Jaké bonbóny můžete jíst, pokud máte pankreatitidu?
Včerejší pšeničný chléb, pšeničné sušenky, málo sladké sušenky.
Свежий хлеб, ржаной хлеб, сдобное тесто, жареные a свежие печёные печёные, пирожки, пирожки, пирожки, пирожки, пирожки, пирожки есочное сладкое печенье.
<b>SKVĚLÉ A TĚSTOVINOVÉ VÝROBKY</b>
Pohanka, rolované ovesné vločky, ovesné vločky, krupice, rýžová kaše, kaše, poloviskózní, vařené ve vodě nebo půl na půl s nízkotučným mlékem, suflé, pudinky, kastrol.
Jáhly, kroupy, ječmen, kukuřičné obiloviny, drobivé obiloviny, těstoviny, luštěniny.
<b>MEAT</b>
Libové, libové maso: hovězí, králičí, kuřecí, telecí, pyré nebo sekané; vařené nebo dušené (řízky, knedlíky, vařený hovězí stroganov)
Tučná masa: jehněčí, vepřové, husa, kachna, játra, ledviny, mozek; smažené, dušené, uzené maso, klobásy, konzervy.
<b>Ryby</b>
Nízkotučné vařené, ve formě suflé, quenelles, řízků, kousků – candát, treska, okoun, štika, štikozubce stříbřité
Tučné, smažené, dušené, uzené, pečené, solené, konzervované; kaviár, mořské plody.
<b>SOUPS</b>
Zeleninová, vegetariánská, slizovitá z obilovin (ovesné vločky, kroupy, rýže, krupice), krémová polévka z vařeného libového masa, vegetariánský boršč, pyré s bramborem, mrkev.
Polévky s masovým a rybím vývarem, houbový vývar, okroška, mléčné polévky, zelná polévka, nevegetariánský a zelený boršč, polévka z červené řepy.
<b>OMÁČKY A KOŘENÍ</b>
Ovocné a bobulovité dipy, neslazené nebo sladké
Rajčatové omáčky a omáčky, smažení, pálivé omáčky, koření.
<b>VAJEC</b>
Proteinová omeleta v páře z 1-2 vajec denně, ½ žloutku denně v pokrmech
<b>MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY</b>
Nízkotučné mléko v pokrmech, čerstvě připravený nekyselý tvaroh, pudinky v páře; čerstvý kefír a plnotučné mléko v omezeném množství, pokud jsou dobře snášeny, nízkotučný jemný sýr, nízkotučné jogurty
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, kumiss, sladkosti, smetana, zmrzlina, zakysaná smetana, majonéza, tučný a slaný sýr.
<b>TUKY</b>
Nesolené máslo a rafinovaný rostlinný olej v připravovaných pokrmech v omezeném množství.
Margarín, kuřecí, husí, jehněčí, vepřové sádlo, sádlo.
<b>ZELENINA</b>
Brambory, mrkev, cuketa, květák ve formě pyré a nákypů v páře, vařené, pyré nebo pečené.
Bílé zelí, lilek, tuřín, ředkvičky, ředkvičky, rutabaga, špenát, šťovík, česnek, cibule, luštěniny, papriky včetně sladké papriky, okurky, rajčata, houby.
<b>OVOCE A BOBULE</b>
Jako dezert: kyselá jablka, pečená, banány, jahody, borůvky, černý rybíz v omezeném množství, pyré, kompoty, želé, pěna, želé s xylitolem nebo sorbitolem
Citrusové plody, granátová jablka, kyselá jablka, hrozny, datle, fíky.
<b>CUKROVÍ</b>
Med v omezeném množství, marshmallows, marshmallows s xylitolem nebo sorbitolem.
Košíčky, cukrovinky, čokoláda, džem, zmrzlina.
<b>NÁPOJE</b>
Slabý čaj, mírně sladký nebo s xylitolem a sorbitolem; šťávy: banán, jahoda, mrkev – v malém množství.
Minerální vody: Borzhom, Polyana Kupel, Polyana Kvasova, Svalyava 1,5-2 hodiny po jídle; Slavyanovskaya, Essentuki č. 4 a č. 20, Luzhanskaya – 1 hodinu před jídlem. Použijte ¼-1/2 šálku minerální vody při pokojové teplotě bez plynu.
Алкогольные напитки, крепкий чай, кофе, соки: апельсиновый, грейпфрутовый, чныйбдовый, чныйббблыйой ранатовый, абрикосовый, мультивитамин.
Dietní doporučení pro chronickou pankreatitidu od okamžiku exacerbace onemocnění do nástupu stabilní klinické remise.
(údaje o množství složek potravy jsou uvedeny pro dospělé)
Dny od začátku útoku
Kvalitativní složení stravy
Povoleno
Není povoleno
0-4
Maximálně mechanicky, chemicky a tepelně šetrné krmivo s fyziologickou normou bílkovin (30% živočišných bílkovin). Teplota pokrmů se pohybuje v rozmezí 25-45 O C. Strava je dělená (5-6x denně).
Orální výživa začíná slizovými polévkami, tekutými kašemi z mléka, zeleninovými pyré a želé z ovocných šťáv. Povolen je slabý čaj, minerálka, šípkový odvar
Vývary, tučná masa a ryby – jehněčí, vepřové, husí, kachní, jeseter, stellate jeseter, sumec atd.; smažená jídla, syrová zelenina a ovoce, uzená masa, konzervy (kromě kojenecké výživy), uzeniny, sýry, pečivo a cukrářské výrobky, hnědé pečivo, zmrzlina, alkohol, bylinky a koření, máslo, cukr, sůl, plnotučné mléko.
4-7
Totéž + krekry, nízkotučné maso a ryby, proteinová omeleta v páře, mléko v pokrmech, čerstvý nekyselý tvaroh, dušené pudinky. Nesolené máslo pro hotová jídla (10 g/den), pečená jablka. Kompoty z čerstvého ovoce, želé, xylitol a sorbitolová pěna.
6-10
Postupné zařazování nových produktů, rozšiřování jídelníčku, zvyšování objemu a kalorického obsahu stravy
Totéž + cukr do 30 g/den, sůl do 5 g/den, máslo do 30 g/den v hotových jídlech
10-15
Totéž + nízkotučné fermentované mléčné výrobky – jogurt, kefír (do 200 g/den), vejce naměkko
15-60, celé období remise
Bílkoviny 120-14 g/den (60 % živočišné). Tuky – 60-80 g/den, rovnoměrně rozložené do všech jídel během dne. Sacharidy 350 g/den, především díky jednoduchým, lehce stravitelným sacharidům. Strava je zlomková – 5-6krát denně, ve stejných porcích. Jezte pomalu a důkladně žvýkejte. Teplota teplých pokrmů je do 57-62 O C, studených – ne nižší než 15-17 O C. Pokrmy se připravují pyré, dušené nebo pečené v troubě.
Stejné produkty jako při exacerbaci, jen pokrmy mohou být méně šetrné: pyré se nahrazují běžnými vegetariánskými, kaše mohou být hustší, drobivé, těstoviny, syrová rostlinná vláknina (zelenina, ovoce), měkké, neostré sýry v ceně, Doktorský párek, vařené maso na kousky, pečené ryby. Zakysaná smetana a smetana jsou povoleny v malém množství pouze v pokrmech, kefír není kyselý. Sůl – až 6 g denně.
Čisté tuky, horké, kyselé, kořeněné, konzervy, masové a rybí vývary, zmrzlina, káva, kakao, čokoláda, fazole, hrách, šťovík, špenát, ředkvičky, houby, kyselé ovocné šťávy, alkoholické a sycené nápoje, kvas, pečivo produkty.
Dietní doporučení pro chronickou pankreatitidu od okamžiku exacerbace onemocnění do nástupu stabilní klinické remise.
(údaje o množství složek potravy jsou uvedeny pro dospělé)
Dny od začátku útoku
Kvalitativní složení stravy
Povoleno
Není povoleno
0-4
Maximálně mechanicky, chemicky a tepelně šetrné krmivo s fyziologickou normou bílkovin (30% živočišných bílkovin). Teplota pokrmů se pohybuje v rozmezí 25-45 O C. Strava je dělená (5-6x denně).
Orální výživa začíná slizovými polévkami, tekutými kašemi z mléka, zeleninovými pyré a želé z ovocných šťáv. Povolen je slabý čaj, minerálka, šípkový odvar
Vývary, tučná masa a ryby – jehněčí, vepřové, husí, kachní, jeseter, stellate jeseter, sumec atd.; smažená jídla, syrová zelenina a ovoce, uzená masa, konzervy (kromě kojenecké výživy), uzeniny, sýry, pečivo a cukrářské výrobky, hnědé pečivo, zmrzlina, alkohol, bylinky a koření, máslo, cukr, sůl, plnotučné mléko.
4-7
Totéž + krekry, nízkotučné maso a ryby, proteinová omeleta v páře, mléko v pokrmech, čerstvý nekyselý tvaroh, dušené pudinky. Nesolené máslo pro hotová jídla (10 g/den), pečená jablka. Kompoty z čerstvého ovoce, želé, xylitol a sorbitolová pěna.
6-10
Postupné zařazování nových produktů, rozšiřování jídelníčku, zvyšování objemu a kalorického obsahu stravy
Totéž + cukr do 30 g/den, sůl do 5 g/den, máslo do 30 g/den v hotových jídlech
10-15
Totéž + nízkotučné fermentované mléčné výrobky – jogurt, kefír (do 200 g/den), vejce naměkko
15-60, celé období remise
Bílkoviny 120-14 g/den (60 % živočišné). Tuky – 60-80 g/den, rovnoměrně rozložené do všech jídel během dne. Sacharidy 350 g/den, především díky jednoduchým, lehce stravitelným sacharidům. Strava je zlomková – 5-6krát denně, ve stejných porcích. Jezte pomalu a důkladně žvýkejte. Teplota teplých pokrmů je do 57-62 O C, studených – ne nižší než 15-17 O C. Pokrmy se připravují pyré, dušené nebo pečené v troubě.
Stejné produkty jako při exacerbaci, jen pokrmy mohou být méně šetrné: pyré se nahrazují běžnými vegetariánskými, kaše mohou být hustší, drobivé, těstoviny, syrová rostlinná vláknina (zelenina, ovoce), měkké, neostré sýry v ceně, Doktorský párek, vařené maso na kousky, pečené ryby. Zakysaná smetana a smetana jsou povoleny v malém množství pouze v pokrmech, kefír není kyselý. Sůl – až 6 g denně.
Čisté tuky, horké, kyselé, kořeněné, konzervy, masové a rybí vývary, zmrzlina, káva, kakao, čokoláda, fazole, hrách, šťovík, špenát, ředkvičky, houby, kyselé ovocné šťávy, alkoholické a sycené nápoje, kvas, pečivo produkty.
Při léčbě pankreatitidy je zvláštní pozornost věnována správné stravě. Pacient se musí připravit na vyloučení nezdravého jídla ze stravy a ujistěte se, že konzumuje určité druhy potravin nezbytných k udržení fungování gastrointestinálního traktu a dalších životně důležitých orgánů. Program zdravé výživy pro pankreatitidu je sestaven individuálně s přihlédnutím k formě a povaze onemocnění.
Druhy diet pro pankreatitidu
- 1. V případě akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy je půst předepsán po dobu 2-4 dnů. Pacient je převeden na parenterální výživu.
- 2. Přejděte na šetrnou stravu.
- 3. Postupné přidávání nových produktů do stravy se zvýšením obsahu kalorií a objemu pokrmů.
Výživový program má dvě možnosti: první (akutní forma) a druhá (chronická fáze).
Dieta pro akutní pankreatitidu nebo exacerbaci chronické formy je zaměřena na odstranění bolesti. Předepisuje se po půstu. Denní menu musí obsahovat produkty obsahující následující látky:
Druhá možnost je předepsána pro chronickou formu. Pacient musí konzumovat více bílkovin (130-140 g), obsah sacharidů v potravinách zůstává stejný, do stravy je povoleno zařazovat tuky – ne více než 80 g. Energetická hodnota diety je 2440-2680 kcal na den.
Dieta u chronické pankreatitidy se upravuje při špatném trávení potravy obsahující bílkoviny. V tomto případě může být koncentrace bílkovinných potravin snížena a nahrazena sacharidy. Denní příjem soli není vyšší než 8 gramů. Absolutně kontraindikovány jsou extraktivní látky a hrubá vláknina.
Povolené a zakázané potraviny na dietě č. 5
Níže vám dáváme do pozornosti seznam potravin, které jsou při dodržování diety zakázané a povolené.
Šťávy: dýňová, šípková, meruňková, mrkvová.
Ostatní nápoje: čaj, čistá a minerální neperlivá voda
Dieta pro pankreatitidu: menu pro každý den
Při zánětu slinivky břišní dieta zahrnuje 5 jídel denně. Denní menu může být založeno na následujících jídlech:
- Snídaně: ovesná nebo rýžová kaše s vodou, čaj (případně s medem), nesolený sýr nebo tvaroh s marmeládou;
- Druhé snídaně: mrkvová šťáva, pečená jablka nebo hrušky bez slupky, jogurt;
- oběd: zeleninový nebo kuřecí vývar, mléčná polévka s masovým pyré, polévka se zeleninou a cereáliemi, ovocné želé, hovězí roláda;
- Svačina: omeleta z vaječných bílků, slabý čaj, ovocné želé, kompot ze sušeného ovoce, měkké a sušenky, tvarohový pudink;
- večeře: zeleninový salát, zeleninové pyré, dušený králík, candátové řízky, krůtí řízek, dušený květák, čaj nebo kompot ze sušeného ovoce.
Těsně před spaním si můžete vypít sklenici kefíru nebo jogurtu.
Gastroenterolog maluje individuální menu pro pankreatitidu, přičemž bere v úvahu povahu průběhu onemocnění, kontraindikace a chuťové preference pacienta.
Obecná pravidla léčebné výživy
Pokud máte zánět slinivky břišní, musíte dodržovat následující výživová pravidla:
- Výrobky by měly být pouze pečené nebo vařené (ryby mohou být v páře), smažené potraviny jsou zakázány pro pacienty s pankreatitidou;
- Nádobí je při pokojové teplotě – příliš studené a horké jídlo je kontraindikováno pro gastrointestinální onemocnění;
- Kaše se připravují pouze s vodou, polévky se zeleninovými vývary;
- Zelenina musí být důkladně nakrájena;
- Je dovoleno jíst pouze prošlý chléb, aby nedošlo k nadýmání kvůli obsahu kvasnic ve výrobku.
Pro konzultaci a přípravu jídelníčku pro léčbu nebo prevenci onemocnění slinivky břišní kontaktujte kliniku Consilium Medical.