaci, která trvá až 6 měsíců, konzistence zhoustne a barva téměř bílá.

Med ze sladkého jetele

Jetel sladký je velmi rozšířená rostlina, ale to nijak nesnižuje jeho hodnotu jako medonosné rostliny. Vyrábí se bílé a žluté květy, v závislosti na tom, který sladký jetelový med má také různé odstíny – od jantarové a světle hnědé až po béžovou s nažloutlým nebo nazelenalým nádechem. Jak krystalizuje a houstne, zbělá a po šesti měsících může barvou i konzistencí připomínat olej.

Mnoho lidí má tento druh medu rádi pro jeho neobvyklou vůni s tóny vanilky. Chuť je také výborná – je sladká, ale ne škvařící se a v dochuti je cítit příjemná hořkost. Ocení ji především ti, kteří preferují střídmou, nepálící ​​sladkost a lehkou nevtíravou chuť bylinek.

Pokud mluvíme o léčivých vlastnostech, sladký jetelový med je spolu s lipovým medem nejužitečnější při nachlazení. Při perorálním podání působí nejen protizánětlivě, ale i expektoračně, lze jej tedy použít jako prostředek tlumící kašel. Jako součást obkladů podporuje hojení kůže a funguje jako přírodní antiseptikum.

Období sběru

Sladký jetel kvete celé léto a první med lze odčerpat již v červenci. Právě pro své dlouhé kvetení je tato medonosná rostlina mezi včelaři tak oblíbená. Poslední sladké květy jetele se objevují v první polovině září, i když v severních oblastech – o něco dříve. Čerpaný med během šesti měsíců zhoustne, zbělá a vytvoří malé nebo střední krystaly.

Kaštanový med

Tento druh si vysloužil právo patřit mezi nejlepší odrůdy medu díky vysokému obsahu cukru a relativně nízkému obsahu kalorií. Hodně však záleží na tom, z jakého druhu kaštanu se vyrábí. Koňský kaštan produkuje tekutý, světle žlutý a někdy téměř bezbarvý med se středně nakyslou chutí, ale nektar kaštanu semenného vytváří tmavý produkt s jasnější svíravou chutí.

Ne každému bude chutnat kaštanový med, jeho charakteristická svíravost a hořkost z něj udělaly dezert pro fajnšmekry. Prospěšné vlastnosti jsou však mnohem důležitější: schopnost zvýšit imunitu a obnovit obranyschopnost těla, udržovat normální tonus krevních cév a mít pozitivní vliv na potenci a reprodukční funkce. Díky tomu je kaštanový med považován za jeden z nejprospěšnějších pro ženy i muže. Předpokládá se, že tmavá odrůda z kaštanu semenného má výraznější léčivý účinek.

Sběrné období

Kaštan kvete v různých oblastech země od poloviny do konce května nebo začátkem června. Toto období trvá jen asi 2 týdny, takže kaštanový med je spíše vzácnou odrůdou. Po načerpání může zůstat kapalný po dlouhou dobu. To platí zejména pro semenou odrůdu kaštanu, která krystalizuje během 1,5 nebo 2 let.

Akátový med

Vzhledem k rozšířenosti rostlin, jako je bílý a žlutý akát, je tento druh medu jedním z nejznámějších. Bohaté kvetení umožňuje včelám nasbírat v průměru 7-8 kg nektaru pouze z jednoho stromu, a to i na krátkou dobu. Akátový med lze se stejným úspěchem zařadit mezi nejlahodnější a nejzdravější, protože má jemnou, středně sladkou chuť a jemné aroma. Při vaření se často používá jako přírodní sladidlo a dezert.

Příjemná, lehká chuť tohoto medu je spojena s převahou fruktózy v jeho složení, díky čemuž lze tento produkt konzumovat jako součást dietní stravy. Dalším plusem je, že zřídka způsobuje alergie, takže zůstává nejlepší volbou pro děti.

Mezi další příznivé vlastnosti patří protizánětlivý účinek charakteristický pro všechny druhy medu, pozitivní vliv na játra a gastrointestinální trakt a také výrazný relaxační účinek. Akátový medový nápoj se používá ke zmírnění stresu, při nespavosti a jako mírné sedativum.

Sběrné období

Akát kvete od konce května do konce června, takže první čerpání medu nastává v polovině léta. Čerstvý produkt je průhledný, ale později zbělá a získá nažloutlý odstín. Krystalizace trvá poměrně dlouho – v průměru rok i déle.

A na závěr je zde krátké srovnání nejlepších odrůd medu v tabulce.

Užitečné vlastnosti

Období smršťování

Tmavě hnědé, husté, s trpkou chutí a hořkostí.

● Bojuje proti zánětům;

● regeneruje pokožku a sliznice;

● bohatý na železo, zvyšuje hemoglobin.

Tekutý a světle žlutý po odčerpání, hustý a bílý po smrštění; s jemnou chutí a vůní.

● Nejužitečnější med při nachlazení, rýmě a kašli;

● pomáhá při onemocněních močového ústrojí, ledvin a močové trubice.

V závislosti na odrůdě může být buď světle hnědá nebo béžová. Sladká s hořkou dochutí, s vůní vanilky.

● Užitečný při kašli, má expektorační účinek;

● přírodní antiseptikum, bojuje proti zánětům.

Světle žlutá je z jírovce, hnědá je ze semene kaštanu. Chuť je nakyslá s hořkostí.

● léčí oběhový systém a cévy;

● má pozitivní vliv na potenci a reprodukční funkce.

Po odčerpání světle žlutá, po smrštění zbělá a zhoustne. Středně sladké, s lehkým aroma.

● Pomáhá normalizovat činnost jater a gastrointestinálního traktu;

● Uvolňuje, bojuje proti nespavosti;

● Vzácně způsobuje alergie.

Přišel podzim a s ním začaly četné medové trhy. Tu a tam nabízejí zrzaví včelaři ke koupi širokou škálu odrůd této úžasné pochoutky: akátový med, lipový med, jetelový med, luční med. Jak odolat? Který z nich je nejužitečnější? A proč byste si měli kupovat různé druhy medu?

Obsah:

Akátový med

Tento med je průhledný a téměř bezbarvý, ale když krystalizuje, stává se mléčně bílým a připomíná tvaroh s malými zrny. Tento med má vynikající celkový posilující účinek, šetří nespavost a je účinný při onemocněních gastrointestinálního traktu a urogenitálního systému.

Pohankový med

Tento med je tmavý. Od hnědozelené s načervenalým nádechem až po tmavě hnědou. Pohankový med snadno poznáte podle charakteristického aroma a výrazné chuti. Po krystalizaci připomíná kašovitou hmotu.

Tento druh medu obsahuje hodně železa, aminokyselin, enzymů a vitamínů. Pohankový med má obecně posilující účinek na srdce, zmírňuje průběh cholelitiázy, je užitečný při chudokrevnosti, jaterních chorobách a selhání ledvin.

Lime med

Bílý, světle jantarový, nažloutlý až nazelenalý med s jemnou vůní lipového květu a nezapomenutelnou charakteristickou chutí. Krystalizuje za 1-2 měsíce a stává se podobnou těstovité hmotě s malými nebo velkými zrny.

Lipový med má výborný hojivý účinek při léčbě popálenin a hnisavých ran. Účinné při nachlazení, chřipce, tracheitidě a dokonce i při léčbě průduškového astmatu. Tajemstvím tohoto medu jsou jeho vysoké baktericidní vlastnosti, díky kterým je nepostradatelným pomocníkem v boji proti zánětům různého původu. Lipový med je považován za jednu z nejlepších odrůd medu, je také užitečný při oslabení srdečního svalu, žlučových cest, selhání ledvin, onemocnění jater, ledvin a gynekologických potíží.

slunečnicový med

Tento med má zlatou barvu, velmi podobnou rostlinnému oleji. Vůně a chuť jsou trochu drsné, podle chuti v nich uhodnete i slunečnici. Med rychle krystalizuje a tvoří velké jantarové krystaly, někdy se zelenkavým nádechem.

Slunečnicový med předčí všechny ostatní druhy medu v obsahu vitamínu A a má také výrazné baktericidní vlastnosti.

hořčičný med

Med má obvykle zlatou barvu, ale po krystalizaci získává žlutavě krémový odstín. Včely jej sbírají z velkých žlutých květů hořčice bílé (Sinapis alba I.). Je známý pro své nutriční a léčivé vlastnosti. Doporučuje se při onemocnění dýchacích cest.

Melilot med

Tento med je jedním z nejprémiovějších. Má lehké vanilkové aroma a světle jantarovou nebo bílou barvu. Sladký jetelový med je vynikající protikřečový a protizánětlivý prostředek. Používá se při onemocněních krku a dýchacích cest. Pomáhá při nespavosti, vysokém krevním tlaku, neurózách a častých bolestech hlavy, známý jako diuretikum a projímadlo.

ohnivý med

Tento med má nazelenalý odstín a jemnou, lehce nakyslou vůni. Včely jej vyrábějí z nektaru jedné z nejužitečnějších léčivých rostlin – žluťáska neboli ohnivce, což určuje jeho jedinečné prospěšné vlastnosti.

Ohnivý med poskytuje bohům vitamíny, minerály, obsahuje hodně vitamínu C, proto je považován za výborný lék na nachlazení. Používá se při léčbě nervozity, jako uklidňující, obalující prostředek při gastritidě s vysokou kyselostí a protizánětlivě, dále při onemocněních dvanácterníku a žaludečních vředech. Chronická onemocnění vnitřních orgánů, onemocnění krku a zácpa se úspěšně léčí medem z ohnivce.

jetelový med

Tento druh medu je považován za jeden z nejlepších světlých medů. V kapalném stavu je bezbarvý a průhledný. Při krystalizaci se změní na pevnou bílou hmotu.

Jetelový med je dobrý na hypertenzi a zánětlivé procesy – obsahuje hodně tříslovin. Účinné při onemocněních jater, diaforetikum, diuretikum a expektorans. Lidem trpícím aterosklerózou jetelový med lékaři doporučují. Předepisuje se také na čištění krve, protože tento med má krev pročišťující účinek.

Pampeliškový med

Má zlatožlutou barvu. Tento med je viskózní, hustý a rychle krystalizuje. Vůně a chuť jsou výrazné. Včely tento med získávají z pampelišek, které, jak víte, kvetou dvakrát ročně. Pampeliškový med tedy najdeme jak při prvním, tak při posledním pumpování.

Pampeliškový med má výrazný antimikrobiální účinek proti patogenní střevní mikroflóře, aniž by narušil normální flóru. Široce se používá k léčbě dysbakteriózy a kolitidy.

medovicový med

Včely produkují tento druh medu nikoli z květového nektaru, ale ze sladkých sekretů rostlin nebo hmyzu. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že medovicový med není pravý, stojí za zmínku, že v klasifikaci se vyrovná běžnému medu.

Nyní o výhodách medovicového medu. Co se týče sacharidů, výrazně předčí květový med: kromě fruktózy a glukózy obsahuje arabinózu, galaktózu, manózu a ribózu. Tento med je také bohatší na oligosazary.

Ale to není všechno. Medovicový med je skutečnou zásobárnou bílkovin a aminokyselin. Navíc by se opět hodilo podotknout, že bílkovin je zde 2-3x více než v květovém medu.

Barva medovicového medu může být velmi různorodá a závisí na rostlině, ze které včely sbíraly cukernou šťávu. Medovicový med sbíraný například z modřínu bude žlutozlatý, z borovice – jen žlutý a ze smrku nebo jedle – hnědozelený.

Ale co se týče sladkosti a vůně medovicového medu, zde je podřadný než květový med. Jeho vůně je slabě vyjádřena a chuť je často kyselá. Z hlediska viskozity je medovicový med 2-3x vyšší než jeho květový protějšek.

Medovicový med obsahuje 3,5x více květových dusíkatých bílkovinných látek, soli manganu, železa, kobaltu a fosforu a 1,7x více fytoncidů, které mají přirozené antibiotické vlastnosti. Zvláště cenný med se sbírá v zalesněných oblastech vysočiny, ve smíšených jehličnatých a listnatých lesích. Medovicový med je méně kyselý a má vyšší hodnotu pH než květový med.

Přečtěte si o složitosti čerpání medu zde

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.