Jak rychle a snadno usušit tymián doma – triky a tipy na sušení |

Tymián neboli tymián je unikátní rostlina, která se používá jak v kuchyni, tak i k léčebným účelům. Obsahuje spoustu užitečných složek a používá se při mnoha nemocech. Sušený tymián lze zakoupit v lékárně. Můžete si ho ale také připravit vlastníma rukama doma. Pokud si chcete tymián na zimu sušit sami, měli byste vzít v úvahu mnoho nuancí, jinak tymián ztratí své léčivé vlastnosti. Velký význam má také měsíc, ve kterém byl tymián sklizen. Pojďme zjistit, kdy tymián sbírat a jak na to správně.о jak ho sušit na zimu a jaký je nejlepší způsob skladování.

Výhody sušeného tymiánu

Tato rostlina obsahuje obrovské množství vitamínů: E, A, C, B a dalších. Obsahuje také užitečné mikroelementy, jako je měď, zinek, mangan. Tymián je bohatý na flavonoidy a esenciální oleje. Tato bylina má mnoho pozitivních účinků na tělo:

• pomáhá léčit kašel: zkapalňuje hlen a odstraňuje ho z průdušek a plic;
• zvyšuje imunitu, bojuje proti virům;
• pomáhá eliminovat zácpu a normalizovat stolici;
• pomáhá léčit vředy, akné, nehojící se rány;
• má pozitivní vliv na nervový systém;
• pomáhá v boji proti migrénám;
• má uklidňující účinek, normalizuje spánek.

Tymián se také používá k léčbě alkoholismu. Tato rostlina je vynikající medonosnou rostlinou. Produkuje voňavý a chutný med.

Tymiánový čaj má uklidňující účinek a lze jej použít k léčbě neurastenie, deprese a stresu. Tento nápoj bude užitečný i pro děti trpící anémií.

Kdy sbírat tymián

Tato rostlina se sklízí od května do srpna. Pro domácí použití by se měly odřezávat pouze vrcholky rostlin. Oddenky používají pouze farmaceutické firmy. Pro potraviny se tymián sklízí před květem, který obvykle probíhá v květnu až červnu. Rostliny, které ještě nekvetly, obsahují maximální koncentraci esenciálních olejů. A pro přípravu léčivých směsí je tymián nejlepší sklízet během období květu.

Bylinkáři si jsou jisti, že nejléčivější bylinky budou ty, které se sbírají na Nanebevzetí Panny Marie nebo na Trojici.

Je velmi důležité správně řezat tymián. Dodržujte tato pravidla:

1. Rostlinu zastřihněte ostrými nůžkami nebo nožem.
2. Netrhejte listy rukama, můžete vytrhnout trávu i s kořeny. To povede k úhynu rostliny.
3. Stonky ustřihněte na různých místech. Pokud vám na zahradě roste tymián, můžete si udělat značky, abyste si strany nezaměnili.
4. Řezte pouze tenké stonky, nestříhejte dřevnaté výhonky vycházející ze země.

Při sklizni rostliny nestříhejte pouze listy nebo pouze květy. Stříhejte všechny části rostliny.

Hospodyňky se často ptají: mám tymián mýt? Samozřejmě je třeba jakoukoli bylinku před sklizní omýt, aby byla chráněna před nečistotami a bakteriemi. Pokud ale sušíte tymián na čaj, mýt se nedoporučuje. Omytá rostlina může začít hnít a stát se nevhodnou k použití. Pokud se obáváte o čistotu rostliny, vyberte si pro její sběr správné místo.

Suroviny by se neměly sbírat v blízkosti dálnic nebo průmyslových závodů.

V lese lze sbírat vysoce kvalitní trávu. Vyberte si rostliny, jejichž listy nejsou pokryté prachem.

Jak sušit tymián

Existuje několik způsobů, jak sušit tymián. Pojďme se na každý z nich podívat zvlášť.

Naživo

Stonky tymiánu by se měly sušit spolu s listy a květenstvími.

1. Tymián položte na jakýkoli rovný povrch. Může to být plech na pečení nebo prkénko na krájení. Doporučuje se pod surovinu umístit papír nebo látku.
2. Pro sušení vyberte tmavé a suché místo. Důležité je, aby bylo větrané. Vyhněte se přímému slunečnímu záření. Jinak by tymián mohl ztratit své prospěšné vlastnosti.
3. Zakryjte obrobek gázou. Tím jej ochráníte před kontaminací a hmyzem.
4. Bylinku pravidelně otáčejte. Pokud to nemůžete udělat, doporučuje se sušit tymián zavěšený. K tomu je třeba z rostliny vytvořit malé trsy.

Suroviny můžete také dát do malých síťovaných sáčků a zavěsit je v suché místnosti. Léčivá bylina bude schnout 3–5 dní v závislosti na počasí.

V elektrické sušičce

Pokud nemáte vhodné podmínky pro sušení rostliny, je vhodné použít elektrickou sušičku.

Bylinkáři nedoporučují sušit tymián tímto způsobem. Esenciální oleje z rostliny se mohou odpařit.

Pokud se rozhodnete použít elektrickou sušičku, snažte se zajistit, aby teplota ohřevu nepřesáhla 35 stupňů. Suroviny je lepší rozložit pouze na horní police zařízení. Doba sušení v sušičce bude 6-8 hodin.

V troubě

Tymián byste neměli sušit v troubě, protože nebude možné udržet požadovanou teplotu.

Je velmi snadné určit zralost trávy po usušení. Listy se stávají pružnými a snadno se zlomí i při malém nárazu. Jejich barva se stává tmavě zelenou, snadno se oddělují od stonku.

Jak uložit

Pojďme zjistit, jak bylinkáři suší a skladují tymián. Sušený tymián se prosívá přes velké síto. Je lepší odstranit velké stonky. Bylinu můžete také rozemlít na prášek v mixéru. Zbývající bylina se rozloží do nádob. Je důležité, aby vrstva tymiánu nepřesáhla 7 cm.

Rostlinu lze skladovat v následujících nádobách:

• kartonové krabice;
• papírové pytlíky;
• plátěné tašky;
• skleněné nádoby;
• plastové nádoby;
• plastové sáčky;
• kovové plechovky.

Přípravky by měly být umístěny v chladné místnosti s teplotou vzduchu +15 až +18 stupňů. Vlhkost vzduchu by neměla být vyšší než 30 %. Pokud trávu dáte do skleněných nádob, můžete ji skladovat při teplotě až +30 stupňů.

Pokud si všimnete, že se v balíčku s tymiánem vytvořila vlhkost, měli byste bylinku okamžitě vysypat na papír a usušit. Můžete ji trochu ohřát v troubě.

Léčivé byliny mají omezenou trvanlivost. Tymián má trvanlivost maximálně 1 rok. Rostlina se lépe skladuje ve skleněných a keramických nádobách. Snažte se nádobu dobře uzavřít, abyste zabránili vniknutí vlhkosti, prachu a hmyzu.

Přípravky v plastových sáčcích by měly být skladovány na prostřední polici chladničky. Je důležité, aby sáček byl vzduchotěsný.

Použití sušeného tymiánu

Tymián našel své uplatnění v vaření i lidovém léčitelství.

Ve vaření

Produkt se často používá v jídle. Dodává pokrmu bohatou vůni.

Tymián se dobře hodí k následujícím produktům:

• červené maso: jehněčí, vepřové, hovězí;
• brambory, často se sype na hotové hlízy;
• mrkev, dýně, cuketa, různá zelenina;
• červené omáčky;
• vaječné pokrmy.

V kuchyni se používají hlavně listy rostliny. Koření má ostrou vůni a mírně hořkou chuť. Přidání tymiánu do pokrmů zlepšuje jejich chuť a vůni. Jídlo získává příjemnou hořkost. Toto koření se často používá při pečení.

Použití koření v tučných pokrmech zlepšuje trávení.

V lidové medicíně

Nejčastěji se tymián používá do čaje. Zde je několik receptů na přípravu tohoto nápoje:

1. Vezměte čajovou lžičku sušené byliny a zalijte ji 1/4 hrnku vody. Dejte na oheň. Jakmile čaj přejde do varu, odstavte ho z plotny a počkejte 10 minut. Nasekaný tymián můžete jednoduše zalít vroucí vodou a poté scedit. Nápoj pijte jako běžný čaj.
2. Vezměte 3 čajové lžičky černého čaje, 2 čajové lžičky tymiánu. Bylinky smíchejte a nasypte do konvice. Zalijte vroucí vodou do 1/2 objemu. Louhujte 5 minut a poté sceďte.
3. Vezměte třezalku tečkovanou, tymián a brusinky ve stejném poměru. Zalijte je vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat.
4. Do konvice na čaj nasypte 2 čajové lžičky tymiánu, 1/2 čajové lžičky máty, 1/3 čajové lžičky citronové kůry. Zalijte 400 ml vroucí vody. Přikryjte pokličkou a nechte louhovat 5-7 minut. Do hotového nápoje můžete dle chuti přidat med.

V zimě si můžete do čaje přidat skořici – má hřejivý účinek. Pokud plánujete hubnout, můžete si připravit nápoj se zázvorem. A nápoj s pomerančovou nebo grapefruitovou kůrou vám zvedne náladu.

Tymián se používá nejen na čaj, ale i na výrobu odvarů.

Zde je recept na odvar pro boj s alkoholismem:

1. Vezměte 15 gramů sušené byliny a zalijte ji 15 ml vroucí vody.
2. Směs vařte 15 minut ve vodní lázni.
3. Surovinu přefiltrujte.
4. Do přefiltrované tekutiny přidejte vroucí vodu, aby se objem odvaru zvýšil na 500 ml.

S pomocí takového odvaru můžete člověka účinně dostat z přejídání. Doporučuje se pít odvar 50 gramů po dobu 2 týdnů. Poté byste měli okamžitě vypít malé množství alkoholu. Pacient bude mít dávivý reflex, který způsobí odpor k alkoholu.

Před použitím této léčivé rostliny je lepší se poradit s lékařem.

Při onemocněních kloubů pomůže tymiánová tinktura. Je snadné ji připravit:

1. Vezměte 8 lžic sušené trávy a zalijte 500 ml vodky.
2. Produkt nechte louhovat na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Směs pravidelně protřepávejte.
3. Nálev sceďte a vtírejte do bolavých míst.

Je také užitečné koupat se s tinkturou. Na 2 vroucí vody použijte 200 g suroviny. Složení se přidá do koupele. Procedura se doporučuje provádět 15 minut po dobu 2 dnů.

Při nachlazení můžete kloktat odvarem z tymiánu. Za tímto účelem přelijte sušenou bylinu vroucí vodou. Nechte směs hodinu louhovat a poté sceďte. Používejte ke kloktání 2–3krát denně.

Tento lék také pomůže při bolesti zubů (používá se k výplachu úst). Odvary na bázi tymiánu jako nápoj se doporučují při následujících onemocněních:

• nervózní agitace;
• migrény;
• bronchitida;
• stres;
• neuralgie;
• onemocnění gastrointestinálního traktu.

Tymián je unikátní léčivá rostlina. Aby sušená bylina přinášela pouze užitek, je důležité ji správně připravit a skladovat. Nekvalitní produkt může vést k otravě a dalším nepříjemným následkům.

Šálek horkého čaje vás dokáže zahřát i v těch nejchladnějších zimních dnech, když jste obklopeni rodinou a přáteli. Tento proces může být také užitečný, pokud do čaje přidáte bylinky. Nejenže dodají čaji další chuť, ale jejich vůně, rozlévající se po celé kuchyni, vám připomene teplé letní dny. Tymián je ušlechtilá rostlina, kterou si snadno nasbíráte a připravíte sami. Dodává pokrmům a nápojům nepřekonatelné aroma a skvělou chuť. Navíc má řadu prospěšných vlastností, které blahodárně působí na zdraví. Dnes vám prozradíme, jak správně sbírat a sušit tuto báječnou bylinku. Pomocí jednoduchých tipů si můžete dopřát chutný aromatický nápoj i v tom nejhorším počasí.

Jak a kdy sbírat tymián

Tymián je keřovitá rostlina s tmavě zelenými listy, která patří do rodu tymián. Roste v mnoha oblastech Ruska na horských svazích, na okrajích lesů nebo jen na mýtině. Tymián je nenáročná rostlina, a tak jej mnoho zahrádkářů úspěšně pěstuje na své zahradě. Rychle zakořenuje a její krásné květy potěší a zdobí zahradu po mnoho měsíců.

Sklizeň tymiánu zahrnuje jeho sběr a sušení. Sběr začíná od května do září. Doba závisí na tom, co chcete z tymiánu získat – aromatické nápoje nebo koření, suroviny pro léčebné účely.

V prvním případě se rostlina sklízí před rozkvětem, kdy se silice ukládají ve velkém množství ve stoncích. Někde v květnu – začátkem června. A ve druhém případě se sbírají během hromadného kvetení, které trvá od konce června do srpna-září. Samozřejmě, pokud si chcete připravit čaj z bylinek nasbíraných po začátku květu, neexistují pro to žádná omezení. Za vhodné jsou považovány pouze horní části keře. Ke sběru použijte ostrý nůž nebo nůžky. Tenké stonky s listy a květy jsou řezány 2-3 cm od kořene. Měli byste se snažit dávat pozor na kořeny a keř nestříhat úplně, neotrhávat ho rukama, aby tymián mohl další rok růst. Předpokládá se, že nejvhodnější dobou pro sběr jsou teplé slunečné dny od 9 do 17 hodin.

Snažte se nasbírat tymián na ekologicky šetrných místech, kde v blízkosti nejsou silnice ani domy. Můžete vyrazit do přírody a získat dvojí výhody: relaxovat a sbírat rostlinu.

Způsoby sušení tymiánu

Před sušením je třeba připravit tymián. Pečlivě prohlédněte každý stonek a očistěte jej od přebytečných nečistot a cizích rostlin. Nepoužitelné listí, tráva a pavučiny by měly být odstraněny. Pokud je na stoncích příliš mnoho půdy, doporučuje se je rychle opláchnout studenou vodou, důkladně protřepat a zbylou vodu odstranit suchým ručníkem. Existuje několik způsobů, jak sušit tymián. Všechny přípravky příliš neoplachujte, jinak to může poškodit rostlinu nebo prodloužit dobu schnutí.

Naživo

1. Zásobník nebo tác vyložte papírem.
2. Nahoru položte čisté větvičky a zakryjte jednou vrstvou gázy, která ochrání před prachem a hmyzem.
3. Nechte pod přístřeškem, vyhněte se přímému slunečnímu záření. Místo by mělo být suché a s dobrou cirkulací vzduchu.
4. Větve pravidelně obracejte a míchejte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.

Doba zpracování závisí na teplotě a vlhkosti, v průměru trvá asi 4-5 dní. Větvičky můžete nasbírat i v malých trsech a zavěsit na tmavé, suché a dobře větrané místo.

V žádném případě nenechávejte tymián na slunci, jinak rostlina ztratí všechny své prospěšné vlastnosti.

V elektrické sušičce

Předpokládá se, že vysoké teploty způsobují odpařování esenciálních olejů z tymiánu. Pokud se tedy rozhodnete pro tento způsob, maximální teplota by neměla přesáhnout 35 °C. Tato metoda je vhodná, když neexistuje jiný způsob, jak rostlinu usušit.

1. Připravte tymián tak, že ho zbavíte nečistot.
2. Uspořádejte větve na podnosy v jedné vrstvě.
3. Nastavte teplotu maximálně na 35 °C.
4. Pravidelně kontrolujte a vyměňujte palety.

Někteří bylinkáři doporučují sušit bylinky pouze na horních roštech elektrické sušičky. Budete tak mít jistotu, že všechny prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány.

V troubě

Tymián nemůžete sušit v troubě, stejně jako v mikrovlnné troubě. Jak jsme již řekli, tato rostlina nesnáší vysoké teploty. A v těchto zařízeních je prostě nemožné udržet požadovanou nízkou teplotu. Proto je lepší snažit se tyto metody nepoužívat.

Jak určit připravenost

Připravenost je určena několika parametry:

• Stonky tymiánu se stávají elastickými a křehkými.
• Listy tmavnou a hnědnou. Při stlačení se snadno lámou a jsou volně odděleny od stonku.
• Květy při lisování tmavnou a drolí se.

Jak uložit

Sušená tráva by měla být chráněna před vlhkostí a sluncem. Ve vlhké místnosti se tymián rychle znehodnotí a na slunci bude prostě k ničemu. Při správném skladování si tymián uchová své léčivé vlastnosti po dobu jednoho roku. Zpravidla se ukládá v několika formách:

• Zcela. Nasbírejte malé trsy, svažte je a zavěste na tmavé, suché a dobře větrané místo. Tato metoda je vhodná, když potřebujete uvařit čaj nebo udělat infuzi.
• V roztřepené podobě. Usušená rostlina se rozetře mezi dlaněmi, shromáždí se vzniklé hrstičky a odstraní se hrubé stonky.
• Ve formě prášku. Sušený tymián se mele na prášek. V této formě je vhodné použít jako koření pro přípravu různých pokrmů.

Vyžaduje se také speciální balení pro skladování. Vhodné pro tyto účely:

• Skleněné sklenice;
• papírové pytlíky;
• kartonové krabice;
• keramické nádoby;
• látkové tašky.

Při skladování ve skleněných nebo keramických nádobách jsou povoleny teploty do 30 °C, v papírových pytlích nebo krabicích – do 15-18 °C. Ať už zvolíte jakoukoli nádobu, musí být bezpečně a hermeticky uzavřena. Neskladujte v blízkosti topných zařízení – radiátorů, topidel atd. Optimálním místem je kuchyňská linka.

Pokud během skladování zaznamenáte vlhkost, jednoduše rostlinu položte na suchý papír a znovu usušte. Samozřejmě za předpokladu, že se tam nevytvořila plíseň. V tomto případě byste se měli zbavit trávy.

Ke skladování nepoužívejte plastové sáčky, plastové nádoby nebo kovové plechovky.

Blahodárné vlastnosti sušeného tymiánu

Tymián se aktivně používá ve vaření, farmakologii a dokonce i v parfumerii. Tato vonná rostlina má zvláštní hodnotu pro mnoho bylinářů a zahradníků. Není divu, protože má bohaté chemické složení:

• vitamíny B, vitamíny C, A, K a PP;
• minerální látky: draslík, hořčík, vápník, železo, mangan, selen, zinek a baryum;
• éterické oleje;
• thymol a flavonoidy, což jsou přírodní antiseptika;
• třísloviny.

Pro své antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti se přidává do zubních past, krémů a deodorantů. A infuze, odvary, nápoje pomáhají vyrovnat se s kašlem, stejně jako:

• zlepšit trávení;
• podpora imunity;
• urychlit metabolismus;
• stimulovat funkci mozku;
• zabránit srdečním onemocněním;
• snížit riziko vzniku anémie;
• posílit kosti a klouby.

Tymián lze použít i pro vnější použití. Opláchněte si vlasy v bylinkovém odvaru, dělejte koupele a obklady. Dokonale odstraňuje kožní záněty a vyrážky.

Kontraindikace

Tymián samozřejmě může pomoci s mnoha nemocemi, ale je třeba si uvědomit, že není všelékem na všechny nemoci. A jako každá rostlina má kontraindikace:

• chronické nebo akutní onemocnění ledvin;
• žaludeční vřed a duodenální vřed 12;
• hormonální poruchy;
• poškození štítné žlázy;
• emfyzém a astma;
• období těhotenství;
• individuální nesnášenlivost.

Měli byste také vědět, že tymián má kumulativní účinek, proto se nedoporučuje pít ho průběžně, jinak bude mít negativní vliv na nervový systém. Nadměrná konzumace může způsobit nevolnost, závratě a bolesti hlavy.

Příroda nám dala tak jedinečnou rostlinu, jakou je tymián. Jeho nepřekonatelná chuť a vůně nenechají nikoho lhostejným. Můžete si ji připravit sami nebo si ji koupit hotovou. Ale musíte uznat, že když si přířezy sbíráte a vyrábíte sami, je jejich používání mnohem příjemnější.