Jak správně skladovat pórek – čtěte dále

Hospodyňky pórek milují nejen pro jeho chuť a prospěšnost, ale také proto, že brání slzení. Sklizeň se sklízí od léta do pozdního podzimu a při správném skladování neztrácí na kvalitě několik měsíců. Řekneme vám, jak správně sklízet pórek a skladovat ho doma.

O čem si povíme v článku:

Pórek má něco, co jiné druhy cibule nemají: je bylinný, lehce česnekový a má sladkou chuť. V kuchyni má pórek větší kuchařský potenciál než běžná cibule a je také bohatý na živiny. Pojďme postupně přijít na to, kdy pórek odstranit a jak skladovat.

Kdy a jak správně sbírat pórek ze záhonů

Když se blíží první mrazíky, je čas vyjmout pórek ze záhonu na uskladnění. Sklízet se doporučuje za suchého a slunečného počasí. Kořeny byste měli opatrně vykopávat, aby cibule zůstala neporušená, a raději nepoužívejte nástroje – pórek vytáhněte ze země přímo rukama. Poté by se měla zbývající půda setřást a cibule by se měla nechat uschnout.

Jak skladovat pórek po sklizni

Pokud to počasí dovolí, nechte pórek sušit venku nebo jej dejte na pár týdnů na chráněné, větrané místo. Pokud nejste ochotni čekat tak dlouho, použijte troubu. Zkušení zahradníci vědí, že pro dlouhodobé skladování by se měly vybírat pouze velké, nepoškozené rostliny a listy a kořeny by neměly být zcela odstraněny, jinak cibule uschne. Obecně je otázka odříznutí zeleného vrcholu považována mezi různými zahradníky za kontroverzní, ale pro dlouhodobé skladování je lepší nechat ji celou.

Jak skladovat pórek doma

Předpokládá se, že tato zelenina preferuje chladné teploty – 0–2 °C a vysokou vlhkost – až 85 %. Díky tloušťce peří se dobře skladuje a vydrží dlouho čerstvé.

Cibuli lze v bytě skladovat maximálně 1–2 týdny, a to pouze za určitých podmínek: ve tmě, suchu, chladu a nízké vlhkosti. Pórek si můžete ponechat i na balkoně, pokud teplota venku není vyšší než 5 °C, ale jen do prvního mrazu.

Pokud není úroda příliš velká, můžete cibuli skladovat v lednici. Nejprve je potřeba omýt, osušit, odstranit kořeny a část zeleně. Dále vložte pórek do sáčků s otvory, které umožní přístup vzduchu k cibuli. Umístěte ji do přihrádky na zeleninu: cibule tam bude uložena po dobu 2–3 měsíců, pokud teplota nepřesáhne 2 °C.

Jak uchovat pórek na zimu

Jak dlouho vydrží pórek zmrazený? Až jeden rok, pokud jsou zachovány teplotní podmínky. Pórek lze velmi snadno zmrazit. Primární příprava zahrnuje mytí, sušení a řezání. Poté položte zeleninu v jedné vrstvě na plech nebo desku vyložený pečicím papírem a na hodinu zmrazte. Přendejte pórek do mrazicích sáčků, odstraňte co nejvíce vzduchu, uzavřete a uložte do mrazáku. Je lepší používat takovou cibuli do polévek nebo na dušení, protože po rozmrazení téměř úplně ztratí svou strukturu.

Další možností dlouhodobého skladování pórku na zimu je sušení. Díky této metodě se skladování pórku neomezí pouze na zimní měsíce, ale vydrží až rok. K tomu je třeba rostlinu řádně omýt, usušit a jakýmkoliv způsobem nakrájet. Nakrájený pórek pak dáme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme na několik hodin do trouby, sušíme při teplotě 50–60 °C za občasného promíchání. Můžete ji sušit rychleji při vyšší teplotě, ale pak se cibule stane méně užitečnou a ztratí své vitamínové vlastnosti. Po upečení nechte cibuli ještě několik hodin vyschnout na vzduchu, než ji přenesete do sáčku nebo kořenky. Mimochodem, pro sušení peří může být ponecháno celé, řezání pouze cibule.

Jak skladovat pórek v kůlně nebo sklepě

Majitelé sklepa nebo sklepa musí udržovat v místnosti teplotu 0 až 2 °C a vlhkost asi 80 %. Pór by měl být umístěn v krabicích (nebo kbelících) svisle, s odstupem od sebe, ideálně tak, aby kořeny byly ve stejné půdě, kde byl pěstován.

Dalším způsobem skladování pórku je písek. Je třeba jej nalít ve 4-5 cm vrstvě do krabice, plodina by měla být umístěna svisle nahoře v intervalech a poté znovu posypána pískem.

Cibule bude v takové místnosti skladována až šest měsíců, ale je nutné pravidelně kontrolovat, zda se neznehodnotila.

Můj pórek na zahradě 18. října. Poraďte mi: je čas to odstranit nebo nechat uležet do mrazu?

To může být užitečné:

• O pórku
• Moje pórkové dlaně))))
• Pór: skladování, sklizeň, zpracování

Máte dotaz na zahradu? Zeptejte se našich odborníků a zkušených zahradníků.
Zeptejte se

Otázka je v následujících sekcích: otázky, sklizeň, načasování, pórek
56 komentářů 8 díky za otázku 1 oblíbené 5815 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor otázky:
Světlana Zenina Bryansk 18. října 2020, 19:40
Poděkovat! Poděkoval jsi 51356
Otázka přidána do oblíbených
Добавить в избранное
Všechny odpovědi a komentáře (56)
18. října 2020, 19:46
Pokud chcete, můžete to nechat až do zimy)))
18. října 2020, 19:50

Zrovna dnes jsem se naučil další metodu ohledně pórku. Na podzim ji nemusíte vykopávat, ale seřízněte a kořeny nechte v zemi. Na jaře na starých kořenech vyroste druhá plodina. Sám jsem to ještě nezkoušel, ale určitě to udělám s částí postele.
Pórek vykopávám tak, jak se konzumuje, do mrazů s ním určitě nic nebude, ale ze zmrzlé země je těžké ho vyhrabat, a to je jediný problém. Můžete to nechat až do jara, jak radí Natalya.

18. října 2020, 20:17

Přemýšlel jsem o krájení cibule. Jak se to dá udělat? Je hluboký. Mám kolem každé žárovky vykopat půdu? Moji zemi tak snadno chytit nemůžeš.
Tatyano, dej mi prosím vědět, jak děláš manipulaci. Velmi zajímavé

18. října 2020, 20:24

Nekopu pórek, sedí mělce v mé posteli. Chápu, že noha by měla být odříznuta v jedné rovině se zemí. Nechte konvenční „žárovku“ s dlouhými kořeny v zahradním záhonu. Udělám to před mrazem, protože mi vyrostlo hodně pórku, ale není ho kam uložit. Díky firmě SeDeK za úrodu semínka vyklíčila perfektně!

18. října 2020, 22:12
Tanyo, tuto metodu jsem nezkoušel, měl bych to nechat trochu do jara, velmi zajímavé
19. října 2020, 09:49
Jednou jsem se vyhrabal zpod půlmetrové závěje. Země byla pod sněhem nezmrzlá.
19. října 2020, 10:52

Lyudmilo, nemám pórek rád natolik, abych v zimě vyhrabával závěje. Nechám to uležet do jara, pokud to nestihnu odstranit před sněhem.
I když v našich životech je vždy místo pro hrdinské činy!

19. října 2020, 11:15

Zima nebyla, jen na konci listopadu napadlo nečekaně hodně sněhu. Vytáhl jsem, kolik jsem potřeboval, zbytek zbyl do jara. I první greeny na jaře se vydařily. A několik z nich vykvetlo a já dostal svá semena.

18. října 2020, 20:06

Zdá se mi, že je přece jen lepší to odstranit. V půdě samozřejmě přezimuje. Pak je ale potřeba spotřebovat co nejdříve na jaře. Jinak vystřelí šíp a rozkvete. No jeho vkus už nebude stejný.

19. října 2020, 09:50
budou mít svá vlastní semínka
19. října 2020, 11:00
ale neměli byste kvůli tomu nechat celou sklizeň.
19. října 2020, 11:16
celé to rozhodně nestojí za to.
18. října 2020, 20:12

Sveto, vykopal jsem svůj před dvěma týdny. Důvody jsou dva – máme vypnutou vodu, myji si cibuli. Za druhé, nemám rád kopání, když je zima, jsem pěnkava.
Kdybych bydlel poblíž, vykopal bych to těsně před mrazy.

18. října 2020, 20:48

Holky, díky za komentáře. Uvědomil jsem si, že mohu dělat, co si moje srdce přeje.
Má pórek nějaké známky zralosti? Jak poznáte, že jste připraveni čistit?

18. října 2020, 21:36

Sveto, neznám známky zralosti. Asi byste se měli zaměřit na data zrání udávaná výrobcem. No, nebo dostatečná tloušťka nohy znamená kopání. Prostě přijde čas, vyhrabu to a je to
Kdyby tu bylo dál teplo, možná bych viděl známku dospělosti. I když. Asi by kvetla. O to se ostatně snaží všechny květiny

20. října 2020, 10:47

Svěťo, já to taky ještě neodstranila, z nějakého důvodu to tahám. Sníh už byl, ale stojí (cibule) Dnes už se manžel ptá: není čas?! Jen je teď velká zima, je dobře, že jsem trochu zasadil)). Sveto, neořezal jsi tu zelenou část? Dnes jsem ji pěstoval poprvé, někdo mi poradil, abych ji prořezával, pravidelně ji prořezávám. Dnes přemýšlím o jejím vykopání)
to je před měsícem

20. října 2020, 11:50

Světlano, ahoj. Tu svou jsem ostříhal ve fázi sazenice a pak několikrát v létě. Taky jsem to poprvé normálně zasadil. Loni jsem ji zasel, ale po utržení sazenice většinou uhynuly. Uprostřed léta jsem ještě zasadila pár stébel trávy a na podzim, po mrazech, je manžel vyhrabal a dal do guláše. Takže ani nevím, co tam tehdy vyrostlo

20. října 2020, 12:33

Vykopal jsem to a vyčistil. Teď nevím, co bude dál). Něco z toho jde do kbelíku ve sklepě, myslím. Ale je potřeba zastřihnout kořínky, Sveto?

20. října 2020, 13:51

Svetiku, ještě jsem to nikdy nečistila) Ale na našem webu dívky psaly, jak to skladují. A zdá se, že někdo je v kbelíku s pískem. Musíte hledat přes vyhledávač.

20. října 2020, 14:10

Svěťo, malinko sázím, loni jsem nějaké skladoval na balkóně (už nikde není). Listy jsem ostříhal, kořeny nechal 5-7 cm dlouhé a vložil do ostříhaných 5-litrových kanystrů, na dno přidal trochu vody, navrch dal sáček, aby se vlhkost méně odpařovala a přikryl pláštěm. zima. Skladoval se lépe než ořezaný v pytlích, ten se snědl v lednu. Letos se cibulkám moc nedařilo, někdo nakladl larvy přímo do středu růžic, ožraly mladé rostoucí listy. Musel jsem je ručně vybírat od středu, kvůli tomu byl růst značně zpomalený, ještě jsem je neokopával, sedí v záhoně spolu s kořenovým celerem, jen jsem je v obloucích přikryl pokrývkou.

20. října 2020, 16:31

Olyo, děkuji. Když jsem odpovídal Sveto, myslel jsem na tebe. Vzpomněl jsem si, že už jsi vyrostl a že báječně radíš!

20. října 2020, 17:23

Světule, mám jen o něco větší zkušenosti než ty, četla jsem o písku nebo zemině na dně kbelíku, ale nechtělo se mi rozhazovat špínu na balkón a je příjemnější vytahovat čistou cibuli. Nemohu srovnávat, ale cibule byla dobře skladována v malém množství vody. Nevím, jak důležitá je délka kořenů, ve vodě neshnily, krátké jsou samozřejmě pohodlnější.

20. října 2020, 17:26

Olyo, odstranila jsi listy nebo je nechala? Mám jen 14 kusů, ale na první zkušenost jsou moc dobré. Chci sušit pár kousků.

20. října 2020, 17:43

Sveto, viděl jsem tvoje fotky, vypadá to nádherně)). Listy je třeba zastřihnout a nechat 15 centimetrů. Listy používám i na vaření a nakrájím je a zamrazím. Občas vařím cibulovou polévku z listů zeleného pórku, manžel to má rád)).

20. října 2020, 19:18

Olyo, díky tobě jsem ho začal pěstovat! (Viděl jsem tvůj nádherný a taky jsem ho moc chtěl!). Děkuji za vaši vstřícnost a rady! Taky to ostříhám, je velká škoda na podzim vyhodit tolik zeleně!

20. října 2020, 19:31

Snažím se nevyhazovat vůbec nic, jen to, co se dá použít při vaření a vršky celeru dávám do dušených pokrmů a polévek)).

20. října 2020, 14:56

Světo, na dno kbelíku dejte hromadu zeminy, odřízněte kořeny tak, aby zbylo 0,5 cm a cibuli pokládejte svisle, do -3°C se dají snadno skladovat na balkóně.

20. října 2020, 16:32
Skvělá volba!
20. října 2020, 19:19

Natašo, díky za radu! Už jsem to trochu nakrájel a nechal uschnout! Ale také to chci nechat čerstvé: Četla jsem, že časem dokonce akumuluje vitamíny a živiny! Ach jak!

21. října 2020, 05:59

Svěťo, zapomněl jsem napsat – kořeny pórku není třeba po prořezání ze záhonu odstraňovat, nechat je na zemi, obohatí půdu o humus.

21. října 2020, 19:06

Natasho, mám to! Včera ale nasněžilo, když jsem to uklízel, takže jsem ho nemusel nechávat v záhoně, přinesl jsem ho nejdřív do skleníku, pak do lázní. Zítra to ořežu, dnes to nevyšlo a je čas na zahradu!

21. října 2020, 19:10

Kdybych nechal Svetu ve skleníku, co by se s ním stalo?
jaká je čest jít do lázní
Dnes je tu skoro letní den, jsem v lehkém tričku ve skleníku a vysévám půdu pro sazenice, je teplo