Jak sušit jahody doma: 5 metod, které budou určitě fungovat – čtěte dál

Sezóna jahod vždycky končí příliš rychle. Aromatické, šťavnaté bobule se jen stihnou objevit – a pak už je zase podzim. Uvařit džem? Příliš sladký. Zmrazit? Bobule mohou ztratit svůj vzhled i chuť. Sušení je ale perfektní kompromis. Minimum cukru, maximální užitek a všestranné použití: do čaje, do pečiva, do kaše a dokonce i jako zdravé svačinky. Hlavní je zvolit správnou metodu. Pojďme si zjistit, jak sušit jahody doma, aby si zachovaly svou chuť, vůni a vitamíny.

O čem si povíme v článku:

Příprava a výběr produktů

Než začnete sušit, musíte si bobule správně vybrat a připravit. Na tom závisí nejen chuť hotového výrobku, ale i jeho trvanlivost.

Jak vybrat jahody k sušení

V první řadě věnujte pozornost stavu bobulí. Při nákupu se snažte vybrat každou bobuli zvlášť a zkontrolujte, zda neobsahuje měkká místa nebo tmavé skvrny. Neměly by být žádné plísně, hniloba ani netěsnosti.

Je lepší vybrat mírně nezralé bobule, aby při sušení nepustily příliš mnoho šťávy, jinak bude výsledek nepředvídatelný.

Pokud plánujete sušit jahody celé, vyberte malé nebo střední bobule: na rozdíl od velkých schnou rychleji a zachovají si svou strukturu.

Jak připravit jahody k sušení

Po výběru jahod je čas začít s přípravou na sušení:

1. Bobule přeberte a ponechte pouze pevné a nepoškozené. Poté odřízněte nebo otrhejte stopky – zelené ocasy na bobulích.

2. Jahody opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud jsou bobule velmi znečištěné, nalijte studenou vodu do nádoby a nechte jahody 3–5 minut. Ve vodě zůstanou všechny prachy, hmyz a kousky zeminy.

3. Jahody osušte rozložením na papírové utěrky nebo ubrousky. Tento krok nechte trvat déle: bobule by měly být zvenku zcela suché.

4. Vyberte malé ovoce, které chcete sušit celé. Velké plody nakrájejte na plátky nebo na poloviny. V případě potřeby můžete jahody na zimu sušit celé, i když jsou bobule velké, ale to bude trvat déle.

Můžete si připravit několik možností krájení: tenké plátky jsou ideální na dezerty nebo pečení, silné plátky jsou ideální do čaje. A půlky bobulí jsou ideální na přidání do kaše.

Jak sušit jahody různými způsoby

Existuje několik způsobů, jak sušit jahody doma. Některé vyžadují další domácí spotřebiče, jiné zaberou více času.

Venku

Nejjednodušší možností je sušit bobule na vzduchu, ale má to řadu důležitých omezení. Jahody můžete sušit na slunci pouze za horkého a slunečného počasí. Náhlý déšť zničí veškeré vaše úsilí. Sušení jahod venku je výhodné, pokud jste si bobule natrhali na dači: můžete je tam přímo uvařit.

Jak sušit zahradní jahody na vzduchu

1. Připravte bobule: přeberte je, omyjte a nechte trochu oschnout, poté je nakrájejte.

2. Vezměte speciální rošty nebo běžné misky, zakryjte je gázou a rozložte bobule v jedné vrstvě. Snažte se mezi nimi nechat odstup.

3. Nevystavujte misky slunci: umístěte je pod přístřešek nebo na jiné větrané místo ve stínu.

4. Zakryjte gázou nebo síťkou proti hmyzu.

5. Jahody dvakrát denně obraťte, aby rovnoměrně uschly.

Bobule obvykle schnou 7–10 dní, v závislosti na jejich velikosti. Ano, tato metoda trvá déle, ale nevyžaduje speciální vybavení.

V troubě

Pokud nemáte čas je sušit na vzduchu a nechcete kupovat sušičku, můžete použít běžnou troubu. Odborníci v tomto případě doporučují bobule nakrájet na plátky nebo kousky.

1. Jahody nakrájejte na plátky nebo čtvrtky.

2. Plech vyložte pečicím papírem.

3. Bobule rozložte v jedné vrstvě s malým odstupem.

4. Předehřejte troubu na 60°C.

5. Nechte dvířka trouby mírně pootevřená, aby mohla unikat přebytečná vlhkost a proces se urychlil.

6. Nechte bobule 5–8 hodin a občas je obraťte, aby rovnoměrně uschly.

Výsledkem jsou lahodné, křupavé jahodové lupínky. V troubě bobule neztratí svou sladkost, stanou se pružnými, ideálními do čaje, na pečení, do müsli. A takové ovoce vydrží až rok.

V sušičce ovoce

Nejrychlejším a nejlepším způsobem sušení jahod je dehydratátor nebo elektrická sušička. Toto zařízení samo vytvoří ideální podmínky pro to, aby bobule byly křupavé, aromatické a pružné. Na trhu je nyní mnoho možností sušiček a jejich cena závisí na počtu zásobníků, výkonu a dalších funkcích.

Jak sušit jahody v elektrické sušičce doma

1. Připravte bobule a poté je nakrájejte. Můžete však nechat i celé ovoce: sušička si s nimi poradí perfektně.

2. Přečtěte si pokyny k sušičce a přesně je dodržujte: vložte bobule na tác, nastavte požadovanou teplotu a zapněte přístroj. Sušička se automaticky vypne.

Důležité pravidlo: plody by se neměly dotýkat. Zařízení se postará o zbytek za vás!

Jahodové lupínky v elektrické sušičce jsou křupavé, aromatické, hodí se k jakémukoli čajovému dýchánku, pečivu, kaši. Tato možnost navíc umožňuje ušetřit více než 90 % vitamínů v bobulích, což je obzvláště důležité v zimě, kdy je nedostatek živin.

V mikrovlnné troubě

Pokud potřebujete bobule rychle usušit, můžete použít běžnou mikrovlnnou troubu. Plátky položte na plochý talíř s pergamenem.

1. Nejprve nastavte nejnižší výkon mikrovlnné trouby.

2. Vložte bobule na tác, zapněte přístroj na 30 sekund, poté otevřete dvířka a nechte ovoce vychladnout. Opakujte, dokud nebudou všechny jahody suché.

3. Doba závisí na velikosti bobulí: v průměru to bude trvat 3 až 8 minut.

Snažte se bobule nepřehřát, jinak se uvaří místo uschnou.

Ve vzduchovém grilu

Toto moderní zařízení je skvělým pomocníkem při sušení bobulí.

1. Jahody nakrájejte na plátky a naskládejte je v jedné vrstvě do nádoby vyložené silikonovou podložkou.

2. Nastavte teplotu na 60–70 °C a zvolte režim nízkého nebo středního větrání.

3. Jahody sušte 4–6 hodin a každou hodinu je kontrolujte a otáčejte.

Takto sušené jahody změknou a zachovají si chuť i vůni. Nasypte je do suché sklenice, přikryjte víkem a dejte na tmavé místo.

Jak pochopit, že produkt je připraven

Abyste pochopili, že bobule jsou připraveny ke skladování, vyjměte pár plátků a ujistěte se, že v nich není vlhkost, a plátky se ohnou a zůstanou elastické. Barva těchto jahod je bohatá, vínová a po stlačení zůstane bobule suchá.

Jak skladovat sušené jahody

Odborníci doporučují skladovat bobule maximálně rok a aby předčasně neztratily svou chuť a konzistenci, používejte vzduchotěsné nádoby nebo sáčky se zipem. Umístěte přípravek na tmavé a suché místo, ale ne do lednice. Vezměte si tolik bobulí, kolik potřebujete, a zbývající ihned uzavřete víkem. Voňavé sušené jahody vám za zimních večerů připomenou léto, dodají vašim čajovým dýchánkům zvláštní nádech, pomohou vám zamilovat si kaši a dezerty budou vynikající.

V létě jsme zvyklí dělat si zimní přípravy, ale pokud není sklep ani spíž, pak zásoby zabírají v domě příliš mnoho místa. Co dělat? Usušit je! Veškeré aroma se soustředí v hrsti bobulí. Sušené jahody lze přidat do müsli, chrumkavých nudlí, kaše, pečiva, čaje, sušené jahody můžete rozemlít a přidat je jako dochucovadlo do krému, dezertů a nápojů, nebo jimi můžete nahradit cukrovinky nebo si je vzít s sebou jako svačinu.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak sušit jahody v elektrické sušičce

Složení:

Pro počet porcí − +

• Jahody – asi 2 kg
• Elektrická sušička nebo trouba – 1 ks.

Příprava: Krok 1

K sušení se hodí zralé, ale pevné jahody. Bobule by neměly být přezrálé ani vodnaté. Velké jahody se krájejí snadněji, ale postačí i malé. Před sušením je třeba jahody důkladně omýt a odstopkovat. Jahody rozložte na ručník a nechte uschnout. Mokré jahody schnou déle a hůře snášejí krájení.

Krok 2

Jahody je třeba nakrájet na plátky. Tloušťka plátků závisí na tom, kde plánujete bobule použít. Na čaj je lepší krájet na tenko, asi 3 mm. Nůž na krájení by měl být ostrý, jinak jahody pustí šťávu. Používám loupací nůž nebo tenký zoubkovaný nůž.

Krok 3

Pro krájení jahod o něco silnější (5 mm) můžete použít nejen nůž, ale i různé nástroje, například kráječ vajec nebo rajčat, jako je tento. Všechny plátky mají stejnou tloušťku, což znamená, že uschnou stejně. Nekrájejte všechny jahody najednou. Je lepší nejprve nakrájet některé bobule a rozložit je na sebe, a pak nakrájet další. Množství jahod, které budete potřebovat, bude záviset na tloušťce plátků a počtu tácků ve vaší sušičce.

Krok 4

Nakrájené jahody rozložte na tácy a dbejte na to, aby byly v jedné vrstvě, aby se plátky neslepily. Jahody sušte asi 12 hodin. Je obtížné určit přesný čas, protože každá sušička má své vlastní vlastnosti. Během sušení se doporučuje tácy několikrát vyměnit, aby bobule schly rovnoměrněji a abyste mohli proces kontrolovat.

Krok 5

Jak poznáte, že jsou jahody suché? Neměla by v nich zůstat žádná vlhkost. Tenké plátky budou zcela suché, silné mohou být mírně ohebné. Otočte misky a suché plátky setřeste. Pokud jsou bobule přilepené, vypačte je něčím ostrým. Sušené jahody dejte do čistých sklenic a zavřete víko. Skladujte na chladném a suchém místě ve vzduchotěsné sklenici, aby plátky nezvlhly.