Jak vařit dušené kuřecí řízky v pomalém hrnci: jak dlouho smažit kuřecí pokrm

Podívejme se na další velmi zajímavý a neobvyklý způsob vaření řízků v mikrovlnné troubě!

Jak vařit dušené kuřecí řízky v mikrovlnné troubě?

Mnoho lidí si myslí, že rychle uvařit dobré kotlety je prostě nereálné. Ale to není pravda! Napařování řízků v mikrovlnné troubě je nejlepším východiskem ze situace, kdy poblíž není žádný sporák nebo multivark a chcete to udělat co nejrychleji! Jak dlouho trvá jejich vaření? jen 20-30 minut! K tomu potřebujeme:

• kuřecí řízek – 1 kilogram;
• mléko – 1 sklenice;
• bochník chleba;
• rostlinný olej;
• sůl, koření;
• krupice.

1 krok. Chleba rozdělíme na kousky a namočíme do mléka. V této době procházíme omytý filet mlýnkem na maso spolu s cibulí. Nebo můžete cibuli nakrájet nadrobno, jak chcete.

Krok 2 Do směsi mletého masa a cibule přidejte náš nabobtnalý chléb, suchý kopr a hlavně krupici! Skvěle uchopí hmotu a dodá řízkům tvar (důležité!). Nyní vše dobře promíchejte.

Krok 3 Vyklepeme jakoukoli nádobu vhodnou pro vás, která se hodí do mikrovlnné trouby. Můžete mít formu podobnou té v pomalém hrnci. Celou plochu vydatně namažte olejem.

Krok 4 Ze směsi tvoříme řízky a dáme je do nádoby. Je lepší dělat malé řízky, takže je větší šance, že určitě nebudou syrové (důležité!).

Krok 5 Nádobu s řízky zakryjte fólií nebo dokonce běžným plastovým sáčkem. Vše nastavíme na 5-7 minut, na plný výkon. Po uplynutí této doby otočte každý kus a znovu nastavte na 7 minut Pokud se bojíte, nastavte jej až na 10 minut! Dobrou chuť!

Pojďme se podívat na pár dalších variací vaření, které se vám určitě budou líbit!

Dušené kuřecí řízky se sýrem

• půl kilogramu kuřecího filé;
• jedno vejce;
• jedna cibule;
• 100 gramů sýra;
• sůl, koření;
• olej.

Krok 1. Filet dobře omyjte a lehce osušte ubrousky. Nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Možné 2x.

Krok 2. Rozemlejte cibuli v mixéru a přidejte k masu. Sýr nastrouháme na jemném struhadle a vložíme do mletého masa. Čím více sýra dáme, tím krémověji budou řízky chutnat (důležité!).

Krok 3. Přidejte vejce a sůl. Dobře hněteme po dobu 5 minut.

Krok 4. Připravte multivarku. Namažte misku multivarku olejem. Mokrýma rukama tvoříme malé placičky. Opatrně vložte do nádoby.

Krok 5: Nalijte horkou vodu do misky. Nastavte režim vaření na páru. Zavřete víko. Kuřecí kotlety vařte v páře 25 minut. Velmi brzy budou vaše lahodné kotlety hotové!

Dušené kuřecí řízky s ovesnými vločkami

K přípravě tohoto lahodného pokrmu si vezmeme:

• 500 gramů mletého kuřecího masa;
• ovesné vločky;
• vejce 1 kus;
• mrkev – 2 ks;
• cibulová hlava;
• podle chuti – česnek;
• sůl, koření;
• sklenici mléka;
• olej.

1 krok. Do misky dejte ovesné vločky a zalijte horkým mlékem. Vločky potřebují čas, aby nabobtnaly (důležité!)

Krok 2. Filet důkladně omyjte, určitě propasírujeme mlýnkem na maso.

Krok 3 Vezměte cibuli a česnek. Buď to nasekejte nadrobno, nebo použijte mixér! Poté přidejte k mletému masu. Totéž děláme s mrkví.

Krok 4 Vejce rozbijte do nádoby s mletým masem a přidejte tam nabobtnalé vločky. Sůl a pepř podle chuti. Přidejte koření pro chuť (důležité!).

Krok 5 Nádobu, do které budeme řízky ukládat, bohatě vymažeme olejem. Poté ze směsi vytvarujte mokrýma rukama malé řízky. Dali jsme to dovnitř.

Krok 6 Řízky zalijeme trochou vody. Na multivařiči nastavte režim (Steam) na 30 minut Počkejte na konec vaření a užívejte si!

Jak vařit dušené kuřecí řízky s bramborami?

Nejprve musíme připravit:

• mleté ​​kuře – 1 kilogram;
• jedno vejce;
• dvě cibule;
• mrkev – 2 kusy;
• sůl, koření, pepř;
• olej.

Krok 1. Stejně jako u všech předchozích receptů se mnoho kroků opakuje. Kuřecí řízek musíme důkladně omýt a nakrájet na malé kousky kuřete. Nezapomeňte namočit ubrousky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Maso protáhněte mlýnkem na maso (důležité!).

Krok 2. Nasekejte cibuli na malé kousky a mrkev nastrouhejte pomocí struhadla. Brambory také nastrouháme. K mletému masu přidejte připravené plátky zeleniny.

Krok 3. Nezapomeňte do směsi rozbít vejce, přidat sůl a pepř. Vše důkladně mícháme asi 5 minut, aby vznikla homogenní hmota.

Krok 4. Mokrýma rukama vytvořte kotlety a vložte je do nádoby multivarku. Nastavte režim (Steam) na cca 20-30 minut. Poté jsou vaše kotlety hotové! Skvěle se hodí k bramborové kaši nebo zelenině!

Malé výsledky

Jak jasně vidíme, příprava kuřecích řízků není vůbec složitá! Pokud si přejete, můžete vždy některé komponenty vyměnit za cokoliv chcete. Hlavní výhodou takových řízků je, že jsou dietní! Nemají absolutně žádné kalorie. Takže si klidně připravte lahodné masové řízky na rodinnou večeři!

Budete potřebovat:

Kuřecí řízky jsou jednoduché jídlo, ale jsou přesně tím, čím by domácí pohodlí mělo být. Prostě řízky z obchodu prostě nemohou být pohodlné – vypadají spíš jako minidisky na házení než řízky – tak ploché, kulaté, husté a na dotek bez života. Kuřecí řízky si proto musíte vařit sami – pak budou mít měkké tělo, jemné jádro a křupavou kůrku. A vzpomínky na dětství – vždyť chuť řízků vařených naší maminkou pro nás zůstává navždy standardem.

Říkat, že máma udělala něco špatně, je úplně zbytečné, matky to vždy vědí lépe. Přesto by nebylo na škodu zopakovat si pár životních triků, které vám pomohou připravit řízky s křehkou, hustou dužinou a křupavou kůrkou. Ať mají ti, kteří ještě nemají dostatek zkušeností s výrobou řízků, před očima tento kontrolní seznam.

1. Nejen prsa

Suché od přírody, kuřecí prsa a mleté ​​maso nebudou šťavnaté. Je lepší umlít bílé a červené kuřecí maso ve stejném poměru na mlýnku na maso nebo nasekat kuřecí stehenní řízek. Existují však tajemství, jak udělat prsní řízky šťavnatější – do mletého masa například místo celého vejce vmíchejte vepřové sádlo, máslo nebo jen žloutky. Ale všechny dietní přednosti prsou, pro které se často volí do řízků, přijdou vniveč. Tak proč to vůbec používat?

2. Hlavní je to s vejci nepřehánět.

K mletému masu se hodí vejce – bez něj neplesní (výjimkou jsou Požarského řízky, kde se místo vejce přidává více másla pro lepivost). Ale všeho je dobré s mírou: 2 vejce na kilogram mletého masa je docela dost. Pokud přidáte více, řízky se začnou na pánvi rozpadat a budou nakonec tuhé.

3. Chléb není jen na úsporu

Existuje názor, že velkorysý člověk nedává chléb do řízků. Strouhanka ale nejen zvětší objem, ale dodá řízkům nadýchanost. Zde je vždy lepší vzít si prošlý bochník: čerstvá strouhanka dodá kuřecím řízkům neutrální chuti kyselou chuť. Pokud nemáte po ruce nic jiného než čerstvý bochník chleba, můžete ho rozdrobit a usušit na pánvi nebo v troubě. Nebo do mletého masa místo chleba přimíchejte strouhanku – to je zcela legální trik. Samozřejmě bez kůrky a pro šťavnatost je chleba namočený v mléce, nebo ještě lépe ve smetaně. Pracovní poměr je 200 gramů chleba, 1 kg mletého masa a 400 ml tekutiny. I když místo drobenky můžete přidat nějakou šťavnatou hmotu – strouhanou dýni nebo cuketu.

4. Cibule dodá šťavnatost

Zkuste smažit řízky bez cibule – budou bez chuti a dřevěné. Pokud je vám hmatatelná přítomnost cibule nepříjemná, existuje jednoduchý způsob – rozlámejte ji v mixéru na kaši a v této podobě ji vmíchejte do mletého masa, cibulového ducha pak ani neucítíte.

5. S mletým masem nechoďte příliš na malé kousky.

Kuře se vaří velmi rychle, proto je lepší mleté ​​maso nemlít, stačí ho převálcovat na mlýnku s velkými oky, není potřeba homogenní textura a mírné nerovnosti dodávají řízkům pocit ruční práce.

6. Mleté maso necháme odležet

Nedoporučujeme mlátit mleté ​​maso o prkénko jako u lula kebabu – kuře takové cvičení nemá rádo a před dosažením pánve se předem vzdá veškeré šťávy. Mleté maso je ale potřeba nechat půl hodiny odležet v lednici, aby si na sebe ingredience „zvvykly“. Díky tomu budou řízky křehčí a zaručeně nevytečou a nerozpadnou se.

7. Přidejte koření

Chuť kuřete není příliš jasná, takže koření rozhodně neublíží. Kmín, paprika, muškátový oříšek, šafrán a fenykl se ke kuřecímu masu hodí. Vhodná je jakákoliv zelená – od petržele po tymián, ale nejprve se musí důkladně nasekat všechny listy, aby se později nic nezamotalo na jazyk.

8. Chléb pro ochranu a kůrku

Pokud například burgerové placičky mohou (a dokonce by měly!) zůstat s růžovým středem, pak kuře vždy vyžaduje úplné smažení. A aby se kuřecí řízky nepřipekly, je potřeba obalit kůrku výpekem – strouhankou, moukou nebo něčím efektnějším, jako jsou ovesné vločky, sezamová semínka nebo kokosové vločky.

9. Nedávejte všechny řízky do jedné pánve.

Pokud je času málo a řízků hodně, někteří lidé prostě začnou panikařit a spěchat. Vezměte hlubokou pánev a nacpěte do ní tolik řízků, kolik se jich vejde, a ještě trochu víc. To je špatně ze dvou důvodů. Za prvé, v hluboké pánvi vlhkost neopustí povrch a řízky se dusí. A za druhé, vzhledem k tomu, že jsou v kontaktu a sdílejí kapalinu, kalení se jen zesílí. Pro urychlení procesu má smysl smažit prsní kotlety na pánvi dozlatova na obou stranách a přivést je k přípravě v troubě, bude to mnohem rychlejší.

10. Jak oživit včerejší řízky

Kotlety jsou dobré za tepla, ale druhý den už vůbec nechutnají stejně. Ale můžete to trochu oživit tím, že řízky podusíte na pánvičce, přidáte trochu vývaru, zakysanou smetanu nebo rajčatovou kaši. Nebo to sníst studené na sendviči. Rozhodně byste ale neměli znovu smažit kuřecí řízky na oleji – budou tuhé a suché. Ideální variantou je udělat si náhradní řízek, ale nesmažit ho celý najednou, ale dát do mrazáku, abyste ho mohli uvařit těsně před podáváním.