Jak sušit dýně – wikiHow

Spoluautoři: Ben Barkan. Ben Barkan je zahradní a krajinářský designér, majitel a zakladatel HomeHarvest LLC, společnosti pro zahradní a zeleninové zahrady se sídlem v Bostonu, Massachusetts. S více než 12 lety zkušeností s organickým zahradnictvím se specializuje na navrhování a vytváření krásných krajin se strukturami na míru a kreativně integrovanými rostlinami. Certifikovaný permakulturní profesionál, licencovaný mistr z Massachusetts, licencovaný dodavatel bytových doplňků. Vystudoval udržitelnou agronomii na University of Massachusetts Amherst.

Počet zobrazení tohoto článku: 15 013.

Zdá se, že sušení dýní v nás bylo geneticky naprogramováno. Člověk už několik tisíciletí suší tykve za účelem výroby nástrojů, nádob, náčiní a nářadí pro různá umění a řemesla. Ovládněte tuto prastarou zábavu pomocí následujících metod.

Metoda jedna: sušte dýně na poli

• Pokud jsou dýně ke konci sezóny zralé a nestihly uschnout, můžete je na vinici nechat celou zimu. Když sníh roztaje a dýně se vystaví jarnímu slunci, budou dál sušit tam, kde byly od podzimu. Existuje však určité riziko, že při ponechání po celou zimu začnou hnít.

Vezměte dýni a protřepejte ji. Suché dýně jsou uvnitř lehké a prázdné. Poslouchejte zvuk semen narážejících do stran dýně. I když se občas stane, že se semínka uvnitř přilepí na stěny a neklepou. [2] X Zdroj informací

Sklízejte dýně z pole, když jsou úplně suché. Pokud jsou na rostlině stále přichycené, můžete dýni odříznout stonek, nebo na něm můžete malou část stonku ponechat – po zaschnutí to bude pěkný dekorativní prvek.

Všechny dýně, které začaly hnít, kompostujte ještě před úplným vyschnutím. Bez ohledu na to, jak se rozhodnete dýně sušit, malá část z nich bude stále hnít – buďte na to připraveni.

Metoda 2: Osušte již natrhané dýně

• Pokud máte dýně, které vypadají nezralé (měkké a světle zelené) a bojíte se, že je zabije první mráz, odřízněte je z liány a použijte je jako dočasné dekorace interiéru. V podstatě se vám je nepodaří pořádně vysušit. Tyto dýně můžete nechat i na vinné révě – s největší pravděpodobností je mráz spíše ztvrdne, než zabije. [3] X Zdroj informací

• Můžete je také namočit na 20 minut do roztoku vyrobeného z 1 dílu domácího bělidla a 9 dílů teplé vody.

Ovoce po umytí nebo namáčení opláchněte studenou, čistou vodou. Tím odstraníte veškeré zbytky mýdla nebo bělidla.

• Dýně můžete sušit v garáži, kůlně nebo uvnitř domu, ale nejlépe venku, kde je lepší cirkulace vzduchu. Úplné vysušení dýně může trvat několik měsíců. Pamatujte, že příliš mnoho vysychání dýní vytváří nepříjemný zápach. Pokud sušíte dýně uvnitř, budete muset počkat o něco déle, abyste se zbavili zápachu.

Umístěte dýně v jedné vrstvě na vyvýšený povrch, něco jako dřevěnou paletu. Zvednutí dýní nad úroveň země umožní lepší cirkulaci vzduchu na všech stranách.

Pamatujte, že sušení bude nějakou dobu trvat. V závislosti na velikosti – od 6 týdnů do 1 roku. [5] X Zdroj informací

Očistěte všechny plísně, které se na vašich dýních mohou objevit. Tupou stranou nože na máslo seškrábněte případnou plíseň. Formu můžete také omýt hadříkem. Pokud dýně ztuhne, budete ji muset vyhodit.

Otočte dýně. Každé 1-2 týdny dýně otočte, aby se vzduch dostal na dno.

Metoda třetí: Zavěšení dýně na sušení

• Dýně můžete také zavěsit do průduchů budov nebo podél plotů. Zavěšené dýně na plot dodají vaší zahradě slavnostní podzimní vzhled.

Pomocí hřebíku udělejte na konci dýně 2-3 malé dírky. Jedná se o kontroverzní metodu. Těmito otvory provlékněte vlasec a zavěste dýni dnem vzhůru. Uvědomte si, že propíchnutí dýně může způsobit růst plísně uvnitř.

Pod visící ovoce umístěte tác nebo noviny, abyste zachytili případnou unikající tekutinu. Pokud vám nevadí dírky v ovoci, může to urychlit proces sušení.

Metoda čtvrtá: škrábání

Měli byste pochopit výhody a nevýhody sušení dýně metodou škrábání. Je to kontroverzní metoda. Někteří zahrádkáři jej doporučují pro urychlení procesu sušení a snížení pravděpodobnosti vzniku plísní. Jiní říkají, že jakákoli úprava povrchu dýně před úplným zaschnutím zvyšuje riziko poškození plodů nebo infekce. [7] X Zdroj informací

Po natrhání nechte dýně uschnout. Sušte je jen pár týdnů (měly by jen lehce vyschnout).

Tupou stranou příborového nože seškrábneme vrchní vrstvu kůže. Tím odhalíte měkčí vrstvy vespod.

• Upozorňujeme, že pokud plody uschnou příliš rychle, s největší pravděpodobností se scvrknou.

Čištění dýně po sušení

• Do vody můžete přidat bělidlo, aby byly všechny dýně stejné barvy, ale není to nutné.

• K odstranění vnější vrstvy můžete použít drátěnou vlnu nebo brusný papír. Jakékoli jiné nástroje zanechají na povrchu ovoce stopy. Pokud budete malovat dýně, použijte pouze drátěnou vlnu nebo brusný papír.

Vyplňte všechny díry nebo značky tmelem na dřevo. I když to není nutné, získáte jednotný povrch. Můžete také obrousit vnější stranu dýně, aby byla hladká.

• Mráz vám neublíží, když dýně sušíte, ale zničí semena, pokud je sázíte pro novou sklizeň. Pokud semena byť jen jednou zmrznou, stanou se nepoužitelnými.
• Plíseň často roste na povrchu dýní, když vysychají. To je zcela normální a nevyžaduje zásah. Když jsou dýně úplně suché, plíseň odpadne. Plíseň však může povrch obarvit do tmava a odbarvit jej. Pokud chcete dosáhnout rovnoměrné barvy, otřete nebo seškrábněte jakoukoli plíseň.

Další články

pochopit, že houby se pokazily

určit, zda se avokádo pokazilo
suchá máta

aby banány dozrály
určit zralost mučenky

zmrazit meruňky
sušené meruňky

zbavte se a chraňte se před moučnými roztoči
otevřete sklenici okurek se šroubovacím uzávěrem
určit, že kiwi se pokazilo
obchod trhavý
uložíme nakrájenou cibuli

zjistit, zda se meloun pokazil

1. ↑http://www.amishgourds.com/site/1278922/page/456714
2. ↑http://www.gourdshop.com/gourd-tips/
3. ↑http://www.pallensmith.com/articles/drying-and-harvesting-gourds
4. ↑http://americangourdsociety.org/FAQ/fall.html
5. ↑http://marthasgourds.com/gourdinfo/dryinggourds.php
6. ↑http://www.freeplants.com/gourds.htm
7. ↑http://americangourdsociety.org/FAQ/fall.html
8. ↑http://americangourdsociety.org/FAQ/fall.html

O tomto článku

Zahradní a zahradní architekt

Spoluautoři: Ben Barkan. Ben Barkan je zahradní a krajinářský designér, majitel a zakladatel HomeHarvest LLC, společnosti pro zahradní a zeleninové zahrady se sídlem v Bostonu, Massachusetts. S více než 12 lety zkušeností s organickým zahradnictvím se specializuje na navrhování a vytváření krásných krajin se strukturami na míru a kreativně integrovanými rostlinami. Certifikovaný permakulturní profesionál, licencovaný mistr z Massachusetts, licencovaný dodavatel bytových doplňků. Vystudoval udržitelnou agronomii na University of Massachusetts Amherst. Počet zobrazení tohoto článku: 15 013.

Originální dekorativní dýně nenechají nikoho lhostejným: můžete je obdivovat celé hodiny. Ale jak je zachovat v původní podobě, aby nezačaly chátrat, ale staly se jasnou ozdobou interiéru? Řekneme vám, jak na to

Mezi mnoha přírodními materiály, ze kterých můžete vytvořit úžasná řemesla, je dýně rozhodně jednou z nejlepších. Při správném zpracování se jeho plody stanou neuvěřitelně odolnými, aniž by ztratily luxusní barvu a původní tvar. Ale aby interiérové ​​dekorace vyrobené z ní byly krásné a odolné, musíte přesně vědět, jak sušit dýni na ozdobu a udržovat optimální podmínky sušení. Řekneme vám, jaké jsou tyto podmínky, na co je důležité pamatovat, když plánujete přeměnit tuto zeleninu na elegantní řemeslo pro domácnost.

Vše o správném sušení dýně

Jak vybrat správnou dýni

Ne všechny odrůdy jsou vhodné k sušení a zdobení. Nejlepší je vzít speciálně vyšlechtěné odrůdy: zpočátku vypadají hezky, nestandardně a nemají tendenci se za sucha zhoršovat.

Velikost a tvar sušené zeleniny závisí na tom, co z ní bude vyrobeno. Čím větší je plánovaný produkt, tím větší by měla být kopie. Pro výrobu vázy, košíku nebo jiného velkého předmětu je nejlepší volbou Lagenaria (Gorlyanka), která je velmi velká, ale poměrně rychle schne. Menší půvabné bradavičnaté, hruškovité, hvězdicovité a další druhy jsou žádané jako soběstačný dekor nebo prvek přírodních kompozic.

Slupka by neměla mít promáčkliny, poškození nebo jiné vady. Pokud plánujete ovoce natírat, je lepší, aby bylo bez prasklin, nerovností, pokud možno hladké a nejlépe stabilní.

Nemůžete použít melouny s hnilobou nebo plísní – i když jsou tato místa během zpracování odstraněna, riziko, že se dýně zcela znehodnotí (a infikuje sousední vzorky patogeny), je velmi vysoké.

Pokud pěstujete vlastní zeleninu, musíte vědět, kdy a jak ji správně krájet. Koneckonců, i když přesně víte, jak uchovat dýni na ozdobu, bude velmi obtížné to udělat, pokud ji vyberete ve špatnou chvíli nebo pokud nebudou splněny určité podmínky. Především musí být plně zralé: nezralé exempláře spíše hnijí než uschnou. Zralost lze určit podle několika znaků.

• Slupka získává pro odrůdu charakteristický odstín.
• Oranžové odrůdy jsou co nejjasnější, jako by byly osvětleny zevnitř.
• Lodyha zasychá a tmavne do hněda.

Aby se zelenina lépe skladovala, lépe sušila a nekazila se, nakrájejte ji tak, aby zůstal ocas alespoň 5 cm (a u velkých vzorků – 10 cm). Sklizeň se provádí vždy co nejpozději na podzim, ale vždy před příchodem mrazů.

Tip: Vždy skladujte více dýní, než budete potřebovat, protože úspěšnost sušení závisí na mnoha faktorech – procento uchovaných kusů se může značně lišit v závislosti na odrůdě, vlhkosti v místnosti atd.

Druhy dekorativních dýní

Světlý a pěkný vzhled této zeleniny, stejně jako její schopnost vydržet roky, pokud je správně sušena, z ní činí oblíbený materiál pro řemesla. Chovatelům se podařilo vyvinout desítky odrůd, které se nedají jíst, ale lze je použít k vytvoření široké škály interiérových předmětů.

Rozmanitost dekorativních dýní je překvapivě velká. Když plánujete pěstovat nebo kupovat takovou zeleninu, je snadné se ztratit mezi tvary, velikostmi a barvami.

Můžete si vybrat ovoce na základě různých vlastností.

• Podle barvy: existují nejen klasické slunečně oranžové a žluté dýně, ale také bílé (Baby Boo), téměř černé (Cricket), dvou- a dokonce i tříbarevné (Klein bicolor, Green Cucho).
• Tvar: spolu s obvyklými kulatými typy existují hvězdicovité, lahvové, turbanové (pro mnohé však nepřipomínají pokrývku hlavy, ale silného hřiba), s dlouhými „labutími krky“, hruškovité atd.
• Podle typu slupky: hladká, žebrovaná, bradavičnatá.

Můžete sušit obyčejnou jedlou dýni (ozdobné jsou v některých případech příliš hořké, tvrdé nebo bez chuti, takže se obvykle nejedí), protože jsou mezi nimi velmi originální – s modrým nádechem, obrovské velikosti atd. S největší pravděpodobností se však bude zhoršovat mnohem rychleji – doslova za pár měsíců.

Jak sušit dýni na ozdobu

Pro dekorativní účely se tento zástupce melounů obvykle zcela suší. To se provádí buď klasickou metodou na vzduchu (dává nejlepší výsledky, ale zabere hodně času), nebo zrychlenou metodou.

Klasické sušení

Tento způsob konzervace je velmi jednoduchý. Zelenina se omyje teplou vodou nebo vlhkým hadříkem a poté se otře suchým hadříkem. Poté se rozloží na papír (lze použít i staré noviny nebo papírové utěrky) na teplé, tmavé a suché místo, aby se navzájem nedotýkaly. Místnost by měla být dobře větraná, ale je třeba se vyvarovat průvanu. Je žádoucí, aby teplotní režim byl rovnoměrný, bez změn tepla a chladu.

Plody je třeba hlídat a ty, které začaly hnít nebo plesnivět, ihned vyhodit. Pokud je však plíseň málo a pod ní je tvrdá slupka, můžete ji odstranit ubrouskem a pozorovat několik dní – možná dýně zůstane docela vhodná pro řemesla. Za další známku kažení je považováno měknutí kůrky – takové zeleniny je také třeba se co nejrychleji zbavit. Je také vhodné je pravidelně otáčet z jedné strany na druhou a měnit podestýlku pod nimi.

Tip: pokud je to možné, sušte dýni raději zavěšenou nebo na mřížce, aby byla ze všech stran profukována vzduchem.

Úplné vyschnutí bude trvat několik měsíců až šest měsíců. Bez ohledu na to, jak moc byste chtěli tuto dobu zkrátit, za žádných okolností byste neměli vynucovat proces sušení, jinak řemesla nebudou moci být dlouho skladována.

Že je obrobek vysušený, poznáte podle jeho znatelně snížené hmotnosti a velmi tvrdého odlupování. Ovoce můžete také zatřást: pokud je hotové, uslyšíte uvnitř klepat suchá semínka. Pokud je vše provedeno správně, může být trvanlivost takového produktu několik let.

Zrychlená metoda

Jak můžete usušit celou dýni na ozdobu, když vám nezbývá šest měsíců? Existují rychlejší metody, ale musíte pochopit, že s nimi výsledná dekorace nevydrží tak dlouho jako u přírodní metody dehydratace.

Nejpohodlnější varianta urychleného sušení je v elektrické sušičce. Vzhledem k omezené kapacitě tohoto zařízení do něj můžete vložit pouze malé dekorativní dýně. Navíc, čím šťavnatější je ovoce a čím silnější je jeho vrstva dužiny, tím déle bude sušení trvat. Celý proces by měl probíhat při teplotě asi 45 stupňů a bude trvat několik dní až několik týdnů (v závislosti na rozmanitosti a velikosti obrobku pro řemeslo).

Pokud máte velkou zeleninu, postačí jiná technika zpracování. Omyje se, pak se „víčko“ odřízne nahoře a veškerá dužina se odstraní nožem, lžící nebo škrabkou. Měkké části musí být odstraněny, dokud nezůstane pouze tvrdá kůra, jinak obrobek okamžitě začne hnít. Po vyškrábání se dýně zevnitř vytře alkoholem nebo vodkou, aby se dezinfikovala. Pak se vycpávají papírem, který se mění, když zvlhne.

Co nemůžete udělat pro urychlení sušení? Pokud nemáte po ruce sušičku, je lákavé dát ovoce do trouby nebo na radiátor. Ale to byste neměli dělat. Kvůli nerovnoměrnému a poměrně silnému ohřevu se zelenina deformuje, má konkávní oblasti, což nenapravitelně kazí vzhled. Pokud je navíc žár příliš velký, kůra začne pálit a objevují se na ní nevzhledné černé skvrny.

Řemeslné nápady

Vymyslet, jak usušit celou dýni na ozdobu, je celkem jednoduché. Co ale s takovou prázdnotou dělat dál?

Světlé, neobvykle tvarované plody vypadají skvěle jako dekorace na poličkách, uprostřed jídelního stolu, ve velké váze atd. Přidejte k nim sušené květiny, šišky, sušené mandarinky a další přírodní materiály a krása kompozice se výrazně zvýší a díky tomu se v domě zabydlí jemná hřejivá útulnost.

Tip: nezpracované sušené přípravky můžete položit v kuchyni, kde budou vypadat velmi organicky.

Přířezy můžete také lakovat, malovat v různých barvách nebo je ozdobit improvizovaným dekorem. Taková řemesla vypadají obzvláště dobře, pokud jsou věnována dovolené: lze je snadno použít k výrobě novoroční girlandy, roztomilých stolních doplňků pro podzimní svatbu, legračních tváří k narozeninám dítěte atd. Malování bude také dobrým řešením, když si chcete vyzdobit domov stylovými dýněmi, ale jejich přirozený odstín se do interiéru nehodí.

Není však nutné používat dýni v původní podobě. Ze sušené zeleniny jsou stylové vázy: jednoduše odřízněte vršek a vložte do něj nádobu s vodou, ale můžete také vytvořit skutečné mistrovské dílo vyřezáním prolamovaných vzorů na kůru. Z melounů je navíc snadné vyrobit stylová noční světla nebo svícny pro jemné osvětlení – k tomu je potřeba vyřezat otvory do stěn a umístit dovnitř světelný zdroj. Nejmenší dýně lze vložit do podzimní kytice nebo věnce na dveře. Sušené ovoce nakonec jednoduše rozkrojíte na dvě poloviny a získáte originální eko-krabičku s víkem.

A pokud žijete v soukromém domě, velké dýně mohou být efektivně umístěny na verandě a schodech, doplněné o další přírodní dekor.