Jak správně vařit šípky: návod krok za krokem, jak a v jakém množství vařit sušené šípky v termosce, rendlíku, konvici pro zachování vitamínů
Ještě před pár desítkami let se tento voňavý, kyselý nápoj vařil na jaře snad v každé rodině, protože byl považován za nejlepší prevenci nedostatku vitamínů. Prozradíme vám, jak šípky správně vařit a jak jsou užitečné.
Zveřejnil to Lady Mail
Mnozí vědí o prospěšných vlastnostech rostliny a pěstují ji na svých zahradních pozemcích a chatách. Šípek krásně kvete a používá se jako živý plot. Sušené bobule lze zakoupit v lékárnách a na trzích nebo je sbírat samostatně v lese. K vaření je důležité používat pouze ty plody, které vyrostly mimo prašné cesty a nebezpečná odvětví. Pojďme zjistit, jak správně vařit šípky, abyste získali maximální užitek.
Užitečné vlastnosti divoké růže
Rostlina patří do čeledi růžovitých a je často nazývána divokou růží. Keř kvete velkými bílými nebo světle růžovými voňavými květy a na jejich místě se objevují světlé, podlouhlé plody, které obsahují spoustu užitečných látek. Je důležité si uvědomit, že složení bobulí se může značně lišit v závislosti na podmínkách, ve kterých dozrály. Promluvme si o hlavních prospěšných prvcích a vlastnostech těchto plodů.
- Vyvážené složení bílkovin, tuků, sacharidů a velkého množství vlákniny. Bobule se prakticky nejedí čerstvé, protože obsahují málo dužiny, ale mají nepříjemné ostnaté chloupky.
- Antioxidační karotenoidy dodávají ovoci červenooranžovou barvu. Spolu s polyfenoly pomáhají tělu odolávat nebezpečným nemocem.
- Kolosální obsah vitaminu C je 450-650 mg na 100 g bobulí. To je desetkrát více, než je denní potřeba, kterou člověk potřebuje. Šípek je šampiónem mezi rostlinami z hlediska obsahu kyseliny askorbové.
- Vysoký obsah vitamínu E je více než třetina denní potřeby, takže bobule mají silný protizánětlivý účinek.
- Flavonoidy jsou rostlinné antioxidanty a taniny, které mají antimikrobiální vlastnosti a normalizují krevní tlak.
- Vitamín A podporuje zdraví buněk a v kombinaci s vitamínem C podporuje tvorbu vlastního kolagenu.
- Minerály a stopové prvky. Bobule obsahují hodně draslíku, vápníku, hořčíku, fosforu a železa. Všechny jsou nezbytné pro lidské zdraví.
Toto složení dělá z šípkového odvaru cenný pomocný prostředek, který ulevuje od bolesti a zmírňuje zánět, chrání před onemocněním žlučových kamenů a zlepšuje činnost střev. Nápoj pomáhá předcházet problémům s prostatou a potencí u mužů, zmírňuje toxikózu v těhotenství a chrání před kardiovaskulárními chorobami.
Základní pravidla pro vaření šípků
Chcete-li získat maximální užitek z bobulí, je důležité správně připravit nápoj. Chcete-li to provést, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel.
| Teplota vody | Ne vyšší než 70 °C, aby nedošlo ke zničení vitamínu C |
| Voda | Je lepší použít vyčištěnou nebo pramenitou vodu, musí se převařit a zchladit na doporučenou teplotu |
| Nádobí | Abyste předešli oxidaci, používejte skleněné, keramické nebo smaltované nádobí, nikoli kovové. Termoska musí mít skleněnou baňku |
| Přísady | Šípky lze vařit v čisté formě nebo smíchat s čajem nebo jinými bobulemi, je to věc chuti. V tomto případě by měl být čaj louhován s teplejší vodou a bobule by měly být přidány do mírně ochlazeného nápoje. |
| Číslo | Vitamíny se po přípravě odvaru rychle ničí, proto je lepší uvařit čerstvou porci těsně před použitím. |
| Čerstvé bobule je lepší nedrtit | Neztratí tak část živin a pichlavé klky zůstanou uvnitř plodu. |
| Netrvejte na tom dlouho | Chuť dlouhého louhování se zlepší, ale výhody se sníží. |
| Více neznamená lépe | Stále není možné zásobit vitamíny pro budoucí použití, takže je lepší držet se normy – až 15 bobulí na litr vody |
Jak připravit šípky na vaření
Pokud připravujete infuzi poprvé, věnujte pozornost těmto doporučením. Bez ohledu na to, zda jsou vaše bobule sušené nebo čerstvé, vytřiďte je, pečlivě je prohlédněte a zlikvidujte všechny plesnivé, ztmavlé, prasklé nebo hmyzem poškozené plody.
Sušené
Takové ovoce se doporučuje předem rozdrtit jakýmkoli dostupným způsobem, včetně mletí v mixéru. Takto se rychleji uvaří, nápoj bude sytější a zářivější, ale některé vitamíny nebudou zachovány. Sami se proto rozhodněte, zda sušené šípky rozdrtit, nebo je nechat vcelku.
Čerstvé
Důkladně opláchněte tekoucí vodou, zbavte se ocásků, plody jsou připraveny k louhování. Pokud máte možnost připravit si vlastní bobule, můžete je uložit do mrazáku. Poté je budete muset nejprve rozmrazit.
4 možnosti vaření šípků
Pro získání dostatečného množství vitamínů, mikroelementů a antioxidantů stačí jedna sklenice odvaru denně pro dospělého a polovina pro dítě. Šípkový je lepší pít ráno, protože povzbuzuje. Zde jsou čtyři jednoduché způsoby, jak pomoci připravit vitamínový odvar.
1. V termosce
Připomeňme, že potřebujete termosku se skleněnou baňkou.
Přečtěte si také
1. Připravte bobule.
2. Termosku předem zalijte vroucí vodou, aby se zahřála.
3. Poté opatrně, aby se nezlomily, přidejte bobule a zalijte vodou o požadované teplotě.
4. Zdravý nálev můžete vypít do 40 minut. Pokud chcete lahodný kyselý bobulový nápoj, nechte šípky několik hodin nebo dokonce přes noc.
2. V kastrolu
Tuto metodu lze použít jako alternativu k předchozí, takže voda se ochladí déle. K tomu je lepší vodní lázeň, aby nedošlo k přehřátí nápoje. Můžete použít speciální teploměr a čas od času sundat pánev z ohně.
1. Připravte si bobule (asi 15 na 1 litr vody), nalijte do hrnce.
2. Šípky zalijte teplou vodou a dejte na mírný oheň (nebo do vodní lázně). Důležité: nápoj nepřivádějte k varu, jinak se většina prospěšných látek odpaří.
3. Jakmile je voda dostatečně horká (do 70 °C), sundejte pánev ze sporáku, přikryjte poklicí a nechte nápoj louhovat, dokud úplně nevychladne.
3. V konvici
Šípky můžete vařit v běžné konvici, ideální je keramická se silnými stěnami.
1. Připravte bobule zalitím konvice vroucí vodou.
2. Vsypte bobule a zalijte je vodou o doporučené teplotě (ne vyšší než 70 °C).
3. Konvici zabalte do froté ručníku, aby si udržela teplo. Nápoj nechte louhovat alespoň 40 minut.
4. V pomalém hrnci
Vhodný je režim „Quenching“.
1. Připravené bobule dejte do misky a zalijte vodou.
2. Zvolte teplotu – 70 °C, nastavte časovač na 40 minut. Poté nechte nápoj vylouhovat.
3. Pokud chcete získat vydatnější vývar, vařte ho 1-1,5 hodiny.
Kontraindikace užívání šípků
Navzdory velkému počtu prospěšných vlastností má šípková infuze také kontraindikace:
- může způsobit alergie a ovlivnit účinnost některých léků;
- Ti, kteří trpí cholelitiázou, by měli užívat nápoj s velkou opatrností;
- během období exacerbace gastrointestinálních onemocnění může velké množství kyselin v nápoji způsobit bolest a nepohodlí;
- Kyselina může mít destruktivní účinek i na citlivou zubní sklovinu, proto je po vypití potřeba vypláchnout ústa čistou vodou.
Před pravidelným užíváním šípkového odvaru se raději poraďte se svým lékařem.
Otázky a odpovědi
Odpovíme na často kladené otázky, abyste z šípků získali ještě více výhod.
Kdy je lepší pít šípek: ráno nebo večer?
Je lepší užívat odvar v první polovině dne, aby nárůst vitality a energie byl prospěšný a neškodil spánku.
Jak správně pít uvařené šípky a kolik denně?
Přečtěte si také
Odvar je lepší vypít ihned po uvaření, nebo alespoň nejpozději do 12 hodin po přípravě, jinak všechny vitamíny zmizí. Dospělému stačí vypít 1 sklenici 2-3krát týdně, aby se zabránilo nedostatku vitamínů, u dítěte by se toto množství mělo snížit na polovinu.
Kolikrát se dá šípek znovu uvařit?
Bobule lze vařit až třikrát a první nálev bude obsahovat spoustu vitamínů a další nálevy budou obsahovat mikroelementy. I když chuť a barva už nebude tak sytá. Existuje však jedna důležitá nuance: pokud mezi vařením uplyne hodně času, všechny prospěšné látky budou zničeny a mokré bobule mohou zkysnout. Dobu si tedy můžete spočítat tak, abyste denní porci dostali ne z jednoho, ale ze 2-3 nálevů s krátkým odstupem.