Erný bez – jak vypadá, kde roste, popis, fotografie, užitečné vlastnosti

Černý bez je krásná rostlina s kontroverzní pověstí. Bohužel díky své negramotnosti lidé tyto cenné keře ničí. Kultura je právem považována za poklad zdraví.

Bobule, listy, květy a kůra této rostliny mají mnoho léčivých vlastností. Bezinky lze použít k výrobě léků, jako okrasnou rostlinu v zahradách a parcích i při vaření.

Jak černý bez vypadá, kde roste a popis

Černý bez je vytrvalá rostlina. Je voňavý a krásný. Zevně bezinka vypadá jako hustý keř nebo rozvětvený strom. V některých případech dorůstá černý bez do výšky až 8 metrů.

Mladé stonky mají jemný zelený povrch. V průběhu času se výhonky pokrývají tenkou, dřevitou, šedou kůrou. Listy černého bezu jsou velké, až 30 centimetrů dlouhé.

Bez černý kvete koncem jara. Během kvetení směřují trsy květenství nahoru. Jsou vyplněny malými bílými květy s mléčným nádechem. Jak dochází k dozrávání, pupeny se stávají těžšími a pak klesají pod tíhou zralých plodů.

Zralé bobule jsou fialové a dokonce téměř černé barvy s hladkou strukturou. Plody jsou kulatého tvaru a velikosti 5-7 milimetrů. Bobule mají šťavnatou dužninu a 2-4 semena. Všechny části rostliny jsou bohaté na různé biologicky aktivní látky.

Keř roste ve střední zóně evropské části Ruska, na Ukrajině, na Kavkaze, v Bělorusku, v Pobaltí, na horním toku Dněpru, v Povolží a dále na jih. Rostlina miluje podrost a okraje lesů, listnaté i jehličnaté lesy.

Černý bez se často pěstuje v zahradách a parcích pro své velké a velmi voňavé květenství. Na území přírodních rezervací roste jako součást lesních společenstev, ve skupinách nebo jednotlivě.

Rostlina je nenáročná, nebojí se chladu, dobře snáší nedostatek denního světla a dorůstá až 60 let.

Další názvy rostlin

Bez černý (lat. Sambucus nigra l) patří do čeledi Adoxaceae. Má krásné názvy – Bazník, Bezinky, Květ černého bezu, Sambucus nebo Maiden sambuc, švýcarský čaj.

Dávejte pozor! Je důležité rozlišovat černý bez a červený bez. Černý bez je považován za nebezpečnou a jedovatou rostlinu, zatímco černý bez je léčivá a velmi užitečná rostlina.

Fotografie černého bezu

Chemické složení a výhřevnost

Chemické složení černého bezu je velmi bohaté. Zahrnuje mnoho látek. Květy rostliny obsahují flavonoidy, glykosidy, silice, karoten a organické kyseliny. Bezinky obsahují třísloviny, cukry, minerální soli a pryskyřice.

Zahrnuty jsou také bezinky:

• kyseliny askorbové a octové,
• karoten,
• fruktóza,
• glukóza,
• aminokyseliny,
• pryskyřice,
• pektiny,
• třísloviny,
• vitamíny C a P.

Listy a zelené plody obsahují jedovatý glykosid sambunigrin. Sušené listy černého bezu obsahují provitamin A1. A kořeny této rostliny obsahují třísloviny a saponiny.

Samostatně stojí za zmínku, že čerstvé bobule a květy černého bezu obsahují látku zvanou amygdalin. Je schopen přeměny na kyselinu kyanovodíkovou. Během procesu sušení se však tato látka odpaří a produkty se stanou vhodnými ke konzumaci.

Kalorický obsah plodů černého bezu je 73 kcal na 100 gramů.

Užitečné vlastnosti

Téměř všechny části rostliny, zejména květy, kůra, bobule a listy, působí blahodárně na organismus. Bezinky se používají k výrobě léků nebo preventivních přípravků proti nemocem. Černý bez je oblíbený v lidovém i tradičním léčitelství.

Čtěte také – Lesní jahody – stanoviště a pravidla sběru

Listy

1. Zevně se používají listy této rostliny. Obvykle se používají jako obklady k ošetření problematické pleti.
2. Listy černého bezu jsou pro zahrádkáře prospěšné. Lze je využít například k uskladnění jablek. Pak se vůně a blahodárné vlastnosti zachovají až do jara.
3. Listy sambuky lze použít i na dochucení jarního salátu, který bude obohacen o vitamíny.
4. Pokud listy černého bezu dobře zahřejete, mohou neutralizovat hemoroidní záněty, vředy a popáleniny.
5. Listy černého bezu jsou vhodné k léčbě chronické zácpy. K tomu je třeba listy povařit v medu a vypít.
6. Ale o výhodách listů nelze jednoznačně mluvit. Obsahují „buket“ toxických glykosidů a alkaloidů. Proto je vhodné používat minidávky přípravku.

Květiny

Květy černého bezu mají širokou škálu léčivých vlastností. Dělají se z nich například nálevy a odvary. Používají se jako antibakteriální a diaforetické činidlo. Pomáhá při nachlazení a podobných neduzích mimo sezónu.

Díky přítomnosti tříslovin vzniká ve střevech adstringentní účinek. Pokud použijete pleťovou vodu z květů rostliny, vaše pokožka bude pružnější.

Kůra

Kůra černého bezu obsahuje tyto složky:

• cholin,
• fytosterol,
• éterické oleje,
• pektiny,
• triterpeny,
• třísloviny.

Kůra má protizánětlivé a diaforetické vlastnosti. Nejčastěji se používá k přípravě odvaru a léčbě nachlazení.

Bobule

Pro terapeutické účely se obvykle používají čerstvé bobule. Při dlouhodobém skladování se však složení tohoto produktu zhoršuje a všechny užitečné prvky jsou zničeny.

K ošetření se plody používají po dobu 5-6 měsíců. Sušené ovoce lze konzumovat několik let. Hlavní věc je, že ovoce je správně skladováno.

Odvar z bobulí se používá k obnovení normálního metabolismu, regulaci činnosti gastrointestinálního traktu, asimilaci základních látek a odstranění žluči.

Bezinky mají nízký obsah kalorií. Proto jsou často zařazovány do dietních jídelníčků. A sušené ovoce dokonce dostávají lidé, kteří trpí malárií nebo rakovinou kůže.

Výhody bezinkové šťávy

Dužnina plodů obsahuje vitamíny skupiny B, retinol, silice a celou řadu minerálních látek. Extrakt z bobulí má antiseptický a expektorační účinek.

Bezinky jsou často součástí receptů tradiční medicíny na přípravu léků používaných k boji proti vlhkému kašli a nachlazení. Extrakt z černého bezu se také používá při léčbě kožních onemocnění a tak dále.

Výhody sirupu

Sirup z černého bezu posiluje imunitní systém. Obsahuje jód. Přípravek se používá ke zvýšení hemoglobinu v krvi a posílení stěn cév. Pro prevenci užívejte jednu dezertní lžičku třikrát denně po dobu 3 měsíců.

Existují důkazy, že bezinkový sirup pomáhá v boji proti rakovině prsu. Doporučuje se užívat při zánětech lymfatických uzlin a děložním krvácení. Tento produkt by měli pít také lidé se zrakovým postižením a problémy s cerebrální cirkulací.

Léčivé vlastnosti a využití v tradiční medicíně

Černý bez se aktivně používá v lidovém léčitelství. Existuje velké množství receptů, které pomohou vyrovnat se s různými neduhy.

S nachlazeními

K léčbě nachlazení zalijte 20 gramů extraktu z květenství 200 mililitry vroucí vody a přiveďte směs k varu. Tento lék se vaří 20-25 minut na mírném ohni. Poté je třeba vývar vychladit. Tekutá část se oddělí a pije 2x denně 10 minut před jídlem.

Choleretické činidlo

Chcete-li získat choleretikum, musíte rozemlít sušené ovoce nebo výhonky rostliny. Jsou napařeny ve sklenici vody po dobu 20 minut. Poté se kapalina filtruje a pije 40 mililitrů každé 4 hodiny před jídlem.

Projímadlo

Chcete-li vyrobit projímadlo, musíte zalít 5 gramů sušeného černého bezu 150 mililitry ochlazené převařené vody, nechat směs jeden den odležet a poté scedit. Nápoj se konzumuje jednou denně, ale musí se předem zahřát.

Přečtěte si také – Goji bobule – co to je, prospěšné vlastnosti a aplikace

Při revmatismu a urolitiáze

Revmatismus a urolitiázu lze vyléčit koupelí s nálevem z kořene této rostliny. Chcete-li to provést, vezměte 10 gramů rozdrcených listů a kořenů ve stejném poměru a napařte je litrem vařené vody.

Poté se výsledná směs infuzuje po dobu 2 hodin a poté se zfiltruje. Poté se přidá do vodní lázně o teplotě přibližně 36 stupňů.

Při léčbě cukrovky

Suché bobule (1 polévková lžíce) se zalijí sklenicí vroucí vody a nechají se 20-25 minut vařit. Vezměte 50 ml po jídle.

Dávejte pozor! Tato infuze by se neměla užívat spolu s farmaceutickými léky, které snižují hladinu cukru v krvi, aby nedošlo k hypoglykémii.

Nápoj dlouhověkosti

Nalijte 4 polévkové lžíce do vhodné pánve nebo hrnce. lžíce bobulí (sušené nebo čerstvé), přidejte 8-10 polévkových lžic. lžíce čerstvého medu, nalijte 2 litry studené vody. Po uvaření vařte asi 5 minut na mírném ohni. Poté sceďte a pijte po celý den jako čaj, teplý nebo studený.

Aplikace v kosmetologii

Černý bez se používá při výrobě kosmetiky. Výsledné přípravky zlepšují stav pokožky a zvyšují tón pleti. Kůže se stává elastickou a otok zmizí.

Bělící prostředek

K jeho přípravě je třeba zalít 20 gramů čerstvých květů černého bezu 200 mililitry vroucí vody. Nápoj se louhuje několik hodin. Poté se vaří 5 minut. Hmota se filtruje. Smíchejte tekutou část se sklenicí vodky. Před spaním je třeba nanést pleťovou vodu na obličej.

Na hyperpigmentaci

Pro boj s hyperpigmentací je třeba namočit gázový ubrousek do teplého nálevu z květů černého bezu. Připravuje se v poměru 1:10. Vymačkejte a naneste na místa se zvýšenou pigmentací.

Obklady pro mastnou pleť

Osvědčily se obklady z odvaru květů černého bezu. K přípravě takové infuze je třeba nalít 1 polévkovou lžíci sušených květenství 250 mililitry vroucí vody.

Aplikace pro vaření

Z květů černého bezu se vyrábí lahodný likér. Ve Francii se z květů rostliny vyrábí sirup a poté se tato přísada přidává do palačinek. V Itálii se bobule smaží v těstě a jedí se jako dezert.

V Rumunsku se bezinkový sirup ředí vodou a konzumuje se jako nápoj. Z bobulí se vyrábí víno, džem a sirup.

Recepty na bezinkové víno, kompot, džus, džem najdete na internetu. Můžete také jíst čerstvé ovoce, zdobit pečivo nebo dezerty.

Sběr a sklizeň

Je důležité správně sbírat a připravovat suroviny, protože na tom závisí léčivé vlastnosti produktu. Sbírat by se měly pouze zralé plody. Měly by mít sytě fialovou barvu.

Nejprve se bobule suší na vzduchu. Poté se suší v troubě při teplotě 60 stupňů. Z plodů se odstraní stopky.

Plody je nutné skladovat v plátěných pytlích. Obsah je potřeba čas od času protřepat.

Květy se sbírají, když jsou plně rozkvetlé, ale ještě nestihly opadnout. Sběr se provádí pouze za suchého počasí. Sušit můžete na vzduchu nebo v troubě při 30 stupních.

Listy lze sbírat spolu s květy. Jsou rozloženy na čistý papír, umístěny na slunci a poté sušeny uvnitř.

Škody a kontraindikace

1. Černý bez je kontraindikován v případech enterokolitidy nebo gastrointestinálních onemocnění.
2. Těhotné a kojící ženy mají zakázáno používat produkty na jeho bázi a čerstvé bobule.
3. Výrobek by také neměly konzumovat malé děti.
4. Pokud jste alergičtí na jakoukoli složku černého bezu, je lepší se zdržet jeho používání.
5. Čerstvé bobule obsahují amagdalin, který se v gastrointestinálním traktu rozkládá na kyselinu kyanovodíkovou. Proto by ani zdraví lidé neměli tento produkt zneužívat a znát své limity.