Jak doma uchovat čerstvé zralé fíky i sušené a naložené – čtěte dále

Nyní je nejvyšší sezóna čerstvých, měkkých, sladkých fíků, které doslova praskají v rukou od zralosti. Pokud se vám poštěstí nějaký najít, je důležité plody nejen bezpečně dovézt domů, ale také je správně uskladnit. Existuje zde několik triků. V ostatních ročních obdobích doporučujeme sušené fíky – i zde však platí pravidla, jak je déle skladovat bez ztráty kvality.

O čem si povíme v článku:

Jak doma skladovat čerstvé zralé fíky, aby se nezkazily

V druhé polovině srpna se v supermarketech objevují zralé fíky. Není těžké pochopit, že se na vás usmálo štěstí – měkkost takového ovoce je cítit okamžitě, jakmile nějaké utrhnete. Pro jistotu můžete slupku také lehce stisknout prstem, ale lehce, abyste ji nepoškodili nebo nerozdrtili. Zralé fíky mají sytou, jednotnou barvu – tmavě lila nebo zelenožlutou.

Otázkou není jen to, jak fíky skladovat, ale také jak je přepravovat. Pokud jste zakoupili ovoce v supermarketu, vložte ho do samostatného sáčku na ovoce a položte jej na zbytek nákupu, ujistěte se, že cenný náklad nerozdrtí žádný jiný produkt. Bezpečnější možností je najít obchod, který prodává fíky v tvrdých plastových obalech.

Pokud se bavíme o delší cestě, pak zkušení doporučují vkládat plody do kartonové krabice v jedné vrstvě nebo do košíku a pečlivě sledovat jejich nezávadnost. Dají se koupit i lehce nezralé fíky – během cesty dosáhnou perfektní kondice.

Nyní, jak správně skladovat zralé fíky. Problém je v tom, že má poměrně krátkou trvanlivost. Lehne si a začne bloudit. Proto se zrodila přezdívka „vinné bobule“.

Ideální, pokud můžete fíky sníst hned. Pokud s tím máte jiné plány, pak je lepší dát plody do lednice. K tomu zvolte prostornou skleněnou nádobu a nezakrývejte ji víkem. Tvrdé stěny ochrání jemné ovoce před poškozením.

Skladování zralých měkkých fíků při pokojové teplotě se nedoporučuje. Maximálně do pár dnů. Pak se to může začít zhoršovat. Ovoce je lepší umýt bezprostředně před podáváním. Kontakt s vodou je činí ještě křehčími a náchylnějšími k poškození.

Jak jinak fíky doma skladovat

Zralé fíky se prodávají velmi krátce. A ne vždy to chcete jíst hned. Proto zde jsou krátkodobé a dlouhodobé alternativy skladování.

Rychlé zmrazení

Zkušenosti ukazují, že nejjednodušší a nejpraktičtější způsob, jak čerstvé fíky dlouhodobě uchovávat, je zmrazit je. Existuje několik úspěšných životních hacků, ale před sklizní je třeba všechny fíky umýt v tekoucí vodě a dávat pozor, aby nedošlo k poškození kůže. Poté nezapomeňte osušit papírovými ručníky – zmrazení přebytečné vlhkosti je nepraktické.

• Zralé a měkké fíky je dobré rozemlít na pyré. Chcete-li to provést, odstraňte ocasy nožem, nakrájejte ovoce na plátky a vložte do mixéru. Vyšlehejte do hladka, přendejte do nádoby, přikryjte a zmrazte.
• Husté, ne zcela zralé „vinné bobule“ zcela zmrazte. Je lepší je nejprve rozložit v jedné vrstvě na desku a nechat je v mrazáku, dokud neztuhnou. Již tvrdé plody vložte do sáčku Ziploc a vraťte zpět do chladu.
• Fíky můžete zmrazit na plátky. K tomu se hodí měkké, ale nezmačkané ovoce. Neřežte velmi tence. Nejprve zmrazte kousky na desce, rozložte je do jedné vrstvy a teprve potom je vložte do těsně uzavřeného sáčku. Můžete také vzít nádobu a položit vrstvy fíků s pečicím papírem.

Zmrazené fíky lze skladovat až 12 měsíců. Poté jej můžete použít na džemy, sladké omáčky, smoothie a některé pečivo.

Jak skladovat sušené fíky

Významnou výhodou takového produktu je, že je již připraven pro dlouhodobé skladování. Takže otázka, jak skladovat suché fíky, je jednodušší než ostatní. Výrobek musí být chráněn před vlhkostí a nepříjemnými pachy. Ovoce přendejte do vzduchotěsné nádoby a uložte na tmavé místo. Může být na poličce v kuchyni. Nebo v lednici – tam sušené fíky neztratí déle svou čerstvost.

Pokud jde o načasování, je lepší se zaměřit na údaje výrobce – podmínky a doba skladování jsou vždy uvedeny na obalu. Pokud jste fíky koupili na váhu, neskladujte je déle než 12 měsíců. Optimální doba je 6 měsíců.

Jak skladovat sušené fíky

Sušené fíky mají více vlhkosti než sušené fíky. Je lepší skladovat v lednici. Než to uděláte, přesuňte plody do nádoby s těsně přiléhajícím víkem. Tímto způsobem je méně pravděpodobné, že absorbují vlhkost a nadměrné pachy.

Jak skladovat nezralé fíky

Úžasný fakt pro všechny labužníky – fíky mohou dozrát. Čili není žádná gastronomická tragédie při nákupu hutných, lehce nezralých plodů. Pro dosažení ideální měkkosti stačí fíky nechat 2 až 3 dny na suchém tmavém místě. Během této doby stihne dozrát. Poté ho můžete dát do lednice – jako se to dělá u zralého produktu – nebo ho okamžitě sníst.

Úžasně křehký, šťavnatý a aromatický fíkový koláč. Je ideální pro chladné podzimní večery s šálkem horkého čaje nebo mléka. Koláč si můžete vzít s sebou na piknik nebo do školy a jeho hlavní výhodou je, že druhý den má ještě intenzivnější chuť.

• Telegram

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Složení:

Pro počet porcí − +

• Máslo – 110 g
• Zakysaná smetana – 50 g
• Cukr – 100 g
• Pšeničná mouka – 120 g
• Kuřecí vejce – 2 ks.
• Vanilkový cukr – 15 g
• Prášek do pečiva – 1 lžička
• Fíky – 8 ks.
• Mandle – 2 polévkové lžíce. okvětní lístky

Příprava: Krok 1

Ingredience na šťavnatý fíkový koláč si připravte předem. Fíky dobře opláchněte a osušte. Máslo předem vyjměte z lednice; mělo by mít pokojovou teplotu. Vejce by měla být také předem vyjmuta z lednice, aby nebyla studená. Těsto tak bude nadýchanější a vzdušnější. Zapněte troubu, aby se předehřála na 160 stupňů. Připravte si formu na koláč. Boky formy vymažte máslem. Na dno formy položte list pečicího papíru. Pokud používáte pečicí papír, bude třeba ho také vymazat máslem. Pro tento recept byl použit plech o průměru 24 cm.

Krok 2

Máslo dejte do hluboké mísy o pokojové teplotě. Přidejte k máslu cukr a vanilkový cukr. Šlehejte mixérem do hladka a nadýchanosti. Postupně přidávejte vejce, pokaždé šlehejte mixérem na nízké otáčky.

Krok 3

Do směsi vajec a másla přidejte zakysanou smetanu. Znovu prošlehejte. Prosejte mouku spolu s práškem do pečiva. Opatrně a po částech přidávejte do těsta. Dobře míchejte, dokud nebude hladké. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky.

Krok 4

Těsto přendejte do připravené zapékací formy. Nejlepší je to udělat silikonovou stěrkou. Umožní vám to seškrábat těsto z mísy co nejvíce. Odřízněte vršek fíku. Nahoře udělejte řezy, ale ne skrz naskrz, napříč. Fík položte řeznou stranou nahoru na těsto. Trochu ho přitlačte, aby se prohloubil a fík se nedotýkal povrchu koláče. Koláč posypte mandlovými lístky. To není nutné! Mandlové lístky lze nahradit drcenými ořechy nebo je zcela vyjmout.

Krok 5

Koláč vložte doprostřed trouby předehřáté na 160 stupňů. Fíkový koláč pečte 40-45 minut. Hotovost můžete zkontrolovat párátkem. Mělo by z středu koláče vylévat suché. Hotový koláč vyjměte z trouby a nechte ho 5 minut ve formě. To vám umožní koláč snadno vyjmout z trouby. Při chladnutí se těsto trochu smrští a odlepí od stěn formy. Hotový koláč by měl mít krásnou zlatavou barvu. Mírně vychladlý koláč opatrně vyjměte z formy. Dle chuti můžete koláč posypat moučkovým cukrem nebo ho přelít medem. Koláč lze podávat studený i teplý. Skladujte v plechové krabičce pevně uzavřené. Šťavnatý fíkový koláč je hotový. Dobrou chuť!