Husa – 38 receptů krok za krokem.

Mezi velkým množstvím drůbeže zaujímají jedno z hlavních míst husy. Zatímco kuřata se chovají nejčastěji pro získání vajec, husy se chovají pro šťavnaté a chutné maso.

Tento článek bude podrobně diskutovat o chovu, údržbě a péči o tento druh drůbeže doma. Zjistíme také, zda je možné jíst husí vejce a co je v nich prospěšné. Po přečtení těchto informací budete schopni vychovat silné a zdravé ptáky.

Šlechtění a pěstování

Specifika chovu hus vycházejí ze skutečnosti, že tyto ptáky nelze chovat v klecích. Je vhodné chovat tohoto ptáka pouze tehdy, když je v blízkosti domu zvláštní místo, kde se mohou pást, a je tam nějaký rybník. Husy velmi milují prostor, potřebují se hodně pohybovat a chodit. Mimochodem, z tohoto důvodu je husí maso mnohem tmavší než kuřecí (ve svalech hus je spousta krevních cév).

Husí plemena

Nejčastěji se doma chovají následující plemena hus:

• Lindovská. Hmotnost dospělé husy může dosáhnout 8 kg. Produkce vajec je asi 50 vajec, hmotnost vajec je 120 g.
• Šedé husy. Hmotnost dospělé husy může dosáhnout 6 kg. Produkce vajec 35-45 vajec. Vejce jsou velká, asi 200 g.
• Kubánské husy. Jedná se o domácí plemeno. Hmotnost dospělé husy může dosáhnout 5,5 kg. Produkce vajec je asi 80 vajec o hmotnosti více než 200 g.
• čínské husy. Hmotnost dospělé husy může dosáhnout 5 kg. Produkce vajec je asi 60 vajec o hmotnosti 150 g. Toto plemeno hus je velmi odolné, nicméně jsou od přírody extrémně agresivní.
• Kholmogorské husy. Hmotnost dospělé husy může dosáhnout 10 kg nebo více. Produkce vajec je malá, asi 30 vajec o hmotnosti více než 200 g.
• rýnské husy. Plemeno bylo vyšlechtěno v Německu. Hmotnost dospělé husy může dosáhnout 8 kg. Produkce vajec je velmi nízká.
• Touloské husy. Plemeno, které bylo vyšlechtěno ve Francii. Husy tohoto plemene jsou považovány za jedny z největších, protože jejich hmotnost může dosáhnout více než 10 kg. Produkce vajec je malá, asi 30 vajec o hmotnosti více než 200 g.
• italské husy. Toto plemeno hus má velmi vysokou produkci masa. Hmotnost dospělého člověka dosahuje 7 kg. Produkce vajec je asi 50 vajec.

Vejce se slepicí

Je lepší líhnout mláďata z vajec pomocí matky husy, než to dělat v inkubátoru. Pokud je však na farmě pouze jedna slepice, může být maximální počet kuřat 12–14 kuřat. Pokud se rozhodnete chovat kuřata tímto způsobem, musíte k tomu nejprve vytvořit podmínky. V místnosti, kde bude slepice sedět, by měla být teplota asi 15 stupňů. Je nutné, aby byla dobře větraná, ale aby tam nebyl průvan.

Slepice musí být oddělena od zbytku hospodářských zvířat nějakou přepážkou nebo dokonce chována odděleně. Je to nutné tak, aby ostatní husy v době nepřítomnosti slepice nesnášely vejce do líhnoucí se snůšky. Je také nutné sledovat suchost hnízda. Pokud se jedno z vajíček náhodou rozbije, je třeba je ihned vyjmout a zbývající vytřít do sucha.

Husí matka se o všechny procesy během inkubace postará sama. Otočí vejce ve svém hnízdě, aby zajistila, že se rovnoměrně zahřejí. Pokud se husa z nějakého důvodu po 20 minutách chůze a jídla nevrátí do svého hnízda, je třeba ji tam přinutit. Obvykle se to může stát ptákovi, který sedí na vejcích poprvé.

První mláďata se začínají líhnout po 28 dnech. Musí být vyjmuty z hnízda a umístěny do suché krabice, v níž je instalována lampa pro udržení požadované teploty. Poté, co se všechna mláďata vylíhnou, musí být vrácena slepici. V prvních dvou dnech jí můžete dát i pár kuřátek z vajíček, která byla v inkubátoru. To se musí udělat večer, když se setmí.

Líhnutí kuřat v inkubátoru

Chov pomocí inkubátoru je poměrně náročný. Husí vejce totiž obsahují hodně tuku a jsou poměrně velká. Pokud se z vajec jedné sady vylíhlo více než 70 % housat, pak je to velmi dobrý výsledek.

Některé funkce:

• Vejce musí být odebrána do 10 dnů;
• před snášením vajec musí být přístroj zahřát na maximální teplotu;
• Vejce nemůžete umýt, můžete je ošetřit pouze roztokem manganistanu draselného;
• vejce je třeba obracet asi 6x denně, aby se skořápky nepřilepily na plíseň a aby se prohřály rovnoměrně;
• Aby se zabránilo hromadění plynů, po dvou týdnech po položení může být inkubátor pravidelně otevírán pro ventilaci.

Při péči o kuřata je během prvního týdne velmi užitečné krmit je natvrdo uvařeným žloutkem, který je dokonale vstřebán tělem kuřátka, které ještě není dostatečně silné. Také během krmení musíte přidat nakrájenou zeleninu. Po několik dní je třeba kuřata krmit asi 8krát denně.

Jak vychovat zdravé ptáky

Jídelníček by se měl časem doplňovat o forbíky, jejichž množství by se mělo neustále zvyšovat. Kuřatům je také nutné zajistit stálý přísun čisté vody. Do stravy by měla být postupně zaváděna kukuřičná kaše a vařené brambory.

Aby měla housata možnost plavat, musí nainstalovat misky nebo mísy s nízkými stranami. Po 3 týdnech mohou být převedeni na pastvu. Nejlépe je pást je ve speciálním kotci, který je umístěn pod širým nebem.

Péče o kuřata v prvních měsících života

Po měsíci mohou kuřata začít intenzivně krmit obilím a směsným krmivem. Je vhodné je pást poblíž malého rybníčku, ve kterém není silný proud. Kromě trávy milují pojídání řas, což má příznivý vliv na jejich vývoj a přibírání na váze. Zelení ve vztahu ke zbytku krmiva by měly být přibližně 1,4:1. Chov ptáků bude tedy poměrně levný a nebude to mít velký vliv na to, jak přibírají na živé hmotnosti.

Voliéra pro husy

V závislosti na počtu hospodářských zvířat jsou vybrány požadované prostory. Ihned po vylíhnutí by měla být kuřata uložena v kartonové krabici/krabici v letní kuchyni/verandě. Poté musí uspořádat místo v drůbežárně. Mělo by tam být normální větrání, ale neměl by být průvan. Musíte se také postarat o to, aby se dovnitř nedostaly krysy a různá dravá zvířata. Na podestýlku je nejlepší použít slámu.

Po prvním měsíci můžete začít pást husy u rybníka. Nejlepší je to udělat brzy ráno, v tuto dobu je tráva nejvýživnější a šťavnatá. Husy si dokážou najít potravu samy, protože se výborně orientují v prostoru.

Řízení osvětlení a teploty

V prvních týdnech by měla být teplota pro kuřata udržována na +28 + 30. Pokud je v tomto období teplota vzduchu nižší, je třeba zvýšit ohřev pomocí lamp nebo topných podložek. Postupem času může být snížena na 22-25 stupňů a po třech týdnech mohou být housata přenesena do přírodních podmínek.

Dospělá husa je velmi odolná díky velkému množství tuku v těle a teplému opeření.
Dospělá husa snadno odolá silným mrazům, i silnějším než -15 C. Síla osvětlení by měla být taková, aby při zvýšeném denním světle stačila vytvořit normální podmínky. K těmto účelům se používají lampy.

Období růstu

Pokud jednodenní husí kuřata váží asi 100 g, pak po dovršení 5 měsíců může jejich hmotnost dosáhnout již 5 kg. Obvykle mohou tito ptáci přibrat asi 1 kg za měsíc. Aby ptáci rostli zdraví a měli dobrou váhu, musí být jejich strava pečlivě kontrolována.

Hmotnost dospělých ptáků různých plemen se může pohybovat od 4 do 10 kg nebo více. Pokud plánujete chovat tyto ptáky na maso, je nejlepší je chovat do věku 2-3 měsíců. Během tohoto období mohou přibrat asi 50 % hmotnosti dospělého ptáka. Poté se přírůstek hmotnosti výrazně zastaví.

Husí vejce – jaké jsou výhody jejich konzumace?

Podle toho, jaké plemeno hus se na farmě chová, může vyprodukovat 30 – 90 vajec. Vejce se také liší velikostí a tloušťkou skořápky. Jíst tato vejce k jídlu je nejen možné, ale také velmi zdravé, protože obsahují velké množství tuku. Vzhledem k tomu, že husa je prvním domestikovaným ptákem, husí vejce konzumovali naši vzdálení předkové asi před 7000 XNUMX lety.

100 gramů syrového husího vejce obsahuje 185 kcal, s přihlédnutím k bílkovinám a tukům, kterých je více než 13 g. Obsahují vitamíny jako E, D, K, A, B a také makro a mikroprvky. Jejich neustálé používání má poměrně pozitivní vliv na urogenitální systém, mozkovou činnost a odstraňuje toxiny z těla. Husí vejce jsou také široce používána v kosmetologii a vaření.

Nyní víte podrobně, jak správně chovat a chovat husy, a také, že je to docela výnosné. Protože kromě rychlé produkce masa vám tito ptáci mohou poskytnout velké množství chmýří a vajec. Chcete-li je úspěšně pěstovat, musíte mít poblíž svého domova otevřený rybník a velkou pastvinu. Za takových podmínek a správné péče se údržba rychle a mnohonásobně vrátí. Snad v budoucnu bude chov hus jedním z hlavních zdrojů vašich příjmů.

Husa se obvykle vaří na nejoblíbenější svátky, jako je Nový rok a Vánoce. Celá vypadá ještě působivěji. A plněná cereáliemi, ovocem a palačinkami se promění v královskou pochoutku. Čtěte dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Husa“

• Kachna
• Husa v troubě

• Hlavní jídla
• Husa s jablky

• V troubě
• Na pánvi
• Plněné nádobí
• Kalení
• V kotli
• Slavnostní stůl

• S mrkví
• s bramborem

Viz také: Kalorický obsah husy

Překvapte každého neuvěřitelně lahodnou pochoutkou turkického etnika.

Vydatná a neuvěřitelně chutná večeře – jako v restauraci!

3 h 30 min
Šťavnaté, fantasticky chutné – mnohem lepší než z obchodu!

Křehké maso s citrusovými tóny je extravagantní chutí.

2 h 10 min
Lehké měkké, šťavnaté maso!

Může být ozdobou každé slavnostní večeře.

Ruddy, chutné! Ideální jídlo na dovolenou!

Hlavní jídlo svátečního stolu s křupavou kůrkou.

4 h 20 min
Husa s jablky v troubě – dovolená! A vaření je snadné a jednoduché!

Jedinečný produkt, receptura se předávala z generace na generaci.

Královský pokrm pro váš sváteční stůl!

3 h 50 min
Tato husa vám zajistí novoroční náladu!

3 h 50 min
Skvělá volba pro rodinnou večeři nebo na dovolenou!

Vynikající a neuvěřitelně uspokojivé! Nejlepší recept na Vánoce!

Voňavá husa s jablky na slavnostní stůl!

11 h 50 min
Jídlo, které z každého udělá blázna!

3 h 25 min
Irská husa je skvělou volbou pro slavnostní večeři!

1 h 45 min
Měkké, jemné, voňavé maso! Prostě se to tají v ústech!

Každá společnost u stolu ocení tento velmi neobvyklý recept!

15 h 50 min
Překvapte svou rodinu podáváním tak krásného jídla!

1 h 25 min
Vyzkoušejte jemné, měkké, aromatické maso. Perfektní chuť!

2 h 30 min
Musiku, je ta opilá husa připravená k naší večeři?!

Velmi krásné, syté a lahodné sendviče – připravte si a vyzkoušejte!

1 h 40 min
Úžasně šťavnaté, chutné a chutné! Skutečná dovolená!

1 h 20 min
Chutný pokrm s bohatou chutí a aromatickými bylinkami.

velmi neobvyklé, zdravé, syté, hlavní jídlo

Husí polévky jsou nejaromatičtější na světě! Jsou velmi, velmi chutné!

Každý miluje šťavnaté maso! Uvařte husí prsa správně! Jak chutné!

1 h 30 min
Nejchutnější a nejbohatší domácí jídlo!

4 h 35 min
Zrcadlově čisté a slavnostně krásné!

1 h 15 min
Tajný recept na těsto na MEGA šťavnaté knedlíky!

Slavnostní, chutné, jemné, ale s křupavou kůrkou!

Husa! Dušené ve vlastní šťávě! A vedle jsou jablka a omáčka! Buďte v pokušení!

Vůně francouzských Vánoc je jako vůně pečené husí paštiky!

Variace na téma oblíbeného svátečního jídla mnoha evropských národů!

2 h 25 min
Skvělá volba na slavnostní stůl!

Co může být chutnějšího než pečená husa? Ideální na svátky!

3 h 30 min
Buďte opatrní! Je to tak lahodné, že je to návykové!
Rychlý filtr:

Husí pokrmy: nejlepší recepty, tipy, doporučení

Husu můžete připravit jakýmkoli způsobem. Nejoblíbenějším způsobem je pečení v troubě na plechu nebo ve speciální misce, husím pekáči. Je určen pro středně velkého ptáka, dobře drží teplo a má vysoké stěny, což se hodí do omáček, šťáv a zeleninových příloh, které se vaří společně s masem.

Protože husí maso je tužší než kuřecí, je vhodné před zahájením přípravy masa kostru zpracovat. Aby byla měkká, křehká a rozplývala se v ústech. Toho lze dosáhnout několika způsoby: předvařením, marinováním, dlouhodobým skladováním.

Husa se nejčastěji vyskytuje v receptech s těmito pěti ingrediencemi:

produkt	Počet receptů s kombinací	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
jablka	18	47	0.4	0.4	9.8
Cibule	14	41	1.4		10.4
Zlato	13	400	0.8		81.5
mrkev	10	33	1.3	0.1	6.9
citróny	9	16	0.9	0.1	3

V podstatě, pokud se vám podaří husu správně zpracovat, trouba nebo multifunkční hrnec (pokud v něm vaříte) udělá zbytek za vás.

Zvažme všechny způsoby.

VařeníVšechno je zde jasné. Vařte v osolené vodě, dokud nebude zcela nebo částečně uvařené. Celé. Poté pečte přesně podle receptu.

MarinováníMůžete použít různé marinády, ze kterých si můžete vybrat. Pro samotnou husu jsou ale vhodné následující metody:

• potřete směsí brusinek (můžete použít brusinky, arónii), soli, suchého koření a v tomto stavu uchovávejte v chladu dva dny
• zalijte vodou s přídavkem jablečného octa
• nalít bílé víno

Dlouhodobé skladováníJe tu malý trik: čím déle husu necháme v chladu, tím křehčí bude její maso. A křupavější bude kůrka. Maximální doba skladování je ale 48 hodin. A ještě lepší bude, když bude kostra marináda.

Existuje ještě jedno tajemství: husa by se měla do pekáče vkládat zády nahoru. V tomto případě se veškerý tuk, který se z husy vyloučí, dostane na dno pekáče, kde se nacházejí prsa – nejtvrdší část husy. S pomocí rozpuštěného tuku se prsa smaží mnohem rychleji a výsledkem bude skutečně křehká, šťavnatá a rudá.

Ve speciálním pekáči na husu se plněná husa ukládá stejným způsobem jako běžná pečená husa – prsy dolů. Nejlepší je prsa upevnit silnými nitěmi, aby se během vaření nerozhýbala a veškerý obsah nevypadl na dno pekáče. Do pekáče na husu není vůbec nutné přidávat další tuk nebo olej, protože vaření husy je samo o sobě poměrně tučný proces. To znamená, že husího sádla bude více než dost na celý proces vaření.