HMOTNOST A LINEÁRNÍ PARAMETRY OVČÍCH KOŽÍ TUVINSKÝCH OVCÍ S HRUBOU A POLOHRUBOU VLNOU – Vědecký přehled. Pedagogické vědy (vědecký časopis)

1. Irgit R.Sh. Produktivní a biologické vlastnosti hybridů z křížení tuvanských krátkotučných ovcí s berany plemene Bayat: abstrakt disertační práce. Cand. s.-h. vědy/ Krasnojarsk, 2003. 16 s.

2. Irgit R.Sh. Produktivní a biologické vlastnosti hybridů z křížení tuvanských krátkotučných ovcí s berany plemene Bayat: diss. … kandidát s.-h. vědy: 06.02.04. Krasnojarsk, 2003 116 s.

3. Mongush S.S. Polohrubá vlna ovcí Republiky Tyva / S.S. Mongush, O.M. Songgukchu; Ros. akad. s.-h. vědy. Sib. oddělení. Tuv. vědecký výzkum in-t sel. domácnosti. Kyzyl: Tuv. rezervovat Nakladatelství, 2004. 44 s.

4. Ondar S.N. Tvorba vlny a produktivity ovčí kůže u tuvanských ovcí s krátkým ocasem: autorský abstrakt. diss. … kandidát s.-h. vědy. Dubrovitsy, 1997. 26 s.

5. Oyunarova Ch.G. Vnější vlastnosti a produktivita tuvanských ovcí s krátkým tučným ocasem. Kyzyl, 1998. 39 s.

Chov ovcí slouží jako základ surovinové základny pro kožešinový průmysl. V celkové hmotě zpracovaných kožešinových surovin tvoří ovčí kůže asi 70 % (podle plochy), v kožichovém průmyslu jsou hlavní surovinou.

Mezi obyvatelstvem jsou žádané výrobky z kožichů a kožešinového veluru, vyrobené z kůží hrubovlnných a polohrubých ovcí. Poptávka po kožiších a kožešinových výrobcích je u nás vysoká.

Kvalita ovčích kožichů závisí na kvalitě kožené látky a vlněného potahu, protože U všech výrobků je část kůže ovčí kůže (masová strana) otočena směrem ven a potah z vlny směřuje dovnitř. Je nutné, aby masová strana oblečené ovčí kůže byla nejen měkká, tenká a lehká, ale také odolná. Vlna by měla být hustá, odolná proti mačkaní a plstnatění a dlouhá minimálně 3,5 cm Plocha obvykle souvisí s hmotností a tloušťkou ovčí kůže. Čím větší jsou ovčí kůže, tím jsou těžší a silnější.

Výše uvedené vlastnosti ovčích kůží závisí na plemeni, věku, individuálních vlastnostech ovcí, ročním období a také na krmení a údržbě.

Tuvanské krátkotučné plemeno ovcí v současnosti zahrnuje zvířata s hrubou a polohrubou vlnou. Polohrubé vlněné ovce byly získány jako výsledek zušlechtění tuvanských ovcí pomocí beranů plemen polohrubé vlny Saradzhinskaya a Bayatskaya v jižních a západních horských oblastech Tuvy [1,2,3].

Podle Ondara S.N., který studoval kvalitu tuvanských ovčích kůží, se hmotnost ovčích kůží (suroviny) zvyšuje s věkem: ve věku 12 měsíců u povětrnostních o 19 %, u ovcí o 23 %, v 18 měsících věku o 31 a 33 %, v porovnání s hmotností ovčích kůží v 8 měsících. zvířat. Je zaznamenána relativní lehkost svlečených a oblečených ovčích kůží mladých tuvanských krátkoocasých ovcí (7,0-9,0 g/dm2), zatímco ovčí kůže ostatních hrubovlnných plemen ovcí mají zpravidla hmotnost přes 10 g/dm2. Plocha svlečených ovčích kůží, stejně jako hmotnost ovčích kůží, se s věkem zvyšuje. Oblast ovčí kůže 8 měsíců. zvířat, plocha ročních ovčích kůží je o 4 % menší než u ročních ovcí, o 5 % menší než u ovcí (rozdíly nejsou statisticky významné) oproti ploše 18měsíčních ovčích kůží, což je o 33,7 a 34,3 % méně. Rozdíl v ploše ovčích kůží ročních a 18měsíčních ovcí byl 31,2 a 30,9 %. Plocha ovčích kůží v surovinách se pohybuje od 31 dm2 do 74 dm2 a všechny ovčí kůže ve studovaných skupinách v surovinách měly velikost minimálně 24 dm2 a splňovaly požadavky normy [4].

Pro šití ovčích kožichů jsou nejvhodnější světlejší ovčí kůže. Proto mají ovčí kůže s tlustým masem a hrubým, těžkým vlněným obalem menší komerční hodnotu. Hmotnost ovčí kůže závisí na živé hmotnosti zvířete. U ovcí s hrubou vlnou je hmotnost čerstvé ovčí kůže 8–10 % živé hmotnosti zvířete před porážkou.

Nejlehčí jsou ovce romanovské (průměrná hmotnost 1,45 kg), následují krátkoocasé severní (1,55 kg), krátkoocasé a kulundské (1,75-1,76 kg) a tlustoocasé (1,51-1,79 kg). Nejtěžší jsou burjatsko-mongolské a mongolské ovčí kůže (1,96 kg).

Plocha ovčích kůží, stejně jako hmotnost, se liší v závislosti na plemeni, pohlaví a věku. Nejmenší mokrosolené ovčí kůže se získávají ze severských krátkoocasých ovcí, největší z ovcí tlustoocasých. Kůže ovcí a ovcí jsou menší než kůže beranů a beranů. Wetherové produkují větší ovce než nekastrovaní berani stejného věku.

Hustota vlny romanovské ovčí vlny je v průměru 35-38 vláken na 1 mm2 s odchylkami od 25 do 42 vláken. Nejhustší vlnu mají ovčí kůže sibiřských ovcí krátkoocasých a ovcí Kulunda (34,6 a 36,5 vláken na 1 mm2). Úzce příbuzní s nimi jsou romanovci a severští krátkoocasí.

Mongolské, burjatsko-mongolské a tlustoocasé ovčí kůže mají hustotu vlny 25-28 vláken na 1 mm2. Nejméně hustou vlnu mají dlouhoocasé ovce – 22,4 vlákna na 1 mm2.

Plochou před opracováním jsou tuvanské ovčí kůže větší než všechna ostatní plemena, s rozdílem 14 dm2 s romanovskými, 17 dm2 s kulundskými, 4 dm2 s burjatskými a 1,7 dm2 se severskými krátkoocasými. Po úpravě byl rozdíl u ovcí romanovských 4 dm2, ovcí Kulunda – 2 dm2, burjatských ovcí – 4 dm2 a severských krátkoocasých ovcí – 9,4 dm2. Výtěžnost polotovaru ovčí kůže je o 3,5 % nižší než u plemene Romanov a je téměř stejná jako u plemene severský krátkoocasý [4,5].

terč Naším výzkumem je studium hmotnosti a lineárních parametrů tuvanských ovčích kůží s hrubou a polohrubou vlnou.

Na základě účelu výzkumu byly stanoveny tyto úkoly: 1. zjistit hmotnost a plochu čerstvých ovčích kůží a konzervovaných před a po úpravě; 2. zjistit změny v tloušťce tkaniny z ovčí kůže pod vlivem oblékání. 3. zjistit stupeň změny hustoty srsti ovčí kůže v důsledku oblékání.

Materiály a metody výzkumu

Materiálem pro studii byly kůže 18měsíčních mrožů s hrubou a polohrubou vlnou. Z každé skupiny bylo náhodně vybráno pět kůží. Po natáčení byla hmotnost spárovaných kůží stanovena s přesností na 5 kg. Plocha kůží byla stanovena podle požadavků normy ve čtverečních decimetrech vynásobením délky kůže od kořene uší po kořen ocasu jeho šířkou. Délka a šířka kůže byla měřena decimetrovým pravítkem. Ovčí kůže byla konzervována metodou suchého solení, kdy byly kůže posypány rovnoměrnou vrstvou kuchyňské soli a následně vysušeny. Před oblékáním byla stanovena hmotnost a plocha ovčích kůží v surovině a tloušťka kožené tkaniny byla změřena v 0,1 bodech. Při měření tohoto indikátoru bylo použito milimetrové posuvné měřítko. Na vyznačených místech byly ovčí kůže přeloženy napůl, s koženou látkou uvnitř. Výsledné měření bylo poté děleno 9. Hustota srsti byla stanovena ve 2 bodech umístěných na úrovni hřbetu, boku a zadku. K tomu byla vlna nařezána z plochy 3 cm2 a byl spočítán počet vlněných vláken na jednotku plochy kůže. Poté bylo provedeno zpracování dle technologie a požadavků normy. Po zpracování byly ze získaných polotovarů stanoveny stejné ukazatele. Biometrické zpracování bylo provedeno podle metody N.A. Plokhinský.

Výsledky výzkumu a diskuse

Jak je známo, hmotnost ovčích kůží závisí na živé hmotnosti zvířete. Námi získané hodnoty hmotnosti a plochy hrubé vlny a polohrubé vlny jsou uvedeny v tabulce. 1.

Hmotnost dospělého berana se v závislosti na plemeni zvířete pohybuje od 25 do 180 kg. Kromě plemene je hmotnost zvířete ovlivněna pohlavím, samci jsou mnohem větší než samice – ovce.

V západní části Ruska se o ovcích a beranech říká „jehně“, na východě se jim říká ovce. Maso, a to jak skopové, tak skopové, se obvykle nazývá jehněčí. Ale nejzajímavější je, že když artiodaktylové rodí potomstvo, říká se tomu jehně. Jak můžete zjistit, kdo je kdo z těchto tajemných jehňat?

S největší pravděpodobností nejsou všechny tyto termíny ničím jiným než rysy místního dialektu. To znamená, že pastýř vyhání stádo na pastvu, a pokud je tam více samic, znamená to, že je to stádo ovcí. Pokud se na bujném trávníku pasou větší jedinci, pak se pravděpodobně jedná o hejno jehňat. I když, kdo ví, možná je vůbec nepase pastýř, ale pastýř. Přes všechny nesrovnalosti se berani a ovce chovají všude, i v Africe kvůli mléku, ze kterého připravují aromatický ovčí sýr – feta, aby získali cenné vlněné kůže a mimořádnou chuť masa.

Hmotnost dospělého berana se v závislosti na plemeni zvířete pohybuje od 25 do 180 kg.

Od okamžiku, kdy byla ovce domestikována, tedy od šestého do sedmého tisíciletí př. n. l., se zvíře díky nenáročnosti, schopnosti aklimatizovat se v různých přírodních zónách (včetně těch nepříznivých) a rychlému nárůstu živé hmotnosti rozšířilo na všech kontinentech ( do roku přibere mladé jehně 80 % hmotnosti dospělého berana). Průměrný přírůstek berana za den je 300 gramů, pokud vezmeme v úvahu, že artiodaktyl je na pastvě a sní asi 10 kg krmiva denně, pak je závěr zřejmý: s minimálními náklady můžete získat značný zisk.

Ovce jsou stádová zvířata a dobře si pamatují svého pastýře, takže když pastýř zavolá stádo, všichni jdou za ním a následují ho. Pasení ovcí je mnohem snazší než krávy nebo kozy – na otevřených prostranstvích se k sobě choulí, ale v oploceném areálu klidně obcházejí celý výběh. Základem jídelníčku pro ovce a berany je tráva a seno, ale pojídání hub se jim nebrání. Předpokládá se, že ovce jsou velmi plaché, ale není to tak úplně pravda: mají výborný sluch a zvířata citlivě reagují na hlasité zvuky. Artiodaktylové nejsou nijak zvlášť odvážní a této vlastnosti se úspěšně využívá při pastvě zvířat, psi hlídající hejno jsou stádem vnímáni jako predátoři páchající útok.

Stejně jako chobotnice a mangusty mají ovčí zorničky obdélníkový tvar.

Zajímavost: prvním úspěšným klonem byla světoznámá ovce Dolly, která byla znovu vytvořena pomocí buňky mléčné žlázy, protože bylo zjištěno, že ovčí buňky jsou nejdéle schopné uchovávat genetickou informaci.

Kolik váží průměrná ovce různých plemen?

Osoba, která posoudila hodnotu domácího mazlíčka, se již nějakou dobu snaží všemi možnými způsoby zlepšit důležité ukazatele. Nová plemena se objevují se záviděníhodnou pravidelností, každé z nich zlepšuje kvalitu masa, mléka a vlny zvířat.

1. Ovce z jemné vlny se používají k získávání vysoce kvalitní vlny. Vlněné vlákno dosahuje délky 8 cm a z jedné ovce se ostříhá až 12 kg tenké, snadno zpracovatelné a velmi cenné vlny. To znamená, že jedna ovečka dokáže v zimě zahřát teplými a měkkými svetry a svetry minimálně patnáct lidí. Mezi ovce z jemné vlny patří kavkazská, altajská, stavropolská plemena a merino. Hmotnost jehňat těchto plemen je 70-80 kg.
2. Druhou odrůdou jsou maso a vlna ovcí a beranů. Jejich hodnota spočívá v tom, že poskytují rychlý přírůstek hmotnosti a doplní zásoby majitele farmy teplou a vysoce kvalitní vlnou. Vlna z masných ovcí je polojemná, je kratší než vlna z jemnovlnných ovcí. Ovce z polojemné vlny zahrnují: Kuibyshev, Romney-Marsh, severokavkazská plemena, Tien Shan plemena. Jejich hlavní předností je vynikající chuť masa. Existují také krátkosrstá plemena ovcí, suroviny této kvality se používají při výrobě látek, umělých kožešin, teplých dek a cenných koberců. Hmotnost artiodaktylů takových plemen je více než sto kilogramů.
3. Teplé a nositelné kožichy se získávají z ovcí kožešinových plemen. Důležitým rysem plemene Romanov je jedinečná srst zvířete: akumuluje teplo, brání mu v úniku, je lehká a odolná a výrobky z takových surovin jsou krásné a dekorativní. Dospělí berani váží 60-100 kg, elegantnější ovce 45-50 kg.
4. Gissar je považován za největší plemeno ovcí, hmotnost zvířat se blíží 200 kg. Jsou klasifikovány jako tlustoocasé, tzn. zvířata hromadí velké množství tuku ocasního tuku a používají se k výrobě sádla a masa. Vlna plemene Gissar je krátká a vhodná pro výrobu technické plsti.

Při chovu zvířat na maso jsou ovce chovány do věku jednoho roku a více. Roční berani se mohou lišit v hmotnosti z několika důvodů.

Kolik váží roční beran?

Když chtějí říct, že člověk váží málo, použijí frázi „váha jehněčího“.

Jedná se o hmotnost berana ve věku jednoho roku od 25 do 100 kg. Tento rozdíl v hmotnosti bude záviset na:

• plemeno zvířat (těžké ovce jsou masná a masotučná plemena);
• o podmínkách zadržení (dobrá pastva je klíčem ke kvalitnímu masu);
• od pohlaví zvířete (jehňata jsou lehčí než berani).

Kromě hmotnosti existuje řada ukazatelů, které vám umožní vybrat si zvíře s dobrým masem bez specifické vůně a připravit šťavnatý a chutný kebab.

Za prvé je lepší zvolit mladé jehněčí, takové maso bude jemné a měkké. Beran musí být kastrovaný, což zaručí absenci specifického pachu, nebo se musí jednat o jehně staré maximálně tři roky.

Za druhé, pokud je jehněčí koupeno na trhu nebo v obchodě, musíte věnovat pozornost barvě tuku, měl by to být bílý, jasně žlutý nebo šedý tuk, což znamená, že jehněčí maso bylo „zestárlé“ a vůně bude s největší pravděpodobností být docela konkrétní. Vůně masa také dokáže poměrně přesně určit věk zvířete, mladé jehněčí má výraznou mléčnou vůni. Maso starého zvířete má močovinový zápach, který nedokáže přehlušit ani aromatická koření. Dalším trikem, jak zjistit, zda se beran nedožil zralého věku, je koupit žebírkové maso. Rostou ve zvířeti po celý život a u mladých jedinců budou žeberní oblouky krátké.

Nutno podotknout, že při koupi berana o hmotnosti 25-30 kg bude výtěžnost čistého masa 60 – 65 % živé hmotnosti, tzn. po rozřezání jatečně upraveného těla to bude méně než při nákupu živé hmotnosti.

Při nákupu živého jehněčího masa musíte věnovat pozornost stravě zvířete. Maso bude vysoce kvalitní, pokud bylo zvíře chováno na luční trávě, ovsu a pšeničných otrubách, bez potravinářských přísad a antibiotik. Bezohlední producenti, aby dosáhli rychlého váhového přírůstku jehněčího masa, přidávají do krmiva růstové hormony, které negativně ovlivňují bezpečnost jehněčího masa. A podle odborníků na výživu je to jeden z nejužitečnějších a nejkompletnějších produktů živočišného původu. Nyní víte nejen kolik ovce váží, ale také jak si vybrat kvalitní maso!