Fazole v rajčatové omáčce na zimu: recepty s fotografiemi
Fazole v rajčatové omáčce na zimu: recepty s fotografiemi, které máme, si můžete uvařit doma. Zde je návod, jak na to správně. Několik receptů z tohoto článku vám pomůže připravit příjemné jídlo na zimu, které se bude dobře hodit k různým přílohám.
Metoda 1. S přírodními rajčaty
Abyste si tyto fazole připravili lahodné, budete potřebovat:
– kilogram fazolí a stejné množství rajčat;
– ocet přibližně 70 %;
– černý pepř, sůl a bobkový list;
– 2 velké cibule;
– nové koření dle chuti a půl sklenice olivového oleje.
Tento recept se připravuje poměrně snadno. Fazole důkladně propláchněte, dokud voda nebude čirá a čistá, poté je nechte 3 hodiny louhovat. Poté vodu opatrně sceďte a zalijte novou. Fazole uvařte bez přidání soli. Během vaření nakrájejte cibuli (čím menší kousky, tím lépe, ale ne příliš jemně) a opečte ji na olivovém oleji, dokud cibule nebude křupavá. Poté rajčata opařte vroucí vodou, oloupejte je a uvařte. Jakmile změknou, stačí je rozmačkat vidličkou nebo speciálním mixérem na pyré. Do rajčat dejte koření, promíchejte a poté přidejte fazole. Sklenice důkladně sterilizujte, vložte do nich fazole a přikryjte teplou dekou. Fazole budou připraveny na zimu.
Metoda 2. Pikantní fazole na zimu. Jak vařit
Má ostřejší chuť než první verze. Zde je návod, jak ji připravit.
1. Propláchněte 1 kilogram fazolí a namočte je na 4 hodiny do vody. Poté vodu znovu slijte a fazole dejte na sporák k varu. Přidejte půl lžičky soli a cukru dle chuti a důkladně promíchejte.
2. Během varu si připravte rajčata. Na samém začátku si vyberte 2 kilogramy rajčat, nožem odstraňte zvadlé, poškozené a hnijící části, poté je opařte vroucí vodou a odstraňte slupku. Propasírujte je přes síto nebo projeďte mlýnkem na maso, stejně jako rajčata.
3. Počkejte, až se fazole uvaří, a vařte asi 30 minut, poté sceďte v cedníku a smíchejte s rajčaty. Když je směs hladká, je třeba přidat 6 kuliček černého pepře, nové koření, nasekaný lusk pálivé papriky a kajenský pepř podle chuti. Poté vše znovu promíchejte a dejte na oheň. Na konci vaření přidejte do hotového pokrmu bobkový list.
4. Dejte to do sklenic a zarolujte je. Je lepší, když sklenice nejsou velké, pak je budete moci v zimě velmi pohodlně používat.
Metoda 3. Nejjednodušší způsob vaření fazolí v rajčatové omáčce na zimu
K tomu budete potřebovat 5 sklenic rajského protlaku, 4 červené papriky, 2 kilogramy bílých fazolí, sůl, cukr a pepř dle chuti.
Fazole stačí důkladně propláchnout, aby voda, která z nich stéká, byla čistá a téměř průhledná. Poté je znovu zalijte vodou, aby tak 3 hodiny stály. Po tomto postupu vodu znovu slijte, zalijte fazole další vodou a dejte je na oheň.
V samostatné misce smíchejte rajský protlak, nakrájenou červenou papriku, sůl a cukr a pepř. Jakmile fazole změknou, chvíli je povařte, sceďte vodu a smíchejte s rajským protlakem do hladka. Pokud se fazole dobře nespojí, je třeba do směsi přidat 2–3 lžíce olivového oleje. Pokud chcete, aby fazole byly pikantní, ale ne tak pikantní, aby se nedaly jíst, je třeba předem nasekat hlávku česneku, rozdrtit ji na kaši a přidat do rajčatovo-fazolové směsi. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete do směsi přidat trochu hřebíčku a koriandru, a také sušenou bazalku, ale to záleží na vaší chuti. Po promíchání ji sbalte do sklenic a dejte na teplé místo. Tak si můžete v chladných zimních dnech vychutnat její svěží chuť.
S čím podávat fazole v rajčatové omáčce v zimě
Nejlépe se hodí k teplým přílohám, jako je bramborová kaše nebo kaše, a pikantní odrůdy fazolí se hodí k masovým pokrmům. Smažené maso změkčíte smícháním s fazolemi v rajčatové omáčce a přidáním několika snítek bazalky. Tuto omáčku lze použít jako slavnostní pokrm i jako přílohu na každý den.
Malé mladé a měkké fazolky v rajčatové omáčce mohou být skvělým doplňkem tmavého chleba a dají se použít jako sendvič. Takové fazolky se velmi pohodlně napichují na chléb vidličkou a jí se s čajem.
Během zimního půstu mohou fazole v rajčatové omáčce úspěšně nahradit masité pokrmy z hlediska nutriční hodnoty a kalorického obsahu a také se stát skvělým doplňkem pohankové kaše. Proto by všechny hospodyňky měly vyzkoušet tento skvělý pokrm, který se snadno a rychle připravuje doma.
Pokud ale chcete své hosty na večírku překvapit fazolemi v rajčatové omáčce, můžete je podávat s jakýmikoli smaženými masovými pokrmy, lehkými přílohami a také v bramborové kaši. V kombinaci s aromatickými bramborami ukážou své nejlepší chuťové vlastnosti. A z takových fazolí si můžete připravit i velmi chutný boršč.