Zpravy

Indukční vařič a nádobí – požadavky, funkce výběru a doporučení pro údržbu | ČASOPIS LG

Bezpečnost, rychlý ohřev jídla, minimální spotřeba elektrické energie – indukční panely mají mnoho výhod. Existuje pouze jedna viditelná nevýhoda: ne každý hrnec nebo pánev je vhodný pro vaření.

Princip činnosti indukční varné desky

Indukční panel se principem činnosti liší od elektrických a plynových spotřebičů.

U běžného elektrického sporáku je hořák ohříván topným tělesem: teplo se přenáší na nádobí a poté na jídlo. V indukční panel Neexistují žádná topná tělesa, jeho provoz je založen na elektromagnetické indukci. Pod hořákem je ukryta indukční cívka: když jí protéká elektrický proud, vytváří se elektromagnetické pole, které působí na speciální prvek umístěný ve spodní části nádobí a zahřívá jej. Nádobí může být vyrobeno výhradně z feromagnetického kovu.

Mezi výhody indukčních sporáků patří:

• Bezpečnost. Při vaření se pracovní plocha tolik nezahřívá ve srovnání s plynovými a elektrickými panely. Hořáky nejsou studené, ale riziko popálení je minimální.

• Okamžité vypnutí, regulace teploty. Indukční varná deska umožňuje snadné nastavení teploty: nedochází k postupnému zahřívání ani ochlazování. Po vypnutí hořáku se ohřev okamžitě zastaví.

• Energetická účinnost. Použití indukčního panelu je energeticky nejúčinnějším způsobem vaření jídla. Ohřev vzduchu není zajištěn, takže minimálně 90 % energie se spotřebuje na nádobí. U plynových a elektrických sporáků toto číslo nepřesahuje 70 % a někdy dosahuje pouze 30 %.

• Rychlost ohřevu. Tepelné ztráty jsou minimální, takže ohřev trvá kratší dobu.

• Snadná péče. Sklokeramický nebo skleněný povrch se snadno čistí, protože na něm neulpívá olej, cákance a zbytky jídla.

Existuje pouze jedno upozornění: potřebujete nádobí s feromagnetickými vlastnostmi. Ne každý materiál má tyto vlastnosti.

Typy nádobí vhodné pro použití na indukční varné desce

K vaření jídla na indukčním panelu potřebujete specializované nádobí. Nádobí vyrobené z několika materiálů má feromagnetické vlastnosti.

nerez

Nejoblíbenější možnost. Mezi výhody nerezových hrnců a pánví:

• minimální hmotnost – pohodlné použití a přenášení;

• žádná oxidace – jídlo v pánvi zůstane déle čerstvé;

• rozmanitost provedení – v závislosti na preferencích hospodyňky si můžete vybrat matný nebo lesklý povrch;

• nepřítomnost cizích specifických chutí a pachů;

• odolnost proti korozi a vysoká pevnost;

Nerezové nádobí má také nevýhody:

• citlivost na abrazivní čisticí prostředky – na nátěru mohou zůstat škrábance;

• nízká tepelná vodivost. Tuto nevýhodu dokážou kompenzovat hrnce s třívrstvým dnem: vnitřní a vnější vrstva je z nerezové oceli, prostřední z hliníku.

Litina

Neméně dostupný a vhodný materiál. V této pánvi můžete vařit širokou škálu jídel. Mezi výhody litinového nádobí:

• rovnoměrný ohřev díky silným stěnám – riziko zkažení potravin je minimální;

• chemická inertnost – naprostá bezpečnost použití;

• odolnost a pevnost – velmi dlouhá životnost;

• uchování tepla po dlouhou dobu;

• materiál šetrný k životnímu prostředí;

• odolnost vůči abrazivním prostředkům.

Litinové nádobí má nevýhody:

• připravené jídlo nemůžete skladovat v litinových pánvích – objeví se kovová chuť;

Přečtěte si více

Krev v moči kočky: příčiny, léčba, prevence doma

• při nesprávném skladování a sušení se na nádobí objeví rez;

• značná hmotnost – pánve byste měli opatrně pokládat na sklokeramický povrch, jinak může prasknout.

smaltovaná ocel

Díky svým vynikajícím feromagnetickým vlastnostem je tento materiál oboustranně výhodnou možností pro indukci. Mezi výhody smaltovaných ocelových pánví:

• široká škála možností designu – nádobí různých velikostí, barev a tvarů;

• snadná údržba – všechny produkty, které nezanechávají stopy na nátěru, budou stačit;

• odolnost a pevnost;

• vysoká atraktivita – krásné a světlé pokrmy;

• materiál neabsorbuje pachy a neobsahuje toxické nečistoty.

Smaltované nádobí má nevýhody:

• nestabilní vůči změnám teploty;

• musí být používán opatrně, protože se mohou objevit třísky, praskliny a škrábance.

Při vaření na indukčním panelu nelze používat nádobí vyrobené z materiálů, jako jsou:

• Hliník. Takové pánve a hrnce se silným, plochým dnem nejsou vhodné. Jedinou výjimkou je přítomnost vhodných značek a dalších slitin ve složení.

• Mosaz. Jedná se o slabě magnetickou slitinu, takže nádobí vyrobené z tohoto kovu není vhodné pro indukční panely.

Jak zkontrolovat kompatibilitu nádobí s indukčním panelem?

Zjistěte, zda je nádobí vhodné pro indukční panel, různými způsoby:

značkování

Na spodní straně misky je odpovídající symbol – magnet, spirála se značkou Induction. U panelu je důležitá magnetizace dna a stěny mohou být z jakéhokoliv materiálu.

Magnet

Zda je nádoba vhodná pro indukční panel, zjistíte pomocí jednoduchého magnetu. Pokud se magnet přitáhne ke dnu, zapne se indukční panel pod pánví nebo kastrolem.

Někdy výrobci vybavují nádobí malým magnetem, aby bylo hned jasné, zda je vhodné pro indukční panel. Tímto způsobem můžete zkontrolovat jak nové hrnce v obchodě, tak nádobí, které je v kuchyni.

Nástavec

Je možné použít speciální kovový kotouč s plochým dnem, obvykle o tloušťce 3,5 mm. Adaptér se zahřívá z indukce a poté ohřívá nádobí, které je umístěno nahoře. V tomto případě můžete použít nádobí z jakýchkoli materiálů.

Při výběru velikosti adaptéru byste se měli zaměřit na průměr pánve, protože okraje adaptéru, které nejsou zakryté nádobím, se budou více zahřívat. Při vaření se adaptér přehřeje a poškodí panel.

Indukční varná deska se rychleji zahřeje: šetří energii a rychleji vaří jídlo. Díky adaptéru se vaření vody na indukčním panelu nebude lišit od stejného procesu na plynovém nebo elektrickém sporáku.

Po vypnutí panelu zůstane adaptér horký asi 10 minut: dávejte pozor, abyste se nepopálili. Tuto vlastnost lze také považovat za výhodu, která umožňuje spotřebovat méně elektřiny. Chcete-li to provést, 15 minut před koncem vaření vyjměte pánev a disk z indukčního panelu a položte je na tepelně odolný povrch. Zatímco se adaptér ochladí, parabola dosáhne požadovaného stavu.

Výběr a doporučení pro používání nádobí

Správná péče o nádobí prodlužuje jeho životnost:

• umyjte hrnce, naběračky, pánve a pánve ihned po vaření, než na nádobí zaschnou zbytky jídla;

Přečtěte si více

Exotické ovoce světa - jména, fotografie a popisy

• před vložením pánví do myčky je třeba zkontrolovat, zda je nádobí pro takovou péči vhodné: při mytí pánví v myčce je důležité zvolit režim nízké teploty nebo režim „ECO“;

• nenechávejte prázdné pánve na povrchu, jinak dojde k připálení nepřilnavého povlaku a deformaci dna;

• musíte zapomenout na železné špachtle, které mohou poškrábat povrch nádobí;

• nemyjte pánve vysoce abrazivními prostředky, jinak na nich vzniknou škrábance;

• můžete použít jakékoli kuchyňské nářadí, pokud nepoškodí nepřilnavou vrstvu. Nejlepší možností je bezpečné, hygienické, tepelně odolné silikonové příslušenství. Neměli bychom také zapomínat, že nádobí pro indukční panely má často křehký povlak – teflon, žula, mramor;

• při skladování litinového nádobí musí být mazáno rostlinným olejem;

• Je třeba se vyhnout kovovým houbám.

Nádobí pro indukční panely může mít třívrstvé dno:

• vnitřní vrstva – kov s nepřilnavým povlakem, ze kterého jsou vyrobeny stěny nádobí;

• vrstva hliníkové slitiny s vysokou tepelnou kapacitou a tepelnou vodivostí;

• feromagnetický plášť, který je přímo vyhřívaný.

Pro vaření jídla na indukčním panelu stačí položit nádobí na hořák: okruh je uzavřen, proud teče. Pokud na povrchu není nádobí, není ani indukce. Kromě toho hořák nebude schopen zahřát příliš malý předmět, jako je špachtle nebo lžíce. Uniklé mléko se nepřipálí, takže se hořáku můžete bezpečně dotknout bez rizika popálení.

I když je nádobí vyrobeno ze správného materiálu, panel si toho někdy nemusí všimnout. To se děje z následujících důvodů:

• Nesprávný průměr. Kotlík nebo pánev může mírně vyčnívat za hořák. Dno pánve by mělo zabírat alespoň ¾ hořáku. Příliš malá pánev nebo naběračka nebude na panelu vidět. Minimální průměr je 12 cm.

• Nerovná základna. Konkávní, konvexní nebo nerovné dno může způsobit hluk při vaření. Než to uděláte, je důležité se ujistit, že dno je rovné a hladké, jak na dotek, tak na pohled. Pro optimální usazení na dně je důležité volit nádobí s diskem proti deformaci.

• Malá tloušťka dna. Indukční panel sice uvidí pánev s tenkým dnem, ale nebude ji moci zahřát. Proto se doporučuje, aby tloušťka dna byla alespoň 2-6 mm. Zatížené dno znamená, že nádobí je kompatibilní s indukčním panelem.

V ostatních ohledech se vaření jídla na indukci neliší od procesu vaření na jiných varných plochách. Pánve a hrnce na indukční panely jsou vhodné na plynové, konvekční, elektrické, sklokeramické povrchy.

Jak vybrat nádobí na indukční panel?

Při nákupu pánví pro indukční povrch je důležité zaměřit se na následující kritéria:

• Průměr – minimální průměr dna pánve musí být 12 cm, pak hořák pánev rozpozná a nevypne se. Čím menší je průměr, tím déle bude vaření jídla trvat kvůli nerovnoměrnému rozložení tepla. Nádobí by mělo zabírat minimálně 60-70 % hořáku.

Přečtěte si více

Macešky - výsadba sazenic, výsadba a péče v otevřeném terénu

• Tvar – nejlepší je kulatý. Poskytuje maximální kontaktní plochu mezi hořákem a dnem pánve. Pánev nebo pánev může mít jinou konfiguraci, ale její vyčnívající části se nebudou zahřívat a jídlo se bude připravovat nerovnoměrně. Pro povrch s dodatečnou funkčností si můžete vybrat nádobí jakéhokoli průměru a tvaru.

• Tloušťka – minimální hodnota je 2 mm. Jinak se nádobí zdeformuje, ztratí hladkost a změní tvar. Doba ohřevu se prodlouží a panel začne vydávat zbytečné zvuky.

Indukční panely LG Electronics jsou kombinací spolehlivosti, odolnosti a stylového designu. Neměňte své rozhodnutí pořídit si moderní a bezpečné kuchyňské spotřebiče z důvodu nutnosti nákupu nádobí. Je univerzální a lze jej použít i na jiné varné desky. Hrnce a pánve pro indukční panely sníží náklady na elektřinu a usnadní a zpříjemní proces vaření.

Vyrábíme spolehlivé a kvalitní kuchyňské spotřebiče, abyste mohli vařit s radostí. Potěšte své blízké lahodnými pokrmy s LG.

Tagy:
Vestavěná technologie

Indukční sporáky jsou stále oblíbenější díky své energetické účinnosti a bezpečnosti. Aby však fungovaly optimálně, vyžadují speciální nádobí. V tomto návodu se podíváme na to, jaké nádobí je vhodné pro indukční sporák, jak ho vybrat a jak jej správně používat. Ať už indukční vařič již vlastníte nebo si jej plánujete pořídit, tyto informace vám pomohou správně vybrat nádobí a vytěžit ze svého sporáku maximum.

Princip fungování indukčního sporáku

Než zjistíte, jaký druh nádobí je potřeba pro indukční sporák, je důležité pochopit princip jeho fungování. Na rozdíl od běžných elektrických nebo plynových sporáků využívá indukční sporák k ohřevu nádobí elektromagnetické pole.

Funguje to takto:

1. Pod sklokeramickým povrchem sporáku je indukční cívka.

2. Když jsou kamna zapnutá, prochází touto cívkou vysokofrekvenční elektrický proud.

3. Vznikne tak střídavé magnetické pole.

4. Když se na sporák postaví pánev s magnetickým dnem, vznikají v ní vířivé proudy.

5. Tyto proudy způsobují ohřívání samotného nádobí, nikoli povrchu sporáku.

Tento princip fungování zajišťuje rychlý a rovnoměrný ohřev, vysokou energetickou účinnost a bezpečnost používání, protože samotný povrch kamen zůstává relativně chladný.

Proč potřebujete speciální nádobí pro indukční sporák?

Nádobí pro indukční sporák musí mít speciální vlastnosti, aby byl zajištěn efektivní provoz sporáku. Klíčovým požadavkem je přítomnost feromagnetických vlastností, tedy schopnost být přitahován magnetem.

Je to nutné z následujících důvodů:

1. Pouze feromagnetické materiály mohou interagovat s magnetickým polem generovaným indukčním sporákem.

2. Bez této interakce nevzniknou vířivé proudy potřebné pro ohřev.

3. Nádobí bez magnetických vlastností se na indukčním sporáku prostě neohřeje.

Materiály vhodné pro indukční sporák:

— Nerezová ocel (ale ne všechny typy)

— Smaltovaná ocel s magnetickým dnem

Materiály nevhodné pro indukční varnou desku:

Je důležité si uvědomit, že některé nádobí vyrobené z nevhodných materiálů lze upravit pro použití na indukční varné desce přidáním magnetického dna.

Přečtěte si více

Co se stalo s medem! 28 odpovědí na fóru (4248251)

Materiály nádobí vhodné pro indukční sporák

Při výběru nádobí na indukční sporák je důležité věnovat pozornost materiálu, ze kterého je vyrobeno. Pojďme se blíže podívat na nejběžnější materiály kompatibilní s indukčními vařiči.