Jak vypočítat množství cukru v sirupu. Průvodce světem cukrových sirupů: od výpočtu ke stanovení koncentrace – Telegraph

Zkušení včelaři nechávají rodiny na zimu s 2-2,5 kg potravy na ulici. Bohaté zásoby potravy v úlech na jaře umožňují nerušit včely krmením, protože časné jarní krmení včelstva aktivuje. Tekutý teplý sirup včely vzrušuje a zintenzivňuje jejich let. Snaží se najít zdroj nektaru mimo úl. Prudké časté změny jarního počasí, silný vítr a deště ničí hmyz létající do pole. O kvalitu a množství zimních-jarních zásob potravy ve včelstvu je lepší pečovat předem, a to i v létě.

Měl bych poznamenat, že po mnoha letech práce se včelami jsem dospěl k závěru, že je levnější chovat je po celý rok na bohaté přirozené potravě, než je celé jaro krmit cukrem. Pokud je na jaře potřeba zvýšit zásoby medu v rodině, je rozumnější umístit dva nebo tři plásty vedle hnízda, než je krmit sirupem. Bylo zjištěno, že v létě produkují med lépe ty rodiny, jejichž včely jedly lépe v zimním a jarním období.

Ať už je však výše uvedená úvaha jakkoli správná, pokud do 20. srpna rodiny nebyly schopny nasbírat dostatečné množství kvalitního krmiva, ať se to líbí nebo ne, budete je muset krmit cukrovým sirupem. Používá se jak k přípravě léčivých doplňků, tak k náhradě medovicového medu. V druhém případě se na přípravu sirupu spotřebuje na každou rodinu 5-6 kg cukru.

Aby nevyužité mladé včely mohly odejít do zimy, měly by být krmeny cukrovým sirupem hned po skončení posledního medobraní – nejpozději druhých nebo třetích deset srpnových dnů, pár týdnů před prvním mrazem.

Jakou koncentraci by měl mít cukrový sirup? Zpracování hustého cukrového sirupu včely hodně opotřebovává a navíc taková potrava často krystalizuje. Na sirup byste měli používat pouze čistý cukr (řepný nebo třtinový) bez příměsí škrobu, melasy, soli a minerálních látek. Nelze použít odhady.

Nedoporučuje se připravovat sirup s vodou z vodovodu kvůli přítomnosti chlóru a jiných nečistot škodlivých pro včely. Vhodné je používat dešťovou vodu.

Nejracionálnější způsob přípravy cukrového sirupu je v následujícím pořadí: vařte vodu, dokud se nezakalí a nezbělá; odvažte potřebné množství cukru, sundejte misku z plotny a cukr ihned míchejte v horké vodě, dokud se úplně nerozpustí; Když sirup vychladne na teplotu 30 °C, nalijte jej do krmítek.

Při přípravě hnojení je vhodné použít navrhovanou tabulku. Při jeho sestavování byly použity výsledky série experimentů. Například je známo, že jeden kilogram cukru rozpuštěný v jednom litru vody zabírá objem 1,6 litru. Je jasné, že když rozpustíte 5 kg cukru v pěti litrech vody, získáte 8 litrů sirupu (1:1). Z tabulky není těžké zjistit, že pro získání 10 litrů sirupu (1:1) byste měli přidat 6,25 kg cukru do 6,25 litru vroucí vody atd.

Takovou tabulku si samozřejmě může vytvořit každý a není k tomu nutné rozpouštět v baňce desítky kilogramů cukru. Stačí mít po ruce odměrku nebo kádinku a dva kilogramy cukru. Po provedení série experimentů pro požadovanou koncentraci sirupu je snadné určit, jaký objem bude sirup zabírat.

Například pro roztok 40% koncentrace (1:1,5) stačí rozpustit 150 g cukru ve 100 ml vody. Po čtyřech experimentech se přesvědčíme, že roztoky nabraly objemy 212 ml, 220 ml, 218, 218 ml, což bude v průměru 218 ml. To znamená, že pro získání 1 litru sirupu (1:1,5) je třeba rozpustit 0,69 kg cukru v 0,46 litru vody.

Tabulka je sestavena pouze pro nejnutnější koncentrace vodného roztoku cukru. Při použití výše uvedených úvah není obtížné získat tabulky obsahu cukru ve vodných roztocích jakékoli koncentrace.

Množství cukru a vody v sirupu, koncentrace

Přečtěte si další články na toto téma zde.

Vítejte na vzrušující cestě do světa cukru sirupy! Probereme všechny detaily jejich přípravy и analýza, od jednoduchého výpočtu množství cukru až po stanovení přesné koncentrace. Připravte se na ponoření do sladkých hlubin kulinářství Znalost!

Přejděte na požadovanou sekci výběrem příslušného odkazu: