Jak rychle a snadno usušit borůvky doma – triky a tipy na sušení |

Borůvky obsahují mnoho vitamínů a mikroelementů. Tato bobule posiluje imunitní systém a chrání před sezónním nachlazením. Je to velmi užitečné pro vidění. Najít v zimě čerstvé borůvky není tak snadné. Proto je nutné z něj vyrábět různé přířezy. Borůvkový džem je velmi chutný, ale obsahuje hodně cukru. Kromě toho může tepelná úprava produktu vést ke ztrátě cenných vitamínů. Nejlepší je tedy borůvky sušit – mají stejné vlastnosti jako čerstvé bobule. Chcete-li zachovat všechny prospěšné vitamíny, musíte vědět, jak správně sušit borůvky doma. O tom si povíme níže.

Výhody sušených borůvek

• snížení cholesterolu;
• vysoká koncentrace vitamínů a minerálů (vitamíny B, karoten);
• protirakovinné působení;
• obsah organických kyselin (mléčná, jablečná, citrónová);
• posílení krevních cév;
• přítomnost taninů v kompozici;
• prevence rozvoje infekcí;
• posílení kostí;
• stimulace syntézy kolagenu;
• prevence předčasného stárnutí.

Jíst i pár sušených plodů denně může výrazně posílit organismus. Bobule má antimikrobiální účinek, a proto bude velmi účinná při léčbě nachlazení a onemocnění horních cest dýchacích. Sušený produkt obsahuje vitamíny C, A, B, P, EE. Je tam železo, hořčík, fosfor.

V sušeném ovoci získávají minerální látky zvláštní kvalitu. Je prokázáno, že některé mikroelementy ze sušených borůvek se lépe vstřebávají než z čerstvých.

Výběr a příprava bobulí

Borůvky se sklízejí od poloviny července do poloviny září. Nejlepší odrůdy pro sušení mají husté, masité a velké plody:

Pokud sběr provádíte sami, vyberte k tomu místa šetrná k životnímu prostředí.

Nedoporučuje se sbírat borůvky v blízkosti skládek, dálnic a průmyslových zařízení. Produkt může obsahovat toxiny.

Čerstvost bobulí poznáte podle jejich charakteristického modrošedého květu. Pokud jsou na kůži skvrny, znamená to jejich nezralost.

Po sběru bobulí je třeba je připravit:

1. Plody roztřiďte, odstraňte poškozené a nezralé exempláře.
2. Dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Položte na ručník, aby se vysušil.

Vezměte prosím na vědomí, že během procesu sušení se bobule zmenší. Z 10 kg čerstvých borůvek se získají přibližně 2 kg sušených borůvek.

Jak sušit borůvky doma

Borůvky lze sušit buď přirozeně na vzduchu nebo pomocí domácích spotřebičů. Podívejme se na hlavní způsoby sušení.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička je speciální zařízení pro sušení ovoce, zeleniny a bobulovin. S pomocí takového zařízení můžete získat vysoce kvalitní produkt.

1. Suroviny položte na gril v jedné vrstvě.
2. Nastavte teplotu na 40 stupňů.
3. Sušení musí být provedeno do 40 hodin.

Neměli byste nastavit vysokou teplotu, aby proces probíhal rychleji. Je lepší sušit pomalu, ale rovnoměrně. Hotové plody stačí vložit do skladovací nádoby.

V troubě

Bobule můžete sušit v běžné troubě. Tato metoda však vyžaduje zohlednění mnoha nuancí.

V plynové troubě, kde je teplota obvykle vyšší, by se mělo sušení provádět při minimální teplotě a s pootevřenými dvířky.

1. Umístěte suroviny v 1 nebo 2 vrstvách na paletu.
2. Nastavte teplotu na 40 stupňů a sušte 3 hodiny.
3. Během procesu sušení je nutné ovoce pravidelně promíchávat.
4. Po 3 hodinách zvyšte teplotu na 60 stupňů a bobule vysušte, dokud se nevysuší.

Hotové borůvky se vám budou lepit na ruce. Pokud je suchá, znamená to, že jste ji přesušili.

Venku

Sušení přirozeně nevyžaduje použití speciálních zařízení. Suroviny můžete umístit do speciální síťky, která bude ofukována ohřátým vzduchem a ochrání výrobek před prachem a hmyzem. Nebo ho můžete jen tak položit na čerstvý vzduch.

Nepoužívejte noviny jako podšívku pro bobule. Obsahují škodlivé barvy obsahující olovo.

Pro tento proces můžete použít pečicí papír nebo pečicí papír.

1. Počkejte, až bude suché a teplé počasí. Venkovní teplota by neměla klesnout pod 20 stupňů.
2. Zakryjte jakýkoli rovný povrch papírem.
3. Borůvky položte do jedné vrstvy a rovnoměrně rozprostřete.
4. Tácky umístěte do stínu, aby na výrobek nesvítily sluneční paprsky. Místo musí být větrané. Někteří lidé suší na půdě, otevírají větrací otvory a okna.
5. Suroviny prohazujte 3-4krát denně lopatou. Takto bude schnout rovnoměrněji.

Pokud sušíte ovoce venku, měli byste je na noc přenést dovnitř, aby rosa nezpůsobila plíseň. Nesušte borůvky na slunci. Jinak se může spálit a veškerá šťáva z ní vyteče.

Ve vzduchovém grilu

Nyní se podívejme, jak sušit bobule ve vzduchové fritéze:

1. Před sušením horkovzdušnou fritézu 10 minut předehřejte.
2. Suroviny položte na gril.
3. Nastavte teplotu na 60 stupňů a vysokou rychlost foukání.
4. Začněte sušit. Po 30 minutách zkontrolujte stav bobulí.
5. Hotové ovoce vraťte na gril.

V mikrovlnné troubě

1. Suroviny položte na tác a vložte do mikrovlnné trouby.
2. Sušení by mělo probíhat postupně. Vyplatí se pravidelně kontrolovat stav bobulí. Doporučuje se začít s 5 minutami.
3. Čas od času zkontrolujte stupeň vysušení. V případě potřeby přidejte 3-5 minut.

Užitečné tipy

1. K sušení používejte pouze čerstvě natrhané ovoce. Pokud použijete staré nebo přezrálé bobule, může být proces sušení velmi zdlouhavý.
2. Je lepší si bobule sbírat sami, než je kupovat z neověřených míst. Koneckonců, mohou být shromažďovány na místě, které není bezpečné pro životní prostředí. Pokud kupujete produkt, věnujte pozornost stavu ovoce. Poleželé a přezrálé borůvky budou volné a měkké.
3. Před sušením by měly být borůvky roztříděny a zbaveny listí a zbytků. Je velmi důležité, aby bobule byly suché. Mokré ovoce bude schnout déle.

Pravidla pro ukládání

Pokud suroviny připravíte správně, lze je skladovat po dlouhou dobu, aniž by se zhoršily jejich vlastnosti. Zda jste bobule usušili správně, zjistíte podle následujících znaků:

• nádoba, ve které bobule nebyly zbarveny;
• plody se neslepují;
• jsou suché a lehké.

Správně usušené plody mají lehkou a příjemnou, lehce svíravou vůni.

Pokud byly borůvky sušeny v sušičce v souladu se všemi doporučeními, mohou být skladovány po dobu 2 let.

Je velmi důležité dodržovat pravidla skladování:

1. Suroviny vložte do látkového sáčku, papírové krabice nebo igelitového sáčku (vybírejte ekologicky šetrné obaly).
2. Nádobu s bobulemi umístěte na chladné a suché místo. Může to být skladiště.
3. Neskladujte ovoce v blízkosti otevřeného ohně nebo zdrojů vlhkosti.
4. Každý měsíc kontrolujte stav bobulí, zda se na nich neobjevila plíseň.
5. Neumisťujte výrobek na místa zasažená plísní.

Během skladování je velmi důležité zajistit přístup kyslíku k bobulím. Výrobek se nedoporučuje skladovat v uzavřené nádobě, jinak se v nádobě může vytvořit plíseň. Pokud jsou uvnitř balení kuchyňští moli, měli byste výrobek umístit do chladničky, ale ne do mrazáku. Borůvky by měly být skladovány při teplotách nad nulou. Po nějaké době vyjměte ovoce z lednice a roztřiďte je. Můra a její larvy musí zemřít.

Jak používat sušené borůvky

Borůvky lze použít jak pro léčebné účely, tak i při vaření. Pro léčebné účely se z něj připravují odvary a nálevy, které se konzumují v čisté formě. Zde je několik zdravých receptů na použití sušených borůvek.

Odvar na bolest v krku

Odvar lze použít ke kloktání bolavého krku. Přípravek se připravuje takto:

1. Vezměte 100 gramů sušených borůvek a zalijte je 0,5 litrem vroucí vody.
2. Vaříme, dokud se objem vývaru nezredukuje na 300 litrů.

Odvar proti kolitidě

Je snadné se připravit:

1. Vezměte 1 polévkovou lžíci sušených borůvek a zalijte 1/2 šálkem vroucí vody.
2. Vařte 20 minut.
3. Přidejte 1/2 šálku červeného vína.
4. Vařte dalších 10 minut.

Doporučuje se vzít výslednou kompozici 1 polévkovou lžíci. l během dne.

Infuze pro hypertenzi

1. Vezměte 1 polévkovou lžíci borůvek a zalijte ji sklenicí vroucí vody.
2. Nechte 8 hodiny.

Nálev se doporučuje pít v malých porcích po celý den. Každý den si připravte novou porci.

Při vaření se sušené borůvky používají v cukrářství a přidávají se do koktejlů a kaší. Toto bobule můžete použít k výrobě želé, zmrzliny, sušenek a čaje.

Zde jsou jednoduché recepty s použitím sušených borůvek.

Vegetariánská polévka ze sušených bobulí

1. Vezměte 60 gramů sušených brusinek a 100 gramů brusinek, malin a borůvek. Naplňte je 3 litry vody.
2. Vařte 20 minut na mírném ohni.
3. Přidejte 1/2 šálku bramborové mouky a za občasného míchání vařte dalších 15 minut.
4. Polévku podávejte horkou.

Borůvkové želé

1. 50 gramů sušených borůvek nasypte do 500 ml vody.
2. Vařte 20 minut.
3. Uvařené ovoce zjemníme lžící a směs přecedíme.
4. Vyjměte dužinu a znovu vařte vodu.
5. Přidejte 150 gramů cukru.
6. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. bramborovou mouku a 10 minut povaříme.
7. Želé můžeme podávat teplé i studené.

Pokud plánujete použít sušené borůvky při pečení, doporučuje se je nejprve změkčit ve vodě. V opačném případě může ovoce ještě více vyschnout.

Sušené borůvky harmonicky ladí s různým sušeným ovocem a ovocem. Lze jej přidávat do sladkých i zeleninových, masových a rybích pokrmů.

Sušené borůvky jsou skvělým způsobem, jak si zlepšit zdraví a posílit tělo v zimě, kdy je náchylné na různé sezónní virózy, infekce a nachlazení. Bobule si můžete připravit sami, doma. Borůvky můžete sušit doma pomocí domácích zařízení.

Výhody sušených borůvek

Sušené borůvky jsou mnohým známy pro své léčivé účinky na oči. Plody zvyšují ostrost vidění a zmírňují únavu v důsledku dlouhodobé práce pod umělým světlem a zlepšují noční vidění. Sušené borůvky však mají i další pozitivní aspekty, které jsou pro člověka neméně důležité:

• nízké kalorie;
• vysoká koncentrace vitamínů a minerálních solí (karoten, skupina B);
• obsah organických kyselin (jablečná, mléčná, citrónová a další);
• přítomnost taninů v kompozici;
• přítomnost přírodních cukrů.

Organické kyseliny obsažené v sušeném ovoci poskytují výhody pro diabetiky. Borůvky pomáhají snižovat hladinu glykémie. Současným užíváním plodů s léky snižujícími hladinu glukózy můžete dosáhnout snížení dávky léků a následně je v mírných případech cukrovky úplně opustit.

Třísloviny dodávají nálevům sušených borůvek antiseptické vlastnosti a umožňují jejich použití jako protizánětlivé a dezinfekční činidlo. Zvláště účinný pro vyplachování krku a úst, například bolest v krku, stomatitida, krvácení z dásní.

Díky bohatému chemickému složení jsou sušené borůvky nezbytné v chladné zimě, kdy vitamíny ve stravě velmi chybí. Díky konzumaci bobulí můžete posílit organismus v boji proti infekcím, virózám, nachlazení, odstranit příznaky hypovitaminózy.

Sušený borůvkový nálev se užívá také při jiných onemocněních:

• zánět žaludku, tenkého a tlustého střeva, akutní i chronický;
• průjem;
• dyzentrie;
• nízká kyselost žaludeční šťávy;
• trávení;
• chronická zácpa;
• cystitis;
• urolitiáza;
• dna a revmatismus.

Používá se jako výplach při zánětlivých procesech v krku a ústech.

Pozornost! Domácí přípravky ze sušených borůvek je třeba užívat nalačno – pouze v tomto případě přinesou maximální užitek.

Jak sušit borůvky doma

Borůvky by se měly sušit. Takto budou nejlépe zachovány po dlouhou dobu, aniž by ztratily své prospěšné vlastnosti. Plody musí být zralé a mít celistvou, neporušenou strukturu. Před přirozeným sušením je není třeba prát. Aby nezmokli, sklizeň by měla probíhat za stabilního suchého počasí.

S příchodem technologického pokroku se způsoby sklizně ovoce na zimu staly rozmanitými. Nyní lze bobule sušit nejen přirozeně na čerstvém vzduchu.

Použití umělého sušení ovoce je povoleno pomocí:

• pece;
• elektrické sušičky;
• mikrovlnné trouby;
• vysoušeč rukou.

Pokud jsou borůvky zpracovávány pomocí topných zařízení, lze je nejen umýt v tekoucí studené vodě, ale také podrobit speciální předběžné přípravě. To pomůže zachovat barvu ovoce.

Nejlepší je ošetřit bobule pektinem v přípravné fázi. Hmotu rozpustíme ve vodě, poté ji nalijeme na borůvky a opatrně promícháme, aby se tekutina rovnoměrně rozprostřela po povrchu ovoce. Vypusťte tekutinu umístěním bobulí do cedníku.

Ošetřit můžete i borůvky a citronovou (ananasovou) šťávu. Nejprve vložte citrusové plody na několik minut do mikrovlnné trouby, aby se zahřátím zvýšilo oddělení šťávy od dužiny. Poté nakrájejte citron a tekutinou, která se z něj uvolnila, postříkejte bobule a důkladně je promíchejte. Poté nechte zaschnout a teprve poté odešlete do sucha.

Další metodou předúpravy je blanšírování. Zde musíte nejprve vložit bobule na několik minut do hrnce s vroucí vodou. Poté nechte rychle okapat přes sítko a bobule ponořte do hluboké misky naplněné studenou vodou a ledem.

Jak sušit borůvky v elektrické sušičce

K sušení borůvek, které jsou poměrně malé, byste měli používat plechy s jemným pletivem. Plody umístěte na krátkou vzdálenost od sebe, aby horký vzduch, ohřátý a zvednutý motorem, mohl bobule snadno foukat ze všech stran. To podpoří úplnější a stejnoměrnější sušení.

Teplota ohřevu borůvek v elektrické sušičce by neměla přesáhnout +60 stupňů. Během ohřevu je třeba pravidelně vyměňovat podnosy, spodní nahoru a horní dolů. To zajistí jednotnost a úplnost procesu. Horký vzduch stoupající vzhůru necirkuluje vždy se stejnou intenzitou ve všech podnosech. Horní často dostávají slabší teplotní tok.

Jak sušit borůvky v troubě

K sušení ovoce je dobré použít elektrickou troubu s termostatem, který umožňuje nastavit docela nízké teploty od +40 stupňů. V takovém případě je musíte položit na plech pokrytý speciálním papírem, nastavit minimální teplotu a trochu je osušit. Po 2 hodinách lze teplotu zvýšit na +60 stupňů a nezvyšovat ji. Dávejte pozor, aby borůvky nevyschly nebo nepřipálily. Vysušte do sucha. Na ruce se vám budou lepit hotové borůvky, které uvolňují fruktózu.

Pozornost! V běžné plynové troubě, kde je teplota ohřevu poměrně vysoká, by se mělo sušení provádět při minimální teplotě a dvířka jsou mírně otevřená.

Jak sušit borůvky venku

Přirozené sušení bobulí se provádí na čerstvém vzduchu. Lze je umístit do speciální síťky, ofukovat ze všech stran vzduchem ohřátým sluncem, chránit před hmyzem a prachem. Lze položit na vodorovnou plochu, chráněnou před přímým slunečním zářením, s dobrou ventilací a strukturou pohlcující vlhkost.

Položte bobule v jedné vrstvě, ne silné, aby byly plody dobře větrané. Proces sušení bude trvat nejméně 3 dny. Na noc je třeba plody dát do suché místnosti, aby znovu nenasály vlhkost.

Jak sušit borůvky ve vzduchové fritéze

Před sušením je třeba prázdnou horkovzdušnou troubu předehřát na 10 minut. Poté jahody položte na síťovaný podnos. Nastavte teplotu na +60 stupňů, rychlost foukání by měla být vysoká. Po půl hodině musíte zkontrolovat stav bobulí. Roztřiďte je a nezralé pošlete zpět do fritézy k sušení.

Jak správně sušit borůvky v mikrovlnce

Vložte borůvky na tác do mikrovlnné trouby. Musíte jej sušit po etapách, v krátkých obdobích a neustále kontrolovat stav bobulí. Chcete-li začít, nastavte čas na 5 minut. Zkontrolujte stupeň sušení bobulí. V případě potřeby přidejte dalších 3-5 minut.

Jak správně skladovat sušené borůvky

Borůvky sušené v sušičce nechte vychladnout, poté se snadno oddělí od tácu. To bude trvat přibližně 2-3 hodiny. Poté shromážděte do čisté suché nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Místnost, ve které budou bobule skladovány, musí být také suchá, chráněná před pronikajícími slunečními paprsky a tepelným zářením. Nadměrná vlhkost a teplo mohou způsobit tvorbu plísní na výrobku.

Pravidla používání sušených borůvek

V lidovém léčitelství se ze sušených borůvek obvykle připravují buď odvary, nebo nálevy. Efektivnější je připravit nálev v termosce. Pokud není termonádobí, je potřeba varnou nádobu něčím zabalit, aby se udržela teplota. Ale ani ručník, ani deka, ani deka si s tímto úkolem neporadí lépe nebo spolehlivěji než termoska, protože tepelná vodivost těchto materiálů nezaručuje dlouhodobou tepelnou ochranu.

Nejprve je třeba opláchnout vnitřní stěny termosky vroucí vodou. Poté přidejte uvedené poměry rostlinných materiálů a zalijte vroucí vodou. Termosku uzavřeme zátkami a necháme 6-8 hodin louhovat. Poté přidejte cukr nebo med podle chuti. Po užití nálevu třicet minut nic nejezte ani nepijte.

Zbývající nápoj by měl být uložen v těsně uzavřené skleněné nádobě v chladničce. V žádném případě jej nenechávejte v termosce, protože se ztratí všechny prospěšné vlastnosti nápoje. Vezměte nálev zahřátý ve vodní lázni.

Infuze pro hypertenzi

Při hypertenzi zalijte sušené borůvky vroucí vodou. Nechte působit alespoň 8 hodin. Je lepší to udělat v noci.

• ovoce (sušené) – 5 polévkových lžic. l.;
• voda (vařící voda) – 1 polévková lžíce.

Každý den připravte čerstvou porci nálevu. Pijte po celý den.

Odvar proti kolitidě

Na chronickou kolitidu dobře pomáhá odvar ze sušených borůvek. Připravit si ho můžete následovně.

• ovoce (sušené) – 1 polévkových lžic. l.;
• červené víno – ¼ polévkové lžíce;
• voda – ½ lžíce.

Borůvky povaříme 20 minut ve vodě. Poté přidejte víno. Výslednou směs vařte dalších 10 minut. Vezměte polévkovou lžíci třikrát během dne.

Odvar na hemeroidy

Na hemeroidy je dobrý odvar ze sušených borůvek na výrobu klystýrů.

• ovoce (sušené) – 40 g;
• voda – 1 šálek.

Vařte 20 minut. Na přípravu jednoho klystýru se použije čtvrt sklenice odvaru.

Odvar na bolest v krku

Při angíně se používá odvar ze sušených borůvek na kloktání bolesti v krku.

• ovoce (sušené) – 0,1 kg;
• vroucí voda – 0,5 l.

Bobule zalijte vroucí vodou a vařte na mírném ohni, dokud se počáteční objem nezmenší na 0,3 litru.

Použití při očních onemocněních

Pokud máte zánět spojivek, měli byste jíst suché (čerstvé) borůvky každý den.

• ovoce (sušené) – 1 polévkových lžic. l.;
• voda (teplá, vařená) – 0,5 polévkové lžíce.

Pro pohodlnější požití lze sušené ovoce rozdrtit v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři. Užívejte ve formě prášku nalačno s teplou vodou.

Co se dá vyrobit ze sušených borůvek?

Sušené borůvky se také používají v kulinářských receptech, i když ne tak často jako čerstvé ovoce. Přidává se do následujících jídel a nápojů:

• čaj, kompoty, želé;
• pečivo, sušenky a jiné cukrářské výrobky;
• různé dezerty (zmrzlina);
• sladké kaše (ovesné vločky, rýže);
• polévky (bobule, rýže);
• chléb.

Sušené borůvky dodají hotovému pokrmu šmrnc, neobvyklou chuť a nasytí ho živinami.

Závěr

Sušené borůvky se používají jako léčivý a celkově posilující prostředek pro tělo. Jako každé bobule může být přidán do různých jídel, čímž získá novou chuť a vůni.