Jak správně sbírat a vařit lipový květ? | Argumenty a fakta

V roce 2022 vykvetla lípa dost pozdě, kvůli chladnému jaru. Proto čas na jeho sběr přišel až v červenci.

Řekneme vám, jak to udělat správně, jak sušit a vařit lipové květy.

Lipové květy jsou ceněné v lidovém léčitelství, připisují se jim diaforetické vlastnosti, při nachlazení se doporučuje pít odvar z lípy.

Sušené lipové květy mají každopádně nezapomenutelnou vůni, dělá se z nich velmi chutný čaj, lipový květ můžete přidat i k jiným bylinkám a získat tak zajímavé čajové směsi.

Jak sbírat

„Lipový květ se sbírá, když polovina květů již odkvetla a druhá polovina je stále v poupatech,“ vysvětluje Alexaša Rogová, dvojnásobná světová rekordmanka v oboru bylinek, nejmladší bylinkářka a ekokuchařka v Rusku, držitelka bylinářského zdravotního diplomu.

Důležité je načasování sběru. Nejlepší je to udělat v první polovině dne, poté, co zmizí rosa. Květy a listy stromu by již měly být suché. Pokud předchozí den silně pršelo, je lepší jeden den počkat a lipové květy nasbírat druhý den.

Sbírají se květy spolu s listeny a velmi světlými listy vedle nich.

Jak sušit

„Nejlepší je sušit nasbírané květiny venku, ve stínu, vyhýbat se přímému slunečnímu záření,“ říká Alexasha Rogova. – Pokud sušíte v interiéru, pak by nemělo být příliš vlhké, mělo by se větrat. Sušené lipové květy lze skladovat až 1 rok.“

Jak uložit

Suchý lipový květ by měl být skladován na suchém, větraném místě, daleko od zdrojů tepla, jako jsou radiátory. Lipové květy lze umístit do papírového nebo látkového sáčku. Balíček lipových květů není příliš dobré skladovat nad sporákem, v horních skříňkách kuchyně – může tam být příliš horko.

Jak vařit

Množství lipového květu na porci je věcí chuti. Obvykle doporučují 1-2 polévkové lžíce sušených květů na 1 sklenici horké vody.

Metoda 1. Konvice na čaj. Vařte jako běžný čaj. Hrst sušených lipových květů vložte do konvičky, přidejte horkou vodu, teplota by měla být přibližně 95 stupňů. To znamená, že se voda vařila, vy jste ji vypnuli a nechali minutu odstát. A pak naplňte konvici. Nechte 15 minut vyluhovat. Poté můžete nalít do šálku a vypít. Nemusíte ji dále ředit vroucí vodou.

Metoda 2. Termoska. Sušené květy nasypte do termosky, zalijte horkou vodou a nechte půl hodiny louhovat. Pak můžete pít lipový čaj, aniž byste ho čímkoli ředili, nebo si do šálku přidejte trochu černého či zeleného čaje nebo jen horkou vodu.

Metoda 3. Vodní koupel. Odvar je silnější. Do menšího kastrůlku zalijte hrst lipových květů se sklenicí vody, do většího kastrůlku nalijte horkou vodu, dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Nahoru položte menší pánev s lípou. Vývar vařte na mírném ohni pod pokličkou 15 minut, poté oheň vypněte a počkejte další půl hodiny.

Limetkový čaj

• 1 polévková lžíce. l. sušené lipové květy
• 1 lžička Černý čaj
• 2-3 snítky máty (nebo špetka sušené máty)
• 5 g čerstvého zázvoru
• ½ lžičky. Miláček

Krok 1. Lípu, černý čaj a mátu zalijte horkou vodou v konvici.

Krok 2. Konvici přikryjte silnou utěrkou a nechte 15 minut louhovat.

Krok 3. Nalijte do kelímků, můžete naředit trochou horké vody. Přidejte med a plátky zázvoru.

Kuchařské použití

Lipový květ lze využít nejen k vaření bylinkového čaje a získávání voňavého odvaru. Džem se vyrábí z lipových květů. Čerstvé lipové květy bez sepalů lze přidat do letních salátů. K dochucení se do těsta přidávají i sušené drcené květy.

Lipový odvar lze použít i k marinování masa, zjemní je a budoucímu kebabu propůjčí nezapomenutelnou vůni.

Lipová marmeláda

Recept Aleksaši Rogové, dvojnásobné světové rekordmanky v oboru bylinek, nejmladší bylinkářky a ekokuchařky v Rusku:

• 500 ml sklenice lipového květu (čerstvého, bez listů)
• 250 ml vody
• 1 Art. l. citronová šťáva
• 500 g cukru

Krok 1. Odřízněte květiny z větví (listy v tomto případě nejsou vyžadovány).

Krok 2. Limetku omyjeme a necháme oschnout.

Krok 3. Smíchejte cukr s vodou. Zahřívejte na mírném ohni, míchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Krok 4. Do horkého sirupu vložte lipové květy. Nádobu zabalte a sirup nechte na lipovém květu alespoň hodinu.

Krok 5. Džem položte na mírný oheň a přidejte citronovou šťávu. Vařte půl hodiny a opatrně míchejte sirup, aby se džem nepřipálil ke dnu misky.

Krok 6. Dezert vložte do předem sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilizovanými víčky. Nechte sklenice vychladnout tak, že je postavíte dnem vzhůru.

Krok 7. Vychlazené sklenice umístěte k dlouhodobému skladování na tmavé, větrané místo.

Pozornost! Existují kontraindikace.

Před použitím byste se měli poradit s odborníkem.

zdroje: botsad.ru, eda.wikireading.ru, Ruské léčivé rostliny, s. 55, Petrohrad, 1912.

V kraji kvetla lípa. Jemné medové aroma naplnilo parky a náměstí. Lipové květy nekvetou dlouho, maximálně dva týdny. Během této doby však včely stihnou nasbírat až 15 kilogramů medu z jednoho stromu. A obyvatelé Rjazaně používají samotná květenství k přípravě odvarů.

Lipový čaj je jako lék, říká Daria Kunina. Dívka již dlouhou dobu studuje léčivé vlastnosti barev. Tento strom lze nazvat skutečnou lékárnou, protože drží rekord mezi listnatými stromy v množství fytoncidů, lipový květ je také bohatý na třísloviny, vitamíny A, C, obsahuje silice, vápník, železo, hořčík. Mezi výhody lipového květu patří silné antipyretické a protizánětlivé vlastnosti, protiedémové a imunostimulační účinky.

Od starověku se používá jako protizánětlivá, patogenní látka. Na bronchitidu a nachlazení jsme vždy vařili lipový čaj, v kombinaci s heřmánkem – obecně výborná pomůcka při prvních příznacích. Lípa navíc prospívá pleti a vlasům. Esenciální oleje působí na naše tělo všude.

Daria Kunina, učitel-organizátor stanice pro mladé přírodovědce v Rjazani.

Aby ale zůstaly zachovány všechny prospěšné vlastnosti lípy, je důležité dodržovat způsoby sušení a podmínky skladování surovin a také načasování a místo sběru. Lípy rychle hromadí škodlivé emise a toxiny ze vzduchu a půdy, takže není možné sbírat lipové květy podél silnic a v blízkosti podniků. Jako nádoba se hodí proutěný košík nebo plátěná taška.

Odborníci radí sbírat lipové květy na začátku dne za slunečného počasí. Květenství je třeba otrhat s krycím listem. Je žádoucí, aby některá poupata byla v plném květu a některá byla stále zavřená. V této podobě je lípa nejužitečnější. List musí být čistý, neporušený a bez parazitů. Poté musí být sbírka vysušena.

Taková květenství není třeba zpracovávat ani omývat, vyskládáme je v rovnoměrné vrstvě na tác a sušíme ve stínu ve větrané místnosti. Do 2 dnů sběr usuší, nejlépe zabalíme do papírových pytlů a podepíšeme datum sběru.

Daria Kunina, učitel-organizátor stanice pro mladé přírodovědce v Rjazani.

Lipový čaj můžete skladovat nejdéle dva roky a ještě lépe by se zásoby zdravého čaje měly každoročně obnovovat.

11:29, 15. července 2025 Kultura

Od zlatých pokladů po skromné střepy: ve Staré Rjazani píší kroniku každodenního života

Pokud dříve našli poklady klenotníků ukryté před Batu Chánem, nyní se zaměřili na běžné důkazy o životě: fragmenty nádobí z 11. století, stopy srubů a dokonce i fragmenty hraček – ty vypovídají o tom, jak naši předkové žili, vařili a hráli si.

10:33, 15. července 2025 Společnost

Rjazaňské ulice se mění v supermarkety bez pokladen a zdravotních certifikátů

Jen od začátku roku bylo v Rjazani pokutováno přes 1000 nelegálních prodejců – od důchodců prodávajících vlastní úrodu až po překupníky dováženého zboží. Zákony jsou však proti pohodlí a ceně bezmocné.

17:32, 14. července 2025 Společnost

Horko, bouřky a požáry: týden plný zkoušek pro region

Nejdiskutovanějším tématem posledních dnů je počasí. Minulý horký týden skončil v Rjazaňské oblasti bouřkami, krupobitím a lesními požáry. Jen o víkendu hasiči uhasili tři požáry. A tady je dlouho očekávaná úleva – meteorologové slibují náhlé ochladnutí.

Státní internetový kanál „Rusko“ (registrační osvědčení El č. FS 77-59166 ze dne 22.08.2014); zakladatel – federální státní unitární podnik „Všeruská státní televizní a rozhlasová společnost“; šéfredaktorka – Elena Valerievna Panina, redaktorka Státní televizní a rozhlasové společnosti Oka – Natalya Aleksandrovna Mikhailova; [email protected] 25-86-63, 25-58-66; 16+.

© Státní internetový kanál „Rusko“ 2001–2025 OKA. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77-26539 ze dne 22. Pro jakékoli použití textových, zvukových, fotografických a video materiálů je vyžadován odkaz na www.gtrkoka.ru. Pro osoby starší 2006 let.

Informační služba: +7 (4912) 25-86-63, 25-58-66, e-mail: [email protected].
Reklamní oddělení: +7 (4912) 25-88-57, e-mail: [email protected]

© Státní internetový kanál „Rusko“ 2001–2025 OKA. Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77-26539 ze dne 22. Pro osoby starší 2006 let.

Informační služba: +7 (4912) 25-86-63, 25-58-66, e-mail: [email protected].
Reklamní oddělení: +7 (4912) 25-88-57, e-mail: [email protected]

Státní internetový kanál „Rusko“ (registrační osvědčení El č. FS 77-59166 ze dne 22.08.2014);

zakladatel – federální státní unitární podnik „Všeruská státní televizní a rozhlasová společnost“;

šéfredaktorka – Elena Valerievna Panina, redaktorka Státní televizní a rozhlasové společnosti Oka – Natalya Aleksandrovna Mikhailova; [email protected]

+7 (4912) 25-86-63, 25-58-66. Obchodní oddělení: +7 (4912) 25-77-72, 25-88-57.

Všechna práva k jakýmkoli materiálům zveřejněným na těchto stránkách jsou chráněna v souladu s ruskými a mezinárodními zákony o duševním vlastnictví. Jakékoli použití textových, fotografických, audio a video materiálů je možné pouze se souhlasem držitele autorských práv (VGTRK). Pro děti starší 16 let (16+).