Generátor kouře pro studenou kouřinu vlastní výroby – DIYER S FRIEND

Vážení návštěvníci webu, z prezentovaného materiálu se dozvíte, jak si sami vyrobit generátor kouře pro studené uzení, a také se podíváte na výkresy, schémata, videa a fotografie postupné montáže generátoru vlastníma rukama. Takže to je vše. Generátor kouře pro studené uzení je poměrně nový vynález, ale již si získal respekt mezi bývalými kuřáky. Faktem je, že konstrukce tohoto zařízení je důmyslně jednoduchá a pro člověka, který si chce vyrobit domácí výrobek, nebude těžké ho vyrobit. Velkou výhodou generátoru kouře je jeho mobilita, lehkost, pohodlí a kompaktnost, na rozdíl od stacionárních udíren na dřevo.

Konstrukce a princip fungování generátoru studeného kouře jsou následující: těleso je vyrobeno z trubky o průměru nejméně 10 cm a výšce asi 50 cm a funguje jako trychtýř, do kterého se sypou piliny, v horní části je injektor, který nasává kouř a přivádí ho přímo do kouřové komory. Vzduch je do injektoru přiváděn ohebnou hadicí z akvarijního kompresoru. Horní kryt je pevně uzavřen a nepropouští vzduch, ale ve spodní části je speciální malý otvor o průměru 7-10 mm pro vytvoření trakce. Ve spodní části je také popelník a rošt, aby se piliny a uhlíky nevysypaly. Uvnitř bunkru, po celé délce od popelníku až po injektorovou trubici, je pružina, která je nezbytná pro to, aby kouř procházel spirálovitě silnou vrstvou pilin.

Jako součást generátoru kouře budete také muset vyrobit kouřovou komoru nebo udírnu, jak to správně udělat, podívejte se sem.

Uzení je pouze kouř, na rozdíl od jiných udíren, kde je vliv teploty. Dým vstupuje do udírny, kde se nacházejí předem připravené produkty (slanina, maso, ryby, kuře, sýr atd.). Proces trvá od několika hodin do několika dnů, v závislosti na druhu a množství dostupného produktu. Výsledkem je nejchutnější domácí želé, desítkykrát lepší než jejich obchodní analogy a hlavně mnohem levnější, protože znáte cenu želé dnes.

Takže, přátelé, podívejme se na výkresy a schémata domácího generátoru kouře.

Níže je schematický nákres dvou typů generátorů kouře, a to spodních a horních ejektorů, v principu jsou oba návrhy úspěšné a vysoce ceněné, ale dnes se budeme zabývat generátorem kouře s horním ejektorem.

Princip činnosti generátoru je následující: bunkr se naplní pilinami, piliny ve spodní části pomalu doutnají, kouř stoupá tloušťkou pilin pomocí vyhazovače pomocí spirálové pružiny a je přiváděn do udírny, kde probíhá samotný proces uzení.

K výrobě vlastního generátoru kouře budete potřebovat „čtvercovou“ nebo „kulatou“ trubku. Na tom vlastně nezáleží. Pár kolen, tvarovky, adaptér, trubky, flexibilní hadici a akvarijní kompresor na pumpování vzduchu do ejektoru.

Ve spodní části je vyvrtán otvor pro přístup vzduchu.

Použijte kus trubky k vytvoření těsně přiléhajícího víka.

Vzduch bude dodáván pomocí akvarijního kompresoru.

Kompresor si můžete vyrobit i sami, jako na fotografii, a to tak, že vezmete plastovou lahev a připevníte k ní počítačový chladič nebo ventilátor vhodné velikosti.

Takže, lidi. Pojďme si teď vymyslet tu pružinu, kde, jak a proč je instalována uvnitř nádrže generátoru kouře? Jde o to, že pro kouř je docela obtížné prorazit vrstvu pilin sám, takže je k tomu instalována kovová pružina, na které kouř stoupá ve spirále. Tato pružina má délku od popelníku k vyhazovací trubici, jak vidíte na obrázku níže.

Samotný ejektor se skládá z odpaliště, tvarovky, tenkých a tlustých kovových trubek. Když kompresor přivádí vzduch, na spoji trubek se vytvoří podtlak, který pomáhá zvedat kouř zdola nahoru a zavádět ho do kuřácké komory.

Zásobník pilin se plní téměř až po okraj a jedno naplnění vystačí na 1,5–2 hodiny nepřetržitého hoření, po kterém se piliny doplní.

Piliny zapálíme z topeniště, tedy zespodu plynovým hořákem, poté je položíme na popelník a připojíme ohebnou hadici od kompresoru pro přívod kouře do udírny.

Vložte odkapávací pásku do otvoru spalovací komory.

Několik možností pro ručně vyrobené udírny.

V podstatě je to vše, co jsem ti chtěl vysvětlit.