Džem z melounové kůry: TOP 5 jednoduchých receptů, tipy na vaření

Jak udělat džem z melounové kůry? TOP 5 jednoduchých receptů s fotografiemi z vaření doma. Kulinářské tipy a video recepty.

Vodní meloun je lahodná sezónní bobule, která se hojně prodává již v srpnu. Navzdory impozantní velikosti melounu se dá, stejně jako každá jiná bobule, konzervovat. Například zavařovat, nakládat nebo z dužiny či slupek udělat džem. Existuje mnoho receptů na takovou konzervaci. Dnes se naučíme, jak vyrobit džem z melounové kůry. Kůry z melounu vařené v sirupu chutnají a vypadají jako kandované ovoce. Tento džem se podává k čaji, používá se k zdobení dezertů, k plnění koláčů atd.

Džem z kůry melounu – užitečné tipy

• Aby byl džem chutný, měli byste si vybrat kvalitní zdrojový produkt, tj. meloun. Vyberte zralé a ne přezrálé plody. Ideální meloun je středně velký, 5-7 kilogramů. Velmi velké bobule mohou obsahovat hodně chemikálií, kterými byly hnojeny.
• Při výběru melounu věnujte pozornost žluté (zemní) skvrně, kterou ležel na zemi, když byl zralý. U zralého plodu je hnědožlutá nebo oranžovožlutá, ale ne bílá.
• Vyschlá stopka znamená, že meloun je plně zralý. Zelená a čerstvá stopka znamená, že ovoce ještě není zralé.
• Zralý meloun má při poklepání poměrně hlasitý zvuk.
• Když krájíte zralý meloun, měl by mít tmavě červenou dužinu. Dusičnanové melouny mají hladkou, lesklou dužinu.
• Standardní sada ingrediencí na džem je kůra, cukr, trochu citronové šťávy.
• Citronovou šťávu můžete vynechat, ale pak bude džem kandovaný a nebude mít pěknou barvu. Kyselina funguje jako konzervant.
• Protože meloun, stejně jako cuketa a dýně, má specifickou chuť, lze jeho chuť maskovat přísadami. Nejjednodušší přísadou jsou citrusy (citrón, pomeranč nebo limetka). Místo citrusů můžete přidat jiné koření, například vanilku, hřebíček, skořici atd.
• Aby byl džem opravdu chutný, používejte pouze čerstvé melounové kůry. Džem z kůr, které byly několik dní uskladněny v lednici, může rychle zkvasit a zkysnout.

Džem z melounové kůry s citronem

Voňavý melounový džem s vůní a chutí kyselého citronu potěší celou rodinu. Ráno vám šálek čaje a chleba s takovým džemem zvednou náladu.

• Kalorický obsah na 100 g – 429 kcal.
• Počet porcí – 2,5 kg
• Doba vaření – 9 hodin

• Melounové slupky – 1 kg
• Voda – 500 ml
• Cukr – 1,5 kg
• Citronová kůra nebo citronová šťáva – dle chuti

Příprava džemu z melounové kůry s citronem:

1. Odstraňte vrchní zelenou slupku z kůry vodního melounu a oddělte dužinu od bílé kůry.
2. Bílou kůru nakrájejte na 2-3 cm kousky.
3. Kůrky zalijte horkou vodou, vařte 5–10 minut, sceďte v sítu a nechte vychladnout.
4. Zalijte cukr vodou, postavte na sporák a míchejte, dokud se nevaří.
5. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte citronovou kůru nebo šťávu.
6. Vložte kousky melounu do sirupu a vařte 20–30 minut.
7. Sejměte pánev z plotny a nechte meloun v sirupu 2-3 hodiny.
8. Opakujte operaci vaření a chlazení podruhé.
9. Pak džem potřetí postavte na mírný oheň a vařte, dokud není hotový a kůrky nebudou průhledné.
10. Hotovou melounovou kůru a citronový džem naplňte do čistých, sterilních sklenic a uložte do spíže.

Džem z melounové kůry s kyselinou citronovou

Džem z melounové kůry doma je chutný a pikantní, má mírně pružnou texturu a je vhodný pro rodinné čajové dýchánky.

Složení:

• Melounové slupky – 500 g
• Cukr – 300-350 g
• Kyselina citronová – špetka

Příprava džemu z melounové kůry s kyselinou citronovou:

1. Z melounu odřízněte tvrdou zelenou kůru a ponechte na kůře malé množství červené dužiny.
2. Krusty nakrájejte na malé kousky a dejte do hrnce.
3. Přidejte cukr a kyselinu citronovou. Místo kyseliny můžete použít čerstvou limetkovou nebo citronovou šťávu (2–3 lžíce).
4. Smíchejte ingredience a nechte směs v cukru 10-12 hodin odstát.
5. Když hmota „pustí šťávu“, postavte hrnec na sporák, přiveďte k varu a vařte marmeládu na mírném ohni 30–40 minut.
6. Ingredience občas promíchejte, dokud sirup nebude hladký.
7. Horký džem nalijte do čisté skleněné nádoby a pevně uzavřete víčky. Džem z melounové kůry s kyselinou citronovou skladujte doma.

Džem z melounové kůry se sodou

Jemný, středně sladký a chutný džem z vodních melounových kůrek se sodou. Kousky jsou namočené v horkém sirupu, namočené v cukru a pozoruhodně dobře drží tvar.

Složení:

• Melounové slupky – 1 kg
• Cukr – 1,2 kg
• Voda – 1,25 l
• Soda – 1 vrchovatá čajová lžička

Výroba džemu z melounové kůry se sodou:

1. Z melounových kůr odřízněte vnější zelenou slupku a oloupané kůry omyjte.
2. Bílou dužinu nakrájejte na malé kostičky, proužky nebo ozdobným nožem.
3. Rozpusťte sodu v horké vodě.
4. Slupky dejte do hrnce, přidejte vodu se sodou a zalijte dalšími 5 lžícemi vody.
5. Smíchejte slupky a nechte 4 hodiny louhovat v sodové vodě.
6. Slijte vodu a důkladně opláchněte kůrky od roztoku sody.
7. Omyté slupky zalijte čistou vodou a nechte 30 minut působit.
8. Sceďte vodu, slupky propláchněte, znovu je na půl hodiny zalijte vodou a sceďte vodu.
9. Uvařte cukrový sirup. Za tímto účelem nalijte polovinu cukru do velkého hrnce, přidejte 3 šálky vody a promíchejte.
10. Sirup přiveďte k varu a přidejte omyté kostičky melounu.
11. Ingredience vařte na středním plameni 20 minut a občas promíchejte.
12. Sejměte pánev z plotny a nechte louhovat 8-12 hodin.
13. Pak džem vraťte na oheň, přidejte zbývající cukr, promíchejte, přiveďte k varu a vařte 20–30 minut.
14. Sejměte pánev z plotny a nechte 8-12 hodin odstát.
15. Druhý den džem po 20-30 minutách varu znovu uvařte.
16. Džem odstavte z plotny a nechte 12 hodin louhovat.
17. Studený džem dejte do čistých sklenic. Ujistěte se, že kostky melounu jsou zcela ponořené sirupem.
18. Sklenice uzavřete čistými víčky a džem z melounové kůry se sodou skladujte na chladném a tmavém místě.

Džem z melounové kůry s citronem a pomerančem

Vařené melounové kůry v sirupu připomínají skutečné kandované ovoce. pružné, jantarově průhledné, s lehkou citrusovou vůní, medovou chutí. Takový pokrm nenechá nikoho lhostejným.

Složení:

• Melounové slupky – 1 kg
• Oranžová – 1 ks.
• Citron – 1 ks.
• Voda – 500 ml
• Cukr – 1,5 kg

Příprava džemu z melounové kůry s citronem a pomerančem:

1. Z melounové kůry odřízněte tvrdou zelenou část, omyjte ji a nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru.
2. Kůry melounu zalijte vodou, vařte 10 minut a vodu sceďte.
3. Z pomeranče a citronu oloupejte kůru a vymačkejte šťávu.
4. Z vody a cukru uvaříme sirup a ingredience zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
5. Do sirupu přidejte šťávu a kůru a přidejte kůry z melounu.
6. Ingredience přiveďte k varu a vařte 7 minut.
7. Nechte džem úplně vychladnout a znovu ho přiveďte k varu.
8. Vařte 15 minut a znovu nechte vychladnout.
9. Džem přiveďte k varu potřetí a vařte 10 minut na mírném ohni.
10. Horkou marmeládu z melounové kůry s citronem a pomerančem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete a skladujte při pokojové teplotě.

Džem z melounové kůry v pomalém hrnci

Výrobou džemu v multifunkčním hrnci objevíte novou stránku melounu! Džem má jemnou chuť a jemné aroma. A přidáním citrusové šťávy získáte nový, svěží odstín pokrmu.

Složení:

• Kůry z melounu – 0,5 kg
• Cukr – 0,5 kg
• Soda – 1 lžičky

Výroba džemu z melounové kůry v multifunkčním hrnci:

1. Oloupejte meloun, abyste odstranili zelenou slupku, a nakrájejte ho na proužky.
2. Rozpusťte sodu ve vodě, promíchejte a nalijte na korpusy.
3. Nechte je půl hodiny působit a poté kůrky opláchněte tekoucí vodou.
4. Vložte těsto do mísy multifunkčního hrnce, přidejte cukr a promíchejte.
5. Nastavte multifunkční hrnec na režim „dušení“ na 1 hodinu a během vaření několikrát promíchejte.
6. Hotový horký džem z melounové kůry uvařený v multivarku nalijte do sklenic, uzavřete víčky a uložte do chladničky.

Video recepty na džem z melounové kůry:

• Související článek: Recept na džem z melounové kůry

Přesný původ melounové marmelády je nemožné určit. Lidé však vždy milovali sladkosti, zvláště když ještě netušili o škodlivosti cukru. V Rusku je tento pokrm zbožňován pro svou chuť, snadnou přípravu a skutečnost, že existuje možnost nevyhazovat produkty, když z nich můžete připravit chutné a jednoduché jídlo.

Melounový džem je oblíbený v každém ročním období. V zimě – pro možnost vychutnat si letní chuť a v létě – pro chladivou medovou chuť. Pokud vás unavuje monotónnost tradičních forem džemu, doporučujeme zkusit ho vyrobit z melounu a jeho ingrediencí. Bude vypadat krásně jak na běžné večeři, tak na slavnostním stole na jakékoli oslavě.

Zasekněte z dužiny melounu

Tento dezert se připravuje ze šťavnaté dužiny červeného melounu, který je právě v sezóně. Toto jídlo jednoduše ohromí vaše hosty a objeví se na vašem stole pokaždé, když si budete chtít něco dobrého.

Vaření džemu z melounové dužiny trvá v průměru asi čtyři hodiny se všemi potřebnými přípravami.

Seznam ingrediencí a produktů:

• dužina z melounu – 700 gramů;
• vanilkový extrakt – 10 gramů;
• granulovaný cukr – 1 kg;
• kyselina citronová – 10 gramů.

Krok za krokem vaření:

1. Meloun dobře omyjte a odstraňte přebytečný tuk, zůstane jen dužina.
2. Dužinu nakrájejte na středně velké plátky, dejte do hrnce a posypte krystalovým cukrem; aby se pustila šťáva, nechte dužinu s cukrem 120 minut odstát.
3. Výslednou hmotu postavte na mírný oheň a vařte za stálého míchání stěrkou, nejlépe dřevěnou, asi 15 minut. Sejměte pánev a nechte ji vychladnout.
4. Umístěte na střední teplotu na dalších 15 minut a také dejte pánev stranou, dokud úplně nevychladne. Tento krok by se měl opakovat 3krát.
5. Po posledním varu přidejte do marmelády vanilkový extrakt a kyselinu. Vařte dalších 5 minut a odstavte z plotny.
6. Nechte znovu vychladnout a dobrou chuť.

Čtěte také: Královský meruňkový džem – 4 recepty

Džem z melounové kůry

Tato marmeláda z melounové kůry je vhodná pro ty, kteří dávají přednost čerstvé dužině v její obvyklé formě. Na tento dezert však nepoužíváme tvrdou zelenou část, ale bílou a červenou, která postupem času získá krásnou jantarovou barvu.

Příprava tohoto pokrmu bude trvat asi den, ale čekací doba bude ospravedlněna jeho nesrovnatelnou chutí. A nikdo ani neuhádne, že je džem připraven tak neobvyklým způsobem.

Seznam přísad:

• kyselina citronová – 4 gramy;
• granulovaný cukr – 1000 gramů;
• vanilkový cukr – podle chuti;
• voda – 1,5 šálku (dle potřeby).

Krok za krokem vaření:

1. Vezměte kůru z melounu, odřízněte tenkou zelenou část a bílou a červenou část nakrájejte na čtverečky o průměru přibližně 1 cm, poté oddělte dužinu.
2. Výsledné kostky omyjte.
3. Přiveďte k varu 2 litry vody a přidejte kyselinu citronovou, nasekané slupky vyhoďte (v poměru 1 gramy kyseliny na 2 litr) a nalijte je na 5 minut vroucí vodou.
4. Kostky ihned ponořte na 3 minuty do studené vody a poté sceďte v cedníku.
5. Uvařte sirup. Na 1 kg kůrky vezměte 1 kg krystalového cukru.
6. Přidejte kůrku do výsledného sirupu. Nechte 5 hodin odstát.
7. Po odstání vařte džem 4 minuty a nechte znovu 5 hodin odstát.
8. Do sirupu přidejte kyselinu (1 g kyseliny na 3 kg slupek), vařte dalších 10–15 minut a během dovaření přidejte vanilin.

Džem z melounové kůry je hotový! Dobrou chuť.

Meloun a jahodový džem

Tato lahodná marmeláda z melounu a jahod bude skvělým řešením pro letní stůl. Příjemná chladivá chuť už za 1,5 hodiny.

Seznam přísad:

• melounová dužina a jahody – každá po 250 gramech;
• citron – věc 1;
• cukr – 200 gramů.

Krok za krokem vaření:

1. Oloupejte meloun z jeho částí a ponechte pouze dužinu; odstraňte také stopky z jahod.
2. Bobule rozmixujte v mixéru do hladka, přidejte citronovou šťávu a cukr.
3. Vařte, dokud džem nezhoustne.
4. Nalijte do sklenic a ihned uzavřete.
5. Skladujte na chladném místě.

Čtěte také: Citronová marmeláda – 5 lahodných receptů

Meloun a pomerančový džem

Tato pochoutka se snadno připravuje. Džem je plný vitamínů a stane se také hlavní ozdobou slavnostního stolu.

Doba vaření: cca 2 hodiny.

Seznam ingrediencí a produktů:

• dužina melounu – 1.5 kg;
• středně velká pomerančová šťáva – 2 kusy;
• cukr – 950 gramů.

Krok za krokem vaření:

1. Dužinu očistěte od semínek a dalších nečistot a nakrájejte ji na kostičky.
2. Pomeranče omyjte a rozmixujte i s kůrou v mixéru.
3. Všechny ingredience dejte do hrnce a přidejte cukr.
4. Přiveďte k varu a vařte 15 minut na mírném ohni, nechte vychladnout.
5. Krok 4 opakujte třikrát.
6. Nalijte džem do sklenic a zarolujte je.