Ištění litinového nádobí od uhlíku a rzi – Poradenská dílna – Mediální platforma MirTesen

Litinové nádobí je považováno za věčné: i když máte v kůlně desítky let ležet zrezivělou pánev nebo pekáč, můžete je velmi rychle uvést do stavu nového. A bude v něm vařit mnohem lépe než v módním, ale téměř jednorázovém teflonovém nádobí!

Pravidelná péče

Litinové nádobí vyžaduje pravidelnou údržbu. Po každém použití je nutné ho důkladně umýt, otřít do sucha a na jeho povrch nanést tenkou vrstvu rostlinného oleje.

Tuk a připálené zbytky jídla se z litinové pánve nejlépe odstraňují, dokud je ještě horká. Před mytím nádobí odstraňte přebytečný olej papírovou utěrkou. Poté nalijte do pánve horkou vodu, přidejte trochu soli a omyjte ji měkkou nylonovou houbičkou.
Aby bylo litinové nádobí chráněno před korozí, mělo by být dobře vysušeno. Sušení přirozeně není pro litinu vhodné. Doporučuje se sušit takové nádobí na sporáku, v troubě nebo jej otřít do sucha ručníkem. Čistá a suchá pánev by měla být pokryta tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Nagar

Pokud se o pánev řádně nestaráte, časem se na ní začne hromadit vrstva uhlíkových usazenin. Nejenže vypadá nevzhledně, ale také se z ní během ohřevu uvolňují škodlivé látky. Pokud jsou uhlíkové usazeniny malé, můžete pánev obnovit do původního vzhledu pomocí horké vody a pracího prostředku. Pánev by se měla mýt v horké mýdlové vodě pomocí tvrdého kartáče. Po odstranění uhlíkových usazenin by se pánev měla opláchnout a osušit.

Staré saze

Při čištění starých karbonových usazenin budete potřebovat těžké dělostřelectvo v podobě čističe trouby a silně znečištěných povrchů. Čistič se nanese na litinové nádobí a nechá se „namočit“ hodinu až několik hodin, v závislosti na tom, jak staré jsou karbonové usazeniny.

Veškerý zbývající olej a tuk by měly být odstraněny tvrdým kartáčem. Nakonec pánev opláchněte horkou vodou a důkladně osušte.

Rust

Rez, která se objevila na pánvi, lze vyčistit směsí octa a vody. Nádobí se namočí do misky naplněné roztokem octa a vody v poměru 50/50. Klíčovou podmínkou pro zpracování je, aby byla pánev zcela ponořena do tekutiny. Pánev se v této směsi nechá 20–30 minut. Po namočení se pánev osuší a poté se z povrchu odstraní rez pomocí suché kuchyňské soli. Nádobí očištěné od rzi musí být důkladně osušeno, potřeno tenkou vrstvou rostlinného oleje a kalcinováno asi hodinu v troubě – to pomůže chránit nádobí před tvorbou nové rzi.

Preventivní opatření

Pokud se na bocích litinové nádoby začnou objevovat skvrny, rez nebo zbytky jídla, je třeba nádobí znovu předehřát. Před ohřevem pánve je nutné ji očistit od rzi, omýt v horké mýdlové vodě a osušit. Nejprve pánev bez oleje rozehřejte na 100 °C po dobu 20–30 minut. Poté nechte nádobí vychladnout, vymažte rostlinným olejem a vložte zpět do trouby předehřáté na 180 °C a nechte 1 hodinu péct. Rozehřátou pánev otřete dosucha a vymažte tenkou vrstvou oleje.

Provoz a péče

Čím častěji používáte litinové nádobí, tím lepší bude jeho ochranná vrstva a nepřilnavé vlastnosti, za předpokladu, že se o něj také řádně staráte. Abyste předešli poškození povrchu a nepřilnavé vrstvy a vzniku rzi, nenamáčejte litinovou pánev do vody, nemyjte ji v myčce nádobí, nečistěte ji kovovými kartáči, houbičkami nebo abrazivními čisticími prostředky. Litinové nádobí skladujte na suchém a větraném místě – pak vám bude sloužit po mnoho let.

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Čtení 10 min Zhlédnutí 8.7 tis.

Hospodyňky dávají přednost používání litinových pánví nebo hrnců k vaření kvůli jejich přirozenému nepřilnavému povrchu a schopnosti dlouho udržovat teplo. Někdy se nádobí pokryje rzí a korozivními skvrnami. Existují však způsoby, jak doma vyčistit rezavou litinovou pánev, o kterých vám povíme. Abyste se tomu v budoucnu vyhnuli, musíte se o své kuchyňské náčiní starat.

Příčiny

Některé ženy v domácnosti se ptají, zda litina rezaví. Stejně jako jakýkoli jiný kov je i litina náchylná ke korozi, pokud není správně udržována nebo skladována. Existuje mnoho důvodů pro její zničení. Jedním z nejnaléhavějších důvodů, proč se na pánvi objevuje rez, pokud pro to nejsou viditelné důvody, je nekvalitní materiál. Potravinářská litina je drahý kov. Mnoho výrobců se snaží snížit cenu zboží vyrobeného z litiny použitím běžného železa. I vlhkost ve vzduchu stačí k tomu, aby na takovém nádobí způsobila rez. Proto litinová pánev rezaví, i když je nová.

Ale není to vždy chyba výrobců. Nesprávné skladování a péče přispívají ke zhoršení kvality nádobí, a to i těch nejkvalitnějších. Pokud je pánev dlouho mokrá, jistě se na ní vytvoří oxid železitý. Abyste tomu zabránili, měli byste ji po použití otřít do sucha. Pokud ji používáte zřídka, měli byste se ujistit, že je nádobí uloženo na suchém místě. Zbavení se rzi nezabere mnoho času. Prozradíme vám, jak vyčistit litinovou pánev s minimálními náklady. Litina má porézní povrch, takže pokud v nádobí necháte zbytky jídla, nelze se vyhnout vzniku červených skvrn.

Efektivní způsoby

Na rozdíl od hliníku litinové nádobí rezaví. Existuje mnoho způsobů, jak litinu od rzi vyčistit a také zabránit jejímu opětovnému objevení. Koroze, která se objeví na povrchu pánve, kazí vzhled nádobí a ovlivňuje lidský organismus. Používají se „babiččiny“ recepty a moderní prací a čisticí prostředky.

Soda do pečiva

Jednoduchý způsob, jak se doma zbavit rzi, je použití jedlé sody, která má jedinečné vlastnosti. Nachází se téměř v každé domácnosti a není jen potravinářskou přísadou, ale také vynikající alternativou ke všem druhům chemikálií. Čištění sodou je vhodné, pokud je vrstva rzi tenká.

Jak doma odstranit rez z litinové pánve:

1. Nasypte trochu jedlé sody na dno misky a zalijte ji horkou vodou;
2. Míchejte, dokud nevznikne hustá směs;
3. Znečištěná místa seškrábněte hadříkem nebo houbičkou. Po několika minutách nádobí opláchněte pod vodou.

Pokud nějaké skvrny stále přetrvávají, postup opakujte.

Stůlová sůl

Dalším přírodním čisticím prostředkem je sůl. Je šetrná k životnímu prostředí a naprosto neškodná. Sůl nejenže zlepší chuť jídla, ale také pomůže s úklidem domu. Včetně odstranění rzi z pánve. Metoda odstraňování nečistot solí je podobná jako v předchozím případě. Čištění bude účinnější, pokud použijete dva produkty, smícháte sůl a sodu ve stejném poměru.

Pokud litinová pánev zreziví, co dělat:

1. Posypte solí a zalijte vodou;
2. Směs promíchejte a povrch nádobí očistěte houbičkou.

Pro drobné poškození můžete použít brambory se solí. K tomu rozkrojte syrový brambor napůl a každou část potřete solí. Poté poškozené místo potřete polovinou zeleniny. Sůl lze použít k dezinfekci.

Ocet

Ocet je univerzální prostředek. Odstraňuje nepříjemné pachy z nádobí a také pomáhá odstraňovat veškeré nečistoty a usazeniny, včetně rzi. Je vhodný i na starou rezavou vrstvu.

Jak vyčistit rez z litinové pánve:

1. Nalijte tekutinu do malého hrnce, připravte roztok v poměru jeden litr vody k jedné lžíci octa;
2. Naplňte pánev tímto roztokem a nechte působit dvě až tři hodiny;
3. Poté jej důkladně opláchněte a osušte;
4. V případě silného znečištění lze roztok vařit na pánvi.

Léčba bude účinnější, pokud smícháte ocet s citronovou šťávou ve stejných dílech. Tímto roztokem nalijte litinový výrobek a nechte několik hodin působit. Poté nádobí opláchněte vodou.

Brusný papír

Jak vyčistit plak? Existuje poměrně zřejmý způsob, jak odstranit rez z litinové pánve. S tímto obtížným úkolem si poradí běžný brusný papír. Pokud je vrstva silná, použijte brusný papír o zrnitosti 5. Znečištěná místa důkladně otřete, poté vezměte brusný papír s jemnější zrnitostí a pokračujte v čištění.

Speciální prostředky

Co dělat, když rez pronikla hluboko do litinové pánve? Jednoduché látky někdy nedokážou odstranit známky koroze. V takovém případě použijte silné chemikálie. Obsahují asi 30 % kyseliny chlorovodíkové, která rez rozpouští.

Snažte se používat pouze osvědčené a kvalitní chemikálie, protože levné mohou být škodlivé pro zdraví. V každém případě buďte opatrní: kyselina chlorovodíková je velmi silná a nebezpečná látka.

Jak odstranit rez z litinového nádobí:

• při manipulaci s výrobky používejte gumové rukavice;
• noste svrchní oblečení s dlouhým rukávem;
• Abyste zabránili vniknutí čisticího prostředku do očí, noste ochranné brýle;
• otevřete v místnosti větrací otvor nebo okno;
• naneste malé množství přípravku na pánev a otřete vlhkou houbou;
• Po umytí nádobí důkladně opláchněte.

Jedním z nejoblíbenějších prostředků pro odstraňování vodního kamene a rzi je čisticí prášek nebo gel „Pemolux“. Ve srovnání s mnoha silnými čističi je bezpečnější, protože neobsahuje agresivní chemikálie. Produkt nezpůsobuje alergické reakce, protože se skládá ze sody, mletého mramoru a aktivních látek bez přidání chloru.

Existuje široká škála čisticích prostředků na nádobí a domácí spotřebiče. Snadno vyřeší problém a odstraní rez. Na nejodolnější skvrny jsou vhodné silné přípravky s obsahem chloru, jako je „Sanita“ nebo „Sanfor“. Stojí za zvážení, že lesklé části nádobí po použití takových čisticích prostředků vyblednou.

Jak odstranit rez z litinové pánve pomocí chemikálií:

1. Přečtěte si prosím pokyny na obalu;
2. Poté po něm očistěte rezavý povrch nádobí;
3. Nádobí důkladně omyjte pod tekoucí vodou.

Vytvoření ochranné vrstvy

Jak obnovit celistvost pánve, aby se neobjevily rezavé skvrny. Před prvním použitím je nutné na povrchu vytvořit ochrannou vrstvu. To by se mělo provést i po vyčištění zrezivělé litinové pánve. Vrstva zabrání budoucímu zrezivění pánve. Proceduru byste neměli odmítat, závisí na ní kvalita vaření. Postupem času se přirozená vrstva rozroste a zhustne, takže vaření je radost. Jídlo se nelepí, smaží se rychle a rovnoměrně.

Nejprve umyjte pánev pod horkou vodou. Během mytí není třeba přidávat mycí prostředek. Nádobí bude po zahřátí zcela dezinfikováno. Nepoužívejte myčku nádobí. Důkladně vydrhněte výrobní nátěr. Poté pánev otřete do sucha, jinak kapky vody přispějí k opětovnému vzniku rzi.

Litina má porézní strukturu, takže póry je třeba vyplnit olejem. Po kalcinaci se změní na nepřilnavý povlak. Olej by měl být rafinovaný a bez zápachu. Nejlepší je použít olivový nebo lněný olej. Vytvářejí velmi silný film, který se neodlupuje a neuvolňuje škodlivé látky. Budete také potřebovat sůl, nejlépe kamennou.

Kalcinace by se měla provádět ve větrané místnosti, protože pánev se solí a olejem bude nemilosrdně kouřit. Existuje pouze jeden způsob, jak se zbavit kouře – otevřít všechny dveře a okna a počkat.

Kalcinace na sporáku:

1. Nasypte do pánve silnou vrstvu soli a nastavte nejvyšší teplotu;
2. Míchejte sůl, dokud nezhnědne. Sůl absorbuje všechny škodlivé látky, oleje a nečistoty. Tento proces trvá v průměru asi půl hodiny;
3. Poté sůl vysypte a nádobí umyjte pod horkou vodou bez použití jakýchkoli mycích prostředků. Osušte ho.

Namočte houbičku nebo ubrousek do oleje a vymažte jím celý povrch pánve. Poté nalijte olej do nádoby a postavte ji na střední teplotu. Kalcinace bude trvat 20–30 minut. Poté olej vylijte, pánev umyjte a osušte.

Pečení v troubě je druhá metoda, obtížnější, ale účinnější. Nejprve se chraňte před štiplavým kouřem. Protože se postup bude odehrávat v troubě, měli byste si nosit rukavice, abyste se nepopálili.

1. Prázdnou pánev postavte na oheň a nechte ji na středním plameni, dokud nezšedne. Zalijte horký kov studenou vodou a poté ji vylijte. A nádobí osušte;
2. Dále přidejte sůl, stejně jako v první metodě. Smažte do ztmavnutí;
3. Poté, co sůl absorbuje nečistoty, vymažte celou pánev a poklici houbičkou velkým množstvím oleje;
4. Na dno trouby dejte alobal, protože olej bude z pánve stékat. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte pánev dnem vzhůru do trouby na tři hodiny.

Před prvním vařením je vhodné postup zopakovat, aby vrstva zpevnila. Pokud se na výrobku objeví praskliny nebo třísky, je to známka nekvalitního kovu, který nesplňuje požadavky. Litina se nebojí vysokých teplot. Nejlepší je se zbavit prasklé pánve.

Prevence rzi

Co můžete udělat, abyste zabránili rezivění litinové pánve? Veškeré kuchyňské nádobí vyžaduje náležitou péči. Správné používání a skladování prodlouží životnost nádobí na dlouhou dobu a eliminuje nepříjemnou potřebu jeho důkladného čištění všemi způsoby.

Zde je několik jednoduchých tipů, jak pečovat o litinovou pánev, aby nezrezivěla:

1. Používejte pánev častěji, protože dlouhé období nečinnosti přispívá k oxidaci kovu;
2. Zkuste nádobí mýt co nejteplejší vodou bez použití mycích prostředků. Nepoužívejte kovové houbičky, mohly by poškodit ochrannou vrstvu nádobí;
3. Pokud se koroze objeví, použijte doma přírodní látky k čištění pánve od rzi;
4. Po uvaření hrnec ihned vyprázdněte a důkladně umyjte. Na povrchu by neměly zůstat žádné zbytky jídla ani tuk;
5. Pokud se jídlo stále lepí na stěny nebo dno, snažte se ho netrhat. Stačí ho na chvíli namočit do teplé vody, zbytky jídla se nasáknou a samy se odlepí od povrchu. Zbývá už jen opláchnout nádobí a otřít houbičkou;
6. Po umytí pánve nezapomeňte ji důkladně osušit. Můžete ji otřít kuchyňskou utěrkou nebo ji na krátkou dobu položit na hořák, aby se odpařila přebytečná vlhkost;
7. Před uložením pánev lehce vymažte olejem. Poté ji umístěte na suché a zakryté místo.

Není možné přesně říci, proč litinová pánev zrezivěla. Existuje mnoho faktorů, které to ovlivňují. Znalost jednoduchých pravidel péče vám však umožní vařit s radostí po dlouhou dobu. A pokud se rez na litinové pánvi objeví, nyní víte, jak se jí zbavit.

Video