Jak pěstovat sladovnický ječmen: Výběr odrůd a další

Ječmen je jednou z klíčových surovin pro speciální pivovarské odrůdy. Přestože výroba piva nevyžaduje pro pěstování ječmene velkou plochu, i tak je pro dosažení úspěchu nutné zvolit správnou odrůdu a realizovat řadu zemědělských opatření.

Při výběru odrůdy ječmene pro potřeby pivovarnictví je třeba vzít v úvahu mnoho faktorů. Pro začátek byste si měli vybrat odrůdu rostliny se stabilním výnosem. Liší se od sebe, nabízejí různou zrnitost a druhy aromat. V závislosti na požadovaném výsledku je třeba nejprve určit, jaké druhy chuťových složek jsou nejvhodnější pro typ piva, které chcete vyrobit.

Po výběru odrůdy je nutné dodržovat některá praktická agrotechnická opatření:

• Dodržování ochoty umístění závodu. Když se obrátíte na věci, jako je zpracování půdy a měřidla tahu, můžete rostlinu zasadit do oblasti, kde bude úspěšněji růst.
• Správná opatření péče. Úspěšný růst ječmene vyžaduje jak pravidelné hnojení půdy, tak mírnou zálivku. Kromě toho je třeba mít na paměti, že dobře prořezaná rostlina může produkovat větší výnos.
• Hubení škůdců. Některé šišky a jiní škůdci mohou způsobit značné škody na vašich plodinách. Pro zachování vynikající sklizně je proto nutné přijmout vhodná opatření.

Jaký je rozdíl mezi běžným ječmenem a pivním ječmenem?

Běžný ječmen se od pivního ječmene liší v několika ohledech. Prvním a nejdůležitějším rozdílem je výnos. Zrno pivovarského ječmene bude asi o 20-40 % větší než zrno běžného ječmene. Sladovnický ječmen však vyžaduje větší úsilí k pěstování.

Také pivovarský ječmen má pevnost asi 24 bodů, zatímco běžný ječmen bude mít pevnost mnohem nižší. To je důležitý bod, protože k výrobě piva se musí ze zrna oddělit spousta cukrů.

A konečně, pivovarský ječmen obsahuje více chemických a přírodních sloučenin než běžný ječmen, což může mít pozitivní vliv na kvalitu a stabilitu piva.

Ekonomický význam

Ekonomický význam ječmene pro pivovarnictví je poměrně důležitý, protože se používá pro fermentaci. Některé z hlavních pozitivních vlastností ječmene:

Při výběru odrůdy ječmene pro výrobu piva mějte na paměti, že odrůdy jsou mrazuvzdorné i žáruvzdorné a sezónní teplota a místní počasí určí nejlepší volbu. Pro pivovarnictví je lepší používat odrůdy Rening a Bartel, které zajistí udržitelné výnosy. Při použití agrotechniky se doporučuje provádět výsadbové ošetření lokality, dodržovat dlouhodobé opakované hluboké kypření půdy, používat správně dávkované výsadby a další přípravky na ochranu rostlin.

Kvalitativní charakteristiky pivovarského ječmene

V procesu pěstování pivovarského ječmene je důležité vybrat správnou odrůdu. Musí mít nezbytné kvalitativní vlastnosti pro získání vysoké pivovarské hodnoty a musí být vhodné pro použitou technickou technologii. Ideální pivovarský ječmen je takový, který dokáže vyrobit kvalitní pivní surovinu a má slušnou výtěžnost. Některé ze znaků, podle kterých lze odrůdu posuzovat pro vaření piva:

Umístěte do střídání plodin

Hledání vhodného místa pro pěstování ječmene je jedním z nejdůležitějších úkolů při vytváření střídání plodin. Abyste dosáhli úspěchu při pěstování ječmene, vyplatí se vybrat místo s vysokou a nenáročnou sklizní. Rostlina bude úspěšně růst v celoročních a pololetních půdách. Hlavní věc je, že jsou živé, s dobře vyvinutou strukturou vrstev. Například půdy jako je les, louka, rokle, ozimák a strniště.

Nejvhodnější jsou následující oblasti:

Mějte však na paměti, že odrůdy sladovnického ječmene jsou vhodnější pro pěstování na nízkých a špatně zavlažovaných jílovitých a kamenitých půdách. Pro správné zemědělské postupy je také klíčové správně posoudit, jak vysoké srážky a přehřívání trvale ovlivňují půdu.

Nejlepší odrůdy

Nejlepší odrůdy ječmene pro pivovarnictví jsou především odrůdy s poměrně vysokým obsahem pektinu. Následující odrůdy sladovnického ječmene prošly rozsáhlým testováním a prokázaly svou účinnost:

Přes rozdíly v době zrání jsou všechny tyto odrůdy sladovnického ječmene velmi produktivní a úspěšně se používají v pivovarnictví. Dobře se přizpůsobují vlhkosti, jsou odolné vůči extrémnímu chladu a díky velkému počtu zrn produkují velké množství produktů.

Pěstování

Před procesem pěstování sladovnického ječmene je třeba vybrat vhodnou odrůdu. Některé z nejoblíbenějších odrůd pro vaření piva jsou:

K pěstování sladovnického ječmene budete navíc potřebovat správnou zemědělskou techniku. Místo pro pěstování ječmene by mělo být úrodné, vlhké a slunné. Najděte si na svém webu dobré místo. Většina sladovnického ječmene roste v rozmezí délky dne 12 až 16 hodin, takže v závislosti na vaší diatémě a délce dne ve vaší lokalitě si můžete vybrat odrůdu, která poroste ve vámi požadovaných podmínkách. Myslete také na to, že musíte zajistit dostatek prostoru, i když máte méně než tucet plodových struktur. Optimální vzdálenost mezi rostlinami je 30 až 150 cm včetně prostoru pro přístup a provzdušňování pro sladovnický ječmen. Pro výsev sladovnického ječmene je třeba zvolit správnou roční dobu. Správná doba výsevu bude záviset na klimatickém pásmu, ve kterém žijete. Například v moskevské oblasti probíhá výsev během jarních měsíců.

Jemnosti přípravy ječmene pro pivovarnictví

Příprava ječmene k vaření piva vyžaduje zvláštní jemnost a zkušenosti.

Chcete-li pěstovat kvalitní sladovnický ječmen, najděte si odrůdu podle svých osobních a tržních preferencí a dodržujte tyto technické pokyny:

Chcete-li zvýšit pravděpodobnost získání vysoce kvalitního ječmene, měli byste oblast opatřit infuzory a aplikovat hnojivo.

• • Ječmen ve velkém množství prodchne kvašený poklad dobře kovovými šedými tóny.
  • Dodává pivu příjemnou a hořkou vůni.
  • Dodává vínu ovocnost, aromatické koření a hřejivé podtóny.
  • Je to zajímavější alternativa k čistě sladovému vaření.
  • Odrůdy jednoletého ječmene mají krátkou genetickou životnost a produkují vyzrálou zásobu travních listů na jednu sezónu. K dosažení dobrých výnosů vyžadují relativně málo hnojiva.
  • Odrůdy víceletého ječmene mají dlouhé genetické období růstu. Každou sezónu produkují velké množství listů trávy a vyžadují spolehlivou předvýsadbovou přípravu i neustálou aplikaci hnojiv.
  • Neustále používané odrůdy ječmene produkují velké množství listů trav po dlouhou dobu. Také je třeba je průběžně udržovat aplikací hnojiv a obděláváním půdy.
  • Specifické poselství zrna dané odrůdy.
  • Obecná plodnost.
  • Přítomnost syntézy snadno přeměněných cukrů.
  • Hladina aldosinu.
  • Obecná systematičnost a spolehlivost sklizně.
  • s dobře úrodnými kamenitými nebo jílovitými půdami;
  • s hlubokou zónou přiblížení půdy;
  • na tekoucích půdách;
  • na půdách vystavených přehřátí.
  • Rané odrůdy: Arial-T, Grandas-T, Sankt Peterburg, Akarol, Farmhop.
  • Středně rané odrůdy: Berlindovich, Ulnur, Ulborn, Frith.
  • Pozdní odrůdy: Suzette Khokhlovsky, Spurdar, Theia, Triadin, Vilind.
  • Rendan
  • Tettnanger
  • Saaz
  • Hallertauer
  • Willamette
  • Sprisselspalt
  • Určete dobu setí. Některé odrůdy ječmene musí být vysazeny dříve než jiné.
  • Vyberte vhodné místo pro setí odrůdy. Pro některé odrůdy ječmene bude optimální pantropický pokryv půdy.
  • Pro výsev používejte dobře osvěžené sazenice a ideální mikroklima.
  • Dodržujte plán zavlažování. Nadměrná zálivka může negativně ovlivnit budoucí sklizeň a kvalitu ječmene.
  • Uspořádejte teplotní režim pomocí zdrojů tepla.

  Poslední příspěvky

  • Jak, kdy a čím hnojit ozimou pšenici?
  • Jak správně zalévat cuketu?
  • Jak správně pěstovat celer?
  • Jak správně pěstovat krymskou cibuli?
  • Kdy a jak zasít jarní žito? Technologie pěstování
  • Charakteristické rysy a pravidla pro pěstování červené kukuřice
  • Běžné choroby hrušek: popis a kontrola
  • Tajemství pěstování bílého zelí

  

  Sladovnický ječmen není považován za samostatnou plodinu. Jedná se o formu pěstování s cílem získat obilí se stanovenými vlastnostmi. Hlavním rozdílem mezi běžným a sladovnickým ječmenem je obsah bílkovin. Tato plodina se používá jako surovina v pivovarnictví a sladovnictví. Vyrábí se z něj extrakty, které se používají ve farmaceutické, cukrářské, nátěrové a lakovací a textilní výrobě.

  Odrůdy sladovnického ječmene

  Šlechtitelé stráví asi 10 let vývojem nové odrůdy sladovnického ječmene. V Rusku rostou: Gladis, Annabelle, Scarlet, Quench, Inari. Pěstování se provádí také pomocí odrůd ukrajinského (Doněck 8) a běloruského výběru (Zazersky 85, Gastinets, Ataman).

  Technologie pěstování sladovnického ječmene

  • barva zrna – žlutá nebo světle žlutá;
  • bílkoviny – 12%. U sladu na export – 11 %;
  • vlhkost – 15%;
  • nečistota plevele – 1 %;
  • příměs zrna – 2%;
  • malá zrna – 5 %;
  • jemnost – ne méně než 85%;
  • klíčivost za den – nejméně 95%;
  • napadení škůdci není povoleno.

  

  Pro získání těchto ukazatelů se pěstuje pomocí speciálních technologií.

  Příprava a výsev semen

  2 týdny před výsevem se ošetří semena sladovnického ječmene. Pokud je v půdě nedostatek mikroelementů, jsou uchovávány v roztoku obsahujícím potřebné prvky. Procento vlhkosti v zrnu by nemělo překročit 14.

  Zasévejte semena při nízkých kladných teplotách a počkejte, až půda fyzicky dozraje. Pokud se setí opozdí, výnos se sníží kvůli špatnému zakořenění během raného sucha a také kvůli poškození škůdci: obilnými muškami a blešivkami.

  Výsev ječmene je 5-6 milionů zrn na 1 hektar. Používá se kontinuální řádkový způsob setí, při dodržení vzdálenosti mezi řádky 10 až 15 cm. Semena se sázejí do hloubky 3-4 cm. hustota půdy na 1,0-1,2 g/cm3. V případě nestabilní vlhkosti jsou semena pohřbena, ale ne více než 6 cm.

  Sklizeň

  4-5 dní před sklizní se posuzuje stav rostlin na poli provedením kontrolního výmlatu kombajnem nebo odřezáváním zkušebních snopů. Nejlepší doba sklizně je ve fázi plné zralosti zrna s vlhkostí 15-20%.

  Při dvoufázové oddělené sklizni začíná sečení ve fázi zralosti vosku při vlhkosti 21-24%. Sklizeň se provádí přímým slučováním rychlostí 6-7 km/h.

  Pokud je pole silně zaneseno plevelem, pak se dává přednost dvoufázové oddělené sklizni. Rostliny se stříhají na výšku 15-20 cm.

  Obilí přivezené do pivovaru je formováno do samostatných dávek podle odrůd a s přihlédnutím k pivovarským vlastnostem. Sušte v aktivních větracích jednotkách pomocí ohřátého vzduchu.

  Třídění je regulováno tak, aby výtěžnost zrn větších než 2,5×2 mm byla minimálně 60% a malých zrn maximálně 5%. Vytříděný materiál je uveden do standardu v souladu s požadavky GOST R 52 325-2005 z hlediska velikosti, čistoty, jednotnosti a dalších ukazatelů.

  Posklizňové čištění

  Dalším důležitým krokem při práci s tímto materiálem je posklizňové čištění. Pokud nedodržíte všechny kroky správně, můžete přijít o významnou část úrody. Je důležité vzít v úvahu úroveň vlhkosti zrn a používat správné stroje.

  Halda je předčištěna na vzduchových sítovacích strojích OVP 20A, OVS-25 atd. Dodatečně se čistí a třídí na strojích SVU-5, SVU-5A, SVU-10 atd.

  Při nízké vlhkosti se obilná hmota posílá do strojů ZAV-10, ZAV-20. Při vysoké vlhkosti je zrno po předběžném čištění odesláno do důlních sušiček obilí nebo bubnových, podlahových sušiček. Teplota zrna po vysušení by neměla překročit okolní teplotu o více než 10°C. Pro chlazení obilí se v chladném období provádí větrání.

  Při pěstování sladovnického ječmene je důležitý výběr správné odrůdy a dodržování zemědělských podmínek. Je náročnější na pěstování, ale také stojí více než obvykle. Farmáři mohou vydělávat dobré peníze prodejem kvalitních surovin pivovarníkům.