Jak vařit pohanku: jak dlouho vařit, jak ji správně vařit, s čím ji podávat

Drobivá pohanka, přiměřeně solená, s máslem, to je něco z dětství.

Připravit takovou přílohu není nic složitého, stačí dodržet správnou technologii. Z pohanky se dělají i zajímavé mísy a dokonce i dezerty.

Řeknu vám, jak vařit pohanku různými způsoby, a podělím se o nápady na neobvyklá jídla, která jsem zahlédl v kavárně.

UČEBNICE T—J
Jak jíst chutně a zdravě doma

Bezplatný kurz vám pomůže naplánovat si jídelníček, připravit se a vyhnout se celodennímu stání u plotny

Obtížnost: snadný
Čas přípravy: 20 minut

Ingredience na pohanku – na 4 porce

Pohanka	100 g
Voda	220 ml
Máslo	1 st. l.
Sůl	1/2 lžičky

Ingredience na pohanku – na 4 porce

Pohanka	100 g
Voda	220 ml
Máslo	1 st. l.
Sůl	1/2 lžičky

Ingredience na pohankovou kaši

Před vařením

Hlavní věcí při vaření pohanky je zachování proporcí. Existují různé způsoby, jak to udělat: někteří měří pomocí sklenic a jiní si nalévají vodu na prst nad úrovní obilovin.

Raději přesně odměřuji ingredience: na 100 g cereálií vezmu 220 ml vody. Jedná se o 4 porce.

Místo vody můžete použít vývar – bude to velmi chutné. Poměry jsou stejné: 100 g obilovin na 220 ml tekutiny. Pokud je vývar tučný, není třeba přidávat olej.

Často se doporučuje umýt pohanku před vařením. Nebylo by to zbytečné, ale já to neoplachuji a i tak je to vynikající.

Postupná metoda přípravy pohanky

Krok 1. Pohanku nasypeme do hrnce, podlijeme studenou vodou, přidáme máslo a sůl.

Krok 2. Umístěte pánev na vysokou teplotu a počkejte, až se vaří.

Vodu určitě osolte, jinak bude nevýrazná. Máslo způsobí, že chuť cereálií bude bohatší

Krok 3. Po uvaření pánev přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte pohanku 15 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte dalších 5 minut stát.

Pokud nemáte čas cereálie hlídat, po uvaření vypněte oheň a nechte kaši přikryté 30 minut stát.

Pokud nemáte přístup ke sporáku, zalijte pohanku vroucí vodou a nechte hodinu nebo třeba přes noc. Nemusíte ji dávat do lednice: během této doby se kaše nezkazí.

Krok 4. Pohanku podávejte jako kaši ke snídani nebo jako přílohu k masu.

Hotová pohanka s krůtími klobásami

Kolik stojí suroviny na pohankovou kaši?

Máslo, 180 g	200 ₽
Pohanka, 900 g	100 ₽
Sůl, 500 g	40 ₽

Kolik stojí suroviny na pohankovou kaši?

Máslo, 180 g	200 ₽
Pohanka, 900 g	100 ₽
Sůl, 500 g	40 ₽

V tabulce jsou uvedeny náklady na celé balení každého produktu. Proto jsme samostatně vypočítali náklady na jídlo, přičemž jsme vzali v úvahu cenu pouze těch produktů, které za něj skutečně utratíte.

Celkem budou 4 porce pohanky stát 30 ₽.

Jak diverzifikovat pohanku

Pohanka může být základem vydatných a sladkých jídel – to jsou moje oblíbené nápady.

Sbírejte misku. Pokud na cereálie dáte vajíčko, zeleninu a bylinky, získáte krásný designový pokrm. Pro větší estetiku lze avokádo rozmačkat na guacamole a pošírovat vejce.

Mísa s vejcem, parmazánem, avokádem a bylinkami

Mísa s parmazánem, guacamole a sázeným vejcem

Přidejte houby. Samostatně opeču houby s cibulí a česnekem a položím je na připravenou obilninu.

K houbám můžete přidat maso nebo drůbež a nakonec – trochu smetany s 20% tuku.

Pohanka s houbami

Udělejte dezert. Nejjednodušší možností je zalít hotovou cereálií kokosovým mlékem. Pro extra sladkost můžete přidat sušené ovoce a koření, jako jsou datle a skořice.

Sladké misky s pohankou jsou vynikající: například když na cereálie dáte tvaroh, bobule, ořechy a med. Líbí se mi hlavně kombinace malin a mandlí.

Pohanka s kokosovým mlékem, datlemi a skořicí

Sladká miska pohanky s jemným tvarohem, třešněmi, lískovými oříšky a medem

Připravte si sladký kastrol – to je dobrý způsob, jak využít včerejší pohanku. 3 hrnky připravené kaše smícháme se lžící mouky a špetkou prášku do pečiva, přidáme nakrájená jablka, rozinky spařené ve vroucí vodě, 150 g medu, 100 g slunečnicového oleje, vlašské ořechy a trochu skořice.

Pečte 40-60 minut na 180°C – doba závisí na tom, jak křupavé a zlaté chcete mít.

Kastrol s jablky a rozinkami
Ksenia Feneva Znáte nějaké lahodné recepty s pohankou? Podíl:

• Alex D Skvělé bude i pouhé přelití připravené pohanky parmazánem. 13
• Pohanka Lisa se sýrem feta a rajčaty je skvělá 10
• Bodrow Pohankové khryuchevo můžete připravit smícháním rajčatové omáčky, hromady sýra a česneku. Je to nechutné, ale tak chutné. 33
• Heliakální kynutí Připravuji přílohu z pohanky podle receptu herečky Barbary Brylski („Ironie osudu.“ kdyby někdo nevěděl). Do připravené horké pohanky vsypeme opražené nasekané vlašské ořechy a spařené rozinky, promícháme a necháme trochu podusit. Nandejte na talíře, posypte trochou olivového oleje, mletým černým pepřem a čerstvou petrželkou. Je to velmi chutné! 9
• Yuri Mikaelyan Před vařením rád smažím cereálie na suché pánvi po dobu 7 4 minut
• Mystique Bodrow, hahaha co to děláš, pohankové prase? Pokračovat 1
• Karina Maltseva Bodrowová, proč je to nechutné? 0
• Southern S hříbky v pomalém hrnci v režimu Pilaf. Naprosto vynikající. Hlavní věcí je nešetřit cibulí. Maso je také možné. Pak se pohanka ukáže jako obchodník. 2
• Natalya Krása pohanky spočívá v tom, že ji můžete večer zalít vroucí vodou v poměru uvedeném autorem a ráno, bez jakéhokoli multivarku, bude hotová. Pokud ho vaříte v termosce, je stále horký. 8
• Marina P. Smažte 2 hrnky pohanky na pánvi s boky asi 5 minut, poté přidejte vodu tak, aby pohanka nebyla zcela zakrytá. A pohanka se dusí ve vodě, dokud se nevyvaří. Poté na pánev vyklopte plechovku dušeného masa a přidejte půl sklenice vody. Pokud chcete, můžete přidat česnek (vymáčknout stroužek), houby a koření – podle chuti. Vše vařte, dokud nebudete úplně šťastní. Poté rozložte, posypte bylinkami a pokračujte. 0
• Alisa Markina A co Řekové? 0
• Igore Alexandro, jsi nešťastný člověk 9
• Natalya Kamyshovaya kočka, to je to, co dělám a žádné vaření 1
• Rasul Rasulov Bodrow, ahaha, jak sranda, taky tak často vařím a taky tomu říkám khryuchev))) Ano, jídlo rozhodně není pro Insta) 5
• Někdo: Já pohanku nevařím. Do misky naliji vařící vodu a zavřu víko, zatímco dělám jiné věci. Když dorazím, pohanka je hotová a já nemusím hlídat var. Před vroucí vodou mohu přidat sůl, je středně slaná a drobivá 0
• Marina Ilyina Pohanku několikrát umývám a po uvaření dvakrát vodu slijeme. Poté přidám kousek másla a koření (sama dělám různé kořenící směsi). Tento základ lze použít pro různé možnosti – přidejte restovanou cibuli + mrkev nebo houby nebo bešamelovou omáčku atd. 2
• Tatyana Larionova Jak je to s lžící másla? 0
• Bratře Muzon Yuri, proč? 0
• Bratře Mouzone Někdo, jak dlouho trvá příprava? 0
• Někdo Bratře, omlouvám se, že dlouho neodpovídám) louhuji pod pokličkou 30 minut – maximálně 1
• Madame Broshkina dříve pohanku neměla moc ráda, ale nedávno ji začala vařit tímto způsobem. Orestuji žampiony s cibulkou, přidám sušené houby nakrájené na malé kousky, pak trochu vody, vše spolu pár minut podusím a vše promíchám s předvařenou pohankou. a určitě najemno nasekaný kopr! Občas přidám kousky sýra. skvělá příloha vyjde 0
• Svetlana Anokhina Brother, stejně jako předběžné „pražení“ bulguru, získává pohanka zcela jinou chuť! Není třeba ji smažit přímo, stačí ji ohřát) ohřívám přímo na stejné pánvi, ve které ji plánuji vařit s přidáním soli a koření 1
• Šel jsem si udit pohanku s mlékem a solí nebo cukrem – je to normální?? 0