Jak lahodně uvařit mraženou brokolici v hrnci, na pánvi a v páře.

Brokolice je jednou z nejzdravějších a nejchutnějších druhů zeleniny, kterou lze použít v nejrůznějších pokrmech. Mražená brokolice je skvělou alternativou k čerstvé brokolici, protože si zachovává většinu vitamínů a minerálů. V tomto článku vám řekneme, jak správně vařit, smažit a vařit mraženou brokolici, aby zůstala chutná a zdravá. Najdete zde také podrobné recepty a užitečné tipy.

Proč si vybrat mraženou brokolici

Mražená brokolice si zachovává své prospěšné vlastnosti díky rychlému zmrazení ihned po sklizni. Díky tomu je ideální pro ty, kteří chtějí vařit snadno a rychle. Brokolice je bohatá na vitamíny (C, K, A), minerály a vlákninu, díky čemuž je nejen chutná, ale i zdravá.

Jak správně rozmrazit brokolici

1. V lednici: Brokolici dejte přes noc do lednice. To je nejbezpečnější způsob, jak zachovat všechny živiny.
2. Ve vodě: Brokolici můžete také rozmrazit tak, že ji na 30–40 minut vložíte do misky se studenou vodou.
3. Mikrovlnná trouba: Použijte program rozmrazování v mikrovlnné troubě. Toto je nejrychlejší metoda, ale vyžaduje pozornost, aby se brokolice nezačala vařit.

Po rozmrazení brokolice nezapomeňte vodu vymačkat, aby se jídlo nezředilo.

Jak lahodně uvařit mraženou brokolici v hrnci

Jak dlouho vařit mraženou brokolici? Doba vaření závisí na tom, jak měkké chcete zelí. Obvykle se brokolice vaří 5 až 10 minut. Zde je podrobný recept:

Složení:

• Mražená brokolice – 400 g
• Voda – 1 litru
• Sůl podle chuti

Příprava:

1. Příprava pánve: Nalijte do pánve vodu a podle chuti přidejte trochu soli.
2. Vařte vodu: Hrnec postavte na střední plamen a přiveďte vodu k varu.
3. Přidejte brokolici: Jakmile voda začne vřít, opatrně přidejte do hrnce mraženou brokolici.
4. Vaření brokolice: Snižte teplotu a vařte brokolici 5 až 7 minut, dokud nebude al dente (uvnitř stále mírně křupavá).
5. Sceďte: Po uvaření sceďte vodu a brokolici podávejte jako přílohu nebo ji přidejte do salátů.

Jak vařit mraženou brokolici na pánvi

Pečená brokolice je skvělý způsob, jak zpestřit svůj jídelníček. Vaření na pánvi zachovává více vitamínů a dodává zelenině zajímavou chuť.

Složení:

• Mražená brokolice – 400 g
• Olivový olej – 2 polévkové lžíce
• Česnek – zub 2
• Sůl, pepř – podle chuti

Příprava:

1. Zahřejte pánev: Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte olivový olej.
2. Orestujte česnek: Česnek nasekejte a přidejte ho do pánve. Restujte 1–2 minuty dozlatova.
3. Přidání brokolice: Vložte mraženou brokolici do pánve. Restujte asi 5–7 minut. Tato metoda umožní brokolici zachovat si barvu a chuť.
4. Koření: Osolte a opepřete a vařte další 2–3 minuty, dokud brokolice nezměkne, ale bude křupavá.
5. Podávání: Podávejte s pečeným masem nebo jako samostatný pokrm.

Jak napařovat brokolici

Vaření brokolice v páře je jednou z nejzdravějších metod vaření, která zachovává všechny cenné vitamíny.

Složení:

• Mražená brokolice – 400 g
• Voda – 1 litru

Příprava:

1. Příprava napařovače: Nalijte vodu do spodní části napařovače a zapněte střední teplotu.
2. Přidání brokolice do napařovacího košíku: Vložte zmrazenou brokolici do horní části napařovacího košíku.
3. Vaření v páře: Zavřete víko a vařte brokolici v páře 5–7 minut.
4. Zkontrolujte propečenost: Brokolice by měla být jasně zelená a měkká, ale stále trochu křupavá.
5. Podávání: Brokolici podávejte s olivovým olejem a citronovou šťávou.

Užitečné tipy pro vaření brokolice

• Nepřevařujte: Pro zachování vitamínů nevařte ani nepečte brokolici déle, než je uvedeno v receptu.
• Přidejte koření: Pro vylepšení chuti použijte česnek, citron, chilli nebo jiné koření.
• Kombinujte s jinou zeleninou: Brokolice se dobře hodí k mrkvi, květáku a paprikám.
• Použijte jako přílohu nebo hlavní ingredienci. Brokolice je vhodná jak jako příloha, tak i jako hlavní ingredience do salátů a zapékaných pokrmů.

Závěr

Nyní víte, jak lahodně uvařit mraženou brokolici v hrnci, na pánvi a v páře. Tato zdravá zelenina je skvělou volbou pro zdravou výživu. Podívejte se na naše podrobné pokyny a experimentujte s různými metodami vaření, abyste našli tu nejlepší pro vás. Nebojte se ukázat své kulinářské dovednosti – užijte si vaření!

Chcete vědět, jak s touto cennou zeleninou správně zacházet, ale nevíte, kde začít? Začněte naším článkem, po kterém budete brokolici vařit často a rádi!

příprava

Jaké jsou výhody brokolice
Jak udělat brokolici lahodnou
7 jednoduchých receptů na vaření mražené brokolice
1. Postní rýže se zeleninou a krevetami
2. Kuře s asijským přízvukem
3. Losos pečený s brokolicí
4. Těstoviny a zeleninový kastrol
5. Zeleninový salát dušený
6. Zelenina v těstíčku
7. Kastrol s masem a brokolicí Pravděpodobně jste v supermarketech nejednou viděli hlávky brokolice připomínající zelený květ na tlusté stopce. Ještě častěji se však tento druh zelí nachází zmrazený – v pytlích nebo na váhu. Buďme upřímní: my sami preferujeme druhou možnost, protože je jednoznačně pohodlnější a levnější. Jak ale mraženou brokolici chutně uvařit? Je to snadné, pokud k tomu přistupujete moudře!

5 důvodů, proč jíst brokolici

Foto: Burda Media

1. Brokolice obsahuje vitamín C, a to v množství převyšujícím obsah tohoto prvku v některých citrusových plodech. Snědl jsem 100 gramů brokolice – splnil jsem svou denní potřebu!
2. Brokolice je bohatá na vitamín A a vitamín K. První je zodpovědný za normální fungování vašeho zraku a pomáhá zlepšovat stav pokožky, druhý má příznivý vliv na krvetvorný systém.
3. vitamíny skupiny B, fosfor a draslík. Tyto látky se ve značném množství nacházejí také v brokolici. Díky nim bude váš nervový systém plynule fungovat a váš imunitní systém vás spolehlivě ochrání před viry a bakteriemi.
4. Pozor, vegetariáni! Brokolice je bohatá na bílkoviny, které jsou téměř stejně dobré jako živočišné bílkoviny. Jíst zelí udrží vaše tělo funkční i bez masa nebo ryb.
5. A na závěr je třeba podotknout, že brokolice jako každá jiná zelenina obsahuje hodně vlákniny, která z těla odvádí vše nepotřebné a zrychluje metabolismus. A pokud vezmete v úvahu nízký obsah kalorií zelí, pak je prostě obtížné přeceňovat dietní hodnotu tohoto produktu.

Jak udělat brokolici lahodnou

Foto: Burda Media

Jak si vybrat

Pokud kupujete mraženou brokolici ve velkém, s největší pravděpodobností nemáte ani ponětí o datu její výroby nebo expiraci. Závěr? Dejte přednost mražené brokolici, která se prodává balená v sáčcích.

Vezměte balíček do svých rukou. Pokud se uvnitř cítíte velké slepené hrudky, odmítněte nákup: s největší pravděpodobností byl produkt alespoň několikrát rozmrazený a zmrazený, takže z něj nebudete mít žádnou chuť ani užitek.

Pokud jsou na obalu jasně vidět malé, úhledné růžičky, vložte brokolici do košíku (samozřejmě zkontrolujte datum spotřeby). A snažte se co nejdříve dát výrobek do domácího mrazáku, protože jinak zelí při rozmrazení ztratí významnou část svých prospěšných vlastností.

Jak rozmrazit

Jak jsme řekli, brokolice obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které se bohužel při delší tepelné úpravě snadno zničí. Závěr je jednoduchý: chcete-li mraženou brokolici uvařit nejen chutně, ale také se zdravotními benefity, krátce ji povařte, smažte nebo poduste.

Musím rozmrazit mražené potraviny? V 90% případů ne! Zmrazené zelí můžete snadno vložit přímo do vroucího vývaru na polévku nebo omáčku: během vaření se rozmrzne.

Pokud potřebujete rozmrazit brokolici, například na smažení, udělejte to pomalu a přeneste zelí z mrazáku do chladničky. Kapalina uvolněná během procesu rozmrazování by se neměla používat pro potraviny.

Jak vařit

Nejběžnějším způsobem vaření brokolice je vaření. V osolené vodě nebo (což je lepší a zdravější) na páře. Zmrazené zelí vložte do vroucí vody, znovu rychle přiveďte k varu a vařte ne déle než pět minut. Správně uvařená brokolice by měla trochu křupat!

Stejné pravidlo platí pro vaření zelí ve dvojitém kotli. Ale v tomto případě mějte brokolici v přístroji o něco déle – 10-12 minut. Mimochodem, chyťte tento life hack! Abyste se zbavili nepříjemného zápachu, který se při vaření brokolice šíří po místnosti, přidejte do vody (nebo do pařáku) trochu sušeného česneku.

Dalším snadným způsobem, jak rychle a chutně uvařit mraženou brokolici, je dát ji do mikrovlnky. Vyberte režim „Jacket potato“ nebo například „Omeleta“. Vložte mraženou brokolici do speciální misky a zalijte vodou. Vložte do mikrovlnné trouby a vařte dvě minuty.

Co takhle lahodný způsob, jak ho uvařit zmrazený na pánvi? Zde jsou dvě možnosti. Nejprve: mražené zelí dejte na pánev, zalijte trochou vody (vysoké jeden centimetr) a přiveďte k varu. Zakryjte pánev poklicí a udržujte na nízké teplotě po dobu pěti minut. Poté zelí scedíme v cedníku a na stejné pánvi rozehřejeme olej. Vložte do ní brokolici a smažte za míchání, dokud se neuvaří.

Druhá možnost: jednoduše vložte mraženou brokolici na pánev s rozpáleným olejem a za stálého míchání vařte na mírném ohni asi 10 minut Tento způsob je vhodný pro malé růžičky brokolice, s velkými to nepůjde.

Jak chutně uvařit mraženou brokolici jako přílohu? Nic nemůže být jednodušší! Vařte pět minut, sceďte v cedníku a několikrát zalijte ledovou vodou. Zelí tak příjemně křupe a jeho barva zůstane vesele zelená!