Jak správně oškubat kuře, kachnu a husu – Petrohradský klub letních obyvatel a milovníků venkovského života 12 akrů

Když Kirkorov zpívá „Můj zajíček“, vůbec tím nemyslí, že by vám jeho milovaná mohla vylít střeva kopancem. Když se o manželech nebo milencích říká, že žijí „jako holubice“, nemyslí se tím, že žena doslova vydlabává manželovi mozek z rozštípnuté lebky, poté co ho předtím vytrhla. A když se dítěti říká „andělíček“, neznamená to, že už jen jeho vzhled vzbuzuje úžas.

Shodou okolností jsou některé bytosti, ať už mytické nebo skutečné, v masové kultuře vnímány pouze jako roztomilé. Skutečné setkání s nimi vás v lepším případě bude stát ztracené iluze, v horším případě zdraví nebo dokonce život. Buďte ostražití, soudruzi!

• 1 Příklady
  • 1.1 Mytologie a folklór
  • 1.2 Literatura
  • 1.3 Kino
  • 1.4 televizní seriál
  • 1.5 Karikatury
  • 1.6 Komiksy
  • 1.7 Internet
  • 1.8 Skutečný život

  Příklady

  Mytologie a folklór

  • Andělé. Ti děsiví poslové Boží vůle z Bible, jejichž zjev stačí k tomu, aby i ten nejzarytější násilník padl na všechny čtyři a prosil o odpuštění, se z nějakého důvodu začali spojovat s roztomilými dětmi, půvabnými pannami a neopětovanými manželkami. Pravděpodobně kvůli jejich pověstné čistotě a nevinnosti.
    • Nicméně v poslední době se na vašich internetových stránkách objevila móda biblicky přesných andělů. Šestikřídlí serafíni plní očí, kolo v kole a podobné věci.

    Literatura

    • Adams, Richard, „Watership Down“: králíci nejsou jen cennou kožešinou, ale také krutými bitvami a někdy i tyranií od prvního králíka na bloku.
    • Anderson, Paul, „Tři srdce a tři lvi“ – tady jsou víly – ty správné víly. Zákeřné nadpozemské bytosti se šedohnědokarmínovou morálkou, bojící se slunce a železa. Navenek jsou však velmi milé a vědí, jak se bavit, takže hrdinovi-cestovateli v čase úspěšně věší nudle na uši a téměř ho nalákají pod svůj kopec. Ne, nic smrtelného mu nehrozilo, jen by druhý den ráno zjistil, že na světě uplynulo pár století a lidská království už dávno padla pod nápor armád Středosvětí, ke kterým víly patří. Mořská panna má vzhled krásné dívky se zelenou pletí, vysoké přes dva metry. která má roztomilý zvyk zdobit si svůj podvodní domov kostmi těch, kteří jí byli obětováni. Ale skřítci zde jsou docela pozitivní. Pravda, mají s lidmi těžký vztah, ale nepřipojili se k nadpozemským bytostem, jako víly.
    • Bonsels, Waldemar, „Včelka Mája a její dobrodružství“ – v této knize plné německého romantismu vážka Schnuck, ačkoli najednou mluví, není vůbec roztomilá – snědla Májinu mouší kamarádku zaživa přímo před očima včely. Vážky skutečně patří k nejúspěšnějším predátorům. Tato epizoda je také v anime adaptaci. A je lepší nerozzlobit samotnou včelu se vší její naivitou a laskavostí.
    • Řezník, Jim, „Drážďanské spisy“ – víly zde nejsou roztomilé, ale podvodnice, schopné hrát velmi nelaskavé vtipy ze smrtelníka, který se vměšuje do jejich záležitostí. A tím nechci říct, že jsou zlé, prostě to nejsou lidé a neřídí se lidskou morálkou a je nepravděpodobné, že by jí rozuměly. V každém případě se o to nesnaží.
    • Pratchett, Terry, „Dámy a pánové“ – standarta strhávající závoj z těchto vašich elfů a víl.

    film

    • „Smrt jednorožce“ je téměř celá o tom.
    • „Chata v lese“ je ten jednorožec.

    TV seriály

    • „Watership Down“ podle románu Richarda Adamse.

    Kreslené

    • „Watership Down“ podle románu Richarda Adamse.

    Komiks

    • Hlavní postavou je Usagi Yojimbo, antropomorfní králík žijící v alternativním středověkém Japonsku. Je to drsný ronin a jeden z nejlepších šermířů na světě.

    Internet

    • Série videí na téma „co by se stalo, kdyby kreslené filmy pro děti odpovídaly skutečnému životu“. Ježek Sonic jí hovínka a dokonce i svá vlastní mláďata, veverky Chip a Dale šíří vzteklinu, kachny z „Kachních příběhů“ jsou násilníci, nekrofilové a kanibalové a tak dále.

    Reálný život

    Meme video o tučňácích

    • Jezevci – averze: i přes dlouhé a ostré drápy určené k hrabání a volitelné tesáky pro predátory se jezevec v případě nebezpečí raději pokusí ustoupit a schovat se na bezpečném místě (například ve své noře). Jen zřídka jezevec kousne pachatele nebo ho drápy poškrábe. Na druhou stranu často vyhání své cizí jedince (patřící ke stejnému druhu) ze svého území a pouštějí se do krvavých soubojů.
    • Hroši. V myslích většiny lidí jsou to jen legrační, nemotorní tlouštíci. Ve skutečnosti jsou to všežravá, zlá a agresivní zvířata, která útočí na každého, kdo se zatoulá na jejich území. Jako živá nádrž s obrovskou tlamou a silnými zuby dokáží ukousnout krokodýla napůl, nemluvě o člověku, což často dělají. Navíc se nebrání zajít si do nejbližší vesnice pro jídlo a pokus o jejich odehnání může skončit novými oběťmi. Ti, kteří se ocitnou na hrochově cestě, riskují, že budou ušlapáni, pokud nestihnou utéct. A konečně, samci rádi točí ocasy jako vrtule a házejí své trusy (které létají i na větve stromů), což v zoologických zahradách způsobuje spoustu problémů. Ve skutečnosti si hroch takto označuje své území a opět naznačuje, že je lepší se v něm nehrabat.
    • Veverky. Takhle jen kousají a samozřejmě často šíří vzteklinu. Navíc jim nevadí ani určité množství bílkovin ve stravě, takže byste neměli kombinovat krmítka pro veverky a ptáky a je lepší se postarat o to, abyste veverkám zablokovali přístup k ptačímu krmítku. A stejně jako mnoho jiných divokých savců si veverky s radostí vynahrazují nedostatek vápníku ve stravě konzumací kostí. Nejvhodnější (no, ne bez excesů) reakci na vpád veverky do domu předvádí rodina Griswoldových v komedii „Vánoční prázdniny“ – hrůza a touha za každou cenu vyhnat nezvaného hosta. Obecně jsou veverky samozřejmě roztomilá a užitečná zvířata pro les a park, ale je lepší je krmit krmítkem, a ne z rukou.
    • Воkrkavců. Není to tak, že by měli pověst roztomilých ptáků, jejich truchlící černé peří tomu nepomáhá, ale i tak jsou obvykle vnímáni jako krásní a moudří ptáci. Krkavci samozřejmě patří k nejchytřejším ptákům a zvířatům obecně. Proto byste doma neměli mít krkavce, pokud nejste ornitolog a nejste připraveni nastudovat spoustu literatury a také snášet nepříjemné následky. Velmi chytrý a velmi silný pták dokáže snadno zničit celý byt, zejména z nudy nebo nedostatku pozornosti. Zároveň se s věkem jejich povaha značně zhoršuje, jsou schopni nemotivované agrese a klidně mohou klovat a kousat i svého majitele. Zároveň náklonnost k majiteli a neschopnost žít samostatně nezmizí, vypustit takového ptáka do volné přírody znamená ho zabít.
    • Holubi. Typický příklad holubího manželství a mírumilovnosti popisuje v barvách Konrad Lorenz. Pravda, holubi nejsou všichni stejní, obvykle se tím myslí bílí, kteří se vypouštějí na svatbách, a ne ti nešťastní městští, kteří se v poslední době stali známými jako „opeřené krysy“, i když v noci nebudou šplhat do bytu a hlodat jídlo.
    • Delfíni. Druhí nejinteligentnější tvorové po lidech, ale na rozdíl od nich jsou považováni za laskavé a chytré. Právě kvůli jejich vysoké duševní organizaci se mezi těmito roztomilými tvory nacházejí vyložení násilníci (zejména šílení jedinci zneužívají nejen samice proti jejich vůli, ale dokonce se snaží zneužívat i lidi!), úchyláci, sadisté, domácí tyrani a psychopati. Kromě toho delfíni skákaví často zabíjejí sviňuchy a dělají to jen pro zábavu.
    • Děti. Jen děti.
    • Zajíci. V reálném životě není Kosoj zbabělec, ale zuřivý bojovník, který v boji s nepřítelem, který ho převyšuje, střízlivě zhodnotí své síly, a proto raději uteče. A pokud to nevyjde, je schopen neopatrného psa nebo lišku zatáhnout svými drápy na zadních tlapách tak silně, že se jim zlomí páteř nebo vypadnou vnitřnosti. To druhé se stalo neopatrným lovcům, kteří živého a velmi rozzlobeného zajíce zvedli ne za uši nebo s plně nataženou paží [1]. Krotké králíky byste ale neměli zvedat za uši: nehrozí kopanec do břicha [2], ale zvíře se urazí – dotýkat se uší je ve skutečnosti bolestivé a pro samotného králíka je to nebezpečné.
    • Labutě. Symbol půvabu a věčné lásky, jsou to prostě husy na steroidech. Pokud se rozzlobí, mohou vám zlomit ruku jediným úderem křídla, a přitom vás budou zobákem klovat do temene.
    • Miška-stompyžka. Pokud je zvykem zacházet se samicemi s mláďaty s nesmělou úctou, pak Michail Potapych – no, je nemotorný, tupý, dobromyslný a vtipný. Pokud ho samozřejmě neprobudíte uprostřed zimy. A nikdo si nemyslí, že zvyk zuřivě chránit svá mláďata si medvědice vypěstovaly kvůli zvyku samců mláďata okusovat, aby si je udělali sami, takže své děti můžete zachránit jen tím, že se stanete tou nejbezohlednější mrchou v lese. No, pokud jste Míšu rozzlobili, i když byl dobře živený a odpočatý, a vy nemáte po ruce vhodnou ráži, běh je zbytečný – zbývá jen modlit se za spásu. Vaše hříšná duše, vaše tělo je všechno.
    • Tučňáci žijí na severu a jihu, tučňáci nekouří ani nepijí. Ale dělají mnoho dalších zajímavých věcí (viz video).
    • Papoušek. Velké druhy, jako je ara, jsou docela schopné zlomit nebo dokonce ukousnout lidský prst a kea je predátor, který kromě hmyzu napadá i ovce, aby se pohostil jejich masem a tukem.
    • Prasata. V každém roztomilém prasátku proudí krev jeho předků, bojových kanců. A pokud prasátko dostane hrozný hlad, nebo smolařský řezník nedokáže správně vyrobit hlavu sekery, nebo prasnice cítí hrozbu pro svá mláďata, není slitování. A kousnutí je bolestivé a existuje riziko úmrtí na infekci nebo ztrátu krve. A i klidné prase se může snadno hodovat na mláděti nebo alkoholikovi, který usnul ve stodole.
    • Sýkorky. Roztomilí malí ptáčci v čepici a kravatě se nebrání jíst mozek z oklované hlavy vrabce. A doporučuje se jim do krmítka dávat nejen semínka, ale i nesolené sádlo [3]. A vůbec se nebrání jíst maso pověšené v zimě z okna.
    • Sloni. Roztomilí sloni s ušima a legračními choboty se vyskytují v kreslených filmech. Ve skutečnosti se jedná o jedno z nejchytřejších, a proto nejméně předvídatelných zvířat, vážící několik tun a s odpovídající silou. Existuje mnoho případů, kdy divocí sloni pomáhali lidem a chránili je, ale stále se nedoporučuje kontrolovat, co se děje u slona, kterého jste náhodou potkali. Pokud je nepřátelský, pak vás chyba může stát příliš mnoho a nebudete se mu moci vyhnout. S pojistkou, protože váleční sloni po sobě zanechali nelaskavou vzpomínku, ale po stovky let byli zapomenuti.
      • Není náhoda, že jeden roztomilý slon dostal jméno Usáma bin Ládin. I klidný slon se může stát agresivním.
      • Přítulná domácí kočka může také sežrat svá mláďata. Také pokud je nervózní (a to je možné zejména například kvůli nedostatku vápníku).
      • Podobně jsou lasice a hranostaji menší (lasice je nejmenším zástupcem řádu masožravých), roztomilejší (a v případě těch druhých symbolické, ne nadarmo se z nich šily královské roucha) a ještě krvežíznivější a statečnější. Dokážou se ubránit i před draky a útočit na zajíce, oba jsou asi třikrát větší než lasice a hranostaji (i když je kočky úspěšně zabíjejí). Stejně jako fretky se však lasice a hranostaji snadno ochočují.

      Poznámky

      1. ↑ Pokud ho nechytíte za uši, zajíc se o něj bude moci opřít a silně ho kopnout. Pokud ho chytíte za uši, nebude schopen silně kopat, a pokud natáhnete ruku, nebude na něj moci dosáhnout a bude se mu visět na uších.
      2. ↑ Nebo existuje. Autor editace se právě dívá na svou ruku – kterou si roztomilý malý nadýchaný králíček kdysi před porážkou roztrhl drápem na zadní noze, jen pár milimetrů od žíly. Nadýchaná zvířata, zvláště pokud se nejedná o krotké mazlíčky, ale jsou chována pro maso a kůži, mají někdy sklon prodat svůj život za vyšší cenu.
      3. ↑ „Logicky by měla také pít vodku, mlsat cibuli a tančit hopak. Nikdy jsem ji to neviděl dělat. To neznamená, že to všechno nedělá potají.“ (c) Twilight Max.

      Toto je nedokončená práce. Můžete si pomoci jeho opravou a rozšířením.

      

      Existují dva způsoby škubání drůbeže: předpařením a nasucho.

      Při opaření ptáka ihned po porážce se ponoří na 1 minutu do horké vody (70-80 °C), poté se peří snadno oddělí. Pták je pak zavěšen za nohu a co nejrychleji oškubán. Nevýhodou této metody je zarudnutí masa.

      Suché škubání vyrobené bezprostředně po porážce, dokud je pták ještě teplý. Pro pohodlí sedí trhač na nízké židli, drží ptáka na klíně s hlavou dolů. Před ním by měl umístit krabici na malé peří a dolů. Současně s škubáním lze peří třídit do dvou nebo tří tříd. Při porážce ptáků nejprve vytahují letky z křídel a ocasních per bezkrevným způsobem, škubání začíná od hřbetu, poté se přesune na hruď a ramena a poté na křídla. Malá pírka jsou vytahována v opačném směru, než je jejich přirozený směr, přičemž chytají několik pírek najednou a snaží se neroztrhnout kůži. K ochraně před slzami se kůže napíná prsty levé ruky.

      trhat Kuře a krůta jsou nejlepší ihned po porážce, dokud je tělo ještě teplé, protože pírko se snadněji vytahuje z kůže, a husy a kachny – po 2-3 hodináchaby se prachové peří a peří nemastilo.

      Kachny lze oškubat po předběžném opaření v horké vodě (85–90 °C), ale taková jatečně upravená těla se hůře konzervují. Starý pták musí být několikrát ponořen do vody. Mnohem snazší je odstranit peří z poražených kachen, pokud se po opaření zabalí mršina do silné látky a několik minut se v ní ponechá, nebo se mršina zabalená do mokré gázy vyžehlí velmi horkou žehličkou.

      Nejprve se odstraní peří z křídel a ocasu, poté z hrudníku, zad a nohou. Peří a prachové peří se opatrně odstraní, aby nedošlo k poškození kůže. Po oškubání nožem vytáhněte zbylé pahýly a chmýří, poté korpus lehce opékejte nad ohněm.
      S husou je to složitější. Husu nemůžete ponořit do vroucí vody, její kůže se stáhne a pak je těžké peří vytáhnout, ale když namočíte hadr, položte ho na husu a pak na něj na pár sekund položte rozpálenou žehličku – veškeré chmýří a peří lze snadno nasbírat prsty. Kostra zůstává nahá a čistá.

      Technologie je na první pohled jednoduchá – jatečně upravené tělo se oškubá o peří pomocí malých úchopů co nejblíže ke kůži, krátkými pohyby ve směru růstu peří. Nejdůležitější v této věci je jednoduše se zorientovat, navzdory mnoha radám o namáčení ptáka ve vroucí vodě nebo jeho předběžném polití párou.

      Praktické tipy pro porážku a škubání kuřete

      1. Umístěte ptáka na den (ráno a večer ho poražte). Můžete nechat vodu a odebrat potravu.

      2. Připravte si kbelík (nádrž) s vroucí vodou. Například dáme na oheň nádrž a tam to vře.

      3. Postavte ptáčka na pařez zády a nohama směrem k vám. Nohy si svážeme pásem, teď jsou silné a kopou. Roztáhněte krk co nejpohodlněji, hlavu odsekněte ostrou sekerou, ptáka nepouštějte, držte ho, dokud křeče nepominou, zavěste ho za popruhy na nohy hlavou dolů, pod ním umyvadlo. Vytéká asi 5 minut, víc ne.

      4. Ponořte celé tělo ptáka do kbelíku (nádrže) s vroucí vodou na 4-6 sekund, vyjměte ho a vložte do umyvadla.

      5. Vyškubání. Pomalu začneme odstraňovat peří. Netahejte příliš silně, kůže se roztrhne. Umyjte kostru.

      6. Vykuchání. Mrtvolu položte chodidly na záda, kloaku odstřihněte nůžkami, až k začátku hrudní kosti. Ruku dej hluboko, co nejvýš, postupně stahuj dolů, chytnu tam krk a stáhnu dolů, vše se vytáhne do pánve. Sledujte játra, aby nedošlo k prasknutí žlučníku. No, pak to oddělte, opláchněte játra, srdce a žaludek. Umístěte do nádoby. Korpus omyjte, odřízněte nohy. Pokud neopustíme nohy, pak je nečistíme, pokud je necháme, musíme z nich odstranit kůži. Mrtvolu můžete úplně rozříznout podél hrudní kosti (pokud nepotřebujete celou kostru), pak ji můžete vyjmout, abyste viděli, co to je.

      7. Zrání masa. Nejlepších výsledků dosáhnete při zrání v lednici na spodní polici po dobu přibližně 12 hodin.

      Maso čerstvě zabitého zvířete (čerstvé maso) je hutné konzistence, při vaření bez výrazného příjemného specifického zápachu, vytváří zakalený, nearomatický vývar a nemá vysoké chuťové vlastnosti. Navíc v prvních hodinách po porážce zvířete maso znecitliví a ztvrdne..

      Praktické rady o porážce a škubání kachen

      Vyplatí se zahájit postup škubání kachen 3-4 hodiny po porážce. Existují dva způsoby škubání: suché a předběžné opaření.

      

      Při opaření se kachna po porážce ponoří na minutu do horké vody, ale ne vařící vody (70-80 stupňů), a poté se odstraní peří. Pták je pak zavěšen za nohy a co nejrychleji oškubán. Tato metoda má nevýhodu: kachní maso zčervená.
      Suchá metoda škubání se provádí ihned po porážce, dokud je pták ještě teplý. Pro pohodlí by měl trhač sedět na nízké židli a položit hru na kolena s hlavou dolů. Umístěte krabici na peří a dolů před kolena. Peří lze třídit současně s škubáním. Pro dvě nebo tři odrůdy. Při porážce kachen se nejprve vytahují letky z křídel a ocasu, ale u bezkrevné metody by se škubání mělo začít od hřbetu, pak přejít na hruď, pak na ramena a pak na křídla.

      Pták se zpravidla oškubá. Výjimkou jsou pouze peří na krku, hlavě a tvrdé křídelní peří. Pokud byl pták zabit nekrvavým způsobem, mělo by na krku zůstat více peří než při porážce podřezáním žil. To je nezbytné pro skrytí místa akumulace krve. Mimochodem, škubání by mělo být prováděno bez poškození kůže.

      Pokud plánujete skladovat mrtvou drůbež, je lepší použít metodu suchého škubání. Po dokončení postupu odstraňování chmýří a peří odstraňte pahýly a chmýří tupým nožem. Ptáčka můžete opálit, abyste odstranili malá pírka a chloupky. A před opálením musíte pokožku narovnat, aby na ní nebyly žádné záhyby. Je třeba rozložit křídla, jednou rukou chytit hlavu, druhou nohy, natáhnout kachnu a připálit ji na lihovém nebo plynovém kahanu.

      Pokud je však kostra kachny mokrá nebo dojde k opálení na zakouřeném plameni (z kahanu, suché slámy, papíru), je třeba tělo potřít otrubami nebo moukou. Mouka absorbuje vlhkost a drobné chloupky, které zůstanou po vytržení, se snadno oddělí od pokožky a spálí se. Saze z plamene se rychle smyjí vodou spolu s moukou. Mimochodem, měli byste se opatrně připálit, abyste nerozpustili podkožní tuk a nepoškodili samotnou pokožku.

      Odstranění střev
      Vyjmuté střevo usnadňuje chlazení drůbežího těla a často se používá v horkém počasí, aby se maso nekazilo. Všechna střeva od plodiny po konečník by měla být vytažena přes řitní otvor. Nebo otvorem, který byl speciálně vyroben poblíž. Pokud bude pták skladován v chladničce, je nutné vyjmout střeva.

      Porážet ptáka
      Před vykucháním se ptákovi odřežou křídla, nohy a krk a nařeže se břicho. Před odříznutím krku je třeba proříznout kůži a část nechat na hrudi. To je nezbytné, abyste při plnění jatečně upraveného těla mohli porazit plodinu a místo, kde je krk řezán. Nohy by měly být odříznuty 1-2 centimetry pod patním kloubem a křídla – u prvního kloubu. Kachna je vykuchána řezem v břiše. Otvorem se odstraní žaludek, plíce, játra a srdce.

      Poté mohou být jatečně upravená těla omyta ve studené vodě. Alespoň 2-3x. Mrtvá těla domácích zvířat by měla být během mytí držena pouze ve vodě. Jinak mohou ztratit všechny extraktivní a výživné látky.

      U jiného způsobu škubání kachny je třeba se obrnit trpělivostí., dále plátěná taška z dosti hrubého plátna a také žehlička.

      Nejprve musíte do sáčku nalít horkou vodu. Měla by tam zůstat 10-15 minut. Poté vodu slijte a sáček zmáčkněte, ale ne příliš. Vložte kostru kachny do sáčku a pevně jej zabalte.

      Ve druhé fázi by měla být taška s kachnou vyžehlena dobře zahřátou žehličkou. Procedura bude trvat 5-7 minut.

      Poté vyjměte kachní kostru ze sáčku a pokračujte přímo k škubání. Nejprve musíte odstranit pírko, to se provádí ručně, a poté odstranit chmýří. Peří i peří musí být složeny samostatně. Stojí za zmínku, že je velmi vhodné oškubat kachnu tak, že pod ptáka nejprve položíte listy papíru.

      

      Vařící voda pomůže odstranit peří

      Kachna by měla začít škubat z hrudníku a postupně se přesunout na krk a záda. Mimochodem, po odtoku krve je třeba zabalit krk novinami. V opačném případě zašpiní pero. Toto však můžete ignorovat, pokud jej neplánujete dále používat.

      Pomocí pytle z hrubého plátna však můžete kachnu utrhnout i jinak. Ale k tomu budete potřebovat ruský sporák, a ne obvyklý, ale s litinovým povrchem. Tělo ptáka by mělo být zabaleno do sáčku, který byl také předem namočen v horké vodě. Poté musíte sáček s kachnou uvnitř převinout na litinový povrch. Jedná se o jedinečnou alternativu k žehlení. Ale tady jde hlavně o to to nepřehánět. Kachní kostra může být přepečená, kůže se pak při oškubání trhá a odstraňování peří a chmýří bude problematické.

      Pokud jsou na kachním těle zbytky peří, nemusíte je vytahovat, ale jednoduše je spálit na ohni. Přineste jej například k plynovému sporáku a držte jej nad hořákem. Vezměte prosím na vědomí, že kachní kostra se musí neustále obracet.

      Lovci doporučují několik dalších metod. Abyste například kachnu nezabalili do plátěného sáčku, můžete hru jednoduše zalít vařící vodou. Je to nesmírně nutné, protože jinak nebude možné vytáhnout jediné pírko. Pokud není absolutně žádný čas na dotek, můžete peří jednoduše opálit nebo peří odříznout spolu s kůží. Nevýhodou těchto metod je, že pokrmy jsou získávány bez aromatické a křupavé kůrky, která pochází z kůže.

      Mimochodem, pero může být užitečné v každodenním životě. Můžete jím naplnit polštáře, ale z docela velkého peří udělat drdol. Je užitečný pro mazání moučných výrobků a pánví před pečením. Mimochodem, přesně tuto metodu používaly naše babičky, možná právě díky této metodě byly jejich koláče tak chutné.

      Oškubaná kachna je nejlepší pečená :)

      Polštáře však budou měkčí, pokud nebudou naplněny peřím, ale prachovým peřím, které zbylo po vytrhávání. V tomto případě je lepší uvolnit peří z tuhého hřídele. Je to velmi snadné udělat ručně.

      Poté, co je kachní tělo oškubáno, můžete zahájit proces vaření. Existuje spousta receptů, jak vařit kachnu. Můžete si vybrat jídlo podle každého vkusu. Ale hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, je, že hlavní věcí není kachnu vysušit. Proto se musí pravidelně zalévat vylučovanou šťávou.

      Praktické rady o porážce a škubání husy

      1. Suché škubání.

      Husa by se měla oškubat ihned po porážce, dokud je ještě teplá. Pro pohodlí svažte husí nohy a křídla provazem.
      Vytrhávání byste měli začít od prsou, plynule přecházet na konec břicha. Poté odstraňte všechna pírka z podklíčkové dutiny a vytrhněte záda. Nejprve je potřeba vytrhat peříčka a pak chmýří. Po odstranění peří a prachového peří je vhodné husu ihned spálit plynovým hořákem nebo kahanem.

      2. Vytrhávání vodou.

      Pokud je kostra husy již vychladlá, může být 1-2 minuty ponechána v horké vodě. Předbalte korpus gázou.
      Poté začněte trhat, jak je popsáno v prvním odstavci.

      3. Nejjednodušší je peří opálit.

      Vezměte foukačku a ožeňte všechna peříčka spolu s chmýřím. Ukazuje se to docela rychle, ale „pahýly“ z peří zůstanou v kůži a chuť ptáka se zhorší.