Esnek – česnek, bylinná léčba, zvuky přírody

Existuje taková legenda: jaro v zelených šatech, které rozfoukal vítr, sestoupilo na zem a rosa jako perly zářila na smaragdovém hedvábí. Stromy a květiny ji vítaly radostí, klaněly se jí, děkovaly jí za dar tepla a životodárné vody vesele šumících jarních potůčků. Nazvala mnoho rostlin jménem, ​​zatímco jiné požádaly pouze o to, aby jim daly své vlastní jméno.

Tráva s měkkými listy se tedy uklonila jaru a řekla: „Krásné, laskavé jaro, prosím, dej mi jméno.“

Jaro se přiblížilo k trávě, dotklo se listu a ucítilo. vůni česneku.

– Kéž jsi, drahá trávo, jmenována sestrou česneku, česneku.

A skutečně, mezi první zelení je snadné, dokonce i v parcích a zahradách, najít rýžovník řapíkatý, který se tak jmenuje podle jasně česnekové vůně jeho listů při tření.

Stále však není úplně správné nazývat ji sestrou česneku. Česnek patří do čeledi liliovitých, zatímco lopatka patří do čeledi kapustovité nebo brukvovité.

Druhový název spadefoot je Alliaria – doslova přeloženo jako „česnekový“.

Nejčastěji se vyskytuje ve středním Rusku spadefoot rýč – Alliaria Officinalis – dvouletá bylina až metr vysoká.

Růžice zkrácené výhony lopaty, které se objevily před zimou, na jaře pokračují v růstu a listová lodyha se protahuje. Lodyhy lopaty jsou jednoduché, s namodralým povlakem a zespodu pubescentní.

Listy jsou srdčitě vejčité, na krátkých řapících, na jaře velmi jemné se zubatým okrajem, při tření vydávají česnekové aroma. Malé bílé čtyřokvětní květy se shromažďují v hroznech na koncích stonků. Spodní květy mají listeny. Lopatka kvete v květnu-červnu.

Plody jsou dlouhé čtyřstěnné lusky.

Česnek roste v celé evropské části Ruska, na Kavkaze, na Ukrajině, v Bělorusku a ve střední Asii. Roste v listnatých a smíšených lesích, mezi křovinami, v roklích, v parcích, zahradách a zeleninových zahradách. Zpravidla netvoří houštiny.

Pro léčebné účely se používají listy česneku, které se sbírají během květu, a semena – po úplném dozrání.

Listy česneku obsahují vitamín C, karoten, éterický olej, který rostlině dodává vůni česneku, vosku a pryskyřice. Semena obsahují vitamín C, mastný olej, hořčičný olej, saponiny, cukry, flavonoidy. Kořeny obsahují thioglykosid sinegrin.

Přípravky z rýže mají antiseptické, diaforetické, expektorační, diuretické, antiskorbutické, protinádorové a anthelmintické účinky.

V lidovém léčitelství se česnekové odvary používají při astmatu, kolitidě, průjmu, červech, furunkulóze, revmatismu, dně a neuralgii.

Vařte 1 čajovou lžičku suchých drcených listů s 1 sklenicí vroucí vody, nechte 10-15 minut, ochlaďte, sceďte, vezměte 1 polévkovou lžíci. lžíce 4x denně.

Infuze jako anthelmintikum

2 polévkové lžíce. lžíce drcených listů nalijte 1,5 šálku vroucí vody do termosky, nechte 1 hodinu, napněte, vezměte 4-5krát ¼ šálku.

Ze stejné infuzní vody se vyrábějí vředy, modřiny, rány a abscesy. Semena česneku se používají k výrobě hořčičných omítek. V Belgii se onkologie a vředy léčí česnekovými přípravky.

Vesničtí léčitelé používají česnek na plísně na nohou.

Rozemlejte listy česneku, vezměte 1 polévkovou lžíci. lžičku směsi a smíchejte s 1 litrem vody, ve které je rozpuštěná 1 lžička kuchyňské soli, nechte 10-15 minut, sceďte a po namočené froté tekutinou přiložte na místo postižené houbou na 4 -5 hodin.

V Evropě se česnek používá při vaření, mnoho zemí jej řadí mezi zeleninové rostliny. Například anglická literatura již od 17. století popisuje spadefoot jako divokou zeleninu. Používal se hlavně brzy na jaře, kdy jsou listy rýče obzvláště jemné a téměř žádná jiná zeleň.

Britové stále přidávají česnekové listy do jarních salátů, zeleninových dušených pokrmů s jehněčím masem a sendvičů se zeleným máslem, konzervovaného hovězího masa a šunky.

Mastný olej se získává ze semen. A kořeny česneku se používají jako koření do salátů s octem.

Chuť a vůně zelené hmoty rostliny připomíná křen, hořčici a zároveň česnek.

Francouzi používají česnekové listy jako koření do polévek a masa místo česneku.

Na Kavkaze se z kořenů lokta vaří zelná polévka a připravují saláty.

Naštěstí listy rašeliny nezhrubnou ani po odkvětu, takže na přání je lze sbírat po celé léto.

Amatérští zahradníci na svých stránkách stále častěji vyčleňují samostatné lůžko pro spadefoot.

Některá jídla s česnekem.

Salát z řepy s česnekem

Budete potřebovat:

– 2-3 mladé řepy;
– 2 tvrdá jablka;
– 2 listy křenu;
– 50 g listů česneku;
– majonéza na dresink;
– sůl podle chuti.

Příprava:

Řepu omyjeme, oloupeme, nastrouháme, jablko zbavíme středu a také nastrouháme. Rozdrťte listy křenu a česneku. Vše promícháme, osolíme a dochutíme majonézou.

Žampiony s česnekem

Budete potřebovat:

— 400 g žampionů;
– 1 cibule;
– ½ šálku rýže;
– 40 g listů česneku;
– 10 g kopru;
– rostlinný olej na smažení;
– šťáva z ¼ citronu;
– 2-3 lžíce. lžíce majonézy;
– sůl, pepř podle chuti.

Příprava:

Rýži propláchneme, uvaříme, ochladíme.

Cibuli nakrájíme na půlkroužky a smažíme na rostlinném oleji dozlatova, přidáme umyté a nakrájené houby.

Smíchejte rýži s houbami a cibulí.

Listy česneku a kopru protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemelte jiným způsobem. Přidejte šťávu z ¼ citronu a majonézu. Všechny ingredience smícháme a dáme na 3-4 hodiny do lednice.

Salát z listů česneku

Budete potřebovat:

– 100 g listů česneku;
– 10 g petrželky;
– 10 g kopru;
– 10 g zelené cibule;
– 2 okurky;
— 4 rajčata;
– ¼ šálku nasekaných vlašských ořechů;
– zakysaná smetana na dresink;
– sůl podle chuti.

Příprava:

Vše důkladně omyjte, osušte a nakrájejte. Rajčata a okurky nakrájíme na kousky. Vše promícháme, osolíme a přidáme zakysanou smetanu. Navrch nasypeme ořechy. Ozdobte snítkami zeleně. Necháme půl hodiny odležet v lednici.

Pokud chcete, můžete do salátu přidat vařené brambory. Bude to uspokojivější, ale bez toho to bude jednodušší.